Camu Camu

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE
LA SELVA
FACULTAD DE AGRONOMA
Departamento Acadmico de Ciencias Agrarias
INFORME DE EXPERIENCIA PROFESIONAL
MANEJO DEL CULTIVO DE CAMU CAMU

( Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh)
(PREPARACIN DE TERRENO, VIVERO,
TRASPLANTE A CAMPO DEFINITIVO,
PODAS, ABONAMIENTO, COSECHA Y
POSTCOSECHA)
Ejecutor: LIAN SOLIS GERMN WILMER
I. INTRODUCCIN
Principales Zonas Productoras
En la regin Ucayali
existen
plantaciones
instaladas por algunas
empresas y agricultores
individuales. Se estima
un total de 850 ha., de
las cuales 480 son con
plantas injertadas y 300
con francas.
Plantaciones
de
camu camu
I. INTRODUCCIN
I. INTRODUCCIN
I. INTRODUCCIN
I. INTRODUCCIN
El documento incluye una descripcin sobre las tareas
Agronmicas que se debe de realizar para instalar el
cultivo de camu camu (arbustivo) en terraza alta; hace
un anlisis actualizado del manejo fitosanitario del
cultivo, considerando a los insectos y enfermedades
registrados en este agroecosistema; y complementa la
informacin con descripciones de la metodologa de
cosecha, industrializacin y mercado existente.
I. INTRODUCCIN
OBJETIVO:
1. Compilar la informacin referente al cultivo de camu
camu a fin de facilitar su manejo tecnificado, para

disminuir la presin sobre las poblaciones nativas de
plantas y contribuir al desarrollo de esta especie nueva
para las personas que viven fuera de aquellas zonas
de la Amazona donde se encuentra silvestre.
II. REVISIN DE LITERATURA
III. MATERIALES Y MTODOS

3.1. Ubicacin geogrfica y poltica
El presente trabajo de investigacin se realiz en
los tres fundos de La Empresa Organic Camu Camu
S.A.C., ubicados en el km. 17, 22 y 29 de la carretera
Federico Basadre, de la ciudad de Pucallpa, distrito de
Yarinacocha, provincia de Coronel Portillo y
departamento de Ucayali.

Cuadro 13: Cuadro de coordenadas de los tres fundos de la
Empresa Organic Camu Camu S.A.C.
Fundo
Ubicacin
Altura
Longitud
oeste
Latitud
sur
Fundo Okumura
KM 17 C.F.B.
150 m.s.n.m.
743435
82231
Fundo Liliana
KM 22 C.F.B.
153 m.s.n.m.
743570
82123
Fundo Takayuki
KM 29 C.F.B.
157 m.s.n.m.
743921
82111
Fuente: Investigacin propia (2012)

Estos Fundos al encontrarse prximos a la ciudad de Pucallpa, posee
una temperatura media de 29C, precipitacin promedio anual de 2200
mm y humedad relativa promedio de 60%.
3.2. Caractersticas generales de los fundos de la empresa

3.2.1.
Ecologa
El rea de estudio se ubica en la zona de vida de Bosque Muy

Hmedo Premontano Tropical (bmhPT), con vegetacin heterognea
principalmente de bosques secundarios (ABANTO et al., 2010).

3.2.2.
Vegetacin
La vegetacin existente es de tipo purma alta, debido a
que hace aos fueron talados los arboles maderables como caoba,
tornillo, machimango, quinilla, etc. por madereros ilegales.
3.2.3.
Clima
El clima del lugar es clido, con un mnimo de 18, un
mximo de 40 y un promedio de 29C; las precipitaciones son

constantes en el periodo de invierno, haciendo intransitables los
caminos.

3.3. Equipos, herramientas y materiales
3.3.1. Equipos:
1 Cmara fotogrfica Cannon 36 mm.
1 Navegador de GPS Trimble.
1 Brjula Brunnton.
1 Calculadora cientfica.
1 Equipo de cmputo.

3.3.2. Herramientas:
1 Motosierra Still 070.
2 Machetes (Marca Bellota).
2 Limas de cadena.
1 Wincha de 50 m (Marca Stanley).
1 Cadena de motosierra (Redonda).
1 Pala recta (Marca Tramontina).
1 Picota (Marca Tramontina).
1 Cuchilla de injertar.
1 Tijera de podar.

