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lcool

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Alimentao
e Cultura
o estilo do subttulo mestre

lcool: De onde surgiu?

Pequeno histrico

lcool

lcool: De onde surgiu?

Animais: h 40 milhes anos


Clique para editar o
formato do
da
H indcios de que nossos antepassados
se texto
deliciavam

estrutura
deeditar
comendo
frutas
estragadas
que, graas
tpicos
Clique
para
editar
o
Clique
para
o
fermentao
natural,
de lcool1
(Marula)
formato
do texto
da tinham 5%
formato
do
texto
da

2 Nvel da estrutura
estrutura de10.000
tpicosanos A.E.C.
estrutura
de tpicos

de tpicos
Pr-histria:

2
Nvel
da
estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
teve
3
Nvel
Acredita-se que a bebida alcolica
origem
acidental
tpicos
deestrutura
tpicos
ade
partir
de um processo de fermentao
natural
ocorrido
de
h aproximadamente 10.000 anos.
O ser humano passou
tpicos
3
Nvel
da
3
Nvel da
a conhecer o lcool e a atribuir diferentes significados ao

de
estrutura
4 Nvelde
da
seuestrutura
uso1.
tpicos
tpicos
estrutura de

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

lcool: De onde surgiu?


Pr-histria: 8.000 A.E.C.

Clique para editar o


formato do
texto
Em 8.000 A.E.C., no perodo Neoltico,
nascia
a da

estrutura
deeditar
tpicos
agricultura,
e com ela
intencional
de bebida.
Clique
para editar
o a produo
Clique
para
o
A primeira
poo
alcolica formato
foi
preparada
na China,
formato
do texto
da
do
texto
da

2
Nvel
da
estrutura
por volta de
do ano
8000 a.C.
estrutura
tpicos
estrutura
de tpicos
de tpicos
A anlise de jarros encontrados
em Jiahu, no norte do
2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
3
Nvel
pas,
mostrou que eles continham
drinque feito de
de tpicos
deum
tpicos
estrutura
de
arroz, mel, uvas e um tipo de cereja,
tudo fermentado.
3
tpicos
da
3 alcolica
Nvel dadessa
No
seNvel
sabe exatamente
a graduao
revelou de
poo,
mas uma
estrutura
deexperincia moderna
estrutura
4 Nvelque
da era
algotpicos
entre a cerveja e o vinho2.
tpicos
estrutura de

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

lcool: De onde surgiu?


Antiguidade: 4000 A.E.C.

Clique para editar o


do dos
texto
A civilizao dos sumrios (naformato
confluncia
riosda
Tigre

estrutura
deeditar
tpicos
e Eufrates,
Iraque)
aperfeioou
frmula
dos o
gros
Clique
para atual
editar
o
Clique apara
fermentados
e criou
bebida do
alcolica
da
16
formato
do texto
da19 tipos de
formato
texto

2 Nvel
da estrutura
deles

base
de
trigo
e
cevada.
Estava
criada
a
estrutura de tpicos
estrutura
de
tpicos
deque
tpicos
cerveja. Era uma bebida de elite,
os aristocratas
sumrios bebiam com canudinhos

ouro2.
2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
de
3
Nvel
Existia
at uma deusa da cerveja:
de tpicos
deestrutura
tpicos de
Ninkasi
3 Nvel da
tpicos
3 Nvel da

estrutura de
estrutura
4 Nvelde
da
tpicos
tpicos
estrutura de

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

lcool: De onde surgiu?

Antiguidade: Egito 3400-3100


A.E.C.
Clique
para editar o
formato
Logo a bebida chegaria ao povo.
Cada do
umtexto
dos da

estrutura
deeditar
tpicos
trabalhadores
que construram
as pirmides
de Giz,
Clique
para editar
o
Clique
para
o no
Egito, ganhava
5 litros
por dia.
Ela
era da
formato
do texto
da de cerveja
formato
do
texto

2 Nvel
da estrutura
considerada
po
lquido,
um
alimento
fundamental
estrutura de tpicos
estrutura
de tpicos
de
tpicos
para que os operrios aguentassem uma jornada
puxadssima e cujas propriedades

embriagantes
2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
3
Nvel
ajudavam
a conter a massa de trabalhadores2.
de tpicos
deestrutura
tpicos de
3 Nvel da
tpicos
3 Nvel da

estrutura de
estrutura
4 Nvelde
da
tpicos
tpicos
estrutura de

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

lcool: De onde surgiu?

Antiguidade: Egito 2500 A.E.C.


Clique para editar o
formato
do texto
da
2500 antes de Cristo, encher a
cara de cerveja
j havia

estrutura
de
tpicos
se tornado
hbito
Talvez por
isso,
a elite
Clique
para um
editar
o comum.
Clique
para
editar
o
tenha comeado
migrar para
outro tipo
de
bebida
formato
do textoada
formato
do
texto
da

2
Nvel
da
estrutura
alcolica:de
o vinho.
estrutura
tpicos
estrutura
de tpicos
de tpicos
O rei Tutancmon, que morreu em 1300 a.C., foi
2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
3
Nvel
sepultado
com nada menos que de
26 jarras
de vinho, de
de tpicos
tpicos
de
15 tipos diferentes, para no passarestrutura
vontade no
alm (os
3 Nvel
tpicos
da
3
Nvel 2.
da
egpcios
acreditavam
em vida aps
a morte)

estrutura de
estrutura
4 Nvelde
da
tpicos
tpicos
estrutura de

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

lcool: De onde surgiu?


Antiguidade: 1000 A.E.C.

