Informe Liderazgo de Productos Comestibles 2013 FINAL

Liderazgo de productos
comestibles
Lima Metropolitana
2013
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Contenido
RESUMEN EJECUTIVO
5
UNIVERSO Y POBLACIN DE ESTUDIO
CATEGORAS EVALUADAS
9
PENETRACIN EN HOGARES 10
Penetracin de productos comestibles
Pur de papas embolsado

8
35
Sopas en sobre o instantneas
36
Bebidas
37
Agua mineral sin gas
11
Consumo habitual de productos comestibles
12
FRECUENCIA DE CONSUMO
13
Frecuencia de consumo de productos comestibles
14
LUGAR HABITUAL DE COMPRA 16
Abarrotes
39
Bebidas rehidratantes
40
Caf de cebada
17
Bebidas
41
Caf instantneo
18
Condimentos y salsas
42
Cerveza
19
Golosinas y postres
43
Gaseosa regular
20
Lcteos
21
MARCAS CONSUMIDAS EN EL HOGAR
Abarrotes
23
38
Aguas mineral con gas
44
Jugos envasados
22
45
T, manzanilla, ans
Contenido
Chupetes
Leche fresca
62
Galletas dulces
73
Leche para bebs
63
Galletas saladas
74
Mantequilla o margarina
64
Gelatina
75
Queso fresco
65
Helados
76
Yogurt regular
66
Quequitos
77
PERFIL DE LA ENTREVISTADA 78
Perfil demogrfico
67
Man (salado y confitado)
68
Lcteos
69
Leche chocolatada
70
Leche condensada
71
Leche evaporada
79
Perfil como consumidora
80
FICHA TCNICA
81
ASPECTOS LEGALES
83
Polticas de difusin de estudios efectuados
84
72
Resumen
ejecutivo
Resumen ejecutivo
El informe de Liderazgo en productos comestibles, que cada ao elabora Ipsos Per, tiene por
objetivo principal conocer los hbitos de compra y de consumo de las principales categoras de
abarrotes, bebidas, condimentos y salsas, golosinas y postres, y lcteos en los hogares de
todos los NSE de Lima Metropolitana. La informacin que se presenta en el siguiente informe se
recogi a travs de 602 encuestas personales cara a cara entre el 14 y el 26 de marzo del
2013.
En total fueron evaluadas 51 categoras de consumo en el hogar a travs de las percepciones
de las amas de casa, por ser quienes deciden en su mayora el orden y la prioridad en las
compras del hogar. El estudio evala para cada una de las categoras los siguientes
indicadores: frecuencia de consumo y marca consumida en el hogar.
Cabe resaltar que se considera como consumo habitual de una categora si esta es consumida
al menos una vez al mes. De acuerdo a ello se han calificado las diferentes categoras como
productos de alta, mediana y baja penetracin.
Los productos con mayor penetracin (ms de 60%) son el aceite comestible, el arroz, el
azcar, los fideos, la sal y la leche evaporada. Mientras que en la categora de mediana
penetracin encontramos los productos consumidos por un rango de 30% a 59% en los hogares
limeos. Estos son los productos achocolatados, galletas dulces, harina, helados, jugos
envasados y mayonesa envasada. De otro lado, los productos con menor penetracin (menos
de 30%) son los chicles, pan de molde blanco, quequitos, leche condensada, caramelos y el
Ketchup.
Asimismo se recoge de los resultados del estudio que en el 100% de los hogares limeos se
consume aceite comestible, arroz, azcar, fideos y sal. Esto quiere decir que estas categoras
han sido consumidas al menos una vez al mes en los todos los hogares de todos los NSE en
Lima Metropolitana. Con un porcentaje ligeramente menor de consumo habitual al de las
categoras anteriores, observamos a la leche evaporada y al queso fresco, que representan un
consumo de 96% y 91%, respectivamente, en los hogares.
Resumen ejecutivo
En general existe la tendencia de comprar las bebidas en las bodegas del barrio. Esto ocurre en
todos los NSE. Tan solo existe un favoritismo adicional por los supermercados en los NSE A y B.
Asimismo, las golosinas y los postres se adquieren con mayor frecuencia en las bodegas. El
41% de las amas de casa as lo dijeron. Cabe resaltar tambin que en todos los NSE prefieren
comprar estos productos comestibles en las bodegas. El 41% de las entrevistadas prefiere
comprar lcteos en los mercados y el 40% en los supermercados.
Por otra parte, nueve de cada diez amas de casa mencionaron ser ellas mismas quienes hacen
las compras del hogar y deciden las marcas que se adquieren. Asimismo, el 24% de las amas
de casa sealan que sus esposos suelen acompaarlas a hacer las compras.
Un consumidor leal a la marca se define como aquel que al no encontrar su preferida en el
punto de venta va a otro lugar a buscarla o no compra nada. Segn este concepto, solo el 53%
de amas de casa son leales a su marca habitual.
En cuanto a marcas consumidas en el hogar, en la categora de los abarrotes notamos que la
marca de aceite Primor es la preferida de las amas de casa. Los resultados registran una
superioridad sobre sus competidores, como los aceites Cocinero, Sao o Capri. Cereales ngel
es otro de los productos que ha logrado alcanzar un notorio liderazgo en este campo comercial.
Logr sacar ms de 60 puntos porcentuales que sus competidores.
En las bebidas, el caf cebada Ecco lidera la lista con amplio margen, as como lo hace Inca
Kola en el rubro de las gaseosas ms consumidas en los hogares. La misma historia presenta la
categora de jugos envasados con la marca Frugos, como mayor representante.
Para la seccin Condimentos y salsas, el cubo de caldo Maggi ha superado a sus competidores
como Doa Gusta. La mayonesa envasada ms consumida en los hogares de Lima
Metropolitana es Alacena.
En las golosinas, el chicle Adams super de manera amplia a Clorets y el chocolate Sublime al
tringulo de DOnofrio, con 48 puntos porcentuales de diferencia.
Universo y poblacin de estudio

