Fundao Universidade Federal de Rondnia UNIR

Departamento de Agronomia

Campus Rolim de Moura

Apicultura
Aline Mikos

Rolim de Moura RO
2010/01

DEFINIO APICULTURA

Cincia, ou arte, da criao de abelhas com ferro.

Trata-se de um ramo da zootecnia.

A criao racional de abelhas para o lazer, ou fins comerciais,

pode ter como objetivo a produo de mel, prpolis, gelia real, plen,
cera de abelha e veneno, ou mesmo fazer parte de um projeto de
paisagismo. Alm disso, as abelhas so importantes polinizadoras.

INTRODUO E HISTRICO
O MEL foi usado como alimento pelo homem desde a pr-histria;
Por vrios sculos foi retirado dos enxames de forma extrativista e predatria;
Com o tempo, o homem foi aprendendo a proteger seus enxames, instal-los
em colmeias racionais e manej-los de forma que houvesse maior produo de
mel sem causar prejuzo para as abelhas.
Hoje, alm do mel, possvel explorar, com a criao racional das abelhas,
produtos como: plen apcola, gelia real, rainhas, polinizao, apitoxina e
cera, enxames e crias.
O Brasil , atualmente, o 6 maior produtor de mel (ficando atrs somente da
China, Estados Unidos, Argentina, Mxico e Canad),
necessrio que o produtor possua conhecimentos sobre biologia das abelhas,
tcnicas de manejo e colheita do mel, pragas e doenas dos enxames,
importncia econmica, mercado e comercializao.

IMPORTNCIA ECONMICA

Quanto aos apicultores, as pesquisas apontam os extremos entre

26.315 e 300.000; esses produtores, juntos, possuem entre 1.315.790 e
2.500.000 colmeias e um faturamento anual entre R$ 84.740.000,00 e R$
506.250.000,00 (Sampaio, 2000; Wiese, 2001).

PRODUO MEL BRASIL E NO MUNDO

Segundo os dados do IBGE, a produo de mel em 2000 no Brasil
foi de 21.865.144 kg, gerando um faturamento de R$ 84.640.339,00

Os maiores exportadores mundiais so: China, Argentina, Mxico,

Estados Unidos e Canad. Juntos, esses pases comercializaram durante o
ano de 2001 cerca de 242 mil toneladas, movimentando, aproximadamente,
US$ 238.
Em 2002, o Brasil exportou 10.615
toneladas de mel, mas estima-se que o
mercado internacional conseguir absorver
170 mil toneladas/ano de mel oriundo do
Brasil. Os principais compradores de mel do
Pas so: Alemanha, Espanha, Canad,
Estados Unidos, Porto Rico e Mxico.

MEL

No cdigo civil de muitos

pases, diz o seguinte: Mel uma
substncia doce, que produzida
exclusivamente
pelas
abelhas,
atravs da coleta de essncia
nectarferas das plantas e de outras
substncias doces de plantas vivas,
enriquecido atravs de matrias
prprias do corpo da abelha, que
transforma estas douras em mel.
Armazenam-no em favos de cera e l
o deixam amadurecer. (MIKOS, C)

MEL

O mel um produto de plantas, simultaneamente de

abelhas. Com fundamento diz-se: por mel entende-se somente
produto de abelhas; como abelhas, entra em considerao
exclusivamente a espcie apis mellfica. (*).

* Alm das Apis Mellfica que produzem mel h que incluir as

Apis Cerana, as Meliponas, as Mamangavas e ainda certas
espcies de formigas como a do Mxico.

COMPOSIO QUMICA DO MEL

OUTROS PRODUTOS IMPORTANTES

CERA
Utilizada pelas abelhas para construo dos favos e fechamento dos alvolos
(oprculo)
Produzida por glndulas especiais (cerferas), situadas no abdome das abelhas
operrias.