Clique para editar o


formato
texto
E a manguaa pegou. Por volta
do ano do
1000
a.C.,da
o

estrutura
deeditar
tpicos
lcool para
j eraeditar
consumido
as civilizaes,
dao
Clique
o portodas
Clique
para
frica do
sia,
afirma
Iain
Gately
em
seu livro
formato
texto
da o ingls formato
do
texto
da

2
Nvel
da
estrutura
Drink: A Cultural
History of Alcohol
(Drinque:
Uma
estrutura
de tpicos
estrutura
de
tpicos
Histria Cultural do lcool) 2. de tpicos

2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
3
Nvel
de tpicos
deestrutura
tpicos de
3 Nvel da
tpicos
3 Nvel da

estrutura de
estrutura
4 Nvelde
da
tpicos
tpicos
estrutura de

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

lcool: De onde surgiu?


Antiguidade: 1000 A.E.C.

Clique para editar o


formato
texto
E a manguaa pegou. Por volta
do ano do
1000
a.C.,da
o

estrutura
deeditar
tpicos
lcool para
j eraeditar
consumido
as civilizaes,
dao
Clique
o portodas
Clique
para
frica do
sia,
afirma
Iain
Gately
em
seu livro
formato
texto
da o ingls formato
do
texto
da

2
Nvel
da
estrutura
Drink: A Cultural
History of Alcohol
(Drinque:
Uma
estrutura
de tpicos
estrutura
de
tpicos
Histria Cultural do lcool) 2. de tpicos

2
Nvel
da
estrutura
2
Nvel
estrutura
3
Nvel
da
Os gregos cultivavam nada menos
que
60da
variedades
devinho,
tpicos
deestrutura
tpicos
de
e at chegaram a inventar
um jogo baseado
de
nele.
o kottabos,
que consistia em
despejar
numa
tpicos
3Era
Nvel
da
3
Nvel
da
vasilha o restinho de bebida que sobrasse no copo. Se o

estrutura
de
estrutura
de
4 Nvel
da
lquido
no estalasse
ao bater na vasilha,
isso significava
tpicos
estrutura
quetpicos
Afrodite, a deusa do amor, estava
de mal comde
o
pinguo

tpicos
42.Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

lcool: De onde surgiu?


Antiguidade

Clique para editar o


formato geopoltica.
do texto da
Em Roma, o vinho adquiriu relevncia
Ele

estrutura
de
tpicos
passou
a sereditar
produzido
escala,
pois
sua o
Clique
para
o em grande
Clique
para
editar
exportao
era vital
a estabilidade
nas
formato
do texto
dapara manter
formato
do
texto
da

2
Nvel
da
estrutura
provnciasde
dotpicos
imprio. E os soldados
romanos,
que
estrutura
estrutura
de
tpicos
dea gua
tpicos
levavam a bebida para desinfetar
dos lugares por
onde passavam, logo descobriram

grande
utilidade
2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
outra
3
Nvel
do
ele podia servir como uma
espcie de arma
delcool:
tpicos
deestrutura
tpicos
qumica contra os inimigos. Quando chegavamde
a
3 Nvel
tpicos
3 uma
Nvel
territrios
queda
desejavam conquistar,
deda
suas

estratgias
erade
fingir amizade e darestrutura
vinho
parade
os
estrutura
4 Nvel
dapovos
locais
beberem. No dia seguinte, quando
as vtimas
tpicos
tpicos
estrutura
de
estavam acordando de ressaca, os romanos voltavam e

tpicos
da 2.
4 Nvel da
faziam4
umNvel
massacre
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

lcool: De onde surgiu?


Idade Mdia

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formato do texto da
Islmicos, 620

estrutura
de
tpicos
A religio
restringe
de lcool.
Mas
os
Clique
para
editar o consumo
Clique
para
editar
o
cientistas
mundo
o alambique,
que
formato
dodo
texto
daislmico inventam
formato
do
texto
da

2 Nvel
da estrutura

usado
at
hoje
para
fazer
bebidas
destiladas
1.
estrutura de tpicos
estrutura
de
tpicos
de tpicos
Vikings, 850

2
Nvel
da
estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
3
Nvel
Espalham o terror na Europa sempre
bebendo
uma
de tpicos
de
tpicos
cerveja
escura, doce e bem forte,
que
tinha
estrutura
de
aproximadamente
da comum)
1.
tpicos
3 Nvel da 9% de lcool (o dobro
3 Nvel
da
Monges,
1112de

estrutura
estrutura
4 Nvelde
da
A Ordem
dos Cistercianos monta uma
vincola em
tpicos
tpicos
estrutura
de
Borgonha, na Frana. D to certo que eles viram uma

tpicos
4 Nvel
4 Nvel
da
multinacional
doda
vinho, com mais de 250
monastrios
1.
5 Nvelde
estrutura
estrutura
Logo, toda
Franade
produz a bebida.
da
lcool

lcool: De onde surgiu?


Idade Mdia

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do ingls
texto da
1154,Bordeaux passa paraformato
o domnio

estrutura
de
tpicos
Em 1152,
ex-rainha
daeditar
Frana,
Clique
paraLeonor
editardaoAquitnia,
Clique
para
o
casa-se do
com
Henrique
quedo
se texto
tornou da
formato
texto
da Plantagenet,
formato

2depois.
Nvel da
estrutura
Henrique
II
da
Inglaterra
dois
anos
Isso
marca a
estrutura de tpicos
estrutura
de
tpicos
de tpicos
histria de Bordeaux definitivamente.
Anos depois, os
comerciantes bordaleses passaram

a fornecer
vinho para
2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
3
Nvel
ade
corte
britnica, sob o reinado de
Sem Terra, filho
tpicos
deJoo
tpicos
estrutura
de Leonor. As constantes disputas entre
Franade
e
3 Nvel
tpicos
daregio duraram sculos,
3 Nvel
Inglaterra
pela
at o da
fim da

Guerra
dos Cem
estrutura
deAnos, quando Bordeaux
estrutura
4 finalmente
Nvelde
da
voltou
para o domnio francs, mas tpicos
ento
seus vinhos
tpicos
estrutura
de j
eram um sucesso na Inglaterra 3. E de l, para o mundo,

tpicos
da do capitalismo mercantil.
4 Nvel da
depois4
daNvel
expanso
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

lcool: De onde surgiu?


