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Objetivo
Esta Norma Internacional especifica
requisitos para un sistema de gestin de la
inocuidad de los alimentos cuando una
organizacin en la cadena alimentaria
necesita demostrar su capacidad para
controlar los peligros relacionados con la
inocuidad de los alimentos, con el objeto
de asegurarse de que el alimento es
inocuo en el momento del consumo
humano.
Debe ser:
-Apropiada para la actividad que desempea la
empresa en la cadena alimentaria.
-Conforme con los requisitos de la Norma, los legales
y los concertados con los clientes.