Novembre2014

L'alimentation est un besoin vital chez ltre

humain. Du fait que la dnutrition et la
malnutrition prdisposent une multitude de
pathologies graves et parfois mortelles, elle
fut l'un des sujets les plus dbattus au sein
des communauts et organisations
mondiales, rsultant ainsi de nombreuses
tudes qui ont objectiv une alimentation mal
adapte prcisment chez les tudiants qui
vivent dans des conditions prcaires et
surtout dans le domaine mdicale.

Lobjectif de cette enqute est de dcrire

ltat nutritionnel des tudiants de la facult
de mdecine et de pharmacie de Casablanca.
Afin de bien orienter les actions visant
amliorer lalimentation des tudiants.

Il sagit dune enqute descriptive

transversale qui a permis de collecter des
donnes sur ltat nutritionnel des tudiants
de la FMPC du deuxime cycle de mdecine
(3me, 4me, 5me et 6me anne).
La mthode dchantillonnage a t effectu
selon un mode en grappe stratifi.
lchantillon est constitu au total de 80
tudiants qui ont t slectionns
alatoirement au sein des services du CHU
Ibn Rochd et 20 Aout de Casablanca.

La collecte des donnes a t ralis par un

questionnaire valid par le laboratoire
dinformatique mdicale de la FMPC ; et
assure par lquipe des externes y affects.
Cette enqute sest droule dans une dure
dun mois (entre le et le)
Le traitement et lanalyse des donnes ont t
saisis par le logiciel Epi info3.5.3 et la base
de donnes relatives au questionnaire.

Age :
La moyenne dge des tudiants qui ont
particips cette enqute est de 22,26 ans
avec un cart-type de 1,63.

 Sexe

On note une lgre prdominance fminine.

Pourcentage de sexe

39%
F
M
61%

 Nationalit :
Les tudiants marocains reprsentent 93.8% de
lensemble de lchantillon

Nationalit

Frquence

Pourcentage

BRESIL

1,30

BURKINAFASO

1,30

75

93,80

PALESTINE

1,30

SENEGALE

1,30

SYRIE

1,30

80

100,0

MAROC

Total

 IMC

Indice de masse corporelle qui est dfinit par la

formule suivante :
IMC = Poids(Kg) / Taille (m)
En fonction de lIMC on distingue 4 cas :
IMC<18.5 : Poids insuffisant
18.5<IMC <25 : Poids normal
25<IMC<30 : Surpoids
IMC>30 : Obsit

Au total, la moyenne de lIMC dans notre chantillon

est de 22,10 avec un cart-type de 2,71.

Les lieux des repas :

Lieux de repas

P. Djeuner

Djeuner

Diner

Buvette

12,8

21,8

Maison

66,7

47,4

98,5

Caf

1,3

2,6

En chemin

14,1

Autres

5,1

12,8

Fast food

15,4

1,5

Lieux des repas (%)

Le rythme des repas

Repas

Oui

Quand j'ai le temps

Jamais

P. djeuner

62,50

36,30

1,30

Djeuner

90

8,8

1,2

Dner

66,3

20

13,7

Le rythme des repas en pourcentage (%)

Temps consacr au repas

100
90
80

Temps
15min

P. Djeuner (%) Djeuner (%)

95

20,8

30min

3,8

68,8

1h et plus

1,3

10,4

70
60

50

P. djeuner

40

Djeuner

30
20
10
0
15min

30min

1h et plus

Grignotage (%)
Yes

No

26%

74%

PRATIQUE DU SPORT

No
58%

Yes
42%

Ne mangez-vous pas votre faim?

Ne pas manger sa faim (%)
45.00

Pourcentage

40.00
35.00
30.00
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00

Ne pas manger sa faim (%)

<3 fois

>3=fois

au moins

par

par

1 fois par

semaine

semaine

semaine

17.90

10.30

21.80

jamais

tous les
jours

41.00

9.00

Rsultats

Cause

Frquence

Pourcentage

Eviter de prendre le poids

12

23,10

Manque de temps

32

61,50

Souci dargent

15,40

Total

52

100

Rsultats

Consommation de viande.