Idade mdia

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formato
do texto
da
O lcool no servia apenas para
incapacitar
as pessoas.

um
estrutura
deNo
tpicos
Ele tambm
era considerado
remdio.
sculo
Clique
para editar
o
Clique
para
editar
o
14, a peste
negra da
se espalhava
pela Europa,
matando
formato
do texto
formato
do
texto
da

2
Nvel
da
estrutura
90% das pessoas
que infectava.
Mas ,quando
a epidemia
estrutura
de tpicos
estrutura
de
tpicos
tpicoso abade
chegou cidade de Oudenburg, de
na Blgica,
local proibiu o consumo de gua
e obrigou os cristos a
2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
3
Nvel
beber
s cerveja. Por incrvel quede
parea,
deu certo:
de tpicos
tpicos
de
muitos deles sobreviveram peste estrutura
(pois a cerveja,
3 Nvel
tpicos
da era menos contaminada
3 Nvel
graas
ao lcool,
queda
a gua). O

abade
foi canonizado,
e virou o padroeiro
da cerveja
estrutura
de
estrutura
de
4 Nvel
da
santo
Arnoldo 2.
tpicos
tpicos
estrutura de

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

lcool: De onde surgiu?


Idade mdia

Clique para editar o


do texto da
Grandes Navegaes, sc. formato
15

estrutura
deeditar
tpicos
Com opara
fim da
epidemia,
a Europa
se recuperou
e uma
Clique
editar
o
Clique
para
o
nova aventura
comeou
a se delinear
do
as Grandes
formato
do texto
da
formato
texto
da

2
Nvel
da
estrutura
Navegaes.
Nelas, mais umaestrutura
vez, o lcool
teve
um
estrutura
de tpicos
de
tpicos
de tpicos
papel central. A expedio comandada
pelo portugus
Ferno de Magalhes conseguiu
dar, pela primeira vez
2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
3
Nvel
na
globo
terrestre. Foi
dehistria,
tpicosuma volta completa no
deestrutura
tpicos
um enorme porre: Magalhes investiu mais emde
bebida
tpicos
3 Nvel
da e sua esquadra de
35Nvel
do que
em armas,
naviosda
carregava

um estrutura
gigantesco de
suprimento de vinhoestrutura
(cujo
valorde
seria
4 Nvel
da
suficiente
para comprar mais duas caravelas)2.
tpicos
tpicos
estrutura de

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

lcool: De onde surgiu?


Idade moderna

Clique para editar o


Mesoamericanos, sc. 16 formato do texto da

estrutura
deeditar
tpicos
Os astecas
com o
Clique
para bebem
editar oopulque, bebida
Cliqueproduzida
para
folhas de
e s idosos
podiam
formato
doagave,
textocomo
da a tequila
formato
do
texto
da

2
Nvel
da
estrutura
tomar. Osde
incas
preferem cerveja
de milho,
que
do at a
estrutura
tpicos
estrutura
de
tpicos
de tpicos
crianas 1.

2
Nvel
da
estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
3
Nvel
Holandeses, sc. 17
de tpicos
tpicos
Inventam
o gim, um destilado dede
cereais
com altssimo
estrutura
de
teor
alcolico
(mais de 45%). A novidade
gerada
uma
3
tpicos
Nvel
da
3
Nvel
exploso do alcoolismo na Europa 1.

estrutura de
estrutura
4 Nvelde
da
Povos
indgenas do Brasil
tpicos
tpicos
estrutura de
produziam uma grande variedade de bebidas alcolicas

tpicos
4 Nvel
da frutos, tubrculos,
4razes,
Nvelfolhas
da e
fermentadas
a partir
lcool
estrutura
estrutura
de
sementes.
Hoje o de
consumo excessivo de
tornou-se
5 Nvel
da
lcool

lcool: De onde surgiu?


Idade moderna

Clique para editar o


formato do texto da
Brasil, sc. 16

estrutura
deeditar
tpicos
J em para
1530 editar
os primeiros
donatrios
Clique
o
Cliqueportugueses
para
o
decidemdo
comear
empreendimentos
nas
terras
orientais
formato
texto da
formato
do
texto
da

2
Nvel
da
estrutura
do Novo Mundo,
implementando
o engenho
de
acar
estrutura
de tpicos
estrutura
de
tpicos
de tpicosnas ndias
com conhecimento e tecnologia adquiridos
Orientais, vindas do sul da sia.
Assim, surgem, na nova
2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
3
Nvel
colnia
portuguesa, os primeirosde
ncleos
de povoamento
de tpicos
tpicos
estrutura de
e agricultura.
3 Nvel da
tpicos
3
Nvel
da
A gerao inicial de colonizadores portugueses no Brasil

estrutura
de
Nvel
da
apreciava
a bagaceira
portuguesa eestrutura
o 4
vinho
dode
porto.
tpicos
estrutura
deera
Assim
como a alimentao, grande tpicos
parte
da bebida
importada
da metrpole
portuguesa.Em
engenho

tpicos
4 Nvel
da
4 algum
Nvel da
de acar,
foi, ento,
descoberto o vinho
de cana-de
estrutura
de
estrutura
5 Nvelde
da
lcool

lcool: De onde surgiu?


Idade moderna

Clique para editar o


formato do texto da
Brasil, sc. 17

estrutura
deeditar
tpicos
A produo
de cachaa
foi proibida
Brasil,
pois o
Clique
para editar
o
Cliqueno
para
Portugaldo
queria
garantir
localdo
para
seusda
formato
texto
da o mercado
formato
texto

2 comearam
Nvel da estrutura
vinhos.
A
os
senhores
de
engenho
a
estrutura de tpicos
estrutura
de
tpicos
de tpicos
exportar, clandestinamente, a bebida
para Angola
onde era trocada por escravos.

