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Metabolismo y Fisiologa
Crecimiento, nutricin y
metabolismo bacteriano
La nutricin y el metabolismo de las
bacterias no difieren mucho de los de
las clulas de organismos superiores.
FISIOLOGA BACTERIANA
cmo los diferentes componentes
qumicos y estructuras bacterianas se
interrelacionan tanto entre s como con
el medio que las rodea para poder
sobrevivir y desarrollarse.
La replicacin de una bacteria implica:
metabolismo bacteriano
regulacin y coordinacin de los
procesos metablicos
la divisin celular
Metabolismo bacteriano:
Factores:
Factores de crecimientos o Factores orgnicos:
sustancias que las clulas no pueden sintetizar y
comprenden vitaminas y algunos AA. Ej: vitaminas
del complejo B.
Factor X (hemina) y Factor V (NAD) son
indispensables para H. influenzae
Factores estimulantes: son los que influyen en el
proceso de crecimiento de las bacterias, aunque no
imprescindibles, pero el proceso es ms rpido y
mejor en presencia de ellos.
Crecimiento bacteriano:
no se caracteriza por aumento de tamao, sino del
nmero.
La divisin o multiplicacin bacteriana se realiza
por FISIN SIMPLE O BINARIA.
La clula aumenta de volumen, en bacilos se
traduce en elongacin. El DNA cromosmico se
autoduplica, va producindose uen tabique en la
parte central por invaginacin de la membrana
celular y se acompaa de sntesis de pared.
RESULTADO: dos clulas hijas exactamente
iguales entre si y a la clula que les dio origen.
Tiempo de generacin:
Tiempo en el que se produce la duplicacin
de las clulas.
Proceso que no alcanza la misma velocidad
para todas las especies, es distintivo,
aunque hay factores estimulantes que
pueden influir algo.
E. coli: 20-30 minutos
M. tuberculosis: 20 horas en promedio.
Fase de latencia:
Fase exponencial o de crecimiento
logartmico:
Fase estacionaria:
Fase de declinacin o de muerte:
Temperatura de crecimiento:
T mnima de crecimiento: T ms baja a la
que la especie puede crecer.
T ptima de crecimiento: aquella en la qu el
crecimiento es mejor, ms rpido y
abundante.
T mxima de crecimiento: T ms alta que
tolera ese microorganismo.
De acuerdo a la Temperatura
ptima de crecimiento:
Ya que influye en las velocidades de todas las reacciones
qumicas ligadas a los procesos de crecimiento
Hipertermfilos: 90 a 100C ( normalmente no son
patgenos para el hombre)
Termfilos: 55 C , la mxima puede ubicarse en 80
C.
Mesfilos: entre 25 y los 40 C (ptima : 37 C).
Agentes que infectan al ser humano.
Psicrfilos: 15 a 20 C (la mnima puede ser muy
baja)
Condiciones de pH:
Neutro: es el ms adecuado para el
desarrollo bacteriano (entre 6,5 y 7,5)
Bacterias acidfilas: hay bacterias que
pueden crecer hasta un pH de 4,0. Ej:
Lactobacillus spp. que forman parte de la
microbiota oral, digestiva y vaginal. El
agente del clera requiere un medio
alcalino.
Presin osmtica.
Los microorganismos necesitan agua, pero
la concentracin de sales o azcares en este
lquido debe ser la adecuada para que no se
produzca al plasmlisis.
Ya que las altas concentraciones harn que
la clula pierda el agua que la compone.
Bacterias halfilas: toleran altas
concentraciones salinas. Ej: V. cholerae
En sntesis
Las bacterias segregan distintos tipos de enzimas.
Las sustancias nutritivas deben estar en solucin (medio
lquido).
Los microorganismos poseen ciertas vas metablicas
fundamentales para la produccin de estos bloques
estructurales.
Las vas ms conocidas para obtener energa: Vas
glucolticas, ciclo de pentosa fosfato y ciclo del cido
tricarboxlico.
Productos originados en la degradacin son aprovechados
en construccin de otros elementos.
