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FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y

NATURALES-UNA

DEPARTAMENTO DE
BIORREACTORES
BIOTECNOLOGA
Unidad I:
Reactores -Generalidades

Reactores
qumicos
Tipos de reactores

Reactores
bioqumicos ,
fermentadores o
biorreactores

Qu es un
reactor
qumico?
Unreactor qumicoes
un equipo en cuyo
interior tiene lugar una
reaccin qumica,
estando ste diseado
para maximizar la
conversin y
selectividad de la
misma con el menor

Qu es un biorreactor?
Es un recipiente en el que se
lleva a cabo una
transformacin
(fermentacin)en la que
interviene un biocatalizador
(Enzima o clula)

Fermentacin:
Proceso realizado en un fermentador o
biorreactor, mediante el cual
determinados sustratos que componen
el medio de cultivo son transformados
por accin microbiana en metabolitos y
biomasa

Biorreactor ideal:
Funciones

Mantener las clulas uniformemente distribuidas.


Mantener constante y homognea la temperatura.
Minimizar los gradientes de concentracin de
nutrientes.
Mantener el cultivo puro.
Mantener el ambiente asptico.
Maximizar el rendimiento de produccin.
Minimizar gastos y costos de produccin.
Reducir al mximo el tiempo de proceso.

Desarrollo histrico
Para Atkinson, la evolucin de los
procesos fermentativos se divide en
tres etapas:
Periodo de ignorancia( antes de 1800)
Periodo de descubrimientos (18001900)
Periodo de desarrollo industrial
(despus de 1900)

Caractersticas
de los materiales
biolgicos
explotables
industrialmente

Pigmentos
Liposolubles
Hidrosolubles
Protenas

Modelo de explotacin de los


microorganismos

Complejidad de los
biorreactores
- Automatizados y
altamente
sofisticados

Simples
( Ingeniosos)

burbujeo- Universidad de
Antioqua)

Clasificacin de los biorreactores por su


forma y tipo de agitacin

Biorreactores de columna
Biorreactor de tanque
agitado

Clasificacin de Biorreactores por su Forma


de Operacin, sistema o mtodo de cultivo:

Biorreactor Discontinuo, de Lote


(Batch)
Biorreactor Discontinuo, semicontinuo
o de Lote Alimentado (Feed-Bach)
Biorreactor continuo o quimioestato

Evolucin de los
procesos fermentativos

Principales tipos de
Biorreactores

De tanque agitado

Es el ms utilizado con un
sistema de agitacin
mecnico.
- Agitacin continua
- Aire inyectado por la
parte inferior
- Temperatura controlada

Principales tipos de
Biorreactores

De columna

Son de burbujeo
simple pero
requieren diseo
detallado.
Los aspersores
de gas dinmicos
y estticos se
emplean para la
produccin de
burbujas, lo que
da lugar a una
amplia variedad
de biorreactores.

Tipo de Biorreactores. Modo


de operacin

Batch
(discontinuo

)
Se carga un
total de la
especie a
reaccionar,
que se
consume
hasta generar
los productos

Tipo de Biorreactores. Modo


de operacin

Batch alimentado
(semicontinuo)
- Por lotes
alimentados, con
alimentacin de
entrada, para que el
sistema de cultivo
tenga un producto
(biomasa) con
mximo de
crecimiento
(exponencial) y
aumente la
productividad.

Continuo
-Posee una
alimentacin
continua y el
producto
fluye hacia
afuera.
Cuando llega
al equilibrio
su
crecimiento
es a una
velocidad
constante.

Ejemplos de biorreactores
especiales
-Fotobiorreactores
abiertos y cerrados

Aplicaciones
Tratamiento de
aguas residuales

Aplicaciones
Fermentacin
alcohlica

Aplicaciones
Obtencin de
suspensiones
celulares
Obtencin de tejidos
vegetales y
animales
Obtencin de
enzimas