Metabolismo dos

Minerais
Componentes:
Camila Vasconcelos
Daniele Benigno
Dborah Rgo Pires
Miguel Flix
Rayssa Fontenele

Introduo
Os minerais Constituem parte importante do organismo animal,
representando de 3 a 4% do peso vivo das aves e 2,8 a 3,2% do
peso vivo dos sunos.
Os primeiros estudos sobre fontes de minerais para raes
datam da dcada de 50, onde se iniciou a suplementao
mineral para resolver problemas sseos e de desempenho de
aves.

 A importncia da suplementao mineral para aves e sunos,

aumentou nos ltimos anos devido a uma serie de fatores
relacionados a produo desses animais como:
Melhoramento gentico;
Leitegadas numerosas;
Alta precocidade;
Alta produo de ovos;
Modelo de criao em confinamento;
Retirada ou reduo do uso de farinhas de origem animal nas
raes;
Raes a base de ingredientes vegetais, pobre em minerais;
Uso de raes de maior densidade de nutrientes.

 De maneira geral, existe uma barreira intestinal (condies

fsico-qumicas, pH e viscosidade intestinal) que dificulta a
absoro da maioria dos minerais.
A absoro o ponto fundamental para o aproveitamento
dos minerais. Existem alguns fatores que interferem nesse
processo:

Espcie, Idade e Estado fisiolgico do animal;

Forma qumica em que o elemento est presente no

alimento ou no intestino.

 A utilizao de enzimas pode alterar as caractersticas intestinais

(reduo da viscosidade intestinal) e favorecer a absoro dos
minerais. Este fato j foi comprovado para enzimas como fitase,
xilanases, galactosidases, entre outras, afetando a absoro de
macro e microminerais.
A tabela abaixo mostra a taxa de absoro de macrominerais (%)
de acordo com a adio de xilanase na rao de frangos de corte.

Xilanase
(mg/kg)

Ca

Mg

Na

JEJUNO
0

48,5

20,8

-102,2

85,6

34,41
75

40,2

51,3

25,7

-91,7
90,5

LEO
0

32,8

48,5

23,7

-93,4

70,1

75

38,9

51,1

Van der Klis

et al.74,8
(1995).
26,9
-66,3

Principais Funes dos Minerais

Participao na formao do tecido conectivo;
Manuteno da homeostase dos fludos orgnicos;
Manuteno do equilbrio da membrana celular;
Ativao das reaes bioqumicas atravs da ativao de sistemas
enzimticos (catalizadores).
Efeito direto ou indireto sobre as funes das glndulas endcrinas;
Efeito sobre a microflora simbitica do trato gastrointestinal;
Participao do processo de absoro e transporte dos nutrientes no
organismo;
Biodisponibilidade (absoro e utilizao).

Classificao dos Minerais

Os minerais podem ser classificados segundo as suas
necessidades orgnicas em macro e microminerais. A
concentrao de elementos minerais essenciais no organismo
animal, reflete as suas exigncias dietticas.
Macrominerais: Clcio (Ca), Fsforo (P), Magnsio
Potssio (K), Sdio (Na), Cloro (Cl) e Enxofre (S).

(Mg),

Metabolismo dos macrominerais

Clcio e Fsforo

Formo de ossos

Constituem mais de 70% da cinza corporal- 99% clcio e 80% fsforo

Restante: tecidos moles- metabolismo orgnico

Funes do clcio

Essencial formao e manuteno ssea;

Importante para o desenvolvimento e manuteno do dente;

Essencial para a produo e qualidade da casca dos ovos; 8,5 a 12%

cido Ascrbico Rins ! Maior temperatura- maior consumo de gua e

rao- afeta a produo e qualidade do novo! Soluo: diminuir a rao;

Participa da contrao dos msculos esquelticos e cardacos;

Ativador de enzimas;

Essencial para a secreo normal do leite;

Essencial na transmisso de estmulos nervosos;

Fatores que afetam a utilizao do

clcio alimentar

Adequado nvel de clcio e fsforo;

Nvel e tipo de vitamina D;

Idade do animal;

pH do intestino;

Hormnios que regulam o nvel de

clcio e fosforo no sangue

Estrognio
- Importante para as aves para o nicio da produo;
- Eleva o clcio diminuindo o fsforo;
- Grande demanda de clcio para a formao da casca do ovo;
- 0,9 % durante a fase de cria;
- 3,6% durante a fase de postula;

Hormnios que regulam o nvel de

clcio e fosforo no sangue

Paratormnio

- Reduz a secreo de clcio e fsforo pelos rins -> estimula a

reabsoro ssea ativando os osteoclastos -> ativao da absoro a nvel
intestinal;
- Elevar os nveis sanguneos desses elementos;

Calcitocina
- Feedback negativo ao paratormnio

- Aumenta a eliminao do clcio e fsforo pelos rins-> estimulando a

sedimentao ssea que ativa os osteoblastos -> reduzindo a absoro
intestinal.