A cera de Apis mellifera possui 248 componentes diferentes, nem todos ainda
identificados.
As indstrias de cosmticos, medicamentos e velas so as principais consumidoras
de cera; entretanto, tambm utilizada na indstria txtil, na fabricao de polidores
e vernizes, no processamento de alimentos e na indstria tecnolgica.
Os principais importadores so: Estados Unidos, Alemanha, Reino Unido, Japo e
Frana; os principais exportadores so: Chile, Tanznia, Brasil, Holanda e Austrlia.

OUTROS PRODUTOS IMPORTANTES

PROPLIS
Substncia resinosa, adesiva e balsmica, elaborada pelas abelhas a partir da
mistura da cera e da resina coletada das plantas, retirada dos botes florais,
gemas e dos cortes nas cascas dos vegetais.
A prpolis usada pelas abelhas para fechar as frestas e a entrada do ninho.
Possui propriedades bactericidas e fungicidas, usada na limpeza da colnia e
para isolar uma parte do ninho ou algum corpo estranho que no pode ser
removido.
Sua composio, cor, odor e propriedades medicinais dependem da espcie de
planta disponvel para as abelhas.
Atualmente, a prpolis usada, principalmente, pelas indstrias de cosmticos
e farmacutica.
Cerca de 75% da prpolis produzida no Brasil exportada, sendo o Japo o
maior comprador.

OUTROS PRODUTOS IMPORTANTES

PLEN
Gameta masculino das flores coletado pelas abelhas e transportado para a
colmeia para ser armazenado nos alvolos e passar por um processo de
fermentao.
Usado como alimento pelas abelhas na fase larval e abelhas adultas com at
18 dias de idade. um produto rico em protenas, lipdios, minerais e
vitaminas.
Em virtude do seu alto valor nutritivo, usado como suplementao alimentar,
comercializado misturado com o mel, seco, em cpsulas ou tabletes.
No existem dados sobre a produo e comercializao mundial desse
produto.

OUTROS PRODUTOS IMPORTANTES

POLINIZAO
Alm da gua e do vento, diversos animais podem servir de agentes
polinizadores, como insetos, pssaros, morcegos, ratos, macacos; entretanto,
as abelhas so os agentes mais eficientes da maioria das espcies vegetais
cultivadas.

Em locais com alto ndice de desmatamento e devastao ou com

predominncia da monocultura, os produtores ficam extremamente
dependentes das abelhas para poderem produzir. Com isso, muitos apicultores
alugam suas colmeias durante o perodo da florada para servios de
polinizao.
Dependendo da cultura, local de produo, manejo utilizado e devastao da
regio, a polinizao pode aumentar a produo entre 5 e 500%. Dessa forma,
estima-se que por ano a polinizao gere um benefcio mundial acima de cem
bilhes de dlares (De Jong, 2000).

OUTROS PRODUTOS IMPORTANTES

GELIA REAL
A gelia real uma substncia produzida pelas glndulas hipofaringeanas e
mandibulares das operrias com at 14 dias de idade. Na colmeia, usada
como alimento das larvas e da rainha.
Constituda basicamente de gua, carboidratos, protenas, lipdios e vitaminas,
a gelia real muito viscosa, possui cor branco-leitosa e sabor cido forte.
Embora no seja estocada na colmeias como o mel e o plen, produzida por
alguns apicultores para comercializao in natura, misturada com mel ou
mesmo liofilizada.
A indstria de cosmticos e medicamentos tambm a utilizam na composio
de diversos produtos.
A China o principal Pas produtor, responsvel por cerca de 60% da produo
mundial, exportando, aproximadamente, 450 toneladas/ano para Japo,
Estados Unidos e Europa.

OUTROS PRODUTOS IMPORTANTES

APITOXINA
A apitoxina o veneno das abelhas operrias de Apis mellifera purificado.
O veneno
constitudo basicamente de protenas, polipeptdios e
constituintes aromticos, sendo produzido pelas glndulas de veneno nas duas
primeiras semanas de vida da operria e armazenado no "saco de veneno"
situado na base do ferro.
Cada operria produz 0,3 mg de veneno.
Embora a ao anti-reumtica do veneno seja comprovada e o preo no
mercado seja muito atrativo, trata-se de um produto de difcil comercializao,
pois, ao contrrio de outros produtos apcolas, o veneno deve ser
comercializado para farmcias de manipulao e indstrias de processamento
qumico, em razo da sua ao txica.

