EL ORDEO

Introduccin a lo Bsico de la Mastitis y

su Prevencin

INTRODUCCION
Productores de leche de todo el mundo se
esfuerzan en producir LECHE DE ALTA
CALIDAD.
Esto se logra con buen manejo del hato y
buenas tcnicas de ordeo.

INTRODUCCION
El ordeo es lo mas importante en una
lechera.
Un BUEN ORDEO garantiza la
produccin de LECHE DE ALTA
CALIDAD.

INTRODUCCION
La leche de alta calidad es lo que
garantiza la RENTABILIDAD de las
operaciones ganaderas de leche.

INTRODUCCION
Un buen ordeador tiene dos funciones:
Ordear correctamente a las vacas.
Evitar la propagacin de mastitis

Ambas cosas se logran con buenas

tcnicas de ordeo.

INTRODUCCION
El estado mental del ordeador debe ser:
Ordear una vaca correctamente y repetirlo
500 veces.
Porque cada vaca es importante.

MASTITIS
De todos los factores que contribuyen a
afectar la CALIDAD de la leche, ninguna
es mas importante que PREVENIR LA
MASTITIS.

Existen mas de 100 organismos

que causan mastitis
(Coliforms, streps, staphs, micoplasma, etc.)

Pero la mayora de
infecciones nuevas son
causadas por unos pocos

DESARROLLO DE LA MASTITIS
La diseminacin de la mastitis se realiza:

De un pezn infectado a uno sano durante el ordeno.

En los corrales mal mantenidos con agua estancada.
En pisos de concreto con leche contaminada.
Etc.

La gran mayora ocurre a la hora del ordeno.

OPORTUNISTAS
La mejor oportunidad que tienen las
bacterias de entrar al pezn, es
inmediatamente despus del ordeno.
El pezn tarda unos veinte minutos en
cerrarse.

MASTITIS
La mastitis se produce por dos tipos
principales de bacterias:
AMBIENTALES: Viven y prosperan en el
ambiente que rodea la vaca. Son transmitidas
a veces por los ordeadores.
CONTAGIOSOS: Viven mejor en la ubre y en
la piel de los pezones, tambin son
transmitidos por los ordeadores.

Los Principales
Causantes
AMBIENTALES

CONTAGIOSOS

Escherichia coli

Staphylococcus aureus

Streptococcus uberis

Streptococcus

Streptococcus
dysgalactiae

agalactiae
Mycoplasma spp.

Organismos Contagiosos
El reservorio es la leche de vacas infectadas
Adaptados a vivir en la ubre
Extremadamente contagiosos entre vacas
La transmisin ocurre principalmente a la
hora del ordeo

Organismos Ambientales

Viven en el ambiente
Son oportunistas
Causan mucho dao en la ubre
El sistema inmune responde bien
Alto conteo de clulas somticas (SCC) por
poco tiempo
Poco efecto sobre SCC en el tanque
La mayora se curan solos

Contagiosos vs. Ambientales

Contagiosos

Viven mejor en la ubre

Viven poco en el ambiente
Mastitis subclnica
Hatos tienen alto SCC

Ambientales

Viven mejor en el ambiente

Viven poco en la ubre
Mastitis clnica
Hatos tienen bajo SCC

ELLOS NO COMPITEN!

MASTITIS
Las bacterias se desarrollan bien en la
ubre porque esta les proporciona tres
cosas importantes para vivir:
Calor
Humedad
Alimento

Formas de Mastitis
SUBCLINICA
Leche se ve completamente normal
Las vacas se ven completamente
normales
Se identifican con pruebas
CMT
Individual SCC
Cultivos de leche

Formas de Mastitis
CLINICA
Leche visiblemente anormal
Grumos
Costras
Acuosa

Cuartos inflamados y delicados

Formas de Mastitis
AGUDAMENTE CLINICA

Presentacin repentina
Ubres rojos inflamados y dolorosos
Leche groseramente anormal
Alta temperatura
Falta de apetito
Deshidratacin
Diarrea
Muerte