Viande

Frquence

Pourcentage

< 3 fois par semaine

11

13,90

>= 3fois par semaine

44

55,70

Au moins 1 fois par semaine

10,10

Jamais

2,50

Tous les jours

14

17,70

Total

79

100,

Rsultats
Lgumes

Frquence

Pourcentage

< 3fois par semaine

9,00%

>=3 fois par semaine

24

30,80%

Au moins 1 fois par semaine

9,00%

Jamais

1,30%

Tous les jours

39

50,00%

Total

78

100,00%

Rsultats

Fruits

Frquence

Pourcentage

<3 fois par semaine

11

13,90

>=3fois par semaine

25

31,60

Au moins 1 fois par semaine

1,30

Jamais

2,50

Tous les jours

40

50,60

Total

79

100

Rsultats

ufs

Frquence

Pourcentage

<3 fois par semaine

22

27,80

>=3fois par semaine

19

24,10

Au moins 1 fois par semaine

20

25,30

Jamais

7,60

Tous les jours

12

15,20

Total

79

100

Rsultats

Poissons

Frquence

Pourcentage

<3fois par semaine

29

37,20

>3=fois par semaine

7,70

Au moins 1 fois par semaine

33

42,30

Jamais

10,30

Tous les jours

2,60

Total

78

100

Rsultats

Laitages

Frquence

Pourcentage

<3fois par semaine

10,10

>=3 fois par semaine

18

22,80

Au moins 1 fois par semaine

8,90

Jamais

3,80

Tous les jours

43

54,40

Total

79

100

Rsultats

Sucrerie

Frquence

Pourcentage

<3fois par semaine

11,50

>=3 fois par semaine

24

30,80

Au moins 1 fois par semaine

9,00

Jamais

6,40

Tous les jours

33

42,30

Total

78

100

Rsultats

Boissons alcoolises

Frquence

Pourcentage

<3 fois par semaine

2,60

>=3 fois par semaine

1,30

Au moins 1 fois par semaine

2,60

Jamais

73

93,60

Total

78

100

Les tendances observes dans le cadre de

cette enqute confirment les travaux
prcdents.
Le sexe fminin semble tre surreprsent
dans les 2 chantillons (61% dans notre
chantillon et 67% dans ltude de luniversit
de Limoges en 2003).
D'aprs les rsultats des 2 tudes le logement
personnelle reste le lieu privilgi ou les
tudiants prennent leurs repas (70% de nos
tudiants et 62% des tudiants franais).

Pour ce qui est du rythme des repas , on

retrouve que le petit djeuner est le repas le
plus nglig par les tudiant dfaut de
temps, et que le grignotage est prsent en
majorit dans les 2 tudes (74% dans notre
contexte contre 95% ).
On remarque aussi que 49% ne mangent pas
a leur faim contre 17 % dans ltude ralise
luniversit de Limoges , la cause la plus
retrouv est le manque de temps (61%) dans
notre contexte.

La pratique du sport au sein de notre

chantillon est rduite 42% ce qui est
incohrent pour une population qui sait
limportance du sport pour la sant.

Lenqute nous a donne une vue globale sur

le profil alimentaire chez les professionnels
de sant qui pratiquement doit tre
lexemple ,alors qu travers notre tude
mene sur un chantillon de 80 tudiant
nous a montre un dsquilibre nutritionnel
important.
Un rythme de repas non respecter ,par
consquent le grignotage est prsent a 74%.

On a remarqu aussi que 49% ne mange pas

leur faim et la cause principale dans notre
contexte est le manque du temps
La pratique du sport semble abandonn par
le professionnel de sant qui est rduit a 42%
Afin de prendre compte de ces problmes
nutritionnels ,nous suggrons les
recommandation suivantes:

Une amlioration des services de restauration

buvettes ,notamment mettre en place un
menu de plats varis, riche en vitamines .
Mettre en place une quipe dtudiants qui
vont assurer la surveillance de la qualit des
services offerts au sein des buvettes.
Renforcer les activits sportives via la
construction dune salle de sport ,terrain de
foot au sein de la FMPC.

Revoir le systme des horaires de pauses au

travail par la mise dune pause P. djeuner
afin dviter le saut de ce repas principal.
Enfin La sensibilisation reste un moyen
considrable pour renforcer les bonnes
habitudes alimentaires mme pour un
professionnels de sant .