ORGANIZAO SOCIAL DAS ABELHAS

As abelhas so insetos sociais, vivendo em colnias organizadas em

que os indivduos se dividem em castas, possuindo funes bem definidas que
so executadas visando sempre sobrevivncia e manuteno do enxame.
Numa colnia, em condies normais, existe 1 rainha, cerca de 5.000 a
100.000 operrias e de 0 a 400 zanges

ORGANIZAO SOCIAL DAS ABELHAS

A rainha tem por funo a postura de ovos e a manuteno da ordem
social na colmeia. A larva da rainha criada num alvolo modificado, bem
maior que os das larvas de operrias e zanges, de formato cilndrico,
denominado realeira sendo alimentada pelas operrias com a gelia real,
produto rico em protenas, vitaminas e hormnios sexuais. A rainha adulta
possui quase o dobro do tamanho de uma operria e a nica fmea frtil da
colmeia, apresentando o aparelho reprodutor bem desenvolvido.

ORGANIZAO SOCIAL DAS ABELHAS

Os zanges so os indivduos machos da colnia, cuja nica funo
fecundar a rainha durante o vo nupcial. As larvas de zanges so criadas em
alvolos maiores que os alvolos das larvas de operrias e levam 24 dias para
completarem seu desenvolvimento de ovo a adulto. Eles so maiores e mais
fortes do que as operrias, entretanto, no possuem rgos para trabalho nem
ferro e, em determinados perodos, so alimentados pelas operrias.

DESENVOLVIMENTO DAS ABELHAS

DESENVOLVIMENTO DAS ABELHAS

A durao de cada uma das fases diferenciada para rainhas, operrias e zanges

DESENVOLVIMENTO DAS ABELHAS

COMUNICAO

Tipos de dana realizados pelas abelhas Apis mellifera para transmitir

informaes sobre fontes de alimentos.

EQUIPAMENTOS
Martelo de Marceneiro e Alicate

Ferramenta muito utilizadas pelo apicultor na manuteno das colmeias e

principalmente na atividade de "aramar" os quadros (colocao do arame
nos quadros para sustentao da placa de cera alveolada).

EQUIPAMENTOS
Esticador de Arame
Trata-se de um suporte de metal, onde o quadro encaixado, com a
finalidade de esticar o arame. Ferramentas como alicates (corte ou de bico)
tambm podem auxiliar nesse procedimento ou mesmo realiz-lo
plenamente, embora sem a mesma eficincia e praticidade do esticador

EQUIPAMENTOS
Carretilha de Apicultor

Equipamento utilizado para fixao da cera no arame. constituda de uma

pea com empunhadura de madeira e parte de metal, com uma roda
dentada na extremidade.

EQUIPAMENTOS
Fumigador

Tem a funo de produzir fumaa, sendo essencial para um manejo seguro.

O fumigador que hoje utilizado pelos apicultores brasileiros foi
desenvolvido aqui mesmo no Brasil, a partir do modelo anteriormente
utilizado, de dimenses menores, aps o processo de africanizao que as
abelhas sofreram no Pas.

EQUIPAMENTOS
Formo de apicultor
Utenslio de metal, com formato de esptula (aproximadamente com 20,0
cm de comprimento e 3,0 cm de largura) e uma das extremidades com leve
curvatura. utilizado pelo apicultor para auxili-lo na abertura da caixa
(desgrudando a tampa), remoo dos quadros, limpeza da colmeia,
raspagem da prpolis de peas da colmeia (tampa, fundo, etc.), remoo de
traas, etc.

EQUIPAMENTOS
Vassoura
O espanador uma pequena vassoura de mo utilizada para remover as
abelhas dos favos ou de outros locais sem machuc-las. Devem ser
fabricadas de cerdas sintticas (cores claras de preferncia), pois as cerdas
naturais tm odor muito forte, irritando as abelhas.