3.3.3. Materiales:
1 Rafias de diferentes colores.
2 Bolsas de polietileno de 1 Kg (para vivero).
Jalones

3.4. Metodologa
Se instal una hectrea del cultivo de camu camu
en el Fundo de la Empresa Organic Camu Camu
S.A.C., desde la etapa de vivero, trasplante a
campo definitivo y manejo agronmico.

3.4. Metodologa
3.4.1. Tareas ejecutadas
a. Extraccin y seleccin de semillas.
b. Tratamientos pre germinativos.
c. Establecimiento del vivero.
d. Injerto de plantones.
e. Preparacin del terreno (campo definitivo).
f. Trasplante a campo definitivo.
g. Podas.
h. Manejo de suelos (abonamiento).
i. Manejo de coberturas.
j. Productividad.
k. Manejo de plagas y enfermedades.
l. Cosecha y postcosecha.
III. RESULTADOS Y DISCUSIN

4.1. Extraccin y seleccin de semillas
4.1.1. Seleccin de planta y frutos para semilla
Los criterios de seleccin de la planta madre para provisin de

semilla, se bas principalmente en el rendimiento de fruta, contenido
de vitamina C y produccin de pulpa. Las semillas deben provenir de
plantas frondosas, con buen desarrollo de la copa en el sentido
horizontal descartndose aqullas de copa columnar. Una vez
seleccionada la planta madre, se procedi a seleccionar los frutos,
teniendo en cuenta principalmente el estado sanitario, su tamao y
madurez.

Para asegurar la germinacin, fueron escogidos los frutos
medianos y grandes que presentaron grado de madurez de "pintn
maduro a maduro" (Figura 5). Se evit incluir frutos con sntomas
de enfermedades, plagas o presencia de larvas en los frutos.
Figura 5. Frutos maduros de camu camu

4.1.2. Extraccin y seleccin de semilla
Los frutos selectos fueron estrujados manualmente, para separar las
semillas de la cscara y la pulpa e inmediatamente discriminarlos segn
tamao (Cuadro 14 y Figura 6).
Cuadro 14. Atributos del tamao de la semilla.

Tamao de
semilla
Peso
semilla
(Mg.)
Germinacin
(%)
Altura planta
9 meses (cm)
Altura planta
12 meses
(cm)
Pequeas
385
46
15
202
Medianas
545
58
40
220
Grandes
704
72
80
245
Figura 6. Tamao relativo de las semillas (Pequea, Mediana y

Grande).

4.2. Tratamientos pre germinativos:
Con el fin de incrementar la disponibilidad de semilla, as como
mejorar el proceso de germinacin y prevenir o evitar la diseminacin de
insectos y microorganismos dainos, es recomendable practicar algunas
tecnologas sencillas, de bajo costo, que beneficien el proceso productivo:
Conservacin: Aun cuando las semillas de camu camu son recalcitrantes,
es decir que cuando pierden humedad el embrin muere, se ha
comprobado repetidamente, tanto en forma emprica como sistemtica,
que la inmersin en agua permite conservar satisfactoriamente la semilla
por ms de un ao, sin desmedro importante de la germinacin (Figura 7).

Desinfeccin: Esta labor puede ser considerada opcional o
preventiva, ya que no se presentan ataques de fitfagos. Las
experiencias con fungicidas tales como Benlate, han demostrado que
la germinacin se retrasa e inhiben.
Para la desinfeccin con insecticidas, puede emplearse un polvo
mojable, por ejemplo Sevn 85 P.M. (85%), se remojan las semillas de
camu camu por unos 15 minutos. Luego, se procede a secarlas bajo
la sombra, durante una hora y posteriormente a realizar el almcigo.

Escarificacin: Consiste en pelar las semillas despus de
someterlas a un secado bajo sombra durante dos o tres das. Bajo
estas condiciones, la semilla puede ser liberada fcilmente de su
tegumento en forma manual mediante un suave estrujamiento con
los dedos. As, la germinacin se ve favorecida notablemente tanto
en poder como en vigor germinativo. Con la escarificacin se logra
un poder germinativo mayor de 60% a los 34 das, mientras que
con semillas no escarificadas, se obtiene 50 das despus.

