GESTIN DE

OPERACIONES
Y LOGSTICA
Angel Carrasco Vsquez
Ingeniero en Gestin
Informtica

Que es la Direccin de Operaciones ??

La Direccin de Operaciones es la que Administra los
recursos necesarios para producir los bienes y servicios
que ofrece una organizacin.
Su propsito es producir bienes y/o servicios de calidad,
aprovechando racionalmente los recursos

Diseo

Compras

Productos Qu comprar?
Procesos Cundo
comprar?

Produccin

Qu producir?
Cmo
producir?

Cunto
comprar

Cunto
producir?

A quin

Cundo

Inventarios

Calidad

Qu
material o
producto?

Control

Cunto
mantener en
inventario?

Mejoramient
o
1

Evolucin de la Direccin de Operaciones

Durante ms de dos siglos la administracin de las operaciones ha sido
reconocida como un factor importante en la empresa , con un desarrollo
progresivo donde se ha identificado por una serie de nombres:
Administracin Industrial, Administracin de Produccin y
Administracin de Operaciones. Estos nombres reflejan la evolucin
de la moderna administracin de operaciones.
La visin tradicional de la administracin de operaciones se inici en el
siglo XVIII con Adam Smith donde la subdivisin y la especializacin
en el trabajo arroja beneficios econmicos. Se dividi los trabajos en
subtareas y se reasign a los trabajadores a tareas especializadas en
las que pudiesen ser hbiles y eficientes.
En sntesis , teoras de Smith promovieron la administracin
enfoque cientfico.

Evolucin de la Direccin de Operaciones

Frederick Taylor difundi con mayor amplitud el enfoque cientfico
y se conoci entre os aos 30s y 50s como la Administracin de
Produccin Se idearon tcnicas que colocaban la eficiencia econmica
en la esencia misma de la empresa.
Los trabajadores fueron puestos bajo el microscopio, a fin de acabar con
el desperdicio de esfuerzos y alcanzar una mayor eficiencia. Los
directivos de empresa, descubren que los trabajadores tienen
necesidades de carcter mltiple, y no solo econmico cambiaron sus
puntos de vista.
Psiclogos, socilogos y otros cientficos sociales, emprendieron el
estudio de la gente y su comportamiento en el medio laboral, adems,
economistas, matemticos y cientficos en informtica aportaron
enfoques analticos novedosos y de mayor refinamiento tcnico.

Evolucin de la Direccin de Operaciones

Ya en la dcada de 1970, se dieron dos claros cambios metodolgicos:
Se utiliza un nueva denominacin: Administracin De Operaciones;
que manifestaba los cambios ocurridos en los sectores industriales
(empresas) y de servicios.
A medida que el sector de servicios creci en importancia, el cambio de
concepto de produccin a operaciones acento la incorporacin de este
campo en las empresas de servicios y de produccin
En forma posterior , fue el inicio del inters en la sntesis y no tan slo
en el anlisis.
WICKHAM SKINNER
postul que la Funcin
Operacional es un arma decisiva en la estrategia competitiva global
de toda organizacin.
La orientacin analtica , el nfasis en la mercadotecnia y las finanzas,
haban dejado de preocuparse de que las actividades de produccin
estn integradas en los niveles ms altos de estrategia y de poltica
organizacional, a fin de ofrecer un liderazgo preciso no diverso y
fragmentado en las organizaciones.
4
La Funcin Operacional juega un papel estratgico fundamental para

Evolucin de la Direccin de Operaciones

FECHA
APROXIMA
DA

CONTRIBUCIN

PROTAGONISTA
DE LA
CONTRIBUCIN

1776

Especializacin de la mano de obra en la

manufactura

Adam Smith

1799

Partes intercambiables, contabilidad de

costos

Eli Whitney and

others.

1832

Divisin del trabajo por habilidad; asignacin

de puestos por habilidad, fundamentos del
estudio de tiempos

Charles Babbage

1900

Administracin cientfica; se disean

estudios de tiempos y movimientos, divisin
de la planeacin y de las actividades de
operaciones

Frederick W. Taylor

1900

Estudio de movimientos en los puestos

Frank B. Gilberth

1901

Tcnicas de programacin para empleados,

mquinas, puestos en el rea de
manufactura

Henry L. Gantt

1913

Primera cadena de montaje para fabricar

Automviles Model T: El producto no
finalizado
se mova por cadenas
transportadoras.

Henry Ford

Evolucin de la Direccin de Operaciones

FECHA
APROXIMA
DA

CONTRIBUCIN

PROTAGONISTA
DE LA
CONTRIBUCIN

1931

Aplicacin de la inferencia estadstica en la

calidad del producto, Grficas de control de
la calidad

Walter A. Shewhart

1935

Aplicacin del muestreo estadstico en el

control de calidad; planes de inspeccin por
muestreo

H.F. Dodge and H.G.