Universo
de estudio
Poblaci
n de
estudio
Hogares que
consumen al
menos una
100
categora
NSE
Hogares de LM
2013
NSE A
119,732
NSE B
377,976
NSE C
819,340
NSE D
734,824
NSE E
295,808
Total
2347,680
Fuente: Estadstica Poblacional 2013 (Ipsos Per)

* La persona entrevistada en cada hogar es el ama de casa. Se asume una ama de cada
por hogar
El ama de casa es quien

organiza y/o realiza las
labores domsticas, decide la
compra de alimentos y otros
productos bsicos y se
encarga de distribuir la
realizacin de tareas y
labores entre los miembros
del hogar.
Consum
o en
hogares
100%
99%
100%
Caramelos
Chicles
Chocolates
Chupetes
Galletas
dulces
Galletas
saladas
Gelatina
Helados
Quequitos
Mani (salado
y confitado)
95%
Lcteos
Condimentos
o especias
Cubos de
caldo
Ketchup
Mayonesa
envasada
Mostaza
Pasta de
tomate (sin
carne)
Sal
Sillao
Tuco
(condimento)
Vinagre
Golosinas y Postres
Agua mineral
con gas
Agua mineral
sin gas
Bebidas
rehidratantes
Caf de
cebada
Caf
instantneo
Cerveza
Gaseosa
regular
Jugos
envasados
T,
manzanilla,
ans
Aceite
comestible
Achocolatado
s (no cocoa)
Arroz
Avena
Azcar
Cocoa
Fideos
Harina
Hojuelas de
maz
(Cereales)
Mermelada
Pan de
molde blanco
Pur de
papas
instantneo
Sopas en
sobre o
instantneas
Bebidas
Abarrotes
Categoras evaluadas
Leche
chocolatada
Leche
condensada
Leche
evaporada
Leche para
bebs
Mantequilla o
margarina
Queso fresco
Yogurt
regular
Leche fresca
100%
9
Penetracin en
hogares
10
Penetracin de productos comestibles

Consumo habitual = Por lo menos una vez al mes
Aceite comestible (A)

Arroz (A)
Azcar (A)
Fideos (A)
Sal (C)
Leche evaporada (L)
Queso fresco (L)
Yogurt regular (L)
T, manzanilla, ans
(B)
Avena (A)
Condimentos o
especias (C )
Mantequilla o
margarina (L)
Sillao (C)
Gelatina (G)
Galletas saladas
(G)
Gaseosa regular
(B )
Cubos de caldo
(C)
Vinagre (C)
Agua sin gas (B)
Tuco (C )
Cocoa (A)
Mermelada (A)
Caf instantneo
(B)
Achocolatdos (No cocoa) (A)

Galletas dulces (G)
Harina (A)
Helados (G)
Jugos envasados (B)
Mayonesa envasada (C)
Hojuelas de maz (cereales) (A)
Chocolates (G)
Bebidas rehidratantes (B)
Pasta de tomate (sin carne) (C)
Leche fresca (L)
Caf de cebada (B)
Sopa de sobres instantnea (A)
Leche chocolatada (L)
Chicles / Gomas de mascar (G)

Pan de molde blanco (A)
Quequitos (G)
Leche condensada (L)
Caramelos (G)
Ketchup (C)
Cerveza (B)
Chupetes (G)
Man (salado y confitado) (G)
Mostaza (C)
Leche para bebs (L)
Pur de papa embolsado (A)
Agua con gas (B)
Base: Total de hogares que consumen habitualmente dicho producto

(A) Abarrotes, (B) Bebidas, (C) Condimentos y salsas, (G) Golosinas y postres,
(L) Lcteos
Productos de alto nivel de

penetracin. (Consumido
por ms del 60% de
hogares)
Productos de mediano
nivel de penetracin.
(Consumido por un
rango de entre 30% a
59% de hogares)
Productos de bajo nivel

de penetracin.
(Consumido
por menos del 30% de
hogares)
11
Consumo habitual de productos comestibles

Productos
Aceite comestible
Arroz
Azcar
Fideos
Sal
Leche evaporada
Queso fresco
Yogurt regular (no light)
T, manzanilla, Ans
Avena
Condimentos o especias
Mantequilla o Margarina
Sillao
Gelatina
Galletas saladas (paquetes)
Gaseosa regular (No light)
Cubos de caldo
Vinagre
Agua mineral sin gas
Tuco (condimento)
Cocoa
Mermelada
Caf instantneo
Achocolatados (No cocoa)
Galletas dulces (paquetes)
Categora
2013
s
(%)
A
A
A
A
C
L
L
L
B
A
C
L
C
G
G
B
C
C
B
C
A
A
B
A
G
100
100
100
100
100
96
91
89
87
86
86
86
78
76
75
74
72
68
67
66
63
63
60
59
57
Productos
Harina
Helados
Jugos envasados
Mayonesa envasada
Hojuelas de Maz (cereales)
Chocolates
Pasta de tomate (sin carne)
Leche fresca
Caf de cebada
Sopa de sobres
instantneas
Leche chocolatada
Chicles / Gomas de mascar
Pan de molde blanco
Quequitos
Leche condensada
Caramelos
Ketchup
Cerveza
Chupetes
Mostaza
Leche para bebs
Pur de papa instantneo
Agua mineral con gas
Base: Total de amas de casa entrevistadas (602)