4.3.
Establecimiento del vivero
1. Cobertura vegetal: El sitio debe presentar una vegetacin

propia de un paisaje de restinga, donde no haya existido
recientemente una chacra. El escenario apropiado puede ser un
"gramalotal", "cetical" o "citullal". De stos, el "gramalotal" es el
ms conveniente por no presentar races grandes y leosas, las
que pueden obstaculizar la preparacin del almcigo de las
semillas.

2. Terreno plano: En este tipo de terreno, caracterstico de una
restinga, las labores se facilitan y las prdidas por escorrenta o
erosin laminar son mnimas. El nivel y la uniformidad de la humedad
en el terreno son tambin favorecidas por el relieve plano.
3. Ausencia de sombra: El vivero no debe ser instalado debajo o
al costado de rboles, de modo que pueda recibir luz durante todo el
da. El camu camu es muy exigente en luz desde sus estadios
iniciales.

4. Aislamiento de los animales domsticos: Las gallinas o
cerdos pueden remover el suelo y perjudicar las plantas del vivero.
En muchas oportunidades, los agricultores han preferido, por
razones de seguridad, poner el vivero al costado de la vivienda,
siendo imprescindible poner cercos de proteccin que impidan la
entrada de los animales.
En este sentido, es preferible establecer el vivero lejos de la
vivienda, donde los animales domsticos no lleguen fcilmente.

5.Proximidad al terreno definitivo: Se debe instalar el vivero
cerca al terreno definitivo, para facilitar el trasplante cuando se
instale la plantacin definitiva.
6.
Terreno
"bajo":
A un
terreno
bajo
corresponde,
normalmente, menor incidencia de malezas y mayor cantidad de

nutrientes y humedad. Estos factores resultan favorables para el
desarrollo del camu camu, excepto en el caso de lechos
demasiado bajos, donde circula agua y material vegetal que
pueden aplastar al vivero.

7.Suelo arcilloso, franco-limoso o limoso: Es el
requisito ms importante e imprescindible para el xito
del vivero. Estrujando el suelo entre los dedos, debe
comprobarse la consistencia completamente pastosa,
signo de alta proporcin de arcilla. En suelos arenosos,
las plantas crecern clorticas o amarillentas y, por
tanto, con mala calidad.

rea necesaria para el vivero:
Es necesario definir previamente el tamao del vivero, lo que puede
hacerse aplicando los siguientes parmetros:
a. Debe hacerse almcigos con una cantidad suficientemente grande
de semillas.
Por ejemplo, para un distanciamiento de 3 x 3 cm en campo definitivo,
se requieren 1111 plantas por hectrea; se recomienda preparar en el
vivero almcigos de 2000 semillas (89% ms) para cada hectrea a
plantar.

b.La siembra de la semilla conviene hacerla con un espaciamiento de 10
x 10 cm, lo que significa 100 semillas/m 2.
c. Para 2000 semillas, se necesita un rea de 20 m 2 como requerimiento
para cada hectrea de plantacin, la misma que puede distribuirse en
dos parcelas de 1 x 10 m cada una, separadas por una calle de 70 cm.
Se precisa que las indicadas "parcelas" no son "camas", como se
denomina a los levantamientos de tierra que se preparan para cultivar
hortalizas. Es simplemente la delimitacin del rea donde se formarn
los almcigos con las semillas, en forma ordenada; no implica ninguna
remocin de "tierra" (Figura 9).
Figura 10. Vivero del Fundo de la Empresa Organic Camu Camu S.A.C.

Limpieza del terreno
Para instalar el vivero se requiere eliminar toda la vegetacin herbcea
y rastrojos, ya que ocasionaran un efecto sombreador indeseable para el
desarrollo de los plantones.
Se ha comprobado que el arado superficial del terreno, efectuado con
lampa recta, incrementa hasta un 30% el crecimiento de las plantas.
Tambin el arado superficial retrasa la germinacin y crecimiento de
malezas. Sin embargo, el costo en jornales tambin se incrementa
significativamente, especialmente cuando se realiza el arado en forma
manual.
Figura 9. Almcigos en terreno arcilloso de restinga.

