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ALIMENTOS
I : MICROBIOLOGIA
DEL AGUA
I : MICROBIOLOGIA DEL
AGUA
• El agua es esencial para la
vida del hombre, pero
también es una fuente
importante de
contaminación,
especialmente en los sitios
donde no se cuenta con
agua potable.
• La OMS define que el agua
es apta
bacteriológicamente para
consumo si se encuentra
exenta de
microorganismos
patógenos de origen
entérico y parasitario
I : MICROBIOLOGIA DEL
AGUA
• Microorganismos presentes en el agua:
– Parásitos : Giardia lamblia,
Cryptosporidium parvum
T R A T A M IE N T O T E R M IC O D E LA LE C H E C o n d icio n e s d e ltra ta m ie n to
M a n te n im ie n to a b a ja te m p e ra tu ra ( LT H ) 6 2 , 8 C d u ra n te 3 0 m in
T e m p e ra tu ra u ltra e le va d a ( U H T ) 1 3 5 C d u ra n te 1 se g
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