(A) Abarrotes, (B) Bebidas, (C) Condimentos y salsas, (G) Golosinas y
postres, (L) Lcteos
Categora
s
2013
(%)
A
G
B
C
A
G
B
C
L
B
55
55
55
55
47
44
43
42
41
39
35
L
G
A
G
L
G
C
B
G
G
C
L
A
B
31
28
27
26
26
25
23
22
22
20
19
12
12
11
12
Frecuencia de
consumo
13
Frecuencia de consumo
Consumo Habitual
Diario /
Semanal
Quincenal /
Varias
Mensual
veces por
semana
Ocasional
Nunca
Productos
Aceite comestible
Achocolatados (No cocoa)
Agua sin gas
Agua con gas
Avena
Arroz
Azcar
Caf de cebada
Caf instantneo
Caramelos
Cerveza
Gomas de mascar / chicles
Chocolates
Chupetes
Cocoa
Cubos de caldo
Fideos
Galletas dulces (paquetes)
Galletas saladas
(paquetes)
Gaseosa regular (No light)
Gelatina
Harina
Helados
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
100
43
52
6
76
99
100
26
32
47
11
0
12
22
8
38
77
58
82
35
0
11
11
2
8
1
0
11
5
9
8
6
8
11
6
16
7
11
15
16
0
5
4
3
2
0
0
6
2
4
6
16
8
11
8
9
2
3
3
6
0
14
11
16
6
0
0
21
15
14
29
33
27
32
28
17
5
6
0
22
0
27
22
73
8
0
0
36
46
26
46
45
45
24
50
20
9
22
0
21
44
20
11
16
%
%
%
%
42
37
12
20
23
21
18
23
9
18
25
12
11
14
23
29
15
10
22
16

Lectura: % horizontal
14
Frecuencia de consumo
Consumo Habitual
Productos
Jugos envasados
Quequitos
Ketchup
Leche chocolatada
Leche evaporada
Leche fresca
Leche condensada
Leche para bebs
Mayonesa envasada
Mermelada
Mostaza
Pan de molde blanco
Pasta de tomate (sin
carne)
Pur de papa embolsado
Queso fresco
Sal
Sillao
Sopa de sobres
instantneas
T, manzanilla, Ans
Tuco (condimento)
Vinagre
Yogurt regular (no light)
Ocasional
Nunca
Diario /
Varias veces
por semana
Semanal
Quincenal /
Mensual
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
29
11
5
10
94
27
6
10
8
68
15
32
6
8
15
7
7
10
1
7
6
1
5
11
22
18
6
10
11
8
11
9
1
7
14
1
7
7
18
13
7
9
19
27
24
22
1
21
32
4
24
8
21
19
25
25
26
47
53
47
3
38
42
84
56
6
24
18
56
48
14
18
10
13
45
%
%
%
%
1
63
96
31
4
20
1
27
7
8
3
20
13
6
0
16
75
3
0
6
17
11
16
49
%
%
%
%
74
38
25
60
9
20
25
20
4
8
18
9
7
12
21
8
6
22
11
3

Lectura: % horizontal
15
Lugar habitual
de compra
16
Lugar habitual de compra de productos comestibles

Abarrotes
68%
Mercado
Abarrote
Total
s
24%
4%
3%
1%
Supermerca
do
Mayorista
Bodega
Ambulante
Por nivel socioeconmico (%)

Lugar de compra
Mercado
Supermercado
Mayorista
Bodega
Ambulante
NSE
A
NSE B
NSE C
NSE D
NSE E
13
37
69
83
89
80
53
26

Total: 100% vertical
Diferencias
significativas
17

Bebidas
Bebidas
Total
68%
24%
4%
3%
Bodega
Mercado
Supermerca
do
No
consume

Lugar de
compra
NSE
A
NSE
B
NSE C
NSE
D
NSE E
41
54
68
67
61
17
23
28
55
37
12
0
Bodega
Mercado
Supermercado
Ambulante
Mayorista
No precisa
No consume
Diferencias
significativas
18

70%
12%
Condimentos y
Total
salsas
11%
3%
Mercado Supermerca Bodega

do
1%
Ambulante Mayorista
3%
No
consume

Lugar de
compra
Mercado
Supermercado
Bodega
Ambulante
Mayorista
No precisa
No consume
NSE
A
NSE
B
NSE C
NSE
D
NSE E
21
54
74
80
76
67
26
10
16
10
10
15
3 Diferencias

significativas
19

Golosinas y postres
Golosinas y
Total
postres
41%
30%
Bodega
Mercado
21%
2%
3%
Supermerca Ambulante
do
No
consume

Lugar de
compra
Bodega
Mercado
Supermercado
Ambulante
Mayorista
No precisa
No consume
NSE
A
NSE
B
NSE C
NSE
D
NSE E
29
36
35
51
43
13
33
38
32
62
40
26

10 Diferencias
significativas
20

Lcteos
Lcteos
Total
41%
Mercado
40%
17%
Supermerca
do
Bodega
1%
1%
Mayorista
Ambulante

