METABOLISMO DE PROTENAS

CATABOLISMO.- Se reduce a un proceso de hidrlisis y liberacin

de aas por accin de enzimas hidrolticas.
Comprende: Digestin, Absorcin y transporte de aas.

ANABOLISMO.- Sntesis de protenas

Metabolismo de las
protenas
Digestin (hidrlisis de las
protenas)
Absorcin (Yeyuno- ilen)
Transporte (a travs de la sangre)
Metabolismo Celular (Utilizacin de
los aminocidos por las clulas)

DIGESTIN DE LAS PROTENAS

FINES:
Facilitar el paso de los aas por la
membrana celular.
Proporcionar materia prima a las
clulas
FASES
Se inicia en la cocina
ENZIMAS
Pepsina
Quimo tripsina
Tripsina
Carboxipeptidasa
Aminopeptidasa y dipeptidasa

Digestin
Se produce hidrlisis de las protenas
Protenas
polipptidos
pptidos
aminocidos
pepsina

peptidasas

enz. Pancreticas
Tripsina
Quimiotripsina
Las enzimas que rompen enlaces peptdicos son
hidrolasas.

Absorcin

La digestin (produccin
de aminocidos) se
completa en el duodeno,
Luego los aa. son
absorbidos hacia la
sangre a travs de los
vasos mesntricos.
Por la vena porta se
transportan al hgado
(primera estacin
metablica).

Transporte

A travs de la sangre
los aminocidos
llegan a cada una de
las clulas.

Metabolismo celular
1.Sntesis Proteica
Aminocidos

2.Produccin de
energa.
3. Formacin de glucosa
(gluconeognesis)
4.Sntesis de aminocidos
no esenciales.
5. Eliminacin de exceso
de nitrgeno.

DIGESTIN DE PROTENAS CELULARES

(ENDGENAS
FINALIDAD

Desechar protenas mal plegadas, daadas o desnaturalizadas

Limitar la vida de ciertas protenas que deban actuar poco tiempo en la
clula
Eliminar determinadas protenas en estados celulares (ciclinas...)
Reciclaje general de las protenas

SISTEMA ENZIMTICO ---- PROTEOSOMA

Degradacin de aminocidos para

obtener energa

Cuando se ingieren muchas protenas.

- Cuando hay dficit de glucosa y hace falta

energa.
Para esto es necesario que los aminocidos se
transformen en sustancias que puedan ingresar a
las vas de produccin de energa como el ciclo de
Krebs:
Estas
sustancias
se
denominan
cetocidos como el piruvato.

. Formacin de glucosa a partir de aminocidos

(gluconeognesis).Para esto tambin es necesario
transformar aminocidos en cetcidos.

. Formacin de otros aminocidos: Cuando la clula

necesita algn aminocido con el que no cuenta en ese
momento puede obtenerlo de la transformacin de otro
aminocido mediante el mecanismo de transaminacin,
sin embargo no puede sintetizar aminocidos esenciales
que obligatoriamente deben estar incluidos en la dieta.

.Eliminacin .El balance nitrogenado en el organismo

debe ser cero, es decir lo que ingresa como protenas y
no es utilizado debe ser eliminado, para esto es
necesario obtener NH4 (amonio )y cido asprtico ,
ambas molculas son transportadas al hgado en donde
se lleva a cabo el ciclo de la urea, mediante el cual el
exceso nitrogenado es convertido en urea para ser
eliminada por los riones

Recambio Proteico

El intercambio de aas entre la sangre y las clulas es

constante
Las clulas seleccionan e incorporan aas segn sus
necesidades particulares.
El organismo no almacena aas.
En el interior de las clulas los aas siguen diversos caminos:
- Sintetizar protenas para su funcionamiento
- Sintetizar protenas para el organismo en general (Enzimas,
anticuerpos).
- Formar productos con funciones propias (hormonas)
- Seguir su ruta metablica propia del aa.
- Ser eliminado por la orina.

CATABOLISMO DE LOS
AMINOCIDOS
Los aas siguen 2 caminos:
* Catabolismo.- Para dar energa a la clula y/o productos de
eliminacin.
* Transformacin en compuestos necesarios para el organismo.
Desde el punto de vista catablico los aas tienen 2 fracciones:
* El grupo amino
* El resto de la molcula
Los aas pierden primero el grupo amino, y la molcula restante
se incorpora a los ciclos metablicos de carbohidratos o c.
Grasos.
La etapa comn del catabolismo de todos los aas es la prdida
del grupo amino, que ocurre en 2 etapas

Transaminacin
Mediante una enzima denominada
transaminasa Se quita el grupo amino
de un aminocido y se le transfiere a
una molcula llamada
cetocido,
dando como resultado la formacin de
un aminocido y un cetocidos
nuevos. Con este mecanismo se
pueden realizar varias de las funciones
antes mencionadas.

Aminocido1 + Cetocido2
Cetocido1 + Aminocido 2
Mediante este mecanismo por
ejemplo la alanina puede
transformarse en piruvato que es
capaz de ingresar al ciclo de Krebs
Alanina + oxalacetato
asparragina + piruvato

TRANSAMINACIN Y DESAMINACIN
OXIDATIVA

Donadores deL Grupo Amino:

Todos los Aminocidos

Aceptores del Grupo Amino:

Los Cetocidos: - 2 Oxoglutarato (aceptor ms comn)
- Oxaloacetato
- Piruvato
- Glioxilato
El aminocido formado con ms frecuencia es el Glutamato
Las transaminasas son especficas para cada aminocido
Transaminasas de importancia clnica: TGO, TGP

TRANSAMINACIN Y DESAMINACIN
OXIDATIVA