Universidad Autnoma Chapingo

Departamento de Ingeniera Agroindustrial

PRODUCCION DE HORTALIZAS

Tema:
Verdolaga
Profesor (a):
M. C. Suarez Espinosa Carlos
Presentan:
Quionez Prez Edma Lidia

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Portulacaceae
Genero: Portulaca

Especie: P. oleracea
Nombre comn: Verdolaga

DESCRIPCIN

Es originaria de la India, extendindose por todo el globo, desde Mxico hasta Australia.
Se trata de una planta anual, muy ramificada, con ramas extendidas radialmente sobre el suelo, de

carcter suculento, rojizas y cilndricas. La planta presenta hojas abundantes, de pequeo tamao,
en forma de palas. Las flores, de unos 6 mm de dimetro, no se distinguen con facilidad, excepto
cuando se abren a medioda, son de color amarillo y aparecen en la segunda mitad de la primavera.

Fruto en cpsula (pixidio) de hasta 7 mm. Semillas de 0,6-1 mm, reniformes, negras, que

mantienen su poder germinativo durante 8 a 10 aos. De comportamiento ortodoxo en la

germinacin, mantienen mucho ms su viabilidad si se las conserva secas y a baja temperatura.

La planta es bastante resistente a la sequa y se adapta a casi cualquier terreno. La verdolaga es

abundante en terrenos sin cultivar, veredas y terraplenes aunque puede encontrarse como maleza
invadiendo terrenos cultivados.

Las semillas son pequeas vainas. Presenta una raz primaria con races fibrosas secundarias y
tolera suelos pobres y compactados.

COSECHA Y ALMACENAMIENTO

Al aire libre la planta de verdolaga necesita desde la siembra hasta la cosecha solo 4

semanas. En invernaderos tan solo 20 das. Debido a esta duracin de cultivo tan corta, la
verdolaga se cultiva en siembra continua. As se puede cosechar todo el ao brotes y hojas
de verdolaga.

En la poca de marzo a octubre se vende verdolaga como verdura de aire libre. Durante el
resto de los meses se vende la de invernadero.

Durante la cosecha se cortan las hojas con un pequeo trozo del tallo. El tallo rebrotante

puede ser cosechado de dos a tres veces por temporada. Tan pronto florece las hojas
cobran un sabor amargo.

La verdolaga se puede almacenar solo un corto periodo de tiempo. Incluso en condiciones

ptimas de almacenamiento, de 0 a 1C y humedad ambiental de 95%, las hojas solo se

conservan de 3 a 5 das.

PRCTICAS DE CULTIVO

Es una hortaliza que se desarrolla en ambientes clidos. El cultivo es muy sencillo, y se practica
bajo riego en tierras ligeras y ricas, que favorecen la nacencia, y las necesarias escardas.

Puede cultivarse en invernadero, sembrando a voleo y enterrando las semillas con una ligera

presin. El primero y segundo riego son esenciales, y deben darse por aspersin o a mano. Las
semillas germinan con rapidez y deben levantarse para acelerar la nacencia y desarrollo.

Hay que asegurar la humedad en la nacencia; posteriormente, cuando estn medianamente crecidas,

las plantas toleran bien la falta de agua. En este tipo de cultivos normalmente se deja que la planta
se desarrolle y se van recogiendo las cimas durante todo el verano. Si la planta no se arranca,
vuelve a rebrotar.

El mayor enemigo del cultivo son las bajas temperaturas y las malas hierbas, para las que hay que

efectuar cuantas escardas sean necesarias. Las enfermedades y plagas no parecen constituir
limitaciones importantes.

PERSPECTIVA DE MEJORA Y LIMITACIONES

El cultivo no presenta ninguna dificultad tcnica que impida recuperar esta hortaliza. Este

tipo de cultivo es el que puede tener mejor acogida en los mercados occidentales, siempre
que se ofrezcan las plntulas limpias y separadas de sus races, adecuadamente envasadas en
bandejas cubiertas de pelcula plstica. En estas condiciones se conservan adecuadamente a
bajas temperaturas durante un par de semanas.

Este tipo de producto es prcticamente desconocido por el consumidor y, sin embargo, es el

ms adecuado para ensaladas frescas. Si se utilizan plantas o incluso brotes de plantas

desarrolladas en condiciones de altas temperaturas, pueden resultar excesivamente
mucilaginosas y presentar una textura poco agradable. Las plntulas tienen un sabor y
textura ms suaves que las hacen ms apetecibles.

