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TERCERA UNIDAD

QUIMICA CELULAR

QUIMICA CELULAR
La ciencia de la microbiologa ha evolucionado a travs de los aos
hasta el punto en que nuestro conocimiento de los microorganismos
depende cada vez mas de la comprensin de los procesos
qumicos que se dan en el interior de las clulas vivas. Las clulas
se rigen por los mismos principios qumicos y fsicos que dictan las
propiedades de la materia inerte; sin embargo, como entidades
autoduplicantes, las clulas, contienen una variedad de molculas
que no se suelen encontrar en las estructuras inanimadas lo cual
ser el tema de este captulo.
Los tomos. Son las unidades estructurales fundamentales de la
materia y se definen como las partculas mas pequeas de un
elemento que pueden entrar en combinaciones qumicas. Los
tomos, de partculas llamadas protones, electrones, y neutrones.
Los protones estn cargados positivamente y los electrones
negativamente y los neutrones son partculas sin carga. En las
clulas, se encuentran solamente seis elementos: Hidrgeno,
carbono, oxigeno, nitrgeno, fsforo y azufre juegan un papel
esencial en los sistemas vivos. La estructura atmica de estos seis
elementos importantes se muestran en el siguiente cuadro:

Cuadro No. 02. Estructura atmica de los seis elementos


importantes en los organismos vivos.
Elemento

N
Atmico

Peso
Atmico

Protones

Neutrones

Electrones

Electrones
en capa
externa

Hidrgeno

Carbono

12

Nitrgeno

14

Oxgeno

16

Fsforo

15

31

15

16

15

Azufre

16

32

16

16

16

Cada uno de los protones lleva una carga elctrica de +1, el


nmero de protones en los tomos de un elemento corresponde al
nmero atmico de ese elemento. El peso atmico de un elemento
es la masa total de protones y neutrones de los tomos de se
elemento; de ah que el nmero atmico del carbono sea 6 y su
peso atmico 12.
Los electrones son partculas cargadas negativamente, de masa
despreciable y que se encuentran en los tomos en igual nmero
que los protones. Los electrones giran alrededor del ncleo en
capas. Las propiedades qumicas
de los elementos estn
determinadas en su mayor parte por el nmero de electrones que
hay en la capa mas externa de sus tomos.

Molculas y Enlaces Qumicos


Cuando los tomos se combinan enlazndose
qumicamente unos con otros, la combinacin resultante
se llama molcula. Se conocen varios tipos de enlaces
qumicos incluyendo los enlaces inicos, covalentes y de
hidrgeno.
Enlaces inicos. Son aquellos en los cuales dos
tomos no comparten por igual sus electrones, p.e. en el
NaCl, el tomo del cloro es mucho mas electronegativo
(vido de electrones) que el del sodio y regularmente
toma el electrn de la capa externa del sodio para
formar Na+Cl 1- Los enlaces inicos son importantes
biolgicamente en la unin de iones magnesio o
macromolculas como los cidos nucleicos debido a la
fuerte atraccin del Mg 2+ por el PO4 3- .

Enlace Inico

Enlaces covalentes. Son enlaces en los que dos tomos


comparten los electrones mas o menos por igual, por ejemplo un
tomo de hidrgeno tiene un solo electrn en la capa externa y se
combina fcilmente consigo mismo para formar el hidrgeno
gaseoso (H2), el metano que se forma a partir de tomos de
carbono e hidrgeno (CH4),
La formacin del agua, a partir de tomos de oxgeno e hidrgeno
(H2O).
Si dos tomos comparten mas de un par de electrones, se forman
dobles y aun triples enlaces. Las dobles uniones se presentan con
mayor frecuencia como enlaces C=O o C=C y se encuentran en
una diversidad de molculas de importancia biolgica; los enlaces
triples son raros en molculas biolgicas, pero ocasionalmente los
microorganismos metabolizan compuestos triplemente enlazados
como p.e., el N2 el cual se reduce en la fijacin del nitrgeno.
Etileno:

H-C=C-H;

Acetileno: H-C=C-H.