Os
ingleses
tambm
2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
3
Nvel
faziam
isso, e muito: entre 1680 de
e 1713,
trocaram 5,2
de tpicos
tpicos
estrutura
milhes de litros de bebida por 60 mil
africanosde
(cada
3 Nvel
tpicos
3dNvel
daem
escravo
valia da
86 litros de rum, o que
R$ 850

valores
atuais).de
Mas ela no foi s moeda
de troca
estrutura
estrutura
de
4 Nvel
dada
escravido;
Mundo
a se libertar2.
tpicos tambm ajudou o Novotpicos
estrutura
de

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

lcool: De onde surgiu?

Idade moderna Idade contempornea


Clique para editar o
formato
do texto da
Amrica do Norte Revoluo
Americana

estrutura
deeditar
tpicos
Em 1764,
Inglaterra
o comrcio
de
bebida
Clique
paraa editar
o restringiu
Clique
para
o
alcolica,
os colonos
americanos
importavam
e
formato
doque
texto
da
formato
do
texto
da

2 Nvel
da estrutura
exportavam
em
grande
quantidade.
Isso
gerou
uma
estrutura de tpicos
estrutura
de
tpicos
tpicos
insatisfao que viria a explodir, de
11 anos
mais tarde,
numa guerra. Liderados pelo general

George
2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
3
Nvel
Washington,
fbrica de usque, os
de tpicos que era dono de uma
deestrutura
tpicos
deo
soldados americanos se embebedavam durante
tpicos
3 Nvel
da um tomava 1 litro de
3rum
Nvel
combate
cada
porda
dia. Em

1776,
a Declarao
dos EUA
estrutura
de de Independncia
estrutura
de
4 Nvel
da foi
escrita
por Thomas Jefferson num bar
e o primeiro
tpicos
tpicos
estrutura
dea
assin-la foi um contrabandista de vinho, John Hancock2.

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

lcool: De onde surgiu?


Idade contempornea

Clique para editar o


formato
do texto ada
A Revoluo Industrial mudou
completamente

estrutura
de
tpicos
fabricao
bebidas:
baratas
eo
Clique
parade
editar
o elas ficaram
Cliquemais
para
editar
passaram
ser produzidas
(e formato
consumidas)
em enorme
formato
doatexto
da
do
texto
da

2
Nvel
da
estrutura
quantidade.
estrutura
de tpicos
estrutura
de tpicos
de
tpicos
Em 1830, cada americano entornava o equivalente a 10
litros de lcool puro por ano, nvel

aoda
de hoje
2 Nvel da estrutura
2
Nvel
da
estrutura
superior
3
Nvel
(8,5
litros). muita coisa: d 250de
litros
de cerveja ou 90
de tpicos
tpicos
estrutura
de
de vinho. Foi a que o alcoolismo, at
ento apenas
tpicos
3
Nvel da
3 Nvel
uma
inconvenincia,
passou a ser visto
comoda
doena

sria
e surgiram
e associaes
estrutura
de as primeiras campanhas
estrutura
de
4 Nvel
da
contra
a bebida, que rapidamente conquistaram
tpicos
tpicos
estrutura mais
de de
500 mil adeptos nos EUA2.

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

lcool: De onde surgiu?


Idade contempornea

Clique para editar o


formatosobre
do texto
da
No comeo do sculo 20, os impostos
bebidas

estrutura
tpicos
alcolicas
responsveis
por maispara
dede
50%
da o
Clique
paraeram
editar
o
Clique
editar
arrecadao
do governo
dos EUA.
Mesmo
assim
o da
pas
formato
do texto
da
formato
do
texto

2 Nvel
da
estrutura
decidiu
instituir,
em
janeiro
de
1920,
a
lei
seca
e as
estrutura de tpicos
estrutura
de
tpicos
de tpicosIsso
pessoas migraram para bares clandestinos.
aumentou a criminalidade e fortaleceu

as mfias,
mas,
2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
3
Nvel
por
positiva:
de incrvel
tpicosque parea, teve umadeconsequncia
tpicos
estruturadede
foi importante na consolidao da igualdade
direitos
3os
tpicos
Nvel
3movimentos
Nvel da
entre
sexosda
e mostrou a fora dos

feministas.
Durante
a lei seca, a presena
de de
mulheres
estrutura
de
estrutura
4 Nvel
da
nostpicos
bares deixou de ser um tabu e elas
se mobilizaram
tpicos
estrutura
de
para legalizar a prtica.

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
Em 1932,
mais dede
1 milho de americanas
j tinham
se

estrutura
estrutura
de
5 Nvel da
lcool

lcool: De onde surgiu?


Curiosidades histricas

Clique para editar o


formato do texto da
Russos sc. 20

estrutura
deeditar
tpicos
Inventam
plula
beber
sem
ficar o
Clique
parauma
editar
o que permite
Clique
para
bbado.do
A ideia
era
Guerra
Fria
(para
que
os
formato
texto
daus-la na formato
do
texto
da

2 Nvel
da estrutura
espies
russos
levassem
vantagem).
No
funcionou.
estrutura de tpicos
estrutura
de tpicos
de
tpicos
Hoje um medicamento similar usado para amenizar a
ressaca.

2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
3
Nvel
de tpicos
deestrutura
tpicos de
Ingleses
2004
Lanam
uma da
mquina que permite
inalar
o lcool
em
3 Nvel
tpicos
3
Nvel
da
vez de beb-lo, o que supostamente evita a ressaca e

de
estrutura
4 Nvelde
da
faz estrutura
o bebum engordar
menos.
tpicos
tpicos
estrutura de
Americanos 2008

tpicos
4 Nvel
daprocesso revolucionrio,
4 Nvel
da
Desenvolvem
um
que permite
5gua
estrutura
de basta misturar com
estrutura
fabricar
lcool slido
ede
ele
Nvel
da
lcool

lcool: De onde surgiu?


