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Dimensionamiento, V o D o
Tamao del fermentador
Ecuaciones de Diseo OK
Aireacin y Agitacin, P y N
Permite una adecuada Transferencia de O2 y energa y una buena mezcla
Se determinan potencias, velocidad de agitacin
Flujos de Aire
Escalamiento
Laboratorio Planta Piloto Escala Industrial
Instrumentacin
Registrar variables del proceso
Control
Controla las variables del proceso
Aireacin y Agitacin
Objetivos
Agitacin
Mezclar el caldo de fermentacin,
para obtener una suspensin uniforme
Acelerando las velocidades de
transferencia de masa (nutrientes)
y calor.
Aireacin
Algunas consideraciones que se debe tomar son:
Proporcionar a los microorganismos el oxgeno
necesario para llevar a cabo su proceso
respiratorio.
Aireacin
Se pueden tener sistemas
donde los
microorganismos crecen con mltiples
sustratos, pero en el caso que todos son
limitantes. Ej, C,N,O2 , luego la cantidad
de cada uno de ellos afecta la cintica de
crecimiento.
max
KG G
KN N
Ko O
Transferencia de Oxgeno
El comportamiento de las fermentaciones est fuertemente
influenciado por una serie de operaciones de transferencia.
Es posible que una determinada fermentacin, en especial las
aerbicas, est limitada en sus posibilidades de mejorar su
rendimiento y productividad, no por razones propias de las
caractersticas de las clulas sino que por problemas en el
diseo que permita satisfacer la alta demanda de transferencia
de masa, y en especial de oxgeno.
Necesidades de Diseo
Se diseo de un sistema de aireacinagitacin debera satisfacer que:
DEMANDA DE OXIGENO = OFERTA DE OXIGENO
x
Yo 2
32a 8b 16c
0.01 f 0.03d 0.02 g 0.08e
Yx mws
s
Ref: Acevedo F.,Gentina JC., Illanes A (2002) Fundamentos de Ingeniera Bioqumica, Ed. Universitarias de Valparaso
interior
de
los
W = kl (Ci C)
H : cte. de Henry .
FO2
Balance de Oxgeno
Se puede plantear una ecuacin
de balance de oxgeno en el
fermentador:
x dC
k L a (C C )
Yo 2
dt
*
k L a (C * C )
x
Yo 2
x
Mtodos de determinacin kL a
Para la adecuada operacin de un fermentador se hace necesario
conocer el valor del coeficiente volumetrico de transferencia de O2
a = f (D32, H)
Mtodos de determinacin kL a
Medicin de los flujo de Oxgeno
Titulacin
Eliminacin del O2
* Mtodo Dinmico.
Balances de masa
Mtodo dinmico
En este caso la medicin se realiza en el fermentador durante el
crecimiento de un cultivo activo, registrndose el oxgeno disuelto.
El proceso tiene 2 etapas.
Etapa
1:
Durante
la
fermentacin se corta el
suministro de aire (T1) y se
registra la disminucin de O2
disuelto. En este caso el
suministro es nulo
x dC
Yo 2
dt
x
k L a (C * C ) 0
La pendiente de la curva es la demanda de O2:
x dC
Yo 2
dt
x
x
dC
C C*
k L a Yo 2
dt
x
*Sustancias Orgnicas
La adicin de compuestos orgnicos produce una disminucin tanto del k L
como del rea especifica, a. Es as como:
En agua + 1% peptona
kL decrece
Agentes sufactantes
La adicin de agentes surfactantes que evitan la produccin de
espuma alterar el valor de kLa. Afectando tanto al kL como al dimetro
de las burbujas, db.
Condiciones de Operacin
Matraz
Laboratorio
Industrial
Ref: Acevedo F.,Gentina JC., Illanes A (2002) Fundamentos de Ingeniera Bioqumica, Ed. Universitarias de Valparaso
Faire
N A 22.4 T
vvm
NA en [milimoles O2/ h L]
T en [K]
Presin en [atm]
Generalmente
En laboratorio
En Nivel Industrial
Ref: Acevedo F.,Gentina JC., Illanes A (2002) Fundamentos de Ingeniera Bioqumica, Ed. Universitarias de Valparaso
Faire vs A
A: Area de la seccin transversal del fermentador.
Usualmente vs est entre 30 -300 [cm/min]
Ref: Acevedo F.,Gentina JC., Illanes A (2002) Fundamentos de Ingeniera Bioqumica, Ed. Universitarias de Valparaso
Agitacin
La agitacin es una
operacin muy importante
tanto del punto de vista
tcnico como econmica.
La agitacin es importante
para:
un mezclado homogneo
Una buena transferencia
de masa y de calor,
permite
disminuir
el
espesor de la pelcula
lquida esttica.
Clculo de Potencia:
Mecanismos de Agitacin en Sistemas sin Gas
Se define el Nmero de Potencia, Np. Dicho valor determina la potencia
absorbida por el fluido.