Principais Fontes:

Clcio:
- Ingredientes Vegetais tem baixo teores de clcio
- Farinha de origem animal
- CLCARIO CALCTICO

Sintomas de deficincia de clcio

Crescimento retardado;

Deformaes sseas (animais jovens);

Raquitismo nos animais jovens e osteomalcia nos adultos;

Nascimento de leitores fracos e natimortos;

Reduo na produo de ovos;

Produo de ovos com casca fina ( quebra ou sem casca);

Fadiga de gaiola- provocada por osteoporose progressiva ossos longos;

Funes do Fsforo

Participa do esqueleto;

No metabolismo energtico ( ATP, GTP, UDPG e fosfocreatina);

No metabolismo de carboidratos, aminocidos e gorduras ( sistemas

enzimticos);

No equilbrio cido-bsico do sangue;

No transporte de gorduras (lipoprotenas transportadoras- fosfolipdeos;

Participao de produtos, e

Ligao DNA-RNA

Fatores que afetam o aproveitamento

do fsforo

Excesso de clcio diettico-> reduo de absoro de fsforo-> fosfatos

insolveis no intestino delgado.

Vitamina D

- Mecanismo pela qual a vitamina atua na absoro de fosforo ainda

no est bem entendido.
- Envolvimento desta vitamina com paratormnio, na assimilao do
fsforo intestinal.

Forma de fornecimento do fsforo

Fsforo inorgnico e os de fontes proteicas = 100%;

Disponibilidade do fsforo depende do cido ftico Farelo de arroz

Animais jovens tem maior dificuldade de aproveitar o P ftcos que os

adultos;

Vegetais- mais acido fitico que contribui na solubilizao do P;

Sintomas na deficincia de fsforo

Deficincia severa de fsforo:
Perca de apetite; Fragilidade ssea; Morte dentro de um perodo de
10 a 12 dias em aves.
Deficincia menos severa:
causa raquitismo no animal jovem e ostemalcia no adulto
Perca de apetite; Fragilidade ssea; Morte dentro de um perodo
de 10 a 12 dias em aves.
Crescimento retardado;
Baixa fertilidade;
Deformao na cascas dos ovos;
Ndulos na juno costela-vertbra em aves;

Sdio, potssio e cloro

Distribuio: -> Sdio: no esqueleto de forma insolvel ( abrangente em fluidos

extracelulares)
-> Potssio: principalmente como constituinte celular (abrangente em

msculos)
-> Cloro: de forma endo e exocelular ( grande parte na pele e no tecido
sub-cutneo)
Trata-se de dois ctions e um nion, respectivamente.

Conjuntamente com ons fosfato e bicarbonato -> controle homeosttico orgnico,

sendo responsvel, por exemplo,pela manuteno da presso osmtica e pelo
equilbrio cido-base.

Funes

Sdio: 1 - Sua principal funo regular o volume do lquido extracelular (plasma

sanguneo), alm do pH e relaes osmticas
2- Participao na estrutura ssea
3- Conduo de impulsos nervosos
4- Absoro e transporte dos nutrientes para as clulas
5- Inibio de enzimas da mitocndria no meio extracelular

Funes
Potssio: 1- Regulao do volume dos fluidos intracelulares
2- Ativador de sistemas enzimticos (mitocndrias)
3- Manuteno da atividade normal do corao (relaxamento)
4- Controle do potencial de ao da membrana celular

Cloro: 1- Regulao da presso osmtica assim como o sdio

2- Participa da tonicidade da resistncia inica dos dois tipos de meio
3- Formao do HCL gstrico

Sintomas de deficincia

Sdio e cloro: Inapetncia

Reduo da taxa de crescimento
Canibalismo em poedeiras e frangos de corte
Baixos nveis sanguneos

Potssio:

Baixo nvel sanguneo

Fraqueza muscular (extremidades)
Fraqueza dos msculos cardaco e respiratrio
Disteno do tubo digestivo

Balano eletroltico

Os nveis de sdio, potssio e cloro -> regulao de processos vitais

Essa associao fundamental para a homeostase orgnica (balano eletroltico).

EX: a interdependncia do potssio e cloro ( reabsoro deste pelos rins graas ao cloro)
Mongin(1980): DCA= mEq ( Na + k ) mEq (Cl) valores superiores (alcalose) e
inferiores (acidose).
OBS: O DCA influencia nos parmetros sanguneos
Sais mais usados para a adequao do DCA da dieta de sunos e aves: CaCl, NaHCO3 e
K2CO3

Magnsio

Distribuio: 50 a 70% no esqueleto e o restante nos tecidos moles

Funes: 1- Contrao muscular

2- Presente em todas as reaes de transferncia de ligaes ricas em energia
3- Atua juntamente com enzimas ativando reaes
4- Cooperao no metabolismo de carboidratos, gordura, protenas e cidos.

Sintomas de deficincia:
Raros em aves e sunos, pois milho e farelo de soja estao alm das necessidades.
Em ratos: Crescimento retardado, orelhas vermelho-brilhantes, calcificao renal e convulses.
Em poedeiras: reduo do tamanho dos ovos

Enxofre

Distribuio: Principalmente na forma de compostos orgnicos (aminocidos

sulfurados). J na forma inorgnica aparece nas cartilagens

OBS: Forma inorgnica: produto catablico da forma orgnica

Funes:

Participa do metabolismo, como na formao de mucopolissacardeo

sulfurados e na sntese de taurina
A nvel intestinal aumenta a absoro e reteno de tetraciclinas
No h utilizao da sua forma inorgnica nas raes, por no terem sido obtidos
resultados inesperados como a melhora na qualidade dos ovos