Almcigos:
Las semillas previamente seleccionadas y escarificadas,
sern usadas para los almcigos o depositadas en el suelo a 2.5
cm de profundidad. El espaciamiento entre semillas de 10 cm,
facilita la extraccin de plantas con "pan de tierra" en el momento
del trasplante, con mayor comodidad y eficiencia. Las semillas
sern colocadas en cualquier posicin, sin ningn otro cuidado,
exceptuando las que estn germinadas.

4.3.7. Regulacin de plantas invasoras (malezas) en el vivero
La ubicacin adecuada del vivero; desherbar manualmente,
en forma oportuna; as como los ciclos de inundacin, ejercen un
efecto supresor sobre las malezas, permitiendo condiciones
favorables para el desarrollo del camu camu, as como tambin la
minimizacin de organismos fitfagos.
Figura 10. Vivero del Fundo de la Empresa Organic Camu Camu S.A.C.

4.4. Injerto de plantones
Los objetivos de esta prctica cultural son los siguientes:
Multiplicar
una planta muy buena, pero susceptible a
enfermedades de raz.
Reducir
Lograr
la altura de planta favoreciendo la cosecha.
mayor uniformidad y precocidad.
Conferir
vigor o alguna otra caracterstica benfica a la yema
por influencia del patrn.

Sin embargo, su aplicacin podra acarrear algunos inconvenientes,
tales como:
Las
plantas injertadas tienden a perder longevidad.
Los
costos de instalacin se incrementan significativamente.
En
los sistemas inundables, la reduccin de altura de la planta, lograda
con el injerto, podra generar mayor riesgo de prdida de la cosecha.

Sobre tcnicas de injerto se han logrado importantes avances y se est
aplicando el mtodo de "injerto por astilla", el cual ha sido
suficientemente ensayado y validado; algunos detalles de esta
metodologa se aprecian en la Figura 11 y Cuadros 14 y 15.
Figura 11. Extraccin de yema con astilla para injertar.

4.5. Preparacin del terreno
En el marco de una sostenibilidad integral, se relevan los siguientes
aspectos:
poca
de inicio de labores: El calendario agrcola difiere segn la
zona de trabajo y guarda estrecha relacin con la variacin del nivel

de las aguas. La primera limpieza del terreno, en la zona de Iquitos,
se realiza en el mes de febrero o marzo, un poco antes de que las
aguas inunden el piso de restinga. En Ucayali estas labores se
realizan a partir de Noviembre.

Quemado:
Debe practicarse slo en los casos estrictamente
necesarios, ya que la quema genera CO2, que contribuye al

efecto invernadero, que ocasiona el calentamiento global del
planeta.
rea
mxima de la parcela: Se considera cinco ha como
mxima rea continua del sistema camu camu, dejando reas

intermedias para preservar vegetacin natural, a fin de permitir la
continuidad de los procesos bioecolgicos.

4.6. Trasplante a campo definitivo
Consiste en el traslado de las plantas del vivero para su establecimiento
en campo definitivo. La modalidad y oportunidad de esta labor tiene
mucha importancia en la viabilidad del sistema de produccin.
Las principales modalidades de trasplante practicadas por los
productores son:
1.
A raz desnuda:
Con plantones de rodales naturales.
Con plantas francas.
Con plantas injertadas.

2. Con "pan de tierra":
Con
plantas francas: No ocurre defoliacin, sin embargo
cuando se trata de gran cantidad de plantones, el transporte

incrementa significativamente el costo del trasplante.
Con
plantas injertadas: Es practicado para material
selecto en cantidades menores. Luego de la extraccin con

"pan de tierra", los plantones son protegidos con bolsas
plsticas para su transporte.