COMPOSICIN
Los principales componentes que podemos encontrar en esta planta son:

Protenas.
Aminocidos: Alanina (incrementa las defensas del sistema inmunitario); Arginina (necesaria
para el crecimiento muscular y la reparacin de tejidos), Histidina (vasodilatador y estimulador de
jugo gstrico, que combate la anemia, la artritis y es muy til para las ulceras), Isoleucina
(necesario para el crecimiento adecuado), Valina (crecimiento infantil), cido glutamnico
(antiulceroso, tnico, incrementa la capacidad mental).

cidos grasos esenciales: cido linolico y cido linolnico. La verdolaga es uno de los
vegetales ms abundantes en Omega 3.

Vitaminas: Vitamina C (muy interesante en la expulsin del amoniaco), tocoferol.

Minerales: Calcio, Hierro, Magnesio, Potasio, Azufre, etc.
Fibra y Betacarotenos.
cido oxlico, cido asprtico, nicotnico y mlico.

PROPIEDADES MEDECINALES DE LA VERDOLAGA

USO INTERNO.

Depurativa: Depura la sangre y combate las inflamaciones que afectan a las vas urinarias. En este
sentido su poder emoliente se debe a la gran cantidad de mucilagos que posee la planta (machacar
las hojas tiernas para extraer el jugo. Tomar unas tres cucharadas al da). Este mismo preparado se
utiliza para ayudar a disolver los clculos renales.

Diurtico: Favorece la eliminacin de lquidos corporales, al hacer trabajar mas a los riones,
siendo muy adecuado en casos de obesidad y enfermedades cardiacas que se asocian con la
acumulacin de agua en el cuerpo.

Por su contenido de betacarotenos y vitamina C, ayuda a mejorar la arteriosclerosis y la salud de

los vasos sanguneos.

 Por su alto contenido en oxalatos (9%), esta verdura no debera ser consumida por personas
que tienen problemas relacionados con la acidez de estomago, artritis, reumas y personas
que tengan o hayan tenido piedras en los riones.

USO EXTERNO.

Colirio ocular: Alivia las irritaciones de los ojos cansados.

Calmante: Atena los dolores del vientre.
Anticancergeno: Se estn estudiando las posibles virtudes del jugo de esta planta como
inhibidor del crecimiento tumoral.

PRODUCCION AGRICOLA
Ciclo: Ciclicos y Perennes 2012
Modalidad: Riego + Temporal

Cultivo

Sup. Sembrada Sup. Cosechada

(Ha)

(Ha)

Produccin
(Ton)

Rendimiento PMR
(Ton/Ha)

($/Ton)

Valor Produccin
(Miles de Pesos)

Fresa (planta)

508

508

171,224,500.00 337,056.10

0.49

83,479.00

Caa de azucar

777,242.71

735,126.68

50,946,483.13

69.3

663.6

33,807,936.27

Maiz grano

7,372,218.19

6,923,899.73

22,069,254.42

3.19

4,009.63

88,489,574.63

Maiz forrajero

655,511.01

586,695.08

12,062,988.20

20.56

588.61

7,100,344.94

Avena forrajera

898,756.52

844,078.87

10,903,361.39

12.92

490.19

5,344,728.15

14

Sorgo grano

1,937,008.69

1,819,944.64

6,969,501.72

3.83

3,412.31

23,782,114.51

22

Trigo grano

589,014.88

578,836.38

3,274,336.75

5.66

3,608.10

11,814,130.44

24

Tomate rojo
(jitomate)

55,888.04

55,237.38

2,838,369.87

51.38

4,631.67

13,146,384.85

25

Chile verde

138,188.21

136,131.61

2,379,735.80

17.48

5,582.31

13,284,426.33

454.5

454.5

6,706.22

14.76

3,533.40

23,695.74

176 Verdolaga

Bibliografa consultada
Verdolaga. Disponible en: http://www.peruecologico.com.pe/med_verdolaga.htm
Portulaca oleracea. Disponible en: http://es.foodlexicon.org/p0000270.php
Cultivos Andinos FAO. Disponible en:

http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro09/Cap5-4.htm#99
http://www.botanical-online.com/medicinalsportulaca.htm
http://www.ficarra.com.ar/verdolaga.html
http://www.medizzine.com/plantas/verdolaga.php
http://remedios.innatia.com/c-verdolaga-propiedades/a-propiedades-de-verdolaga.html
http://es.slideshare.net/dianabenitez338/verdolaga
http://otramedicina.imujer.com/2009/10/17/propiedades-de-la-verdolaga
http://www.siap.gob.mx/aagricola_siap/ientidad/