Enlace Covalente

Enlaces de hidrgeno. Un tercer tipo de enlaces de


extrema importancia en los sistemas biolgicos. Los
enlaces de hidrgeno se forman entre tomos de
hidrgeno y elementos relativamente electronegativos
como el oxigeno y el nitrgeno, los enlaces de hidrgeno
son enlaces dbiles. Las molculas de agua se unen
con facilidad mediante enlaces de hidrgeno.

Enlace de Hidrgeno

EL AGUA COMO DISOLVENTE


BIOLGICO
La qumica de la vida esta basada en el agua como el disolvente
universal; las clulas microbianas tienen de 70 90% de agua y
todas las reacciones qumicas que ocurren en el citoplasma de una
clula, se efecta en una ambiente acuoso. Aunque el agua pura es
elctricamente neutra ya que tiene un nmero igual de electrones y
protones, la molcula de agua contiene dos elementos, oxigeno e
hidrogeno, de electronegatividad muy diferente, lo cual determina
una ligera asimetra en la carga y la propiedad de la polaridad la
cual la hace un excelente disolvente, debido a que muchas
molculas de importancia biolgica son polares a su vez y se
disuelven con facilidad en el agua. As las sustancias disueltas
entran y salen continuamente de la clula mediante actividades de
la membrana celular. Las propiedades polares del agua permiten un
fcil enlace de hidrogeno, el cual hemos visto es importante en la
estructura general de macromolculas como protenas y cidos
nucleicos. Adems, la naturaleza polar del agua lo hace altamente
cohesiva, la misma que es responsable de muchas de sus
propiedades de importancia biolgica como su elevada tensin
superficial y alto calor especifico.

MOLECULAS PEQUEAS: MONOMEROS


Los principales componentes de las clulas son
estructuras que reciben el nombre de macromolculas,
construidas por bloques de construccin llamados
monmeros. A los macromolculas se le denomina
polmeros. Los monmeros son compuestos orgnicos
que contienen hasta 30 tomos de carbono y se
agrupan en clases de acuerdo a sus propiedades
qumicos. Son cuatro las clases de monmeros que
debemos considerar aqu:
Los azcares, constituyente de los polisacaridos; Los
cidos grasos, unidades de los lpidos; los
nucletidos, unidades bsicos de los cidos nucleicos
(DNA y RNA); los aminocidos, constituyentes de las
protenas. Las cuatro clases de macromolculas que se
forman se pueden subdividir en dos tipos: Informativos y
no Informativos. Los cidos nucleicos y las protenas
se consideran macromolculas informativos. Los lpidos
y los polisacridos, no son informativos.

DE LOS CARBOHIDRATOS A LOS


POLISACARIDOS
Los
carbohidratos
son
compuestos
orgnicos
que
contienen
carbono,
hidrogeno y oxigeno en proporcin de 1: 2:
1. La frmula estructural de la glucosa, el
azcar mas abundante es C6H12O6 . Los
azucares C5 (pentosas) tienen un
significado especial por su papel como
esqueletos estructurales de los cidos
nucleicos. A su vez los azucares C6
(hexosas) son componentes de los
polmeros de la pared celular y reservas de
energa por ejemplo un importante
polmero de la pared celular bacteriana, el
peptidoglucano, contiene los derivados de
la glucosa N acetilglucosamina y cido
murmico.

Los polisacaridos se definen como carbohidratos de alto peso


molecular que contienen muchas (cientos millones) de unidades
monomricas unidos unos a otros por un tipo de enlace covalente
denominado enlace glucosdico. Si dos unidades de azcar
(monosacridos) se unen por un enlace glucosidico, la molcula
resultante recibe el nombre de disacrido, la adicin de un
monosacrido produce un trisacrido; varias ms forman un
oligosacrido y una cadena muy larga de monosacridos unidos por
enlaces glucosdicos recibe el nombre de polisacridos.