Bebidas alcolicas mais conhecidas

Nome

Absinto

Matria prima

Usque
Vodka

Artemisia absinthium
cana de
acar(garapa)
cereaisezimbro
cana de
acar(melao)
Cereais(envelhecido)

Cereais(filtrado)

Cerveja
Vinho
lcool

Cereais(levedura)
Uva

Cachaa
Gim
Rum

Clique para editar


o
Teor
Tradicionalidade
formato do texto
da
alcolico
40 a 80%
estrutura de tpicos

estrutura
Brasil 2 Nvel da 38
a 48%
tpicos 43 a 47%
Pasesde
Baixos

3 Nvel da
Cuba
estrutura40
dea 75%
tpicos
Esccia
38 a 54%
4 Nvel
da
Europa Oriental
35 e 60%
estrutura
de
Baviera,Alemanh
tpicos2 a 20%
a
5 Nvel
da
11 a 14%

O lcool em nmeros

Estatsticas

lcool

O lcool em nmeros
Clique para editar o
formato do texto da
estrutura de tpicos

OClique
lcoolpara
consumido
editar o praticamente
Clique para
em todo
editar
oo
mundo.
formatoGlobalmente,
do texto da
estima-se
formato
que
doindivduos
texto
da

2 Nvel
da
estrutura
com
estrutura
idade de
de tpicos
15 anos ou mais
estrutura
consumiram
de tpicos
em
de
tpicos
torno
de 6,2 litros de lcoolpuro em 2010

2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
3
Nvel
(equivalente a cerca de 13,5g por dia).
de tpicos
deestrutura
tpicos de

Quando
so considerados
apenas
indivduos
que
3 Nvel
tpicos
da
3osNvel
da
consomem
lcool,
para 15,1
estrutura
de esta mdia sobe
estrutura
4 Nvelde
da
litrostpicos
de lcool puro por pessoa. tpicos
estrutura de

tpicos

4 Nvel
da
4Nvel
da
No Brasil,
o consumo
total estimado
equivalente
superior
estrutura
de
a 8,7 litros
por pessoa,
quantidadeestrutura
5 Nvelde
da
lcool

Consumo per capita

O lcool em nmeros
Clique para editar o
formato do texto da
estrutura de tpicos

Estima-se
Clique para
que
editar
homens
o
consumam
Clique para
13,6editar
litroso por
ano,
formato
e as do
mulheres,
texto da 4,2 litros
formato
ano.
doda
texto
da

2por
Nvel
estrutura
estrutura de tpicos
estrutura
de tpicos
de
tpicos

Quando so considerados apenas os indivduos que

2 Nvel lcool,
da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
consomem
esta mdia
sobe
para:
3
Nvel
de tpicos
deestrutura
tpicos de
Mulheres: 8,9 litros/ano
3 Nvel da
tpicos
3 Nvel da
Homens:
19,6 litros/ano

estrutura de
estrutura
4 Nvelde
da
tpicos
tpicos
estrutura de

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura de
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da
lcool

Consumo por sexo

O lcool em nmeros
Estimativa do consumo per capita de lcool de acordo com
pas - OMS

Clique para editar o

Clique para editar o


formato do texto da
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2 Nvel da estrutura
de tpicos
3 Nvel da
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tpicos

4 Nvel da
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lcool

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2 Nvel
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3
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3 Nvel da

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4 Nvel da
5 Nvelde
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O lcool em nmeros
Clique para editar o
formato do texto da

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de
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Quando
Clique para
feitas
editar
em casa
o
ou produzidas
Clique para
ilegalmente,
editar
o
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formato
bebidas
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texto da
por exemplo,
formato
do
contaminadas
texto
da

2 ser
Nvel
da
estrutura
com
estrutura
metanol
de tpicos
e outras substncias
estrutura
txicas,
de tpicos
como
de tpicos
desinfetantes.

2 Nvel da estrutura
2
Nvel
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estrutura
3
Nvel

tpicos
deestrutura
tpicos
Umde
dado
preocupante foi revelado
pelo relatrio,
de
de que
do lcool puro consumido
tpicos
3quase
Nvel da
3 Nvel dano
mundo
ilegal,de
e portanto, no regulamentado.

estrutura
estrutura
4 Nvelde
da
tpicos
tpicos

estrutura
Em alguns
pases, chega a 50% (Sudoeste
dade
sia

tpicos
4doNvel
da
4 Nvel da
e Regio
Mediterrneo,
por exemplo).
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

lcool ilegal

O lcool em nmeros

Tipos de bebidas mais consumidas


Clique para
no mundo
editar o
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Clique
bebidas
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Clique para
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consumido
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(50%)
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da

2 Nvel
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de tpicos
de
tpicos

Seguido da cerveja (35%);

2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
3
Nvel

J as
debebidas
tpicos do tipo vinho correspondem
deestrutura
tpicos ade8%.

3 Nvel
tpicos
Na Regio
dasda
Amricas a cerveja
o tipoda
mais
3Nvel

consumido
(55%),
(32,6%)
e
estrutura
de seguido dos destilados
estrutura
de
4 Nvel
da
do vinho
(11,7%).
tpicos
tpicos
estrutura de

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
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da
lcool

O lcool em nmeros
Tipos de bebidas mais consumidas no Brasil (Secretaria
Nacional Antidrogas, 2007)

Clique para editar o


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Clique para editar o
Clique para editar o
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da

2 Nvel
estrutura
estrutura de tpicos
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de tpicos
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2 Nvel da estrutura
2
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3
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3 Nvel da
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3 Nvel da

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4 Nvelde
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4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
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da
lcool

O lcool em nmeros
Tipos de bebidas mais consumidas no Brasil (Secretaria

Nacional Antidrogas, 2007)


Clique para editar o
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OClique
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paramais
editar
consumido
o
Clique
a cachaa,
para editar
seguido
o
do
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usquedo
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depois
da do rum.formato
doda
texto
da