Lugar de
compra
Mercado
Supermercado
Bodega
Mayorista
Ambulante
No precisa
No consume
NSE
A
NSE
B
NSE C
NSE
D
NSE E
15
44
49
58
87
73
43
24
11
13
22
26
2 Diferencias

significativas
21
Marcas
consumidas en
el hogar
22
Abarrotes
23
Aceite comestible
Marca que consume habitualmente
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Primor
Cocinero
Sao
Capri
D'Leite
Cil
Ideal
Alpha
Otros
No precisa
A
%
B
%
34
17
8
8
6
6
5
2
9
5
54
13
9
10
0
0
6
0
6
2
43
8
13
14
1
5
7
0
7
2
602
Base
Base Ponderada
NSE
Total
201
3*
%
602
C
%
40
11
8
8
7
3
5
2
10
6
12
120 121
1
31 97 210
D
%
E
%
26
31
6
5
7
6
4
2
11
2
19
14
7
2
8
13
5
5
18
9
12
120
0
188 76
Base: Total de hogares en los que se consume habitualmente dicho producto (602)
*Resultados totales han sido ponderados por NSE segn el ndice de consumo habitual del producto.
24
Achocolatados
(No cocoa)
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Milo
Nesquik
Winter's
Chocopresto
Kiwigen
Otros
No precisa
Base Real
Base Ponderada
NSE
Total
2013
*
%
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
50
39
7
1
1
1
1
53
42
4
0
0
0
1
41
51
5
3
0
0
0
49
41
5
1
0
3
0
56
31
7
0
3
0
3
50
31
11
2
0
2
4
368
94
76
76
68
52
358
24
62 132 107 33
25
Arroz
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Costeo
Paisana
Samn
Casera
Del Norte
Otros
A granel
No precisa
A
%
B
%
22
6
2
2
1
7
56
4
54
17
1
0
4
13
9
2
39
11
1
0
1
7
40
1
602
Base Real
Base Ponderada
NSE
Total
2013
*
%
602
C
%
25
8
2
2
2
11
45
5
12
120 121
1
31 97 210
D
%
E
%
13
2
1
2
1
4
75
2
4
2
2
2
0
3
81
6
12
120
0
188 76
26
Avena
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
3 Ositos
Quaker
Santa Catalina
Angel
Otros
A granel
No precisa
Base Real
Base Ponderada
NSE
Total
2013
*
%
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
47
38
8
1
0
4
2
29
55
11
3
0
0
2
42
47
5
3
1
1
1
53
35
8
1
0
3
0
48
32
9
0
1
8
2
39
42
9
1
1
5
3
508
95
96 103 113 101
521
24
77 179 177 64
27
Azcar
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Costeo
Paramonga
Casa Grande
Metro
Otros
A granel
No precisa
A
%
B
%
5
5
4
3
3
76
4
24
19
8
4
18
24
3
11
8
10
8
10
49
4
601
Base Real
Base Ponderada
NSE
Total
2013
*
%
602
C
%
D
%
E
%
3
1
1
5
1
1
1
5
1
2
1
0
5
0
0
77 90 92
7
2
5
12
12
119 121
120
1
0
30 97 210 188 76
28
Cocoa
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Winter's
Curazao
D'onofrio
Cusco
Chocopresto
No precisa
Base Real
Base Ponderada
NSE
Total
201
3*
%
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
74
16
5
3
1
1
65
11
7
12
5
0
80
8
6
2
1
3
74
18
4
3
1
0
73
18
5
3
0
1
75
16
8
1
0
0
367
71
61
56
45
44
384
15
53 132 133 51
29
Fideos
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Don Vittorio
Anita
Molitalia
Lavaggi
Alianza
Nicolini
Marco Polo
Otros
No precisa
31
21
17
10
7
5
3
2
1
596
Base Real
Base Ponderada
NSE
Tota
l
201
3*
%
598
A
%
B
%
50
1
16
10
1
19
0
1
2
43
3
29
7
5
7
3
2
0
C
%
36
14
20
12
7
5
2
2
1
12
116 120
0
30 96 208
D
%
E
%
25
32
10
8
7
3
3
7
1
10
42
8
7
7
3
4
9
2
12
120
0
188 76
30
Harina
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Blanca Flor
Molitalia
Favorita
Santa Rosa
Nicolini
Otros
A granel
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
30
24
22
5
2
1
13
3
38
35
10
4
8
0
1
4
35
23
24
8
3
0
0
7
38
32
15
4
0
2
7
2
19
16
29
3
2
2
26
3
23
14
29
6
2
0
20
6
335
79
71
68
68
49
333
20
57 118 107 31
31
Hojuelas de maz
(cereales)

Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Angel
Corn Flakes
Nestle
Kelloggs
O'Ryen
Otros
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
71
7
5
3
2
6
8
48 67
27 9
10 5
11 10
1
4
2
6
2
3
76
6
3
0
2
9
6
71
2
6
0
0
6
15
75
3
5
0
0
0
17
296
83 67
62
48
36
281
21 54 108
75
23
32
Mermelada
Marca consumida
habitualmente en
el hogar
Fanny
Gloria
A-1
Florida
Metro
Otros
A granel
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
41
24
14
13
2
0
2
4
32
28
22
10
3
2
3
0
33
33
16
12
3
0
0
3
37
24
16
18
1
0
1
3
51
19
12
7
1
2
3
5
38
22
5
16
2
2
2
13
385
98
75
80
77
55
380
25
60 139 121 35
33
Pan de molde blanco

Marca consumida
habitualmente en
el hogar
Bimbo
PYC
Unin
Bells
Metro
Otros
A granel
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
64
23
5
1
1
1
2
3
63
25
5
2
1
0
1
3
60
33
2
0
3
0
0
2
62
24
3
3
0
0
3
5
201
80
57
37
16
11
162
20
46
64
25
(-) No se muestra informacin por tener base no significativa (menor a 30
casos)
34
Pur de papa embolsado

Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Maggi
Knorr
Men
Metro
Bells
Otros
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
52
42
3
1
1
0
1
55
33
0
0
3
2
7
94
42
22
21
73
11
18
36
**No se cuenta con informacin de aos anteriores
casos)
35
Sopas en sobre o instantneas

Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Aji-no-men
Maggi
Knorr
Ramen
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
83
11
5
1
0
68
17
12
1
2
84
11
2
3
0
81
11
6
2
0
82
10
5
0
3
223
65
37
52
29
40
207
17
30
90
46
25
casos)
36
Bebidas
37
Agua sin gas
(+ de 1L o paquete)
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Cielo
San Luis
San Mateo
Agua Vida
Otros
No precisa
Base Real
Base Ponderada
NSE
Total
2013
*
%
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
54
29
15
1
0
1
29
38
28
3
1
1
40
35
23
2
0
0
54
31
12
1
1
1
63
23
11
2
1
0
70
24
6
0
0
0
421
105
98
85
70
63
403
27
78 148 110 40
38
Agua con gas
(+ de 1L o paquete)
Marca que consume habitualmente**
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
San Luis
Cielo
San Mateo
Agua Vida
San Carlos
No precisa
Base Real
Base Ponderada
NSE
Total
2013
*
%
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
40
29
26
2
0
3
52
9
33
0
3
3
82
33
20
15
67
16
26
13
casos)
39
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Sporade
Gatorade
Powerade
Electrolight
No precisa
Base Real
Base Ponderada
NSE
Total
2013
*
%
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
51
35
8
2
3
35
46
8
10
1
49
39
9
3
0
46
44
0
2
6
61
21
16
0
2
60
17
10
3
10
284
89
69
52
44
30
256
23
55
90
69
19
40
Caf de cebada
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Ecco
Kimbo
A granel
No precisa
Base Real
Ponderada
Total: 100%Base
vertical
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
79
14
6
1
75
19
0
6
77
21
0
2
81
15
4
0
78
10
12
0
86
11
3
0
232
48
52
47
50
35
236
12
42
82
78
22
41
Caf instantneo
Marca consumida
habitualmente en
el hogar
Nescaf
Kirma
Altomayo
Cafetal
Mnaco
Otros
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
43
32
12
9
1
2
1
49
23
12
13
0
2
1
46
30
12
11
1
0
0
37
36
10
12
0
4
1
48
31
12
4
3
0
2
39
30
16
11
0
0
4
377
92
84
78
67
56
367
24
67 135 105 35
42
Cerveza
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Cristal
Pilsen Callao
Cusquea
Brahma
Pilsen Trujillo
Franca
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
62
25
9
2
1
1
0
47
24
21
5
0
0
3
57
34
6
3
0
0
0
139
38
24
35
16
26
131
10
19
61
25
16
casos)
43
Gaseosa regular
(No light ms de 1 litro)

Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Inca Kola
Coca-Cola
Kola Real
Pepsi
Guaran
Sabor de Oro
Fanta
Per Cola
Otros
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
58
22
7
6
2
2
1
1
0
1
56
31
1
5
2
0
0
0
4
1
62
27
1
3
4
1
0
0
1
1
59
23
3
8
4
0
2
0
1
0
58
19
11
5
0
2
3
2
0
0
50
12
20
7
0
6
0
0
3
2
455
99
96
92
83
85
446
25
77 160 130 54
44
Jugos envasados
Marca consumida
habitualmente en
el hogar
Frugos
Pulp
Gloria
Laive
Tampico
Watts
Otros
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
62
18
7
5
5
1
0
2
55
6
18
10
7
1
3
0
67
8
13
6
3
0
0
3
72
13
3
4
6
0
0
2
51
26
8
5
6
2
0
2
48
40
4
4
2
2
0
0
342
84
77
68
61
52
330
21
62 118 96
33
45
T, manzanilla, ans
Marca consumida
habitualmente en
el hogar
Herbi
Mc Colin's
Huyro
Hornimans
Otros
A granel
No precisa
Base Real
Base Ponderada
NSE
Tota
l
201
3*
%
41
32
7
7
3
3
6
515
520
A
%
B
%
16
50
2
23
3
1
5
24
49
6
14
4
1
2
C
%
47
26
12
6
4
3
2
10
107 104
9
27 83 189
D
%
E
%
45
33
4
2
2
4
10
45
26
6
1
7
3
12
103 92
162 58
46
Condimentos y
salsas
47
(sazonadores)

Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Sibarita
Aji-no-moto
Maggi
Cebra
Otros
A granel
No precisa
49
30
5
2
2
10
1
518
Base Real
Base Ponderada
NSE
Tota
l
201
3*
%
518
A
%
B
%
42
35
4
8
5
3
3
52
32
7
5
2
1
1
C
%
49
30
6
2
2
10
0
10
102 110
5
26 88 182
D
%
E
%
53
26
4
1
0
14
2
40
33
6
1
1
17
1
10
101
0
159 63
48
Cubos de caldo
Marca consumida
habitualmente en
el hogar
Maggi
Doa Gusta
Knorr
Nicolini
Otros
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
69
17
12
1
0
1
65
13
20
2
0
0
65
17
15
2
0
1
70
14
15
1
0
0
77
15
7
0
0
1
52
34
9
1
1
3
437
93
88
85
89
82
433
24
70 148 140 52
49
Ketchup
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Alacena
Hellmann's
Libby's
Maggi
Heinz
Alpesa
No precisa
Base Real
Base Ponderada
NSE
Total
201
3*
%
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
40
15
15
10
9
2
9
44
14
18
5
11
2
6
45
15
16
6
4
4
10
40
12
18
12
12
0
6
170
62
51
33
10
14
139
16
41
57
16
casos)
50
Mayonesa envasada
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Alacena
Maggi
Hellmann's
Libby's
Heinz
A granel
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
91
3
2
0
0
1
3
77
10
11
1
1
0
0
84
6
6
0
0
1
3
98
0
1
0
0
0
1
89
4
0
0
0
2
5
94
2
0
0
0
0
4
339
77
80
76
55
51
334
20
64 132 86
32
51
Mostaza
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Libby's
Hellmann's
Maggi
Compass
Alpesa
Otros
A granel
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
32
24
19
4
4
3
1
13
43
21
18
2
0
0
0
16
34
29
18
3
8
0
0
8
127
44
38
28
109
11
30
49
14
casos)
52
Pasta de tomate
(sin carne)

