UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE AGRONOMIA

FISIOLOGIA VEGETAL

LA CELULA VEGETAL
J.J. CHAVEZ M.

FISIOLOGIA VEGETAL
La Fisiologa Vegetal trata de responder a la pregunta de cmo
funcionan los organismos vegetales en su conjunto, y tambin de
cmo funcionan los rganos, tejidos, clulas, orgnulos, genes y
molculas que constituyen los vegetales, tanto aislados como en
interaccin con su entorno natural.

La principal razn de ser de la Fisiologa es el

estudio de los procesos de la vida
Mohr, H. y Schopfer, P., 1995. Plant Physiology

Fisiologa vegetal es la ciencia que estudia el

funcionamiento de las plantas: Que es lo que
sucede en ellas que explica que estn vivas
Frank B. Salisbury - Cleon W. Ross, 1994. Fisiologia Vegetal

FISIOLOGIA VEGETAL
Importancia de las plantas:
El 95% de toda la biomasa terrestre es vegetal.
La actividad biosinttica de las plantas mantiene, adems de a
ellas mismas, a, esencialmente, todas las otras formas de vida
sobre la Tierra.
La especie humana depende de las plantas como fuente de
alimentos y de materias primas para la industria.
La mayor parte de los combustibles proceden de la actividad
fotosinttica (pasada y actual) de las plantas.
La fotosntesis vegetal origin y renueva el oxgeno atmosfrico
del que dependen muchos organismos.

FISIOLOGIA VEGETAL
Relacin con otras Ciencias. Ciencias bsicas:
Fsica, Biologa Molecular, Biologa Celular,
Gentica, Taxonoma, Filogenia, Ecologa.
Unidad de la Ciencia. La Fsica en la base de la
Ciencia moderna. Reflejo en la Fisiologa. El
mtodo cientfico.
Aplicaciones en: Agricultura, Floricultura,
Fisiologa post-cosecha, Produccin de
frmacos, Produccin forestal, Acuicultura,
Impacto ambiental.

Algunas aplicaciones:

Cundo y cunto Fertilizar?

y el Riego y drenaje?

Aplicaciones
de hormonas
vegetales?

Calidad de las
semillas?

Qu son los
cultivos
trasgnicos?
Postcosecha?
y los
Herbicidas,
Insecticidas?

Y el ambiente?

Cmo se producen?

Fisiologa Vegetal
Tendencias
* El Annual Review of Plant Physiology en 1988 pas a
llamarse Annual Review of Plant Physiology and Plant
Molecular Biology.
De esta manera se consideraba a la
fisiologa cmo algo bastante dependiente o inseparable de la
biologa molecular. Posteriormente esta misma publicacin
pas a llamarse Annual Review of Plant Biology.
* La revista Australian Journal of Plant Physiology se llama
actualmente Funcional Plant Biology.
* Muchas de las sociedades de Fisiologa Vegetal de distintas
partes del mundo han cambiado sus nombres o estn en proceso
de hacerlo.

FISIOLOGIA VEGETAL
Tendencias
Para muchos autores, entre ellos M.J. Chrispeels (Plant
Physiology, 1996), la fisiologa vegetal como ciencia ya no
debera de existir, puesto que involucra muchas otras
disciplinas en interaccin.
Por eso se sugiri el trmino de Biologa Vegetal (Plant
Biology) como sustituto de Fisiologa Vegetal.

CELULA

CONTRIBUCION CIENTFICA
Anton Van Leeuwenhoek
Descubre una serie de organismo y estructura celulares de organismos
usando un microscopio simple.

Robert Hooke
Usando combinacin de lentes observa la estructura celular del Corcho, le
da nombre a la celula

Robert Brown
Descubre el Nucleo Celular

Mathias Schleiden
Determina que todas las plantas estn formadas por Clulas

Theodor Schwann
Todos los animales estn formados por celulas.

Rudolph Vicchow

CIENTIFICOS APORTARON AL ESTUDIO DE LA CLULA

I. LA CELULA
La clula es la unidad anatmica, funcional y
evolutiva de todo ser vivo.

Unidad anatmica, fisiolgica y

gentica de todos los seres vivos

eucariticos (plantas y animales),
excepto los virus, bacterias y algas
azules.