Carbohidratos
Lactosa
Maltosa

Sacarosa
(2 molculas de glucosa)

Polisacridos
Componentes del Almidn
Amilosa (Maltosa)
Amilopectina

Celulosa (Polmero de glucosa)

DE LOS ACIDOS GRASOS A LOS LIPIDOS


Los cidos grasos son los
principales constituyentes de los
lpidos. Los cidos grasos tienen
propiedades
qumicos
interesantes que contienen tanto
regiones
fuertemente
hidrofbicas (repelentes al agua)
como
altamente
hidroflicas
(solubles en agua). Los cidos
grasos mas comunes son el
esterico (C18 saturado) y el
cido
oleico
(C18
monoinsaturado).
Los lpidos simples (grasas)
consisten de cidos grasos
unidos al alcohol glicerol (C3); a
estos
se
les
denomina
triglicridos debido a los tres
cidos grasos unidos a la
molcula de glicerol.

Los lpidos complejos son lpidos


sencillos que contienen elementos
adicionales
como
fosfatos,
nitrgeno azufre pequeos
compuestos
de
carbono
hidroflicos. Los fosfolpidos son
importantes porque juegan un
papel estructural importante en la
membrana citoplasmtica. Las
propiedades qumicas de los
lpidos son ideales de las
membranas por sus propiedades
duales
hidrofobicidad
o
hidrofilicidad.
Los lpidos se orientan en las
membranas con las porciones
hidrofilicas hacia el medio externo
o interno (citoplasmtico); mientras
mantienen
sus
porciones
hidrofbicas lejos del medio
acuoso, constituyendo barreras
ideales a la permeabilidad ya que
sustancias solubles no la pueden
atravesar.

Fosfolipidos

DE LOS NUCLEOTIDOS A LOS ACIDOS


NUCLEICOS
Los cidos nucleicos, DNA o
RNA son
polmeros
de
monmeros
denominados
nucletidos, as el DNA y RNA
son polinucletidos. El DNA
lleva la informacin gentica
de la clula y el RNA acta
como molcula intermediaria
para convertir la informacin
en secuencias protenicas
definidas. Cada nucletido
constan de tres unidades
diferentes: Un azcar de cinco
carbonos, sea ribosa (en el
RNA) o desoxiribosa (en el
DNA); una base nitrogenada y
una molcula de fosfato (PO4).

NUCLEOTIDOS. Las bases nitrogenadas de los


cidos nucleicos pertenecen a dos clases
qumicas. Las purinas: adenina y guanina en
tanto que las pirimidinas: timina, citocina y
uracido. La guanina y la citosina se encuentran
tanto en el DNA como en el RNA, la timina
encuentra solamente en el DNA, con algunas
excepciones. El uracilo solo se encuentra en el
RNA. En un nucletido una base esta unida a un
azcar. Si no hay un fosfato, una base
nitrogenada unida a un azcar se denomina
nuclesido; los nucletidos son nuclesidos que
contienen fosfato.

cidos Nucleicos

Conformacin de los cidos Nucleicos

Estructura del
ADN

ACIDOS NUCLEICOS
Son polmeros en las cuales los nucletidos estn unidos por
enlaces covalentes unos a otros en una secuencia definida
formando estructuras llamadas RNA mensajero (RNAm), contiene
la informacin gentica del DNA. La secuencia del RNAm dirige la
incorporacin de los aminocidos en la forma de un polipptido, en
el proceso llamado TRADUCCION; stos eventos tienen lugar
sobre la superficie del ribosoma. Las molculas del RNA de
transferencia (RNAt), son las molculas adaptadoras en la sntesis
de protenas; se llaman RNAt, debido a sus dos regiones
especficas, una para la secuencia especfica de tres bases en el
RNAm (codon) y la otra para un aminocido especfico. La molcula
de RNAt, adapta efectivamente la informacin gentica del lenguaje
de los nucletidos al lenguaje de los aminocidos. Los RNA
ribosmicos (RNAr), de los cuales se conocen varios tipos
diferentes son componentes estructurales y catalticos importantes
de los ribosomas.

