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Enzimas

Laboratorio de Biorreactores
IEB- 448

24deJunio,2014

Integrantes del grupo:

Karol Aranda
Valeska Canales
Claudio Michea
Jenniffer Valdebenito

Profesor(es):

lvaro Daz
Cecilia Guerrero

Introduccin
Caractersticas generales

BIOLACTASA NTL es una lactasa (beta-galactosidasa)


obtenida por fermentacin de una cepa seleccionada de
Bacillus Circulans.
BIOLACTASA NTL cataliza
liberando glucosa y galactosa.

la

hidrlisis

de

lactosa

BIOLACTASA NTL se caracteriza por su capacidad para


hidrolizar la lactosa de la leche en un amplio margen de
pH y temperatura, as como por alcanzar rendimientos de
hidrlisis muy elevados, sin tendencia a la inhibicin.
La actividad es mxima a pH 6,0 siendo el enzima estable
entre pH 5 y 9
24deJunio,2014

La temperatura de funcionamiento recomendada es de 5

Resultados y discusin
Diagrama del reactor

24deJunio,2014

Metodologa experimental y analtica


Diagrama del reactor enzimtico continuo tanque
agitado

24deJunio,2014

Practico 1
Calibracin de bombas peristlticas
Bomba peristltica modelo WT 600-2J
Mangueras cedula 24 y 15

Sistema de control de pH (Prueba control)


sistema de control de pH clean3000
agitacin 150 rpm
temperatura 30C
medio tampn fosfato
sistema de control PID

24deJunio,2014

Prctico 2
Hidrolisis de la lactosa en un reactor de tanque agitado
volumen del reactor 2 lt
temperatura 30 C
pH del medio 6
agitacin 200 rpm
Solucin inicial de lactosa 150 mM
Prctico 3
Hidrolisis de la lactosa en un reactor continuo con enzima
inmovilizada
seteo a pH 6
temperatura a 50 C
volumen de 2 litros
agitacin a 200 rpm
Enzima biolactasa NT
24deJunio,2014

CalibracinbombaypH
Calibracin de bomba peristltica
utilizando
una manguera de dimetro #15 y
#24.

ComportamientosistemadecontrolpHPIDantela
perturbacindebaseenmediotampnfosfato,
150RPM,30C

24deJunio,2014

Reactor por lotes


Comportamiento real y terico.

Conversindesustratoaproductoversustiempo,paraunaconcentracininicialde150
[mM]delactosa,aunatemperaturade30C
24deJunio,2014

Reactor enzimtico continuo tanque agitado


Comportamiento real y terico

Conversindesustratoaproductoversustiempo,paraunaconcentracininicialde100[mM]de
lactosayunflujode1[mL/min].
24deJunio,2014

Reactor enzimtico continuo tanque


agitado
Comportamiento terico

24deJunio,2014

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Resultados y discusin
Cul es el modo ms conveniente?

24deJunio,2014

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Conclusiones
Calibracin bombas peristlticas: a mayor dimetro, mayor flujo.
Puesta en marcha sistema control pH (PID): el sistema de control
PID es capaz mantener el valor de pH dentro del rango deseado.
En el reactor enzimtico por lotes: se pudo ver una tendencia de
la curva parecida a la curva terica, pero con valores menores.
En el reactor enzimtico continuo tanque agitado:
A mayor flujo de alimentacin el grado de conversin en estado
estacionario disminuye.
El tiempo de operacin no fue suficiente para lograr el grado de
conversin deseado.

24deJunio,2014

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