Teora celular
Postulados de la teora celular
1. Todos los organismos vivos estn compuestos por
una o ms clulas.
2. Las reacciones qumicas de un organismo vivo,
incluidos sus procesos liberadores de energa y sus
reacciones biosintticas, tienen lugar dentro de la
clula.
3. Las clulas se originan de otras clulas.
4. Las clulas contienen la informacin hereditaria de
los organismos de los cuales son parte.

La organizacin celular de un
organismo pueden ser de tres
tipos:
1.Subcelulares:
Estn
formados
por
agregados
macromoleculares (virus o
priones).

2.

Protocticos o procariticos: Formados por clulas de

organizacin sencilla, no poseen membrana nuclear y
la sustancia nuclear se le llama nucleoide que est en
contacto con el citoplasma (Micoplasmas, bacterias y
algas verde azules).

3.

Metacticos o Eucariticos: De organizacin compleja,

con ncleo definido. Organismos uni o pluricelulares.
La diferencia es que las procariotas ( pro= falso, carion=
ncleo) no presentan una verdadera organizacin nuclear,
es decir, no presentan un nucleo membranoso como las
eucariotas( eu= verdadero, carion=ncelo),

Tipos de clula
Clula Procarionte

Clula Eucarionte
Caractersticas

Procarionte

Eucarionte

Caractersticas del ADN

Circular

Lineal

Presencia de Ncleo

No tiene

S tiene

No tiene

S tiene

Compartimentos Membranosos

S tiene

S tiene

Ribosomas

S tiene

La clula animal no tiene,

pero la vegetal s tiene

I. LA CELULA EUCARIOTA

CELULA ANIMAL.
CELULA VEGETAL
1. Presenta una membrana celulsica o pared celular, rgida 1. Presenta una membrana celular simple.
que contiene celulosa.
2. La clula animal no lleva plastidios.
2. Presenta plstidios o plastos como el cloroplasto.
3. El nmero de vacuolas es muy reducido.
3. Presenta numerosos grupos de vacuolas.
4. Tiene centrosoma.
4. No tiene centrosoma.
5. Presenta lisosomas
5. Carece de lisosomas.
6. No se realiza la funcin de fotosntesis.
6. Realiza funcin de fotosntesis.
7. Nutricin hetertrofa.
7. Auttrofo
Ambos tipos celulares presentan mitocondrias, retculo endoplasmtico, sistema de Golgi, ncleo.

CELULA VEGETAL

Eucaritica.
Puede ser auttrofa hetertrofa.
Pueden ser fototrfica o quimiotrfica.
nica al poseer 3 compartimientos que contienen
genes: ncleo, mitocondrias y plastidios.
nica al poseer hasta 3 compartimientos de
produccin de energa: citosol, mitocondrias y
cloroplastos.

CELULA VEGETAL
La clula vegetal adulta
se distingue de otras
clulas eucariotas, como
las
clulas tpicas de los anim
ales
o las de los hongos, por
lo que es descrita a
menudo con los rasgos de
una clula del parnquima
asimilador de una
planta vascular, pero sus
caractersticas no pueden
generalizarse al resto de
las clulas de una planta,
meristemticas o adultas,
y menos an a las de los
muy diversos organismos
llamados imprecisamente

ESTRUCTURA CELULAR
I. PARED CELULAR:
A. Pared primaria
C. Laminilla media
B. Pared secundaria
D. Plasmodesmos
E. Depresiones simples y con borde.
II. PROTOPLASTO
A. Citoplasma:
1. Membrana plsmica o Plasmalema
2. Sistema de endomembranas
a. Retculo Endoplasmtico (R.E. Liso y rugoso)
b. Aparato de Golgi
c. Envoltura nuclear
d. Membrana vacuolar (Tonoplasto)
e. Microcuerpos: Glioxisomas y Peroxisomas.
f. Esferosomas y cuerpos protenicos

3. Citioesqueleto:
a. Microtbulos c. Otros materiales proteicos
b. Microfilamentos
4. Ribosomas:
5. Mitocondrias
6. Plastidios: a. Plastidios inmaduros c. Cloroplastos
b. Leucoplastos
d. Cromoplastos
7. Citosol
B. Ncleo: 1. Nucleoplasma 2. Cromatina. 3. Nucleolo
C. Vacuolas
D. Sustancias ergsticas
1. Cristales
3. Grnulos de almidn
2. Grasas y aceites
4. Cuerpos protenicos.
E. Flagelos y cilios