Romig

1940

Aplicaciones de la investigacin de
operaciones en la segunda guerra mundial

P.M.S. Blacket and

others

1946

Las computadoras digitales

John Mauchly and

J.p. Eckert

1947

La programacin lineal

George B. Dantzig,
William OrchardHays, and others

1950

La programacin matemtica, procesos no

lineales y estocsticos

A. Charnes, W. W.
Cooper, H. Raifla,
and others

1951

Computadora digital comercial; posibilidad

de hacer clculos a gran escala

Sperry Univac

Evolucin de la Direccin de Operaciones

FECHA
APROXIMA
DA

CONTRIBUCIN

PROTAGONISTA
DE LA
CONTRIBUCIN

1970

Integracin de las operaciones en las

estrategias y sistemas globales. Aplicacin
de las computadoras en la manufactura, en
la programacin y el control y la planeacin
de requerimientos de materiales MRP.

J. Orlicky and O.
Wright

1980

Aplicacin de las tcnicas japonesas de

calidad y productividad, robtica, diseo con
ayuda de la computadora (CAD / CAM)

W. E. Deming and J
juran

Evolucin de la Direccin de Operaciones

ELI WHITNEY

1995 Corel Corp.

1765 - 1825
En 1798, firm un contrato con
el gobierno de EEUU para
fabricar 10.000 mosquetes.
Demostr que las herramientas
podan dar como resultado
piezas estandarizadas:
Los elementos de los mosquetes
eran intercambiables.

Evolucin de la Direccin de Operaciones

Frederick W. Taylor
1856 - 1915
Conocido como el padre de la
direccin cientfica.
En 1881, como ingeniero jefe
de Midvale Steel, estudi el
anlisis de procesos:
Comenz el estudio de tiempos
y movimientos.
Cre los principios de eficiencia.

Evolucin de la Direccin de Operaciones

Frank y Lillian Gilbreth

1995 Corel Corp.

Frank, 1868-1924; Lillian, 18781972.

Matrimonio de ingenieros.
Mejora de los mtodos de
trabajo.
Aplicaron
los
mtodos
de
eficiencia en su casa ya que
tenan 12 hijos.
Pelcula: Cheaper by the Dozen
y libro titulado Bells on Their
Toes.
10

Evolucin de la Direccin de Operaciones

Hagamos todos los
modelos iguales

Henry Ford

1863 - 1947
En 1903, fund la Ford Motor
Company.
En 1913, primera cadena de
montaje para fabricar el Model T:
El producto no finalizado se
mova por cadenas
transportadoras.
Pagaba un buen sueldo a sus
empleados para tratarse del ao
1911 (5 dlares al da).
11

Definicion del rea Operaciones: (caractersticas)

Las Operaciones es la forma en que las organizaciones producen o
generan bienes y servicios. Para la mayora de las organizaciones, la
produccin y distribucin de bienes y servicios es su razn de existencia,
ya sean privadas o pblicas, con fines de lucro o sin fines de lucro,
grandes o pequeas, de manufactura o de servicios.
La Direccin de Operaciones se encarga de las decisiones relacionadas
con el diseo, la gestin, y la mejora de las operaciones.

12

Funcin de Operaciones - Relacin con

otras reas
El rea de Operaciones es la responsable de la produccin de bienes y
servicios de las organizaciones. El proceso de operaciones consiste en
planificar, organizar, gestionar personal, dirigir y controlar, con la finalidad
de lograr optimizar la funcin de produccin.
Se relaciona con las siguientes reas:
Marketing y Ventas, ya que estas son responsables de la creacin de
la demanda y de generar las ventas. Por lo tanto operaciones crea la
oferta a travs de sus productos ya que sin esto no habra que vender.
Finanzas ya que este se encarga de la adquisicin y distribucin del
capital para obtener los recursos.
Compras , es quien adquiere la materia prima que se utiliza para la
elaboracin de los productos.
Personal , aporta la mano de obra calificada para cada tipo de puesto
de trabajo.
Contabilidad, resultados de la produccin se ven reflejados en los
estudios contables para tomar una decisin sobre alguna falla o mejora
13
dentro del sistema.