2 Nvel
estrutura
estrutura de tpicos
estrutura
de tpicos
de
tpicos

A cerveja e os destilados so mais consumidos por

2 Nvel da estrutura
2
Nvel
dada
estrutura
homens
3
Nvel
de tpicos
deestrutura
tpicos de

O vinho significantemente mais consumido por


3 Nvel da
tpicos
3 Nvel da
mulheres

estrutura de
estrutura
4 Nvelde
da
tpicos
tpicos
estrutura de

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura de
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da
lcool

O lcool em nmeros
Consumo por idade

Clique para editar o


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estrutura de tpicos

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tpicos
Clique para
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2 Nvel
estrutura
estrutura
de tpicos
de tpicos

2
Nvel
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3
Nvel
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tpicos
3 Nvel da

estrutura
4 Nvelde
da
tpicos
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tpicos
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura
da

(Secretaria Nacional
Antidrogas, 2007)

2 Nvel da estrutura
de tpicos
3 Nvel da
estrutura de
tpicos

4 Nvel da
estrutura de

O lcool em nmeros
Intensidade do beber entre adultos
(Secretaria Nacional Antidrogas, 2007)

Clique para editar o


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Clique para editar o
Clique para editar o
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da

2 Nvel
estrutura
estrutura de tpicos
estrutura
de tpicos
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2 Nvel da estrutura
2
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3
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3 Nvel da
tpicos
3 Nvel da

estrutura de
estrutura
4 Nvelde
da
tpicos
tpicos
estrutura de

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

O lcool em nmeros
Maiores fabricantes de bebidas do mundo7

Clique para editar o

5 Pernod-Ricard (Frana)
formato
do
texto
da
Marcas: usques Ballantines
e Chivas Regal, a vodka

estrutura de tpicos
Clique para
editar
o
Clique para editar o
Absolut
e o rum
Montilla.
formato do texto da
formato
doda
texto
da

2
Nvel
estrutura

4
Heineken
(Holanda) estrutura
estrutura
de tpicos
de tpicos
de tpicos
Alm
da garrafa verde, aps
a aquisio da Femsa no

2
Nvel
da
estrutura
2
Nvel
da
estrutura

3
Nvel
da
incio deste ano, a companhia responde tambm por
de tpicos
deestrutura
tpicos
marcas
como a Kaiser, Sol, Bavaria
e Xingude
no Brasil.
3 Nvel da
tpicos
3 Nvel da

3 Diageo
(Reino

estrutura
de Unido)
estrutura
4 Nvelde
da
Vriastpicos
marcas de cerveja para pubs,
como por exemplo
tpicos
estrutura de
a Guinnes.
Mas dona tambm das
destiladas Johnny

tpicos
Nvel da
4 Nvel da
Walker, 4
Smirnoff,
Baileys e Jos Cuervo.
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

O lcool em nmeros
Produo de bebidas no Brasil

Clique para editar o


formato do texto da

estrutura
tpicos
OClique
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o terceiro
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Clique para
dede
cerveja
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mundo,
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do texto
apenas
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formato
e EUA.
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produo
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2
Nvel
estrutura
nacional
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cerca de 13 bilhes
estrutura
de litros
de tpicos
por ano,
de tpicos
segundo
a CervBrasil (Associao
Brasileira da

2 Nvel da estrutura
2
Nvel
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estrutura
3 Nvel
Indstria da Cerveja).
de tpicos
deestrutura
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3 Nvel da
tpicos
3 Nvel da

estrutura de
estrutura
4 Nvelde
da
tpicos
tpicos
estrutura de

tpicos
4 Nvel da
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura de
estrutura
da
lcool

Legislao e lcool

Algumas consideraes

lcool

Legislao e lcool

A Organizao Mundial de Sade sugere que as


seguintes medidas de sade pblica sejam
implementadas a fim de dar combate aos danos
causados pelo lcool:
Taxao das bebidas alcolicas: quanto maior o
preo, menor o consumo
Regulao da disponibilidade fsica do lcool:
diminuio do acesso bebida.
Modificao do contexto de consumo de
bebidas alcolicas: H intervenes que buscam
atuar na mudana de contexto dos locais onde as

lcool

Legislao e lcool

Medidas de combate ao beber e dirigir:


Tradicionalmente, as leis relacionadas ao combate do
beber e dirigir buscam penalizar os infratores
respaldadas pela ideia de que essas punies iro
precaver o indivduo de fazer o uso associado de
lcool e direo.
Regulao das promoes e propagandas de
bebidas alcolicas: O marketing do lcool uma
indstria global. As marcas de bebidas alcolicas so
propagandeadas por meio da televiso, rdio, internet
e demais meios de comunicao. Essas propagandas
predispem os menores de idade a consumir lcool
tempos antes da idade legal permitida, de tal sorte
lcool

Legislao e lcool
Pas

Status

Brasil

A Lei n 9.294, de 15 de julho de 1996 dispe sobre a restrio s propaganda de bebidas alcolicas.
De acordo com a lei, fica vedada a veiculao, nas emissoras de rdio e televiso, da propaganda de
bebidas com teor alcolico acima de 13o Gal-Lussac (GL) durante o perodo compreendido entre as
seis e as vinte e uma horas, alm de proibir a associao desses produtos ao esporte, conduo de
veculos, ao desempenho saudvel de qualquer atividade e a imagens ou idias de maior xito ou de
sexualidade das pessoas. Ademais, h para todas as bebidas com teor alcolico a autoregulamentao publicitria.

