L'ENTREPRISE?

ON EN ENTEND FINALEMENT
SOUVENT PARLER LA TL OU DANS LES MAGAZINES
MAIS ON NE SAIT PAS VRAIMENT CE QUE
C'EST, NI COMMENT A MARCHE, NI AVEC QUI

Les lves de 2MRC1 ont visit une usine de torrfaction de caf

de la rgion parisienne dans le but de consolider une squence
sur les organisations et plus particulirement sur lentreprise, son
fonctionnement, ses finalits et ses objectifs. Nous avons le plaisir
de vous raconter notre visite qui sest droule le 04 avril 2013
la Plaine Saint-Denis.

DCOUVERTE DE LENTREPRISE

PORTRAIT DE LENTREPRISE

Lentreprise Caf Brasilia a t fonde en 1931

par larrire grand-pre de Monsieur Toitot
Vincent qui a ensuite repris lentreprise.
Le statut juridique de lentreprise est une SA
Son secteur dactivit est lagro-alimentaire. Elle
transforme (torrfie) du caf quelle vend ensuite
aux professionnels et particuliers.
Elle se situe la Plaine
St Denis.

PORTRAIT DE LENTREPRISE

Les diffrents mtiers existants dans lentreprise sont:

le Prsident, Directeur Administratif et Financier,
Responsable de Production, Secrtaire Administrative,
Chef de ligne, Assistante Comptable, Vendeurs,
Livreurs, Commerciaux.
Leffectif total de lentreprise est de 20 personnes

particuliers

caf
brasilia

C.H.R

Vente de Caf, Chocolat, Confiture et Sucre

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PROCESSUS DE PRODUCTION

La matire premire est rcolte dans divers.

Elle est transporte par bateau en

La torrfaction dure environ 20 minutes 180
degrs.
Lentreprise produit 5 tonnes de caf par
semaine.

Le stock est gr en FIFO (first in first one) et

en franais cela veut dire (premier entr premier
sorti).
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PROCESSUS DE PRODUCTION

Les 5 tapes de production :

Stockage
Conditionnement

Assemblage

Torrfaction

Rception

MARCH DE LENTREPRISE

Les clients :

Le fournisseur principal de lentreprise Caf

Brasilia est une socit suisse implante en
Belgique.
A cause de la crise, lentreprise a perdu bon
nombre de clients qui ont d fermer.
Le kilo de caf cote 18,09 euros hors taxe.

ASPECT SOCIAL

Caf Brasilia est ouvert 5j/7 de 6h 20h

Les salaris ont besoin dquipements pour travailler
dans latelier de production pour la scurit et
lhygine:
Charlotte
Blouse
Gants
Chaussures de scurit
Lentreprise nutilise pas de produits dangereux.

BILAN DE SANT

Le chiffre daffaires de lentreprise est plutt stable. Ils

sont indirectement touchs par la crise mais perdent
les clients qui sont obligs de fermer.
Aujourdhui ils ne font plus de bnfices et leur
objectif prioritaire est de raliser nouveau des
profits.

Caf Brasilia est une petite structure, un atout qui lui

permet dtre ractive en cas de problme chez les
clients .
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CONCLUSION

Cette visite nous a intresss car nous avons vu

concrtement une organisation en action. Nous avons
observ un processus de production, chang avec un
professionnel sur le fonctionnement de son entreprise,
les atouts, les soucis de lentreprise, ses objectifs et sa
finalit :
profit
emplois
prennit

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