Marca consumida
habitualmente en
el hogar
Pomarola
Maggi
Molitalia
Salsati
Bells
La rojita
Otros
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
49
27
10
6
2
2
1
3
41
26
14
8
8
1
0
2
49
27
11
7
1
1
4
0
47
32
9
8
2
2
0
0
60
24
8
3
0
0
0
5
38
15
12
9
3
3
0
20
278
80
74
53
37
34
251
20
59
92
58
21
53
Sal
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Emsal
Purasal
Marina
Yodada
Otros
A granel
No precisa
44
13
7
4
5
2
25
601
Base Real
Base Ponderada
NSE
Tota
l
201
3*
%
602
A
%
B
%
33
19
13
3
6
1
25
54
11
10
2
4
2
17
C
%
48
11
7
2
7
2
23
12
119 121
1
30 97 210
D
%
E
%
40
12
5
5
5
2
31
38
14
4
10
6
5
23
12
120
0
188 76
54
Sillao
Marca consumida
habitualmente en
el hogar
Kiko
Aji-no-sillao
Tito
Chino
Niko
Otros
A granel
No precisa
Base Real
Base Ponderada
NSE
Tota
l
201
3*
%
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
39
36
6
7
4
0
0
8
55
28
2
5
5
1
0
5
56
25
4
5
4
1
2
4
53
21
6
2
2
0
11
5
43
20
12
4
4
0
9
8
107 103 94
91
84
52
24
5
4
4
1
5
6
479
469
27
83 163 143 53
55
Tuco
(condimento)
Marca consumida
habitualmente en
el hogar
Sibarita
Maggi
Nicolini
Fanny
Hoja Redonda
A granel
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
71
21
2
2
1
0
3
48
38
9
1
4
0
0
65
24
4
4
2
0
1
66
29
3
2
0
0
0
81
10
1
0
1
0
7
75
12
3
1
0
1
8
396
79
83
79
79
76
396
20
66 137 124 48
56
Vinagre
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Venturo
Del Firme
Tito
Luren
Otros
A granel
No precisa
Base Ponderada
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
41
21
16
3
4
2
13
47
33
9
1
4
1
5
43
19
20
0
1
9
8
25
22
15
2
3
26
7
20
22
22
0
1
26
9
104 91
88
72
74
36
23
16
1
2
14
8
429
Base Real
NSE
Tota
l
201
3*
%
412
27
73 153 113 47
57
Golosinas y
postres
58
Caramelos
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Ambrosoli
Limn
Halls
Clorets
Arcor
A granel
No precisa
Base Real
Base Ponderada
NSE
Total
201
3*
%
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
29
29
12
7
7
3
13
44
14
23
5
7
0
7
19
29
16
13
10
0
13
27
34
6
6
3
9
15
37
30
10
3
10
0
10
158
43
21
31
33
30
152
11
17
54
52
19
casos)
59
Chicles / gomas de mascar

Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Adams
Clorets
Trident
Chichiste
Boogie Ice
Otros
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
49
12
12
9
9
5
4
50
18
29
3
0
0
0
50
8
16
13
8
2
3
43
15
3
9
12
12
6
164
38
28
38
33
27
167
10
22
66
52
17
casos)
60
Chocolates
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Sublime
Tringulo D'onofrio
Golpe
Winter's
Princesa
Vizzio
Otros
Base Real
Base Ponderada
NSE
Total
201
3*
%
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
67
19
5
5
1
1
2
71
24
2
1
0
1
0
59
29
2
3
3
2
0
71
16
4
5
2
2
0
64
18
9
7
0
0
2
73
9
12
2
0
0
4
277
71
61
56
45
44
263
18
49
97
71
28
61
Chupetes
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Globo pop
Bon Bon Bum
Chapuln
Ambrosoli
Otros
No precisa
Base Real
Base Ponderada
NSE
Total
201
3*
%
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
28
21
20
15
6
10
27
17
13
13
10
20
32
26
16
16
0
10
127
30
20
31
27
19
132
16
54
42
12
casos)
62
Galletas dulces
(paquetes)

Marca consumida
habitualmente en
el hogar
Vainilla Field
Casino
Oreo
Morochas
Margarita
Tentacin
Picaras
Charada
Otros
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
22
16
16
15
15
2
2
1
6
5
26
10
20
20
16
2
3
0
2
1
28
17
10
17
12
0
3
2
10
1
19
14
19
17
14
1
3
2
7
4
16
19
18
12
18
4
0
0
9
4
37
15
7
9
11
0
0
4
2
15
357
97
69
70
67
54
341
25
55 122 105 34
63
Galletas saladas
(paquetes)

Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Soda Field
San Jorge
Ritz
Soda Victoria
Club Social
Otros
No precisa
Base Ponderada
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
46
11
15
12
12
2
2
42
17
12
11
10
8
0
41
24
9
10
11
4
1
39
23
16
8
7
5
2
53
16
11
7
6
4
3
104 102 91
84
82
42
21
12
9
9
6
1
463
Base Real
NSE
Tota
l
201
3*
%
450
27
82 158 132 52
64
Gelatina
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Royal
Universal
Negrita
Pronto
La Tacnea
Otros
A granel
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
46
25
19
3
0
5
1
1
33
47
11
1
1
2
3
2
30
34
19
4
1
0
9
3
33
22
19
1
0
2
22
1
21
13
13
1
0
6
43
3
453
99 106 92
93
63
456
25
32
30
17
2
1
2
14
2
85 160 146 40
65
Helados
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
D'onofrio
Sunny
Artika
Fragola
Otros
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
94
2
2
1
0
1
98
1
0
1
0
0
93
0
1
3
0
3
95
1
3
0
1
0
94
4
2
0
0
0
82
5
0
3
3
7
347
97
77
78
55
40
334
25
62 135 86
25
66
Quequitos
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Bimbo
Pyc
Kerry's
Otros
A granel
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
60
19
0
1
14
6
48
40
2
0
5
5
75
15
0
2
5
3
158
42
29
40
25
22
157
11
23
69
39
14
casos)
67