Argentin A Ley Nacional de Lucha contra el Alcoholismo, em vigor desde 1997, dedica um dos seus 23 artigos
a
ao controle da publicidade do lcool. O dispositivo probe que a propaganda seja dirigida a menores
ou os mostre bebendo, sugira que o consumo de bebidas melhora o rendimento fsico e intelectual
das pessoas, e utilize o consumo de lcool como estimulante da sexualidade ou da violncia.
obrigatria a inscrio, na propaganda, de frases recomendando moderao no consumo e
advertindo sobre a proibio da venda a menores de 18 anos. Adicionalmente, h um cdigo de autoregulamentao.
EUA

Na esfera federal, a publicidade de bebidas regulada pelo Federal Alcohol Administration Act. A lei
probe a associao com atividades esportivas, bem como a utilizao de atletas famosos
consumindo lcool. Tambm so vedados: o direcionamento a menores; a associao com
maturidade; o uso da graduao alcolica elevada como um atrativo; e a sugesto de que a bebida
tem propriedades teraputicas ou melhora o desempenho fsico. Existem, ainda, leis estaduais e trs
cdigos de auto-regulamentao, um para cada ramo daindstria do lcool (cervejas, vinhos e
destilados).

lcool

Legislao e lcool

Elaborao
de
estratgias
de
persuaso referentes ao lcool:

educao

A elaborao de estratgias preventivas e de educao


em escolas tm se mostrado eficiente na mudana de
atitudes e na disseminao de informaes sobre o uso
de lcool. Medidas como a melhora da auto-estima dos
estudantes e o incentivo de prticas esportivas so
exemplos dessas estratgias.
Disponibilidade de tratamento
relacionados ao uso de lcool:

aos

problemas

O tratamento dos problemas relacionados ao uso de


lcool,
afora sua importncia na diminuio do
lcool

Legislao e lcool:

NOVA LEI SECA (12.760/2012): Em dezembro de 2012 foi


sancionada aLei n 12.760, que refora a popularmente conhecida
Lei Seca (n 11.705/2008). Trata-se de uma alterao no Cdigo de
Trnsito Brasileiro que, alm de aumentar o valor da multa
administrativa (de R$ 957,69 para R$ 1.915,38, podendo dobrar em
caso de reincidncia no perodo de 12 meses), amplia as
possibilidades de provas da infrao de dirigir sob a influncia de
lcool ou de qualquer substncia psicoativa, as quais foram
disciplinadas pelo Conselho Nacional de Trnsito (CONTRAN) na
Resoluo n 432 de 23 de janeiro de 2013.
A direo de veculos sob os efeitos do lcool ou de outra substncia
psicoativa poder ser atestada por meio de teste de etilmetro
(bafmetro), exame de sangue/laboratorial, exame clnico, ou
constatao pela autoridade de trnsito de conjunto de sinais que
indiquem alterao de capacidade psicomotora*. Alm disso, podero
ser utilizados prova testemunhal, imagem, vdeo ou quaisquer outras
formas de prova admitidas em direito.

lcool

Legislao e lcool

Ainfrao administrativaocorre caso o condutor


apresente qualquer concentrao de lcool por litro
de sangue, medio igual ou superior a 0,05 mg de
lcool por litro de ar alveolar expirado ou sinais de
alterao de capacidade psicomotora. A penalidade
consiste em multa, suspenso do direito de dirigir
por 12 meses, recolhimento da carteira de motorista
e reteno do veculo.
Ocrime configurado nos casos em que o
motorista apresenta concentrao igual ou superior
a 0,6 g de lcool por litro de sangue, medio igual
ou superior a 0,34 mg de lcool por litro de ar
alveolar expirado, ou sinais de alterao de

lcool

O lcool no organismo

Mecanismo fisiolgico, benefcios e malefcios

lcool

O tipo de lcool presente nas bebidas alcolicas o


etlico. Como uma substncia depressora do sistema
nervoso central, doses moderadas de lcool podem
provocar uma sensao de bem-estar, relaxamento e
desinibio. Mas com o aumento das doses, estas
sensaes do lugar ao desconforto e ansiedade,
sendo por isso uma pssima opo para "relaxar e
esquecer os problemas".
O consumo exagerado da bebida leva o usurio a
apresentar perda de coordenao motora e de
raciocnio e, frequentemente, reaes agressivas,
alm de seu uso a longo prazo, dependendo da dose
e
frequncia
pode provocar um quadro de
lcool

Os aspectos positivos referem-se ao uso moderado,


em situaes sociais. Estudos revelam que doses
pequenas de lcool (principalmente o vinho tinto)
podem contribuir para evitar o desenvolvimento de
algumas doenas coronarianas.
Os nveis de consumo de lcool considerados
seguros dependem de critrios como o peso e
estatura do indivduo, sexo, tipo de bebida, etc.

lcool

Assim que a pessoa toma um gole, uma pequena


parte das molculas de etanol j comea a entrar
na corrente sangunea pela mucosa da boca.
Quando cai no sangue, as molculas de etanol so
transportadas para todos os tecidos que tm
clulas com alta concentrao de gua - rgos
como crebro, fgado, corao e rins.

No fgado 90% das molculas de etanol so


metabolizadas - quebradas em partes menores
para facilitar sua eliminao. O fgado processa por
hora o equivalente a uma lata de cerveja. Acima
disso, o etanol passa a intoxicar o organismo.
lcool

Os efeitos nos rgos:

No crebro

Quando o etanol carregado pelo sangue chega ao


crebro, ele estimula os neurnios a liberar uma
quantidade
extra
de
serotonina.
Esse
neurotransmissor - substncia que leva mensagens
entre as clulas - serve para regular o prazer, o
humor e a ansiedade. Por isso, um dos primeiros
efeitos do lcool deixar a pessoa desinibida e
eufrica
Se

lcool

pessoa

segue

bebendo,

outros

dois

No estmago
O etanol das bebidas irrita a mucosa do estmago,
dificultando a digesto e aumentando a produo
de cido gstrico no rgo. Isso gera aquela
sensao de enjo e mal-estar.
O vmito funciona como um mecanismo de
autodefesa, comandado pelo crebro, contra a
ao agressiva do lcool no estmago. A pessoa se
sente mais aliviada aps vomitar porque termina a
irritao da mucosa pelas molculas do etanol.