ESTRUCTURA CELULAR
I. PARED CELULAR:
A. Pared primaria: Aprox. de celulosa, mide de
1a3
m de espesor. (Materias pcticas, hemicelulosas, extensinas y
celulosa)
B. Pared secundaria: Aprox. de celulosa + de
lignina puede tener 4 m de espesor o ms. (Celulosa,
hemicelulosas (muy pocas), extensinas (muy pocas) y ligninas
(slo en algunas paredes: traqueideas, fibras de xilema,
esclereidas, suberina))
C. Laminilla media: Capa cementante entre clulas
(mayormente de pectina).
D. Plasmodesmos: Hilos de membranas plsmica que
penetran la pared; entre 30 a 100 m de
dimetro.
E. Depresiones simples y con borde.

PARED CELULAR
Composicin Qumica: Formada por molculas complejas. La pared celular
primaria est conformada por polisacridos (90%) y glicoprotenas (10%).
Polisacridos : Formados de 12 tipos de monosacridos:
d-glucosa
l-arabinosa
d-acido galacturnico
d-galactosa
d-xilosa
d-acido glucornico
d-manosa
d-apiosa
l-cido acerico
l-fucosa
l-rhamnosa
cido 3-deoxi-D- mano-octulosonico (KDO)
Tipos de Polisacridos: Son de 2 tipos la celulosa y las hemicelulosas.
La celulosa es sintetizada a nivel de la m. plasmtica por un complejo
terminal.
Las hemicelulosas son sintetizadas a nivel del retculo y del aparato de Golgi:
celulosa
homogalacturaonanos
arabinanos
xiloglucanos
rhamnogalacturonano I
galactanos
xilanos
rhamnogalacturonano II arabinogalactanos
-glucanos
apiogalacturonano
residuos ferulados de arabinosa y galactosa

La pared celular es una capa rgida que se localiza en el exterior de la membrana plasmtica en las clulas de bacterias, hongos, algas y
plantas. La pared celular protege los contenidos de la clula, da rigidez a la estructura celular, funciona como mediadora en todas las
relaciones de la clula con el entorno y acta como compartimiento celular.
La pared celular se construye de diversos materiales dependiendo de la clase de organismo. En las plantas, la pared celular se
compone sobre todo de un polmero de carbohidrato denominado celulosa, un polisacrido, y puede actuar tambin como almacn de
carbohidratos para la clula. En las bacterias, la pared celular se compone de peptidoglicano. Entre las archaea se presentan paredes
celulares con distintas composiciones qumicas, incluyendo capas S de glicoprotenas, pseudopeptidoglicano o polisacridos. Los
hongos presentan paredes celulares de quitina, y las algas tienen tpicamente paredes construidas de glicoprotenas y polisacridos.
No obstante, algunas especies de algas pueden presentar una pared celular compuesta por dixido de silicio. A menudo se presentan
otras molculas accesorias integradas en la pared celular..

COMPONENTES DE LA PARED CELULAR

II. PROTOPLASTO
Formado por el citoplasma + ncleo.
A. Citoplasma:
1. Membrana plsmica: 0.01 m de espesor.
2. Sistema de endomembranas:
a. Reticulo endoplasmtico (RM): 0.0075 m
espesor cada membrana, las cisternas con dos
membranas tienen diferente espesor.
b. Aparato de Golgi: Consta de Dictiosomas;
tiene un dimetro de 0.5 a 2 m. Las membranas
tienen 0.0075 m de espesor.
c. Envoltura nuclear: Dos membranas, entre
0.025 a 0.075 m de espesor.

RETICULO ENDOPLASMTICO (R.E.)

Sntesis de protenas, transporte de enzimas (por secrecin) y otras proteinas

Sntesis de protenas de membrana

Sntesis de poli pptidos
Sntesis de fosfolpidos
Secrecin de enzimas hidrolticas.

Sntesis de lpidos (Fosfolpidos,

aceites y esteroides)
Metabolizacin de carbohidratos
Detoxificacin.

Retculo
endoplasmtico
Rugoso (RER)

Retculo
endoplasmtico
liso (REL)

El RER est ms prximo al ncleo y est

asociado a ribosomas. El REL est ms alejado
del ncleo y no est asociado a ribosomas.

Sistema o aparato de Golgi

Funcin:
Modificacin qumica
de los productos del
retculo
endoplsmatico.

