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Ctedra: Avicultura
Profesor: Dr. Fabian Astudillo
Integrantes:
Sandra Cornejo
Diana Coronel
Diana Garca
Mnica Espinosa
Jos Patio
manejo menos
agresivo que los
empleados en la
produccin del
pollo standard.
La crianza de
aves
domsticas.
Destinadas al
autoconsumo.
La cra al aire
libre y la
prctica del
pastoreo.
Alimentacin
basada en los
cereales.
El uso de
alojamientos
abiertos.
POLLOS CAMPEROS
Carne
firme,
menor
grasa,
sabor
definido
El pollo
campero
es un ave
de
crecimien
to lento
Piel con
pigmenta
cin
amarilla
Gentica
La gentica del
pollo campero
se basa en el
cruzamiento de
lneas, de
varias razas de
postura y
carne.
New Hampshire
Plymounth Rock
Barrado
Se utilizan
estirpes
semipesadas
como:
Bresse
Tipo de
mtodo
de
crianza
Tipo de
ave
utilizado
Edad
media de
sacrificio
(das)
Campero
intensivo
Pesado
Rojo
2.5-3
2,3-2,6
56
Rojo y
otros
2-2,5
3-3,5
80-100
Campero Semipesa
extensiv do o
o
ligero
INSTALACIONES
GALPON
Dimensiones
Del numero de
animales que
desee tener
De la topogrfa
del terreno
Los materialles.
Condiciones climticas
Finalidad de produccin
Medios econmicos.
Clima
Caliente
5 aves/m2
TIPO Y
CALIDAD
Clima Fro
6-7 aves/m2
Lugares
Secos y terrenos
bien drenados.
Aislado de otras
granjas
Orientacin de
acuerdo a la
Zona Litoral.
Facil acceso a
rutas.
Buena
distribucin con
proyeccion a
ampliaciones.
Correcto
manejo de las
cortinas y uso
del sobretecho.
Galpones
sobreelevados
Agua Potable
Separacin de
los galpones
Amplios Aleros
Buena
Ventilacin
Agua Potable
Bebederos
Buen
Funcionamient
o
Luz elctrica
Buena
cubierta de
piso
Comederos
Nidos
Caracteristicas de un galpn:
Pared
De bloque 60-80 cm
Horcones de madera o
Perlings
1,20cm
Se forra con malla metalica
con huecos de
2,5 m.
El piso apelmazar y ser
utilizado.
Capa de concreto 5-6 cm
Techo de Zinc.
Otros: Barro, Tejas,
fibrocemento.
Cortinas
Tipos de Gallinero
Tipo 1
Gallinero
Sencillo
Capacid
ad
60
gallinas
Capacidad
100
gallinas
Tipo 2
Gallinero con
Corral
Capacidad
60 gallinas
Capacidad
100
gallinas
Dormideros
Bebederos
Con un Gal o un
Plato
Botella
descartable sujeta
en la pared o al
poste
Tubos Pvc
Bamb
Otros
Llanta de Goma
Vasija de barro
con una fuente
Comederos
Gavetas de madera u
orillones
Tubos Pvc
Bamb
Llanta de Goma
Nidales
Cajones simples de
orillones
Cajones de orillones de
2 pisos
Nidales tipo
chapapas
CONTROL DE TEMPERATURA
La temperatura en el borde de la
campana se disminuir a 28-30oC
y se agranda el diametro del
cerco.
En lo posible la temperatura debe
oscilar entre 15 y 20oC.
Primera semana la
temperatura en el
borde de la campana
sea de 36oC.
En caso de estrs
elevar la temperatura
a 38oC ya que el pollito
nace con 1,5oC menos
que el adulto.
Usar Termmetro
dentro del galpn
(Agrobit)
Aumentar la
ventilacin
Que no falte el agua
de bebida
Trastornos digestivos
Empaste de la cloaca
Problemas
respiratorios
Constituye el
70% de la
composicin del
animal
CRIA: hasta
los 35 das
8 aves/m2
10% Trastornos
severos
20% Muerte
(Velastegu, 2009)
RECRIA: a
partir del da
36
Impide el crecimiento
acelerado
Pollos de corral
criados en gallinero
Pollos de corral
criados en
libertad
Pollos criados
en corral con
rea de
pastoreo
(Garca)
ALIMENTACION
De 0 a 28 das de edad.
21,3% PB
1,18% de lys.
Pienso de finalizacin:
19,3% de protena
1,17% de lys.
1 y el 28.
3000 Kcal.
Forma de migajas.
Pienso De Crecimiento:
29 y el 75.
2900 Kcal.
Se trata de un pienso granulado.
Pienso De Acabado:
Da 76 hasta el sacrificio.
2900 Kcal.
Los dos ltimos piensos llevan incorporados xantofilas.
Manejo sanitario
Limpieza
Control de personal
Pediluvio
FAENA:
Debe efectuarse entre los 75 y 85 das, con un peso que puede variar
entre los dos a tres kilos, segn las razas que den origen al pollito BB.
Se deben comercializar nicamente frescos, como mximo hasta 7 das
despus del sacrificio.
ETAPAS DEL
PROCESO
Lavado.
Eviscerado
Enfriado.
Empaque
MERCADO
Por su mayor costo de produccin el preciode ventase duplica con respecto al
pollo parrillero comn.
El pollo campero en su comercializacin se enfrenta a tres aspectos para el xito e introduccin de dicho
producto en el mercado:
Falta de informacin y conocimiento por parte del consumidor de lo que es realmente un pollo campero y su
diferencia con un broiler.
Falta de tipificacin y de homogenizacin del producto.
Falta de una adecuada red de distribucin, lo que encarece an ms el producto. Recordemos que
solamente el precio de coste se estima en tres veces ms al de un pollo industrial.
Bibliografia:
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Direccion
Agraria
de
Educacin.
(2010).
Manuales
del
ciclo
bsico
de
educacin
agraria.
Obtenido
de
https://es.scribd.com/doc/33187147/33/MANEJO-DE-POLLOS-CAMPEROS