lcool

Nos rins
Quem bebe tem mais vontade de fazer xixi. O
etanol age na hipfise, inibindo a produo do
hormnio ADH que controla a absoro de gua
pelos rins. Com menos lquido absorvido, mais
urina eliminada.
No corao
Um efeito colateral do excesso de urina acaba
atingindo o corao. Como pela urina so
eliminados minerais como magnsio e potssio que
ajudam a manter o batimento cardaco, durante e

lcool

Alcoolismo e morte

lcool

Alcoolismo e Morte

Cerca de 80 mil mortes por ano nas Amricas poderiam ser

Clique
para
o
evitadas se no houvesse consumo
de lcool,
de editar
acordo com
estudo da Organizao Pan-Americana
da Sade/Organizao
formato
do texto da
Mundial
da Sade
(OPAS/OMS)
que aparece
edio
atualo da

estrutura
deeditar
tpicos
Clique
para editar
o
Clique na
para
revista cientfica Addiction.

formato do texto da
formato
doda
texto
da

2 Nvel
estrutura
O estudo
da assessora
da OPAS/OMS estrutura
de de
informao
anlises de
estrutura
de tpicos
dee tpicos
tpicos
sade, Vilma Gawryszewski,, se concentrou nos padres de mortes

2
Nvel
da
estrutura
Nvel
dada
estrutura
3
relacionadas com o lcool entre 2007 e 2
2009
em
16
pases.
As
Nvel
tpicos dados somente dosde
tpicos
autorasde
examinaram
casos
em o lcool
estrutura
de foi
especificamente
mencionado como doenas
do fgado vinculadas
3 Nvel
tpicos
da
3
Nveldoda
ao lcool e distrbios mentais e de conduta por causa
consumo

estrutura
4 Nvelde
da
de lcool. estrutura de

lcool

tpicos

4 Nvel da
estrutura de

tpicos
estrutura de
tpicos
4 Nvel da
5 Nvelde
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da

Alcoolismo e Morte

Cerca de 80 mil mortes por ano nas Amricas poderiam ser

Clique
para
o
evitadas se no houvesse consumo
de lcool,
de editar
acordo com
estudo da Organizao Pan-Americana
da Sade/Organizao
formato
do texto da
Mundial
da Sade
(OPAS/OMS)
que aparece
edio
atualo da

estrutura
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tpicos
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o
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para
revista cientfica Addiction.

formato do texto da
formato
doda
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2 Nvel
estrutura
O estudo
da assessora
da OPAS/OMS estrutura
de de
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anlises de
estrutura
de tpicos
dee tpicos
tpicos
sade, Vilma Gawryszewski,, se concentrou nos padres de mortes

2
Nvel
da
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estrutura
3
relacionadas com o lcool entre 2007 e 2
2009
em
16
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As
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tpicos dados somente dosde
tpicos
autorasde
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casos
em o lcool
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de foi
especificamente
mencionado como doenas
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3 Nvel
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Nveldoda
ao lcool e distrbios mentais e de conduta por causa
consumo

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4 Nvelde
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de lcool. estrutura de

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4 Nvel da
estrutura de

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4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura
da

Alcoolismo e Morte

Cerca de 80 mil mortes por ano nas Amricas poderiam ser

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evitadas se no houvesse consumo
de lcool,
de editar
acordo com
estudo da Organizao Pan-Americana
da Sade/Organizao
formato
do texto da
Mundial
da Sade
(OPAS/OMS)
que aparece
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2 Nvel
estrutura
O estudo
da assessora
da OPAS/OMS estrutura
de de
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anlises de
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dee tpicos
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sade, Vilma Gawryszewski,, se concentrou nos padres de mortes

2
Nvel
da
estrutura
Nvel
dada
estrutura
3
relacionadas com o lcool entre 2007 e 2
2009
em
16
pases.
As
Nvel
tpicos dados somente dosde
tpicos
autorasde
examinaram
casos
em o lcool
estrutura
de foi
especificamente
mencionado como doenas
do fgado vinculadas
3 Nvel
tpicos
da
3
Nveldoda
ao lcool e distrbios mentais e de conduta por causa
consumo

estrutura
4 Nvelde
da
de lcool. estrutura de

lcool

tpicos

4 Nvel da
estrutura de

tpicos
estrutura de
tpicos
4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura
da

Alcoolismo e Morte

Cerca de 80 mil mortes por ano nas Amricas poderiam ser

Clique
para
o
evitadas se no houvesse consumo
de lcool,
de editar
acordo com
estudo da Organizao Pan-Americana
da Sade/Organizao
formato
do texto da
Mundial
da Sade
(OPAS/OMS)
que aparece
edio
atualo da

estrutura
deeditar
tpicos
Clique
para editar
o
Clique na
para
revista cientfica Addiction.

formato do texto da
formato
doda
texto
da

2 Nvel
estrutura
O estudo
da assessora
da OPAS/OMS estrutura
de de
informao
anlises de
estrutura
de tpicos
dee tpicos
tpicos
sade, Vilma Gawryszewski,, se concentrou nos padres de mortes

2
Nvel
da
estrutura
Nvel
dada
estrutura
3
relacionadas com o lcool entre 2007 e 2
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16
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Alcoolismo e Morte

Cerca de 80 mil mortes por ano nas Amricas poderiam ser

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Alcoolismo e Morte

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tpicos
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4 Nvel da
5 Nvelde
estrutura
da

Referncias
1.

2.

3.

Bebidaliberada.com.br. A histria da bebida alcolica. Abr.


2014 (http://
bebidaliberada.com.br/a-historia-da-bebida-alcoolica/)
EDITORA ABRIL. Dez mil anos de pileque - a histria da
bebida. Revista SuperInteressante. Set. 2008. (http://
super.abril.com.br/saude/dez-mil-anos-pileque-historia-be
bida-447717.shtml
)
UOL. Histria do vinho e o vinho na histria. Revista Adega.
Mar. 2014(http://
revistaadega.uol.com.br/artigo/historia-do-vinho-e-o-vinh
o-na-historia_9693.html#ixzz3Gco55cFK
)

4.
Centro de informaes sobre sade e lcool (http://
lcool