Np = Fuerza Externa Aplicada
Fuerza Inercial del Fluido
Donde
Po g c N Di 1 Di3
N 2 Di
Di
Clculo de Potencia:
Mecanismos de Agitacin en Sistemas sin Gas
Po g c
Np
5
N 3 Di
Donde
Po : Potencia externa entregada por el agitador [Kgf m /s]
1 HP = 76 Kgf m/sec
gc :Factor de conversin : 9.8 kg m/Kgf sec2
N
Di
Diferentes Configuraciones
Si la configuracin es diferente se deben aplicar los siguientes factores:
Dt
Di
Fc
Dt
Di
HL
Di
HL
Di
*:
Di
Correlaciones
Si Re Turbina
Laminar
Po =
Canaleta
Valores de K1
70
35
40
420 1000
K1Di3*N2
Turbulento
Po =
K2Di5*N3
Valores de K2
105
5-6
Ejemplos
Se tiene un fermentador equipado con 2 set de turbinas de paletas planas y 4
baffles. Las dimensiones del fermentador son:
Dimetro del fermentador 3m (Dt)
Dimetro del agitador 1.5m (Di)
Ancho de los baffles 0.3 m (wb)
Altura del lquido 5 m (Hl)
Las caractersticas del caldo de cultivo son una densidad de 1200 kg/m 3 y una
viscosidad de 0.02 kg/m sec.
Las condiciones de operacin son una velocidad de rotacin de 60rpm y una
velocidad de aireacin de 0.4 vvm.
Se requiere calcular
1.
Efecto de aireacin
Potencia necesaria
Aumenta
o
Disminuye?
PG/ P = 0.3 1:
Dependiendo del tipo de agitador y la
velocidad de aireacin, lo cual se traduce en
el grado de dispersin
de las burbujas
alrededor del agitador y del tanque.
PG/ P = f (Na)
Na: Nmero de aireacin
PG/ P = f (Na)
Fa Di2
Fa
Na
N Di N Di3
Clculo de Potencia
Mecanismos de Agitacin en Sistemas con Gas
Correlaciones
Para Turbina de paletas planas en un sistema aire-agua, se han determinado
la siguiente correlacin:
V <1000 L =0.72
Densidad del lquido : 0.8- 1.65 g/cm3
Viscosidad del lquido : 0.9 100 cp
Tensin superficial : 27-72 dinas/cm
Clculo de Potencia
Mecanismos de Agitacin en Sistemas con Gas
Correlaciones
Ejemplos
Se tiene un fermentador equipado con 2 set de turbinas de paletas planas y 4
baffles. Las dimensiones del fermentador son:
Dimetro del fermentador 3m (Dt)
Dimetro del agitador 1.5m (Di)
Ancho de los baffles 0.3 m (wb)
Altura del lquido 5 m (Hl)
Las caractersticas del caldo de cultivo son una densidad de 1200 kg/m 3 y una
viscosidad de 0.02 kg/m sec.
Las condiciones de operacin son una velocidad de rotacin de 60rpm y una
velocidad de aireacin de 0.4 vvm.
Se requiere calcular
1.
vsb nc
vs 0.67
[Kgmol / hr m3 atm]
vs 0.67
[Kgmol / hr m3 atm]
vs < 90 m/hr
Para 2 agitador
Donde
vs0.67
[Kgmol / hr m3 atm]
HL/DT = 1.0
vs < 21 m/hr
Ejemplos
Se tiene un fermentador equipado con 2 set de turbinas de paletas planas y 4
baffles. Las dimensiones del fermentador son:
Dimetro del fermentador 3m (Dt)
Dimetro del agitador 1.5m (Di)
Ancho de los baffles 0.3 m (wb)
Altura del lquido 5 m (Hl)
Las caractersticas del caldo de cultivo son una densidad de 1200 kg/m 3 y una
viscosidad de 0.02 kg/m sec.
Las condiciones de operacin son una velocidad de rotacin de 60rpm y una
velocidad de aireacin de 0.4 vvm.
Se requiere calcular
1.
Ho (%)
Po
vs
Po/V : Potencia por unidad de volumen del sistemas sin gasificar (HP/m3)
vs: velocidad lineal de aire en el tanque vaco (m/hr)
HL
Ejemplos
Se tiene un fermentador equipado con 2 set de turbinas de paletas planas y 4
baffles. Las dimensiones del fermentador son:
Dimetro del fermentador 3m (Dt)
Dimetro del agitador 1.5m (Di)
Ancho de los baffles 0.3 m (wb)
Altura del lquido 5 m (Hl)
Las caractersticas del caldo de cultivo son una densidad de 1200 kg/m 3 y una
viscosidad de 0.02 kg/m sec.
Las condiciones de operacin son una velocidad de rotacin de 60rpm y una
velocidad de aireacin de 0.4 vvm.
Se requiere calcular
1.