Marca consumida
habitualmente en
el hogar
Karinto
Carter
Frito Lay
Valle alto
A granel
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
36
11
5
2
33
13
38
29
9
7
10
7
133
42
23
27
18
23
119
11
18
47
28
15
casos)
68
Lcteos
69
Leche chocolatada
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Gloria
Pura Vida
La Preferida
Laive
Otros
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
54
16
14
10
4
2
61
2
13
18
4
0
71
3
10
7
7
2
48
19
19
10
4
2
200
59
41
48
24
28
187
15
33
83
38
18
casos)
70
Leche condensada
Marca consumida
habitualmente en
el hogar
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
Nestl
80
81
82
80
Gloria
18
13
15
20
Laive
173
62
34
35
27
15
156
16
27
61
42
Base Real
Base Ponderada
casos)
71
Leche evaporada
Marca consumida
habitualmente en
el hogar
Gloria
Ideal
Pura Vida
Laive
Otros
No precisa
Base
Real
Base Ponderada
NSE
Tota
l
201
3*
%
69
17
9
2
2
1
574
577
A
%
B
%
81
10
0
6
3
0
74
17
3
3
3
0
C
%
69
19
7
2
0
2
11
115 118
7
29 95 203
D
%
E
%
67
16
12
3
1
0
64
10
16
1
6
3
10
115
9
181 69
72
Leche fresca
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Gloria
Laive
Pura Vida
Vigor
Otros
No precisa
Base Real
Base Ponderada
NSE
Total
201
3*
%
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
65
15
12
4
3
1
60
27
5
5
3
0
69
19
5
3
4
0
66
12
13
3
4
2
62
11
19
8
0
0
267
87
58
60
37
25
247
22
46 104 58
16
casos)
73
Leche para bebs

Marca consumida
habitualmente en
el hogar
Enfagrow
Enfamil
Nan
Advance
Isomil
Otros
No precisa
Base Real
Base Ponderada
Tota
l
201
3*
%
NSE
A
%
B
%
C
%
D
%
E
%
32
23
15
3
1
2
24
79
17
21
16
11
14
75
17
28
17
casos)
74
Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Dorina
Sello de Oro
Gloria
Laive
Manty
La Danesa
Otros
No precisa
22
17
16
14
14
13
3
1
522
Base Real
Base Ponderada
NSE
Tota
l
201
3*
%
515
A
%
B
%
16
3
31
39
5
5
1
0
17
12
29
25
8
4
3
2
C
%
25
13
16
16
11
16
3
0
10
112 109
8
29 87 188
D
%
E
%
20
21
13
4
20
19
2
1
25
33
3
6
20
7
4
2
95
98
149 62
75
Queso fresco
Marca consumida
habitualmente en
el hogar
Laive
Bonl
Metro
Cajamarquino
La Preferida
Otros
A granel
No precisa
Base Real
Base Ponderada
NSE
Tota
l
201
3*
%
8
8
2
2
1
1
74
4
553
550
A
%
B
%
31
31
2
5
2
3
24
2
11
19
4
4
3
1
54
4
C
%
D
%
E
%
10 3
2
5
2
2
4
0
0
0
3
1
0
2
0
3
0
2
74 86 91
4
4
2
11
10
114 111
110
0
8
29 89 191 173 68
76
Yogurt regular
(No light)

Marca consumida
habitualmente en el
hogar
Gloria
Laive
Pura Vida
Milkito
Soy Vida
Otros
No precisa
69
14
13
2
1
0
1
541
Base Real
Base Ponderada
NSE
Tota
l
201
3*
%
539
A
%
B
%
73
22
1
3
0
1
0
68
19
6
2
2
3
0
C
%
71
13
10
2
1
3
0
10
117 117
7
30 94 186
D
%
E
%
69
12
17
1
0
1
0
63
8
22
1
0
0
6
110 90
173 57
77
Perfil de la
entrevistada
78
Perfil del ama de casa

Perfil demogrfico
Aparte de
ser amas
de casa, el
30% trabaja
y el 2%
estudia en
una
universidad
.
El 40% de
las amas de
casa son
casadas y
el 36%
conviviente
s.
Tiene en
promedio
41 aos de
edad.
El 91% es
mam y
tienen en
promedio 3
hijos. La
edad
promedio
de los hijos
es 16 aos.
7 de cada
10 no
cuenta con
ningn
producto
bancario a
ttulo
personal.
Se
conectan a
internet 4
veces a la
semana en
promedio y
el 70%
cuenta con
un celular.
La gran
mayora es
la
encargada
de cocinar
en su hogar
(95%).
Base: Total de entrevistados (602)
79
Perfil del ama de casa