FORMACION DE LAS PROTEINAS

Cdigo Gentico

DE LOS AMINOACIDOS A LAS


PROTEINAS
Los Aminocidos son las unidades monomricas de las protenas;
la mayor parte de los aminocidos constan solamente de carbono,
hidrgeno, oxigeno y nitrgeno, pero dos de los veinte aminocidos
que se encuentran en las clulas contienen tambin azufre. Todos
los aminocidos contienen dos importantes grupos funcionales: Un
grupo cido carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2). La
variedad qumica de la cadena lateral de los veinte aminocidos es
muy grande y proporciona la diversidad qumica necesaria para
producir protenas con propiedades bioqumicas diferentes, por
ejemplo las protenas que estn en contacto directo con regiones
altamente hidrofbicas de la clula, como las protenas incluidas en
la membrana citoplasmtica rica en lpidos, contiene generalmente
mayores proporciones en total de aminocidos hidrofbicos, que
las protenas que funcionan en el medio acuoso del citoplasma.

Protenas

Enlace Peptdico

Estructura Primaria

Estructura Secundaria

Estructura Terciaria

Estructura Cuaternaria

Aminocidos y Protenas

ESTRUCTURAS DE LAS PROTEINAS


Las protenas desempean papeles
claves para el funcionamiento celular.
Se reconocen dos tipos de protenas en
las clulas: Las protenas catalticas
(enzimas) y las protenas estructurales:
Las enzimas sirven como catalizadores
para una amplia variedad de reacciones
celulares; mientras que las protenas
estructurales
son
aquellos
que
constituyen partes integrales de las
estructuras de la clula, en las
membranas, las paredes y en los
componentes del citoplasma. Las
protenas son polmeros de longitudes
variables que contienen secuencias
definidas de aminocidos enlazados
covalentemente
mediante
uniones
peptdicas; el nmero de aminocidos
varia
de una protena a otra. Las
protenas
pueden
tener
de
20
aminocidos hasta 10 000.

Desnaturalizacin de las protenas. Cuando las protenas se


exponen a cambios bruscos de calor, pH, o a la accin de
sustancias que afecten sus caractersticas de plegamiento, se dice
que experimenta una desnaturalizacin ; cuando esto sucede las
propiedades biolgicas de una protena se pierden. En s, la
desnaturalizacin provoca que la cadena polipeptdica se desdoble
destruyendo la estructura altamente ordenada de la molcula.

20 Aminocidos Esenciales

CRECIMIENTO MICROBIANO

Crecimiento microbiano

Es un incremento en el numero de clulas o aumento de la masa


microbiana. El crecimiento es un componente esencial de la funcin
microbiana, ya que una clula individual tiene un periodo de vida
determinado en la naturaleza y la especie se mantiene solamente
como resultado del crecimiento continuo de la poblacin celular. En
muchas situaciones practicas es necesario el control de la
poblacin celular, el conocimiento de como se expande es til para
el diseo de mtodos de control para el crecimiento microbiano.
Una bacteria es una mquina capaz de duplicarse as misma. Los
procesos sintticos de crecimiento celular bacteriano implica no
menos de 2000 reacciones bioqumicas de una gran variedad de
tipos. Las reacciones principales de la sntesis celular son de
polimerizacin, luego se ensamblan las macromolecular, se forman
las estructuras celulares: pared celular, membrana citoplasmtica,
flagelos, etc.
El crecimiento microbiano ocurre por fisin binaria, bajo las mejores
condiciones de E. coli puede completar su ciclo en 20 minutos. El
control de la divisin celular est ntimamente ligado a los
acontecimientos de replicacin cromosmica.

Crecimiento de poblaciones
La velocidad de crecimiento es el
cambio en el nmero de clulas por
unidad de tiempo. El tiempo requerido
para que a partir de una clula se
formen dos clulas o el tiempo
requerido para duplicar una poblacin
de clulas se llama tiempo de
generacin o tiempo de duplicacin.
En una sola generacin se duplica el
nmero de clulas o masa celular, en
minutos en ocasiones en horas o das.
Crecimiento exponencial
Modelo de incremento de la poblacin
en el que el nmero de clulas se dobla
cada cierto perodo de tiempo. Una de
las caractersticas del crecimiento
exponencial es que la velocidad de
incremento en el nmero de clulas es
lenta
inicialmente
pero
despus
incrementa constantemente.