Funcin de Operaciones - Relacin con

otras reas
Diseo de Productos
Envases-embalajes
Pesos-volumen
Paletizacinmanipulaciones

Previsiones de ventas
VENTAS

Mercados geogrficos
Localizacin
puntos
entrega
Costes de transporte
MARKETING

de

Unidades de venta
Mnimos de entrega
Tamao de los pedidos
Tipo de canal de venta
Tamao de pedidos
Costes de transporte
Servicio exigido

Clculo de necesidades
Cobertura de stock
Servicios al cliente
Capacidad de fbricas

PRODUCCI Planificacin de necesidades

N
Stocks de semielaborados.
Planificacin gestin
COMPRAS Recursos de
Aprovisionamiento
Transporte
Stocks de Materias Primas
Costes: Presupuestos
logsticos.
FINANZAS
Inversiones: Control costes.
Mrgenes: Inmovilizados.

Estacionalidad
Campaas
Promociones
Necesidad de medios
Costes
Puntos de servicio

14

Objetivos del rea operacional

El objetivo bsico del rea de operaciones es la obtencin de los
bienes y servicios,
destinados a satisfacer las necesidades de los
consumidores
1.
2.
3.
4.
5.

Reduccin del costo.

Cumplimiento de Entregas.
Mejoramiento de la Calidad
Flexibilidad
Servicio al Cliente

6. Reduccin del costo :

Los costos de produccin son el resultado de los costos de las
materias primas, sumado al costo de la mano de obra, ms los
costos indirectos de fabricacin. Deben ser considerados como costos
relativos y directamente relacionados a los costos de nuestra competencia
en el mercado, es decir, no podemos mantener costos muy superiores al
de nuestra competencia, ya que eso nos predispone a desaparecer del
mercado. (competitividad).
15

Objetivos del rea operacional

La reduccin de costos tiene relacin con el mejor aprovechamiento de los
recursos (mayor eficiencia), mayor margen. A menudo la reduccin de
costos est ligada a la productividad o la capacidad de aprovechar u
optimizar los recursos econmicos, materiales y humanos de los que se
dispone para obtener los mejores resultados (obtener ms con menos).
Adems reducir los costos nos ayuda a manejar mejor la variable precio
UTILIDAD (U)= INGRESOS (IT) COSTOS (CT)
Tipos de Costos:
Costos Fijos: (CF) Aquellos que NO dependen del volumen de
produccin. Se produzca o no, se deben pagar igual (ejemplo; el
arriendo)
Costos Variable: (CV) Aquellos vinculados y que varan con el volumen
de produccin (entre ms se produce ms se gasta)
Costos Totales (CT): La suma de CFT y CVT
16
Costos Unitarios : (Cu): El costo por cada unidad producida

Objetivos del rea operacional

Tipos de Costos:
Costos Directos : (CD): Son aquellos que pueden imputarse
directamente a faenas de produccin
Costos Indirectos : (CI): A pesar que no se pueden relacionar
directamente a la produccin, estn presente en la actividad econmica
de la empresa
Costos de Reposicin : (CR): Valor cancelado cuando es necesario
reponer un bien o servicio, y por tanto va a depender de los valores
vigentes en el mercado en ese momento.

Ejercici
o
17

Objetivos del rea operacional

Esta reduccin de costos depende de factores tales como:
Factores tecnolgicos (equipos ms modernos)
Fuentes de aprovisionamiento (proveedores ms econmicos)
Organizacin del proceso productivo, capacidad y localizacin (lay out,
horarios, ubicacin del CD)
Control de calidad (durante todo el proceso o en los puntos crticos)
Contabilidad de costos adecuada
Sistemas de comunicacin e informacin interna (acciones coordinadas
y sin dualidad de procesos)
Recursos humanos (capacitacin y motivacin)
Red de distribucin, comunicacin y transportes (logstica aplicada)
Instituciones y marco legal (conocer el mercado y su marco legal)

18

Objetivos del rea operacional

2. Cumplimiento de Entregas :
Se refiere a realizar la entrega del producto en la fecha y lugar
acordado, minimizando los tiempos de entrega. Esto facilita a nuestros
clientes la posibilidad de hacer pedidos. (Ubicacin estratgica y
compromiso con las fechas acordadas).
Al trabajar con rapidez, se reducen los riesgos de prdidas de productos,
por un excesivo almacenamiento o por fugas internas. Se reduce adems
el riesgo de perder clientes atrados por empresas de la competencia ms
veloces. (Aumenta la fidelizacin).
El correcto cumplimiento en las entregas depende de factores tales como:
. La seleccin y diseo del proceso (expedito y sin burocracia)
. La tecnologa utilizada para el proceso (maquinaria optimizada,
mantencin programada)
. La calidad de la planificacin y el buen control de la produccin. (kpi,
19
indicadores de gestin)

Objetivos del rea operacional

2. Cumplimiento de Entregas :
Adems existen otros factores ligados a las entregas:
. Exactitud: Es la concordancia entre lo pedido por los clientes y lo que
efectivamente se entrega
. Accesibilidad de informacin sobre el pedido: Debe estar disponible la
informacin respecto de la cantidad y calidad.
. Flexibilidad de los pedidos: Se refiere a la mayor libertad que se otorga
al cliente para elegir
. Facilidad de devolucin: La empresa debe tener la voluntad de aceptar
devoluciones, no solo para cumplir con la ley, sino tambin como una
poltica de dar plena satisfaccin a sus clientes.)

