SEGURIDAD ALIMENTARIA Y

NUTRICION:

DISPONIBILIIDAD

La disponibilidad
(oferta) se
alcanza cuando
los alimentos
adecuados estn
aptos para ser
entregados a la
gente (demanda).

ACCESO
El acceso se logra cuando
las familias o individuos
tienen los suficientes
recursos (especialmente
econmicos) para obtener
los alimentos que
requieren.

ESTABILIDAD

UTILIZACIN

Se refiere a la dimensin La utilizacin de los

temporal de la
seguridad alimentaria y
afecta a las 3 variables
anteriores.

alimentos se refiere a la
fase de manipulacin,
preparacin y consumo
final, donde la distribucin
de alimentos adecuados a
nivel intrafamiliar es de
vital importancia.

SISTEMA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

conjunto de relaciones socioeconmicas y

polticas que afectan en los procesos de
produccin, acopio, transformacin
agroindustrial, distribucin,
comercializacin y consumo, garantizando
una adecuada disponibilidad, accesibilidad
y utilizacin con el objeto de mantener una
buena nutricin y salud de la poblacin.

La soberana alimentaria
Incluye el derecho a proteger y regular la
produccin nacional agropecuaria y a proteger
el mercado domstico del DUMPING de
excedentes agrcolas y de las importaciones a
bajo precio de otros pases. Reconoce los
derechos de las mujeres. La gente sin tierra, el
campesinado y la pequea agricultura tienen
que tener acceso a la tierra, el agua, la semilla
y los recursos productivos as como a un
adecuado suministro de servicios pblicos.

formas mixtas de inseguridad

alimentaria:

Hambre crnica-estacional
Hambre crnica-aguda
Hambre crnica-estacional-aguda
Hambre estacional-aguda.

ndice de vulnerabilidad a
la inseguridad alimentaria.
Distritos rurales del Per
0= poca inseguridad
alimentaria
1= inseguridad alimentaria

Aspectos relacionados a la
disponibilidad de alimentos de la
poblacin
Las fuentes de oferta alimentaria
La dependencia externa

Aspectos poltico institucionales

La inversin pblica
Ineficiencia de la intervencin estatal

Lineamientos para una estrategia

integral de seguridad alimentaria

Hacia una estrategia nacional concertada contra el

hambre

1.

Consideraciones bsicas
(1)
Debe haber un tratamiento integral a la problemtica de la
seguridad alimentaria, con un enfoque de prioridad de
temas y grupos en las intervenciones.

2.

La estrategia de seguridad alimentaria debe estar basada

en la Carta de Poltica Social y ser confluente con la
estrategia de lucha contra la pobreza.

3.

La estrategia de seguridad alimentaria debe ser consistente

con un marco de estabilidad macroeconmica dentro de un
modelo incluyente de crecimiento y desarrollo.

4.

Debe haber un claro reconocimiento del rol normativo,

promotor, subsidiario y estratgico del Estado.

Renovamos nuestros compromisos

mundiales contrados en la Declaracin de
Roma de la Cumbre Mundial sobre la
Alimentacin de 1996 en particular de
reducir a la mitad el nmero de personas
hambrientas en el mundo para el ao 2015
a ms tardar
Declaracin de la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin: cinco
aos despus, prrafo 1.