Nutrientes
1- Fuente de energa
luz
qumica
2- Macronutrientes
H
K
O
Mg
C
Na
N
95%
Ca
S
Fe
P
3- Micronutrientes (elementos traza)
Co, Zn, Mo, Cu, Mn, Ni, Se, W
4- Factores de crecimiento
Vitaminas
Purinas y pirimidinas
Aminocidos
Macronutrientes
Tipos nutricionales
Fuente de
energa
Fuente de
C
Ejemplos
Cianobacterias,
Fotoauttrofos
Luz
CO2
bacterias
prpuras y
verdes
Compuestos Algunas
Fotohetertrofos
Luz
orgnicos
bacterias
prpuras y
verdes
Compuestos
Algunas
Quimioauttrofos o inorgnicos CO2
Eubacterias y
littrofos
ej.: H2, NH3,
muchas Archaea
NO2-, H2S
La mayora
Quimiohetertrofos Compuestos Compuestos Eubacterias,
o hetertrofos
orgnicos
orgnicos
algunas Archaea
agua
fuente de energa
Crecimiento
Nutrientes
fuentes de C, N, otros
elementos
micronutrientes,
factores de crecimiento
temperatura
Condiciones
de cultivo
pH
luz
aireacin
actividad de agua
potencial redox
Factores de crecimiento
Microorganismos auto o heterotrfos pueden requerir
pequeas cantidades de ciertos compuestos orgnicos que
no pueden sintetizar y deben incorporarse en los medios
ADN, ARN
* aminocidos esenciales
sntesis proteica
* vitaminas
coenzimas
Aislamiento
Aislar: Es separar un tipo de microorganismo a partir de una poblacin
mixta. En habitats naturales, raramente encontramos a los
microorganismos en cultivo puro
Aislamiento directo:se logra directamente a partir de una muestra
cuando el o los microorganismos estn en una proporcin adecuada., se
realiza por estras (agotamiento) con o sin dilucin previa de la muestra
(suelo, alimentos), en medio slido
Aislamiento por enriquecimiento:Cuando el microorganismo que se
desea aislar e identificar se encuentra en baja proporcin en la muestra,
se incluye una primera etapa que consiste en sembrar la muestra en
medio lquido. Luego de varios pasajes se aisla por el mtodo de
estras.
Segn su composicin
* definidos o sintticos: composicin qumica conocida
* no definidos o complejos: composicin qumica no
definida, enriquecidos con peptonas, extracto de
carne, de levadura, de suelo, sangre
Aislamiento
Aislar: Es separar un tipo de microorganismo a partir de una poblacin
mixta. En habitats naturales, raramente encontramos a los
microorganismos en cultivo puro
Aislamiento directo:se logra directamente a partir de una muestra
cuando el o los microorganismos estn en una proporcin adecuada., se
realiza por estras (agotamiento) con o sin dilucin previa de la muestra
(suelo, alimentos), en medio slido
Aislamiento por enriquecimiento:Cuando el microorganismo que se
desea aislar e identificar se encuentra en baja proporcin en la muestra,
se incluye una primera etapa que consiste en sembrar la muestra en
medio lquido. Luego de varios pasajes se aisla por el mtodo de
estras.
Cultivo puro
Las colonias se describen por examen macroscpico en
funcin del tamao, la forma, el borde, la elevacin, la
transparencia y el color. Esto resulta a veces muy til en la
identificacin
A partir de colonias aisladas en medio de cultivo se realiza un
examen microscpico que debe mostrar clulas
razonablemente semejantes respecto al Gram y a la
morfologa.
Las colonias aisladas deben aislarse nuevamente en medio no
selectivo por el mtodo de estras. Esto se conoce como
reaislamiento.
Gemacin,
ej.
levaduras
1- Fase de latencia
2- Fase exponencial
3- Fase estacionaria
Oxgeno
Clasificacin de los microorganismos segn
el efecto del oxgeno:
Aerobios
obligados: requieren oxgeno (21% o ms)
Ej. Bacillus, hongos, etc.
microaeroflicos: lo requieren pero a niveles menores que el
atmosfrico (5-10%)
Ej. Azospirillum
Anaerobios
facultativos: no requieren oxgeno, pero el desarrollo es mejor con
oxgeno.
Ej. Levaduras, E. coli
aerotolerantes: no son sensibles al oxgeno (crecen en ausencia o
presencia de oxgeno).
Ej. Enterococcus faecalis, Sreptococcus spp.
.
obligados: no toleran el oxgeno, muere en su presencia
Ej. Methanobacterium, Clostridium
Cultivos en anaerobiosis
tubos con medio de cultivo llenos por completo.
medios con sustancias que reaccionan con el oxgeno y lo excluyen.
dispositivo especial (cmara anaerbica)
cajas o tubos incubados en recipientes con granos germinados (cebada,
centeno)
Otros gases
N2
por la mayora de los organismos, los que pueden reducir el triple enlace del
N2 con la enzima nitrogenasa se denominan diazotrofos o fijadores de N2 y
pueden desarrollarse en ambientes sin N-combinado
CH4
CO2
pH
El pH es la acidez o alcalinidad de una
solucin, medida por el log 1/(H+)
Clasificacin de los microorganismos segn
su pH ptimo
Neutrfilo:
Medios de cultivo
MEDIO SELECTIVO Y
DIFERENCIAL
Colonia Lactosa negativa
Agar sangre
S. epidermidis en agar sangre
Agar sangre
HEMOLISIS EN AGAR SANGRE
HEMLISIS COMPLETA
HEMLISIS PARCIAL
Pseudomonas aeruginosa
Siembra en medio OF
Metabolismo oxidativo
Prueba de la catalasa