IV.

ANLISIS Y POTENCIAL DEL MERCADO DE EXPORTACIN

Los principales mercados que se abastecen con la alcachofa

peruana son Estados Unidos con 30 por ciento y Espaa con
15 por ciento. Per tambin exporta este producto a
Francia, Italia, Blgica, Luxemburgo, Holanda y a Arabia
Saudita.
El Per proyecta ingresar con el cultivo de la alcachofa al
mercado delAsiadondeJapn, Corea, Hong Kong y Taiwn
podran ser los primeros destinos.
Tambin se busca completar el ingreso a Europa, elobjetivo
``AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO , es llegar a los
pases que tienen cero aranceles como Letonia, Lituania,
Estonia, Polonia, Hungra, Repblica Checa, Eslovenia,
Eslovaquia y Malta. Asimismo se proyecta ingresar a Suecia,
Finlandia, Noruega, Dinamarca y Canad.

Principales mercados de
destino.
``AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO , exportan casi en su
totalidad en conservas, mientras que una proporcin ms bien
marginal corresponde a envos en estado fresco (apenas US$
10.6 mil en 2005). Tres mercados capturan el grueso de las
exportaciones peruanas: EE.UU. (49%), Espaa (37%) y Francia
(11%), pases donde el consumo de alcachofas es tradicional.
En estos pases la demanda supera ampliamente laoferta
local, tanto en trminos de magnitud como endinmica,
quedando un amplio mercado para las alcachofas importadas,
principalmente en conservas. Dicha situacin se torna ms
alentadora para las alcachofas peruanas, considerando las
altas tasas de crecimiento que alcanzaron las exportaciones
hacia dichos mercados durante 2005 (104% en EE.UU., 145%
en Espaa y 32% en Francia).

4.2 Anlisis del

competidor
Los dos mayores productores de alcachofa fresca en el
mundo son pases mediterrneos europeos (Italia y
Espaa), que juntos han producido ms del 52% de la
produccin mundial al ao 2005 (ms del 70% de la
produccin mundial de alcachofa es producida por pases
mediterrneos).
De estos dos pases identificados en el cuadro; Italia es el
mayor productor y consumidor de alcachofa en el mundo
(casi todo lo que produce, lo consume); y Espaa adems
de ser el segundo mayor productor mundial de alcachofa,
es el primer exportador mundial de alcachofa procesada
en el mundo, que abastece a los principales mercados
mundiales de este producto (EEUU y la Unin Europea).

PRODUCCION MUNDIAL DE ALCACHOFAS - 2005 (t)

Pas

Volumen (t)

Participacin (%)

Rendimiento (kg/ha.)

Italia

470.213

37,28%

9.380

Espaa

188.900

14,98%

10.156

Argentina

88.000

6,98%

19.130

Egipto

70.000

5,55%

20.000

Per

67.375

5,34%

15.962

China

55.000

4,36%

5.500

Marruecos

53.770

4,26%

16.777

Francia

52.500

4,16%

5.147

EEUU

37.420

2,97%

12.309

Argelia

35.000

2,78%

10.606

Grecia

35.000

2,78%

11.667

Chile

32.000

2,54%

7.619

Turqua

30.000

2,38%

12.000

Tnez

12.000

0,95%

5.714

Irn

10.000

0,79%

12.500

Siria

6.300

0,50%

12.353

Mxico

5.732

0,45%

12.196

Israel

4.900

0,39%

7.313

Chipre

3.100

0,25%

19.375

Lbano

3.000

0,24%

21.429

Otros

970

0,08%

Total

1.261.180

100,00%

COMPETIDORES NACIONALES
Desde el 2001 hasta la fecha son 17
las empresas que destinan parte o el
total de suproduccin de alcachofa
en conserva al mercado
norteamericano. Sociedad Agrcola
Vir, Camposol, IQF delPer, Danper
Trujillo y AgroIndustrias Backus
representan enconjunto el 98.21%
(2004) y 94.89% (2005) deltotal de
la exportaciones.