Velocidad
de
crecimiento
de
un
cultivo
microbiano.
Escala lineal. Datos de
la poblacin duplicada
cada 20 minutos

Velocidad
de
crecimiento
de
un
cultivo
microbiano.
Escala logartmica.

Ciclo de crecimiento de poblaciones


Un cultivo bacteriano simple y homogneo tiene un ciclo de crecimiento como el
siguiente:
Fase de latencia: cuando una poblacin microbiana se inocula en un medio fresco, el
crecimiento ocurre despus de cierto tiempo. Si un cultivo en crecimiento
exponencial se inocula exactamente el mismo medio, no se observa esta fase sino
que sigue creciendo exponencial, se requiere cuando las clulas se toman de un
cultivo viejo, tambin cuando las clulas han sido daadas por tratamientos:
radiaciones, txicos, calor.
Fase exponencial: es la consecuencia de que una clula se divide en dos, estas en otras
dos y as sucesivamente, la mayora crecen exponencialmente pero las velocidades
de crecimiento exponencial puede variar esencialmente. Es influenciado por las
condiciones ambientales (temperatura, composicin del medio de cultivo) y por las
caractersticas genticas del microorganismo las procariotas crecen ms
rpidamente que las eucariotas.
Fase estacionaria: en un cultivo donde no se renueva el medio de cultivo, el crecimiento
exponencial no puede ocurrir indefinidamente. Habitualmente, un nutriente esencial
del medio se acaba, o algn producto de desecho se acumula en el medio hasta que
alcanza una concentracin inhibitoria de crecimiento exponencial no hay incremento
neto o decrecimiento del nmero de clulas, sin embargo, aunque no hay
crecimiento, ocurren funciones celulares, incluyendo el metabolismo bioenergtico y
algunos procesos biosintticos.
Fase de muerte: si la incubacin continua despus que la poblacin alcanz la fase
estacionaria, las clulas entran en fase de muerte, en algunos casos acompaada de
lisis celular.

Curva tpica de crecimiento de una poblacin bacteriana

Medicin del crecimiento


Se mide siguiendo los cambios en el
nmero de clulas o el peso de la
biomasa celular. Existen diversos
mtodos para contar el nmero de
clulas o para estimular la masa celular
dependiendo del microorganismo.
a.

Contaje total de clulas


Contaje directo: en muestras secas o
lquidas, en lquidas se requiere de una
cmara especial de Petroff-Hausser.
Para la observacin microscpica, se
cuenta todas las clulas en un
cuadrado; por ejemplo 12 clulas (en la
prctica se halla la media de varios
cuadrados), cada rejilla tiene 25
cuadrados grandes y un rea total de 1
mm2 y un volumen de 0,02 mm3. para
calcula el nmero por mililitro de
muestra:
12 clulas x 25 cuadrados x 50 x 103 =
1,7 x 107

Contaje de viables: contaje en placa o contaje de colonias, una colonia es una


clula viable que puede dar lugar a una colonia.
Se puede hacer de dos manera:
Siembra en superficie: se siembra con una asa de siembra y se incuban las
colonias, se cuenta las qu crecen en la superficie.
Vertido en placas: es una siembra a profundidad, se pipetea un volumen
conocido (0,1 1 ml) en el medio de cultivo fundido previamente y enfriado a
40 C, se vierte, se mezcla e incuba. L organismo debe resistir 40-45 C. Se
cuenta tanto las colonias de superficie como las que estn sumergidas en el
medio.
El nmero de colonias debe oscilar entre 30-300. si se obtiene este nmero
en la dilucin 1/1000, por ejemplo 159 colonias x factor de dilucin (103), es el
reciproco de la dilucin (103), se reporta 1,59 x 105 UFC/ml de muestra.