Perfil del consumidor
La gran mayora se
encarga de hacer
ella misma las
compras del hogar.
El 56% compra una
marca en
promocin as no
sea su marca
habitual.
El 53% es leal a su
marca habitual, es
decir cuando no la
encuentra va otro
lugar a buscarla o
no compra nada.
Cerca de la mitad
de amas de casa
realizan las
compras para el
hogar todos los
das y el 83% lo
hace en la maana.
El 48% va sola a
realizar las
compras del hogar
y el 24% lo hace
con su esposo.
9 de cada 10
decide por si
misma las marcas
que se compran en
el hogar.
El 91% hace las

compras para el
hogar en un
mercado y el 53%
en un
supermercado.
Base: Total de entrevistados (602)
80
Ficha tcnica
81
Ficha Tcnica
Objetivos del estudio
Recoleccin de datos
Conocer la penetracin de algunos productos

comestibles, estimar la frecuencia de consumo,
conocer el lugar habitual de compra y conocer la
marca consumida habitualmente en hogares de
Lima Metropolitana.
Mtodo: El total de las entrevistas se realizaron
Diseo muestral
Universo: Compuesto por amas de casa de NSE A,
B, C, D y E, entre los 18 y 70 aos de edad
residentes en Lima Metropolitana.
Muestra: En total, se tuvo una muestra de 602
amas de casa de 18 a 70 aos.
Margen de error: Con una confiabilidad del 95%
y la mxima dispersin en los resultados (p/q=1)
se tiene para Lima +3.99%
Cobertura
mbito: El estudio cubri el rea de Lima
Metropolitana.
Estadstica: Se entrevist 602 amas de casa de
cara a cara en hogares.

Perodo del trabajo de campo: El trabajo de
campo se realiz del 14 de marzo al 26 de marzo
de 2013.
Elaboracin de la informacin
Edicin y codificacin: Una vez culminada la
recoleccin de datos, se procedi a efectuar la
crtica de la informacin, con la finalidad de
subsanar
errores
no
muestrales
ocurridos
en
campo y para asignar cdigos a las respuestas para

su posterior procesamiento.
Procesamiento: El proceso de la informacin
consisti
en
el
ingreso
procesamiento
automatizado de los datos, con el fin de detectar y

corregir
inconsistencias,
de
realizar
la
correspondiente tabulacin.
Los resultados fueron ponderados de la siguiente
las cuales 120 son de NSE A, 121 de NSE B; 121 de
manera:
NSE C; 120 de NSE D; y 120 de NSE E.
Por NSE se ponder con la siguiente distribucin:

NSE A = 5.1%, NSE B = 16.1%, NSE C = 34.9%,82
Aspectos
Legales
83
Polticas de difusin de estudios efectuados

1)Slo se podrn difundir resultados de encuestas efectuadas por Ipsos APOYO
Opinin y Mercado S.A. previa aprobacin escrita de la versin final de la pieza
publicitaria o informativa por parte de
un representante autorizado de la
empresa.
2)Los datos debern publicarse con una ficha tcnica, la cual deber incluir como
mnimo la siguiente informacin: el universo de estudio, el tamao de la
muestra, el mes y ao de la investigacin y el nombre completo de la fuente:
Ipsos Per
3)Slo se podr difundir resultados de carcter comparativo cuando hayan bases
suficientes y diferencias significativas (prueba T o prueba Z) al 95% de
confiabilidad.
4)No se podr mencionar directamente a empresas o marcas de la competencia.
Se debern reemplazar por letras o nmeros (Ej: marca A, marca B, marca C.)
5)Si se emplea un grfico estadstico, las escalas debern ser las apropiadas para
no generar una imagen distorsionada del resultado.
6)Ipsos APOYO Opinin y Mercado S.A. se reserva el derecho de rectificacin en
caso de que una difusin parcial o inapropiada de una encuesta pueda generar
una imagen distorsionada de los resultados del estudio.
84
Liderazgo de productos
comestibles
Lima Metropolitana
2013
2012 Ipsos. All rights reserved. Contains Ipsos' Confidential and Proprietary
information and

Informe Liderazgo de Productos Comestibles 2013 FINAL

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Informe Liderazgo de Productos Comestibles 2013 FINAL

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Liderazgo de productos

Bscanos como Ipsos Per en:

Pur de papas embolsado

Universo y poblacin de estudio

Fuente: Estadstica Poblacional 2013 (Ipsos Per)

El ama de casa es quien

Penetracin de productos comestibles

Aceite comestible (A)

Achocolatdos (No cocoa) (A)

Chicles / Gomas de mascar (G)

Base: Total de hogares que consumen habitualmente dicho producto

Productos de alto nivel de

Productos de bajo nivel

Consumo habitual de productos comestibles

Base: Total de amas de casa entrevistadas (602)

Base: Total de amas de casa entrevistadas (602)

Base: Total de amas de casa entrevistadas (602)

Lugar habitual de compra de productos comestibles

Por nivel socioeconmico (%)

Base: Total de amas de casa entrevistadas (602)

Lugar habitual de compra de productos comestibles

Por nivel socioeconmico (%)

Lugar habitual de compra de productos comestibles

Mercado Supermerca Bodega

Por nivel socioeconmico (%)

Base: Total de amas de casa entrevistadas (602)

Lugar habitual de compra de productos comestibles

Por nivel socioeconmico (%)

Base: Total de amas de casa entrevistadas (602)

Lugar habitual de compra de productos comestibles

Por nivel socioeconmico (%)

Base: Total de amas de casa entrevistadas (602)

Total: 100% vertical

Marca que consume habitualmente

Total: 100% vertical

Total: 100% vertical

96 103 113 101

Total: 100% vertical

Total: 100% vertical

Total: 100% vertical

Total: 100% vertical

Total: 100% vertical

Marca que consume habitualmente

Total: 100% vertical

Total: 100% vertical

Pan de molde blanco

Total: 100% vertical

Pur de papa embolsado

Total: 100% vertical

Sopas en sobre o instantneas

Agua sin gas

Total: 100% vertical

Agua con gas

Total: 100% vertical

Total: 100% vertical

Total: 100% vertical

Total: 100% vertical

(No light ms de 1 litro)

Total: 100% vertical

Total: 100% vertical

Total: 100% vertical

Marca que consume habitualmente

Total: 100% vertical

Total: 100% vertical