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Ejercicio de Costos N 1
Un taller de alta costura tiene un pedido de 120 vestidos de fiesta.
El margen de utilidad que aplica a sus productos es de un 300%. El promedio de
produccin mensual del taller es de 2000 prendas.
Los gastos son los siguientes:
El gasto de agua mensual es de $12.000,
El de telfono $18.000,
De luz $25.000.
Locomocin $ 20.000,
De arriendo $250.000,
Secretaria $250.000 y gasto anual de publicidad $1.000.000.
Para realizar el vestido de fiesta, se requieren 1,5 mts. De gasa, 1 metro de forro y
40 cm. de encaje, 1 etiqueta bordada, 1 cierre invisible, 3 broches.
Los valores son los siguientes:
1 metro de gasa $2.800
1 metro de forro $600
1 metro de encaje $3.000
1 etiqueta bordada $100
1 cierre invisible $150
1 broche $20
La operaria recibe $3.000, por confeccionar cada vestido

Ejercicio de Costos N 1
1. Cul es el costo de 1 vestido?
2. Cul es el costo de todos los vestidos?
3. Cul es el precio de venta de 1 vestido?
4. Cul es el IVA de 1 vestido?
5. Cul es la ganancia del taller por la venta de todos los vestidos?
6. Cul es la ganancia del taller al vender solo 1 vestido?
7. Realice el proceso de facturacin de la venta de todos los vestidos? (Neto, iva,
total)

Ejercicio de Costos N 1
Vestidos
Utilidad
Produccion

120
300%
2.000

costos fijos
agua
$
12.000
telefono
$
18.000
luz
$
25.000
locomocion
$
20.000
arriendo
$
250.000
secretaria
$
250.000
publicidad anual$ 1.000.000 $

83.333

Para realizar el vestido de fiesta, se requieren 1,5 mts. De gasa, 1 metro de forro y 40 cm. de encaje, 1 etiqueta bordada, 1 cierre invisible, 3 broches.
Los valores son los siguientes:
-1 metro de gasa $2.800
2800
1,5 $
4.200
-1 metro de forro $600
600
1 $
600
-1 metro de encaje $3.000
3000
0,4 $
1.200
-1 etiqueta bordada $100
100
1 $
100
-1 cierre invisible $150
150
1 $
150
-1 broche $20
20
3 $
60
$ 1.156.680
- La operaria recibe $3.000, por confeccionar
3000
cada vestido
1 $
3.000
$ 28.917
$ 34.411
$
9.310
$ 9.639
$ 3.470.040

Ejercicio de Costos N 1
1. Cul es el costo de 1 vestido? $9.639
2. Cul es el costo de todos los vestidos? $1.156.680
3. Cul es el precio de venta de 1 vestido? $45.883
4. Cul es el IVA de 1 vestido? $7.326
5. Cul es la ganancia del taller por la venta de todos los vestidos? $3.470.040
6. Cul es la ganancia del taller al vender solo 1 vestido? $28.917
7. Realice el proceso de facturacin de la venta de todos los vestidos? (Neto, iva,
total)
$
$
$
$
$
$

MP
CU
4.200
600
1.200
100
150
60

6.310

MO
CU
3.000

3.000

CT

CT

$
$
$
$
$
$
$
$

CIF
SUBTOTAL
12.000 $
6.310
18.000 $
3.000
25.000 $
329
20.000
250.000
250.000
83.334
658.334 $

%UTILIDAD TOTAL NETO

300% $
38.556 $

9.639 $

38.556

TOTAL CON IVA

45.882

45.882

Ejercicio de Costos N 2
Una empresa de Pintura presenta la siguiente informacin

Produccin: 200.000 litros

Costo total de produccin: $ 150.000
Pedido o Venta : 75% de la produccin

Se Solicita el determinar:

Costo unitario Litro de Pintura

Costo de Pedido o Venta
Valor del inventario final de productos terminados

Ejercicio de Costos N 2
Costo Unitario (Costo total / Unidades producidas)

($150.000 / 200.000 litros) = $ 0,75 Litro

Costo de pedido o Venta (Costo unitario x unidades vendidas)

($ 0,75 x 150.000 litros ) = $ 112.500

Valor Inventario final productos terminados (Costo unitario x unidades NO

vendidas)

( $0,75 x 50.000 litros) = $ 37.500