Contribuye el crecimiento del plasmolema y

transporta materiales hacia la pared celular.
Modificacin qumica de los productos del
retculo endoplsmatico

Membrana nuclear:
Membrana externa e
interna

d. Membrana vacuolar (Tonoplasto): 0.0075

m de espesor.
e. Microcuerpos: de 0.3 a 0.5 m de
dimetro. Como los Glioxisomas (Degradan
grasas) y Peroxisomas: Son inclusiones del
citoplasma y estn delimitadas por una
membrana simple. No presentan membrana
interna (Degrada Acido gliclico).
f. Esferosomas y cuerpos protenicos: De
0.5 a 2.0 m de dimetro; estn rodeados por
media membrana.

PEROXISOMAS

3. Citioesqueleto: (Participa en la formacin de la

pared celular y en la motilidad celular ()
a. Microtbulos: de 0.024 a 0.025 m, el centro
tiene 0.012 m.
b. Microfilamentos: De 0.005 a 0.007 m de
espesor.
c. Otros materiales proteicos
4. Ribosomas (polirribosamas o polisomas): De
0.015 a 0.025 m de dimetro, formado por ARNr y
protenas ribosomales Sntesis de protenas
5. Mitocondrias: Con membrana delimitada, de 0.5 a
1.0 m de largo por 1 a 4 m de ancho.

MITOCONDRIAS
Contiene ADN circular, ARN y ribosomas;
por sus grandes dimensiones que
presenta en sus dos membranas y la
matriz, las enzimas necesarias para la
respiracin Celular, proceso por el cual se
obtienen energas para el trabajo celular a
partir de las molculas nutritivas. Es
probable que se realiza mas de 50% del
metabolismo celular.

6. Plastidios: Orgnulos con membrana delimitada.

a. Plastidios: Plstidos inmaduros.
b. Leucoplastos: Plstidos incoloros; Amiloplastos
(Con grnulos de almidn a veces protenas
llamadas proteinoplastos), Oleoplastos (contienen
grasas), Etioplastos y otros que almacenan
alimentos.
c. Cloroplastos: De 2 a 4 m de espesor y de 5 a 10
m de dimetro; pueden contener almidn.
d. Cromoplastos: A menudo de color amarillos, rojos,
anaranjados y de otros colores.
7. Citosol: Fludo donde se encuentran suspendidas la
mayora de las estructuras mencionadas.

GRANOS DE ALMIDON EN:

ARROZ Y MAIZ

Estructura de las clulas eucariticas

Orgnulos energticos: mitocondrias y cloroplastos
Una gran superficie de membranas favorece la creacin de gradientes electroqumicos

Cadena respiratoria mitocondrial

Aparato fotosinttico cloroplastidial

B. Ncleo: De 5 a 15 m o ms de dimetro
1. Nucleoplasma: Substancia granular y
fibrilar del ncleo.
2. Cromatina: Cromosomas que se hacen
visibles durante la divisin celular.
3. Nucleolo: De 3 a 5 m de dimetro.
C. Vacuolas: De inexistentes al 95% del
volumen celular, a veces incluso ms.
Participa en la turgencia y forma, en la
acumulacin y almacenamiento (sales,
azcar, aa, etc.)

El nucleo es el centro de control en la clula eucariotica y en l tienen lugar

procesos tan importantes como la autoduplicacin del DNA o replicacin,
antes de comenzar la divisin celular, y la transcripcin o produccin de los
distintos tipos de cidos ribonuclicos (RNAs), que servirn para la sntesis
de protenas

Vacuolas: Paticipa en la turgencia y forma, en

la acumulacin y almacenamiento (sales,
azcar, aa, etc.)

D. Sustancias ergsticas: Inclusiones de materiales

relativamente puros, frecuentes en plastidios o
vacuolas; tenemos:

Cristales como los oxalatos de calcio

Taninos.
Grasas y aceites (Oleoplastos o glbulos lipdicos).
Grnulos de almidn (Amiloplastos y en
cloroplastos.
Cuerpos protenicos.

E. Flagelos y cilios: De 0.2 m de espesor y de 2 a

150 m de longitud.

CELULAS OBSERVADAS AL
MICROSCOPIO
CELULA

DEL CATAFILO DE CEBOLLA

Cloroplasto

Vacuola

Pared Celular