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PROPIEDADES FISICAS:
Punto de ebullicin:
Los cidos carboxlicos hierven a temperaturas muy
superiores que los alcoholes, cetonas o aldehdos de pesos
moleculares semejantes. Los puntos de ebullicin de los
cidos carboxlicos son el resultado de la formacin de un
dmero estable con puentes de hidrgeno.
Solubilidad:
Sus estructuras hacen suponer que los cidos
carboxlicos son molculas polares, y al igual que los
alcoholes pueden formar puentes de hidrgeno entre s
y con otros tipos de molculas.Por consiguiente, los
cidos carboxlicos se comportan de forma similar a los
alcoholes en cuanto a sus solubilidades: Los primeros
son miscibles con agua, el cido de cinco carbonos es
parcialmente soluble y los superiores son virtualmente
insolubles.
PROPIEDADES FISICAS:
No cabe duda de que la solubilidad en agua se debe a
los puentes de hidrgeno entre el cido carboxlico y el
agua. El cido aromtico ms simple, el benzoico,
contiene demasiados tomos de carbono como para tener
una solubilidad apreciable en agua.
Los cidos carboxlicos son solubles en disolventes
orgnicos menos polares, como ter, alcohol, benceno,
etc. Los olores de los cidos alifticos inferiores
progresan desde los fuertes e irritantes del frmico y
actico, hasta los abiertamente desagradables del butrico,
valerinico y caproico. Los cidos superiores tienen muy
poco olor debido a sus bajas volatilidades.
CIDOS DICARBOXLICOS
Nombre
comn
Nombre IUPAC
Frmula qumica
cido
oxlico
cido etanodioico
HOOC-COOH
cido
malnico
cido propanodio
HOOC-(CH2)-COOH
cido
succnico
cido butanodioico
HOOC-(CH2)2-COOH
cido
glutrico
cido pentanodioico
HOOC-(CH2)3-COOH
cido
adpico
cido hexanodioico
HOOC-(CH2)4-COOH
Frmula estructural
NOMENCLATURA
Los nombres de los cidos carboxlicos se designan segn
la fuente natural de la que inicialmente se aislaron.
Nombres y fuentes naturales de cidos carboxlicos.
Estructura
Nombre IUPAC
Nombre comn
Fuente natural
HCOOH
cido metanoico
cido frmico
Procede de la destilacin
destructiva de hormigas
(frmica es hormiga en latn)
CH3COOH
cido etanoico
cido actico
CH3CH2COOH
cido propanoico
cido propinico
CH3CH2CH2COOH
cido butanoico
cido butrico
Mantequilla (butyrum,
mantequilla en latn)
CH3(CH2)3COOH
cido pentanoico
cido valrico
Raz de valeriana
CH3(CH2)4COOH
cido hexanoico
cido caproico
cido 2,4,6-tribromobenzoico
cido p-aminobenzoico
CH3COOH
CH3CH2COOH
ACIDO ETANOICO
ACIDO ACETICO
ACIDO PROPANOICO
ACIDO PROPIONICO
CH3CHBrCOOH
ACIDO 2-BROMOPROPANOICO
ACIDO BROMOPROPIONICO
ACIDO BENZOICO
ACIDO SALICILICO
PROPIEDADES QUMICAS
Acidez:
La reaccin ms caracterstica de los cidos carboxlicos es
su ionizacin.
Esta ionizacin se atribuye al desplazamiento electrnico a lo
largo del doble enlace del grupo carbonilo hacia el tomo de
oxgeno, dejando una carga positiva parcial sobre el tomo de
carbono, provocando un desplazamiento inductivo a lo largo
de los enlaces C - O y O - H, en sentido opuesto al tomo de
hidrgeno, que puede ser extrado por interaccin con una
base. Por otra parte, el anin producido por la prdida de un
protn es un hbrido de resonancia de dos estructuras
cannicas. La deslocalizacin de la carga estabiliza el anin,
por lo que este puede formarse con mayor facilidad cidos
Carboxlicos.
QUMICA INDUSTRIAL 2008
con
los
Ensayo de yoduro-yodato:
Esta prueba se basa en la siguiente reaccin que en
medio dbilmente cido, ocurre rpidamente liberando
yodo el cual se detecta fcilmente con almidn.
(IO3) - + 5I - + 6H+
3I2 + 3H2O
CICLO KREBS
DIANA PACANCHIQUE
EDWIN OTERO
MILENA RODRIGUEZ