4.3 Anlisis del consumidor

Se orienta al estado fresco, la demanda por la hortaliza en
conserva ha registrado gran dinamismo debido, entre otras
razones, a que se puede prepararen distintas maneras para
su consumo. Las alcachofas pueden procesarse en diversas
formas, la ms comn, por brindarle mayor tiempo de vida
es la presentacin en conserva, que se preparan al natural
(en salmuera) y aliadas o marinadas (en aceite de girasol o
de oliva, vinagre y especies aromticas). Otras formas de
proceso son el pur, a base de fondos triturados y hojas con
trozos de fondos, pero en ambos casos la demanda es
menor. Los tallos florales opednculos pelados tambin se
podran procesar en conserva sin embargo, actualmente con
ellos se elaboran pastas, harinas y alimentos balanceados,
que en cualquiera de los casos se trata de subproductos

4.4 Identificacin del nicho de mercado

Su segmentacin de mercado de
``AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO
, va dirigida a los consumidores
con edades de 20 60 aos de
edad, con el producto de las
conservas de alcachofa porque
brinda de calidad y precio de
mercado, mayor potencial y
mayores perspectivas de aumentar

 Mercado Potencial.- para ``AGROINDUSTRIAS DEL

MANTARO , su mercado potencial es toda poblacin
que tiene necesidad de un producto o servicio, que
podra estar interesada en adquirirlo, en nuestro caso
est conformado por todo mercado de polticas abiertas
de importacin.

Mercado Meta.- Est conformado por los segmentos del
mercado potencial que en forma especfica, como base a
nuestra segmentacin de mercado, es el mercado que
la empresa desea y decide captar. En este caso el
mercado europeo, asitico y norteamericano.
Mercado Real.- para ``AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO
su mercado real es el MERCADO DE ESTADOS UNIDOS
y FRANCIA, que en el momento va exportando en
cantidades a Francia el 2012 $ 3,400 (en miles de $).

V. PLAN DE MERCADEO Y ESTRATEGIA DE

PENETRACIN

5.1 Desarrollo de Producto de exportacin

El objetivo de ``AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO
, es el exportar las mayores cantidades de
alcachofa haciendo reconocer sus bondades.
AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO, Para el 2012
la siembra de alcachofa ser de 400 hectreas,
con un total de 820 hectreas sembradas en
todo el valle del Mantaro. La utilidad para el
agricultor es del 40% de lo invertido, es decir de
S/. 6 000 a S/. 7 000 por hectreas por campaa
agrcola.

FLUJO CUANTITATIVO DE LAS

OPERACIONESDEL PROCESO
PRODUCTIVO
Alcachofa

Seleccin y Clasificacin Daados

Agua+cidoCtrico Blanqueado

Acondicionamiento Cscaras +
pndulos

Liquido de gobierno

Llenado y Envasado

Exhausting y Sellado

Tratamiento trmico

5.2 Polticas de precio y cotizacin

Los precios para ``AGROINDUSTRIAS
DEL MANTARO , S.A.C ira de
acuerdo alas polticas del estado que
importemos como tambin a lo
impuestos pagados por ello dentro
del mercado internacional.

5.3 Seleccin del canal de

distribucin
La alcachofa debe ser acomodada en jabas plsticas, para
sucorrecto transporte desde el rea de cosecha hasta el rea de
seleccin y clasificacin. Las jabas, con capacidad para 20 Kg de
alcachofa, deben estar libres de presiones mecnicas y ordenadas
sobre parihuelas. El transporte del lugar de produccin a laplanta
debe realizarse en el tiempo ms corto posible para as evitar el
deterioro microbiano, enzimtico y mecnico. La recepcin incluye
el pesado de la alcachofa que llega, as como el lavado de las
jabas de transporte para evitar contaminacin cruzada cuando
stas regresen al rea de cosecha a ser reutilizadas. Esta
operacin, junto a la de clasificacin, se realizan diariamente de
8am a 4pm,por lo que la cantidad de materia primaa
considerarse es de hasta46,621 Kg./da (2,332 jabas)de alcachofa
fresca. La hortaliza es transportada, el mismo da de la cosecha,
en camiones hasta la planta; este costo lo asume la empresa.

5.4 Estrategias promocionales

La estrategia promocional es la parte del plan donde
requiere organizarse para lograr los objetivos de la
promocin, seleccionando la audiencia, el tema y la
mezcla promocional, al mismo tiempo determinar
cuanto se ha de invertir.
Para la empresa ``AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO
, S.A.C sus promociones, sern realizadas a travs
de ferias organizadas en eventos mundiales, para a
si demostrar los beneficios de la alcachofa. Como
tambin se realizaran conferencias dando a conocer
el producto y los clientes sean los de mayor inters.