INDUSTRIA PESQUERIA

INTRODUCCION
La pesca, como actividad extractiva, tiene
una gran importancia econmica aunque
representa solo el 1% del PBI y constituye el
8% del total de las exportaciones del pas.
Con la finalidad de garantizar la
sostenibilidad del recurso anchoveta, el
gobierno a travs del Ministerio de la
Produccin (PRODUCE) y del Instituto del
Mar del Per (IMARPE) han establecido el
marco regulatorio idneo que proporciona
los lineamientos de control para la
extraccin del recurso

TIPO DE PESCA

CONSUMIDORES

MAYORISTA

CONSUMIDORES

 MATERIA PRIMA
La elaboracin de los productos de
laS pesquera se basa de la
extraccin de la anchoveta (Engraulis
ringens)

Nombre Cientfico

Engraulis ringens

Nombre Comn

Anchoveta

Nombre FAO

Anchoveta peruana

FUENTE : IMARPE

 PROCESO PRODUCTIVO

Para separar los slidos

crudos del agua de
bombeo.

para recuperar slidos

crudos que volvern al
proceso

ROTADISCO
ROTATUBOS
AIRE CALIENTE

 EQUIPOS
BOMBAS PARA EL
TRASLADO
BALANZA PARA EL PESADO
DESAGUADOR ROTATIVO
VIBRATORIO
TOLVA DE PESAJE
FILTRO ROTATIVO
TRAMPA GRASAS
SISTEMA DE FLOTACIN
POR AIRE DISUELTO-DAF FISICO
TANQUE COAGULADOR
TRICANTER
SISTEMA DE FLOTACIN
POR AIRE DISUELTO-DAF
QUIMICO

TORNILLOS HELICOIDALES
TOLVIN
COCINADORES
PRENSADOR
SEPARADORA
INTERCAMBIADOR DE
CALOR TIPO CASCO Y TUBO
CENTRIFUGA
PLANTA EVAPORADORA
SECADOR ROTADISCO
SECADOR ROTATUBOS
SECADO CON AIRE
CALIENTE
ENFRIADOR
MOLINO

PRODUCTOS
HARINA DE PESCADO:
La harina de pescado
contiene entre 65% y
72% de protenas de alta
calidad, rica en cidos
grasos esenciales Omega
3, EPA y DHA,
constituyendo una fuente
de alimento y energa.

ACEITE DE
PESCADO:
El aceite es valorado
por sus propiedades
de Omega-3, rico en
EPA y DHA, el cual se
utiliza principalmente
como alimento para
peces en la industria
de la acuicultura.

EMPRESAS
EMPRESAS

N DE EMBACACCIONES

CGF Investment

40

Pesqueria Diamante

46

Austral Group

41

Corporacion Pesquera Inca

66

Tecnologia de Alimentos

86

Pesquera Exalmar

36

Pesquera Hayduk

33

Pesquera Cantabrio

12

FUENTE: MINISTERIO DE PRODUCCION, VICEMINISTERIO DE

PESQUERIA- 2009

 EMPRESA: EXALMAR
dedicada a la extraccin, transformacin y comercializacin
de recursos hidrobiolgicos para consumo humano directo e
indirecto, que busca la sostenibilidad a largo plazo en base a
la calidad de sus productos
La compaa posee cinco plantas productoras de harina y
aceite de pescado ubicado en Tambo de Mora, Huacho,
Callao, Chimbote, Chicama, con una capacidad de
procesamiento de 424 TM por hora.