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LIPDEOS
SNTESE
METABOLIZAO
DEFINIO
NECESSIDADES DE LIPDIOS
FUNES
Reserva de energia e combustvel celular
Membranas celulares (fosfolipdios e glicolipdios)
Isolamento e proteo de rgos
Impermeabilizante (ceras)
Isolante trmico
Hormonal (esterides)
Anti-oxidante (Vitaminas A e E)
Digestiva (sais biliares)
Fonte de combustvel;
Funes na
Dieta
Fonte energtica;
Funes no
organismo
Isolamento trmico;
Proteo de rgos vitais;
Impulso de transmisso nervosa;
Metabolismo celular;
CIDOS GRAXOS
So cidos carboxlicos de cadeia longa, saturados ou
insaturados que possuem nmero par de carbonos.
FUNES
Os cidos graxos so as biomolculas mais calricas,
apesar de os carboidratos serem bem mais eficazes na
produo de energia.
O metabolismo energtico dos lipdios acontece,
portanto, secundariamente ao dos carboidratos, o que
torna os lipdios que contm cidos graxos, notadamente
os tri-acil-gliceris (triglicerdeos) as principais
biomolculas de reserva energtica. De fato, a prpria
absoro dos lipdeos se d de forma a favorecer esta
funo.
TRIACILGLICERIS
So steres formados por uma molcula de glicerol que
um lcool, ligado a trs molculas de cidos graxos.
Nos humanos so armazenados nos adipcitos, clulas
que compe o tecido adiposo.
Funo Reserva de energia
Os leos so lquidos
a temperatura
ambiente e so
compostos por
triacilgliceris
contendo uma grande
proporo de cido
graxo mono e/ou
poliinsaturado.
leos e Gorduras
As gorduras so slidas
na temperatura ambiente,
eso compostas por
triacilgliceris contendo
uma grande proporo de
cido graxo saturado ou
insaturado com duplas
ligaes trans.
FOSFOLPIDEOS
Compe a bicamada de todas as membranas
biolgicas.
Atuam como agentes emulsificantes e esto
presentes na bile, e fazem parte da monocamada
externa das lipoprotenas.
ESTERIS
Principal esterol de origem animal, cujo
metabolismo bastante relevante do ponto de vista
nutricional = COLESTEROL
COLESTEROL
LIPOPROTENAS
As lipoprotenas so complexos macromoleculares
sintetizados no fgado e no intestino delgado, que
transportam o colesterol e os triglicerdeos atravs
da corrente sangnea. So classificadas segundo
caractersticas fsico-qumicas.
Lipoprotenas de Alta Densidade HDL
Lipoprotenas de Baixa Densidade - LDL
Lipoprotenas de Muito Baixa Densidade - VLDL
Quilomcrons
FONTES DE LIPDEOS
leos;
Gorduras;
Coco;
Girassol, soja e milho;
Margarinas;