Medidas de masa celular y turbidez


A veces es ms importante estimar la masa celular que el nmero. Como
son proporcionales se determina un parmetro para estimar el otro. La
masa seca obtenida por el peso seco es aproximadamente el 10% y el 20%
de la masa hmeda. Otro mtodo son las medidas de turbidez, aunque
muestras por encima de 0,5 de D. O. pierden linearidad. Este mtodo se
emplea ampliamente para seguir el crecimiento de cultivos microbianos; se
puede medir repetidamente la misma muestra y construir grficos semilog
para calcular tiempos de generacin.

Efecto de los factores ambientales sobre el crecimiento


Los factores ms importantes son: temperatura, pH, disponibilidad del agua
y oxgeno.
Temperatura: para cada microorganismo existe una temperatura mnima
por debajo del cual no existe crecimiento, una temperatura optima, a la cual
el crecimiento es lo ms rpido posible y una temperatura mxima a la cual
no existe crecimiento. Las temperaturas cardinales para u microorganismo
difieren enormemente; algunos poseen temperaturas tan bajas como 5-10
C y otros hasta 100 C. El rango de temperatura es mucho ms amplio,
desde puntos por debajo de la congelacin del agua hasta 110 C que es el
caso de la arquea Pyrodictium brokii.

Acidez y alcalinidad: se expresa en una escala en la que la neutralidad es


7. el pH es una funcin logartmica, un cambio en la unidad de pH
representa 10 veces el cambio en la concentracin de hidrogeniones. Cada
organismo tiene un rango de pH dentro del cual es posible el crecimiento y
normalmente posee un pH ptimo muy bien definido. La mayora de los
ambientes naturales tiene pH de 5,9, slo pocos crecen a pH menores de 2
y mayores de 10. los que crecen cerca de pH menores de 2 son acidfilos,
los hongos tienden a soportar la acidez mas que las bacterias. Los
microorganismos que poseen un pH mayor de 10 se denominan alcalfilos
Disponibilidad del agua: es importante para el crecimiento microbiano,
depende del contenido de agua del ambiente y de la concentracin de
solutos en ella. Esto es porque las sustancias disueltas en ella tiene gran
afinidad por el agua, por esto en asocio a los solutos es inutilizable por los
microorganismos. La disponibilidad del agua se expresa generalmente en
trminos fsicos como actividad del agua (aw) y sus valores varan entre 0-1.
El agua difunde desde una regin de elevada concentracin (baja
concentracin de soluto) a otra en la que la concentracin del agua es
menor (concentracin de soluto ms alta), en un proceso denominado
smosis.

El agua de mar contiene alrededor de 3% de cloruro sdico, y pequeas


cantidades de elementos y minerales. Los microorganismos aislados del
mar halfilos, requieren por tanto cloruro sdico, pero las concentraciones
ptimas varan de un microorganismo a otro; moderadamente halfilos 615% de cloruro sdico; discretamente halfilos entre 1-6% de sal. Con baja
aw los microorganismos se mueren o pasan a formas durmientes por tiempo
indefinido. Los que crecen en altas concentraciones de azcar, osmfilos y
en ambientes muy secos, xerofticos.

Oxigeno: basados en los requerimientos de


oxgeno molecular, las bacterias se pueden
dividir en 5 grupos:
Aerobios obligados: requieren oxigeno para
el crecimiento pues dependen de este
elemento para cubrir sus necesidades
energticas.
Microaerfilos: slo pueden crecer con bajas
tensiones de oxgeno porque las altas
concentraciones son txicas para este tipo
de microorganismos (1-12% de O2 en la fase
gaseosa).
Anaerobios aerotolerantes: pueden crecer en
presencia o ausencia de oxgeno, pero la
energa la obtienen por fermentacin. No
pueden utilizar el oxgeno.
Anaerobios obligados: crecen en ausencia
total de oxgeno porque necesitan u medio
muy reductor. Mueren en presencia de
oxgeno.
Anaerobios facultativos: pueden crecer en
presencia o ausencia de oxigeno. Utilizan el
oxgeno como aceptor final de electrones en
la cadena respiratoria cuando esta
disponible y en ausencia de oxigeno, la
energa la obtienen por fermentacin o
respiracin anaerbica.