EQUIPAMENTOS
Vestimentas
O uso da vestimenta apcola pelo apicultor condio essencial para uma
prtica segura. Composta de macaco, mscara, luva e bota, apresenta
algumas caractersticas especficas.

EQUIPAMENTOS
Colmia

A Tampa
B Melgueira
C Ninho
D- Fundo

EQUIPAMENTOS
Colmia

A Quadrinhos
B - Alvado

EQUIPAMENTOS
Tela excluidora
uma armao com borda de madeira e rea interna de malha de metal ou
plstico. Colocada entre o ninho e a sobrecaixa tem a finalidade de evitar o
acesso da rainha nas sobrecaixas destinadas produo de mel

EQUIPAMENTOS
Tela de transporte
Utilizada para o transporte da colmeia, podendo ser de dois tipos: a tela de
encaixe no alvado e a tela para substituio da tampa. Esses assessrios
permitem a ventilao da colmeias, sem que aja fuga das abelhas por meio
tela de "nylon" ou de arame com malha de dimenses inferiores ao tamanho
das abelhas

EQUIPAMENTOS

Redutor de Alvado: pea de madeira encaixada no alvado, de forma a

reduzir o espao livre. Pode ser utilizado em pocas de temperaturas mais
baixas (facilita o trabalho das abelhas na termoregulao do ninho),
perodos de entressafra (minimizando a possibilidade de saque por outras
abelhas) e em enxames fracos (quantidade menor de abelhas), que tm
mais dificuldade de defender a famlia.
Alimentadores: equipamentos utilizados para a alimentao artificial de
abelhas, possuindo vrios modelos.

EXTRAO E PROCESSAMENTO DE MEL

Instalaes
Para que se possa manipular produtos alimentcios de forma higinica e
segura, garantindo ao consumidor a qualidade do produto final,
indispensvel que esses procedimentos sejam realizados em instalaes e
condies adequadas, especficas classe de produtos a serem
processados.
No caso do mel, o local destinado para a sua extrao chama-se de
unidade de extrao, normalmente denominada "Casa do Mel". Para o seu
processamento, o local indicado o Entreposto de Mel, embora essa etapa
possa ser executada tambm na casa do mel, caso esta apresente as
condies e o dimensionamento recomendado.

EXTRAO E PROCESSAMENTO DE MEL

Casa do Mel
A estrutura fsica da casa do mel apresenta construo e disposio
simples, constando de rea de recepo do material do campo (melgueiras)
separada da rea de manipulao, rea de processamento do mel (podendo
ser subdividida, conforme a etapa de processamento), rea de envase, local
de armazenagem do produto final e banheiro em rea isolada (externa ao
prdio).
A construo deve obedecer s normas sanitrias do Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento MAPA (portaria n 006/986).

EQUIPAMENTOS E UTENSLIOS
Mesa desoperculadora

EQUIPAMENTOS E UTENSLIOS
Garfo e/ou faca desoperculador

EQUIPAMENTOS E UTENSLIOS
Centrfuga

EQUIPAMENTOS E UTENSLIOS
Peneiras
Baldes
Decantador
Homogeneizadores
Mesa coletora

Modelos de decantadores

A Centrifuga

B Homogenizador

EMBALAGENS

FORMIGAS QUE PRODUZEM MEL!

Myrmecystus mexicanus
Nas regies secas e quentes do MXICO, do Sul dos ESTADOS
UNIDOS DA AMRICA e da AUSTRLIA existem as FORMIGAS
MELEIRAS que produzem um mel saboroso o qual conhecido como
LA MIEL DE HORMIGA
Explorado pelos nativos desde tempos imemorveis
DEPSITOS VIVENTES
O Mel extrado fazendo uma fina perfurao no abdmen como com
um espinho como o de laranjeiras e o apertando para que saia quase
todo e depois a formiga devolvida ao formigueiro.

CLASSIFICAO DO MEL

PSEUDOMEL
MELATO
MEL SALOBRE (SALGADO)
CRISTALIZAO

MIS QUE NO SE HOMOGEINIZAM

FONTE:
http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Mel/SPMel/index.htm