TORTAS

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Bautismos
Cumpleaos

TORTAS
CASAMIENTO
Receta, armado y decoracin

Ingredientes:

RECETA

125 gr de manteca (pomada)

175 gr de azucar
2 yemas
250 gr de harina 0000
2 cucharaditas de polvo de
hornear (o 12 gr.)
1 pizca de sal
tazas de oporto o coac
o vino moscato o leche
2 claras
1 cucharadita de esencia
de vainilla
100 gr de nueces picadas
100 gr de chocolate en trocitos
200 gr de dulce de batata en
cubitos

Paso a paso:
1. En un bowl batir la manteca
con el azcar hasta obtener
una crema.
2. Sumar las yemas de a una
y seguir batiendo luego de
cada adicin.
3. Agregar los lquidos (oporto, coac, vino moscato o leche, con la
esencia de vainilla).

4. Sumarle la harina tamizada con la pizca de sal y el polvo de

hornear.

5. Enharinar los trocitos de

chocolate, nueces y dulce de
batata y luego incorporarlos en
la mezcla anterior.

6. Por ltimo, incorporar en

forma envolvente las 2 claras
de batidas a punto de nieve.
Verter la preparacin en el
molde y llevar a horno
moderado 200C y cocinar
por 45 a 60 minutos
aproximadamente.

Para realizar ms torres para la torta repetir receta cambiando

proporciones de acuerdo al tamao deseado.

 ARMADO Y DECORACIN
Untar la torta con una fina capa
de dulce de leche.
Para cubrirla, utilizar el fondant
blanco. Estirarlo sobre una
pequea cantidad de fcula con
un palo de amasar de un espesor
de medio centmetro.
Enrollarlo en el
palo de amasar y
deslizarlo sobre
cada piso de la
torta
para
cubrirla.

 Encimar
los pisos
pegndolos
con glas
real.

Finalmente, pegar las flores,

empezando por la parte superior
hasta la inferior.

TORTAS
CUMPLEAOS

 RECETA PARA

TORTA COLORES

Ingredientes:
Para la masa:
Manteca 200 grs
Azcar 250 grs
Huevos 5
Harina 0000 250 grs
Ralladura de 1/2 limn
Esencia de vainilla 1 cdta
Polvo de hornear 2 cdtas
Sal 1 pizca

Para colorear:
Colorante 1 cdita de
cada color
Para relleno y
decoracin:
Queso crema 250 grs
Azcar impalpable 250
grs
Manteca 120 grs
Ralladura de 1/2 limn
Esencia de vainilla 1
cdta

Paso a paso:
1. Hacer la masa. Batir la
manteca con el azcar en un
bol. Agregar 5 huevos de a
uno. Agregar la ralladura de
limn, la esencia de vainilla, la
harina, el polvo de horner y la
sal. Integrar.

2. Colorear la masa. Dividir la

masa en 6 capas finitas y
agregarle colorante a cada
uno. Integrar hasta lograr los
colores:
violeta,
celeste,
verde, amarillo, naranja y rojo.

3. Cocinar cada masa en

molde de 24 cmts. con papel
manteca enmantecado por 10
minutos a horno medio.
Distribuir la masa de forma
que quede pareja de unos 0.5
ctms.

4. Hacer la coberura. Batir el

queso crema y la manteca
pomada. Agrear el azcar
impalpable y seguir batiendo.
Finalmente agregar la esencia
de vainilla y la ralladura de
limn.

5. Armado. En el molde,
colocar una tira de acetato
circularmente cubriendo el
permetro interno. Comenzar
agregando una capa de
masa y una de relleno, as
hasta utilizar todas las capas
de masa. Llevar a la
heladera por 2 horas. Retirar
del molde y sacar el acetato.
Cubrir los bordes y la parte
superior con la preparacin
del relleno. Una vez cubierta,
decorar con una manga
utilizando el relleno sobrante.

 RECETA BIZCOCHUELO VAINILLA Y CHOCOLATE

Ingredientes (vainilla):
4 Huevos grandes
Azcar 120 grs
Manteca 120 grs
1 cuchara de Esencia de Vainilla
Harina c/n
Si lo deseas pueden agregarle
trocitos de chocolate

Para el bizcochuelo de chocolate:

Agregarle a la preparacin anterior
50 grs de cacao en polvo

Paso a paso:
1. Colocamos en un bol los
huevos y el azcar. Batimos.

2. Agregamos la vainilla y la
manteca y seguimos batiendo.
3. Incorporar la harina y seguir
batiendo.
4. En un molde enmantecado
y enharinado volcamos la
preparacin y la llevamos al
horno.
5. Para lograr el bizcochuelo
de chocolate agregarle los 50
grs de cacao en polvo.

 POSIBLES DECORACIONES PARA LOS

ANTERIORES BIZCOCHUELOS
Torta Kitty

1. Cortar el bizcochuelo por la

mitad y colocarle una capa de
dulce de leche.
2. Para forrar la torta
necesitaras fondant color rosa
y debers seguir pasos
explicados anteriormente.
2. Finalmente con un cortante
de Kitty recorta las partes y
colcalas en la torta.

Torta monstruo

1. Cortar el bizcochuelo por la

mitad y colocarle una capa de
dulce de leche.

2. Con una boquilla para

realizar pelo cubrir toda la
torta con el color deseado con
merengue
tenido
con
colorante para torta.
3. Colocar en palos de
brochet pequeas esferas de
telgopor decoradas como si
fuecen ojos y pinchrselos a
la torta ya decorada