Carbono: Este elemento puede aportarse a los microorganismos en forma muy diversa
dependiendo del tipo de metabolismo que posean. El carbono es utilizado por los
microorganismo para sintetizar los compuestos orgnicos requeridos para las
estructuras y funciones de la clula.
Los microorganismos se pueden dividir en categoras nutricionales en base a dos
parmetros; naturaleza de la fuente de energa y naturaleza de la fuentes principales de
carbono:
Fototrofos: utilizan luz como fuente de energa
Quimiotrofos: la fuente de energa es qumica.
Auttrofos: utilizan como fuente de carbono al CO 2 y a partir del cual sintetizan los
esqueletos carbonados de los metabolitos orgnicos.
Hetertrofos: utilizan compuestos orgnicos como fuentes de carbono y electrones.
Combinndose estos dos parmetros se pueden establecer cuatro categoras
principales de organismos:
Fotoautotrofos: dependen de la luz como fuente de energa y utilizan CO 2 como
principal fuente de carbono. Vegetales superiores, bacterias fotosintticas, algas
eucariticas, etc.
Fotoheterotrofos: utilizan la luz como fuente de energa y emplean compuestos
orgnicos como fuente de carbono. Algunas bacterias fotosintticas y algas
eucariticas.
Quimioauttrofos: utilizan CO2 como fuente de carbono y emplean fuentes de energa
qumica proveniente generalmente de compuestos inorgnicos reducidos (H 2, S2-, NH4+,
etc.).
Quimioheterotrofos: utilizan compuestos orgnicos como fuente de carbono y energa.
Los compuestos orgnicos tambin se comportan como fuentes de electrones. Este
grupo esta integrado por animales superiores, hongos, protozoarios y la mayora de las
bacterias.

Nitrgeno: el nitrgeno es utilizado por las bacterias para formar


aminocidos, pirimidinas, purinas, etc., y pueden provenir de fuentes
diferentes.
Asimilacin de NH3 y sales de amonio: el nitrgeno es trasferido con este
estado de oxidacin a los aminocidos por la va de la glutamato/glutamina.
Fijacin de nitrgeno: el N2 es reducido dentro de la clula a NH4+ y
metabolizado.
Reduccin asimiladora de nitratos: los nitratos son reducidos dentro de la
clula por la va de los nitritos a NH3 y metabolizado.
Hidrolizados proteicos: los microorganismos incapaces de asimilar el
nitrgeno de sales inorgnicas, lo obtienen a travs de compuestos
orgnicos nitrogenados como los hidrolizados proteicos. Estos compuestos
proteicos son a su vez hidrolizados por enzimas bacterianas, fuera de la
clula, a a aminocidos, los que despus son metabolizados dentro de la
clula.
Azufre: el azufre puede ingresar en la clula reducido (grupo sulfhidrilo),
como sulfato (debe ser reducido dentro de la clula para metabolizarse) o
como aminocido azufrado. El azufre es utilizado para la sntesis de
aminocidos azufrados como la cisteina o metionina, que tiene un papel
muy importante en la estructura terciaria de las protenas (formacin de
puentes S-S) y en el sitio cataltico de enzimas.

Factores de crecimiento: son compuestos que el microorganismo


es incapaz de sintetizar a partir de los nutrientes y son
fundamentales para la maquinaria metablica de la clula. Son
vitaminas, aminocidos, purinas, pirimidinas, etc.
En relacin a los requerimientos de factores de crecimiento los
microorganismos se peden dividir en:
Prototofos: microorganismos que sintetizan sus propios factores de
crecimiento.
Auxtrofos: microorganismos que requieren una fuente exgeno de
factores de crecimiento debido a que son incapaces de
sintetizarlos.
Iones inorgnicos: son esenciales para el crecimiento porque
estabilizan los compuestos biolgicos como enzimas, ribosomas,
membranas, etc. Los iones requeridos para el crecimiento
bacteriano son aportados en el medio a travs de sales que
contienen K+, Mg2+, Mn2+, Ca2+, Na+, PO43-, Fe2+, Fe3+ y trazas de
Cu2+, Co 2+ y Zn2+