El propsito de la pre-inmersin es
sanear las tetas antes del ordeo
Requisitos para la pre-inmersin:
Rpida accin
Amplio espectro
Especialmente sobre bacterias
ambientales

Debe quitar el estircol

No debe dejar residuos

El propsito de la post-inmersin
es proteger el pezn despus del
ordeo hasta que esta se cierre.
Requisitos para la post-inmersin:
Eliminar la capa de leche.
Estar activo por mucho tiempo.
Servir de barrera

Manto Acido

Bao de inmersin

Sello en la teta

OBJETIVOS DEL ORDEO

Reducir la incidencia de mastitis e
incrementar la calidad y produccin de
leche.
Esto se logra:
Extraer la leche en forma rpida y completa.
Minimizar la mastitis y su diseminacin.
Maximizar la calidad y produccin de leche.

PARA LOGRAR LOS OBJETIVOS

Manejar las vacas con calma.

Preparar las vacas correctamente.
Usar equipo en buen estado.
Retirar las pezoneras correctamente.
Usar un bao efectivo post-ordeno.
Mantener los pezones libres de bacterias.

PARA LOGRAR LOS OBJETIVOS

1- Manejar las vacas con calma y sosiego
Las vacas nunca deben ser golpeadas, gritadas
ni arreadas de prisa.
Deben llegar a la sala de ordeno tranquilas.

PARA LOGRAR LOS OBJETIVOS

2- Preparar las vacas correctamente:
Ordenar pezones limpios, secos y estimulados.
Usar guantes de ordeo.
No usar agua; si se usa, secar completamente.
Presellar
Despuntar
Masajear con movimiento circular
Asegurar el presellador en el pice del pezn.

PARA LOGRAR LOS OBJETIVOS

3- Usar equipo en buen estado:
Doble las mangueras cortas antes de colocar
las ordeadoras.
Ajuste la colocacin de las ordeadoras y
mangueras para una buena alineacin.

PARA LOGRAR LOS OBJETIVOS

4- Retirar las pezoneras correctamente:
Elimine el sobre ordeo.
Vacas bien estimuladas entregan toda la
leche.

PARA LOGRAR LOS OBJETIVOS

5- Usar un bao efectivo post-ordeno:
Despus del ordeo queda una capa de leche
sobre el pezn, donde crecen bacterias.
El post-sellador elimina esa capa de leche y
mata bacterias.
Es importante cubrir todo el pezn con el
sellador.

PARA LOGRAR LOS OBJETIVOS

6- Mantener los pezones libres de
bacterias:
Despus del ordeo se debe aplicar el
sellador lo antes posible.
Mantener las vacas de pie por lo menos una
hora despus del ordeo.

HIPERKERATOSIS

HYPERKERATOSIS MICROSCOPIC
IMAGE

HIPERKERATOSIS
Sin Anillo (N)

Anillo Liso (S)

Anillo Rugoso (R)

6 a 8 Semanas

Anillo Muy Rugoso

HIPERKERATOSIS
Factores de Manejo:

Factores Genticos:

Mala preparacin de la ubre

Mala limpieza de la teta
Longitud y colocacin de las tetas
Velocidad de ordeno
Cambios en el clima

Factores ambientales:

Clima seco
Clima frio y ventoso
Sobre ordeno

Factores del equipo:

Tiempo de quitar las pezoneras

Insuficiente vaco

EVITE EL
SOBREORDEO

Alto # de lesiones en la
piel de la teta se vuelven
infecciones nuevas

CONSIDERACIONES
IMPORTANTES
El Estimulo:
Contacto con el presellador
20 30 segundos.

Estimulo con movimiento circular

10 20 segundos.

Colocacin de pezoneras
45 90 segundos desde el inicio.

CONSIDERACIONES
IMPORTANTES
Ordear por ltimo las vacas infectadas.