4.6.1. Etapas del trasplante
a. Extraccin de los plantones del vivero: Puede ser masivo o
individualizado, dependiendo de la densidad de plantas en el vivero.
Para viveros densos (400 a 500 plantas/m2) la extraccin de plantas
tiene que ser necesariamente masiva, es decir removiendo el suelo
con
una
pala
separando
individualmente
los
plantones
desarraigados. Para viveros de baja densidad (100 a 200 plantas/m 2)

la extraccin podra ser individualizada y con "pan de tierra

b. Eleccin: Los criterios de seleccin por tamao y conformacin, determinarn
la relativa uniformidad en la plantacin dentro de una parcela, que a su vez
coadyuvar a la mayor uniformidad de la cosecha. El rango de tamao de
plantones a trasplantar vara de 60 a 120 cm.
Figura 13. Vivero de alta densidad de cinco meses de realizado el

almacigo.

c. Conteo: Es imprescindible para el control y ordenamiento en la distribucin
de plantones a los agricultores. Se agrupan en rollos o paquetes de 300 a 1
000 unidades dependiendo del tamao del plantn, conveniencias del
empaque y de la distribucin.
d.Empaque: Permite mantener por tiempo prolongado a los plantones en

buenas condiciones fisiolgicas, sin que stos se marchiten. As, los
plantones pueden soportar el trnsito durante varias semanas sin desmedro
de la calidad del trasplante.

e. Riego en trnsito: El riego durante el transporte contrarresta el shock
que sufre la planta por el desarraigo practicado al extraerlas del vivero.
Tal provisin de agua es requerida por las plantas para mantenerse en
estado turgente; favorecer la divisin celular, regeneracin de races y
brotes caulinares, durante tal interfase vivero campo definitivo. Esta etapa
puede durar varios das o semanas.
f. Transporte: Se deben realizar los siguientes cuidados: :
Verificar
En
el empaque para facilitar el acarreo y proteger a los plantones.
las lanchas se debe evitar el amontonamiento de sacos y exposicin
a temperaturas altas, lo que puede ocasionar defoliacin.

El
riego debe ser permanente durante el transporte.
Figura 14. Plantones listos para trasplante.

Defoliacin:
La eliminacin de hojas reduce la transpiracin y
por tanto favorece el prendimiento de la planta.

Estado
de races: Las races bien conformadas (no retorcidas
y con desarrollo normal), permiten mayor fluidez en la

absorcin de agua y favorecen el balance hdrico de la planta.
Las races fisiolgicamente activas son el factor clave y
preponderante para impedir la marchitez y. por lo tanto, lograr
un trasplante exitoso.

Bolsa
plstica: Las bolsas usadas, frecuentemente, contienen alrededor de 3,8 kg
de sustrato, con lo que la planta se mantiene durante nueve meses y alcanza una
altura de 70-80 cm. Usualmente, se logra 100% de prendimiento, sin depender del
clima, para practicar el trasplante. Sin embargo, es el sistema ms costoso por la
compra de bolsas especiales, la mano de obra requerida para llenarlas y por el
costo del transporte.
Pan
de tierra: Es un sistema de bajo costo que combina factores ambientales
favorables con eficiencia de manejo en el campo. Se debe contar con suelo de

textura fina (>90% de arcilla), que permita extraer la planta sin que la tierra se
desprenda de las races. En estas condiciones, con un "pan de tierra" adherido a las
races, los plantones se establecern con alto porcentaje de sobrevivencia (90 a
100%).
Figura 15. Seudoestaca de 1.20 m de altura.

4.7. Podas
En la fruticultura la poda es una de las prcticas ms importantes para
cultivar frutales de calidad. Entre los preceptos generales de la poda:
Con la poda se acorta la vida de la planta y se le obliga a dar nuevas

ramas y mayor fructificacin. Genera mayor productividad.
La planta debe mantener en lo posible, su estructura y forma natural.
El vigor de una planta depende de la igual distribucin de la savia en

todas sus ramas.
La duracin y vigor dependen del equilibrio de la parte area y races.
La savia origina brotes ms vigorosos en una rama podada que en otra

no podada larga. Es decir, que si se corta ms hacia la base, los brotes
sern ms vigorosos ya que el tallo cortado presenta mayor grosor.
Figura 16. A la izquierda planta con copa angosta (columnar), a la

derecha planta con copa anchas (coposa); ambas de
tres aos y sin poda.

El camu camu, como cualquier frutal requiere tres clases de poda:
4.7.1.
Poda de formacin
Se realiza en los primeros aos para dar estructura a la planta, regulando el

desarrollo de las diversas ramas que forman el esqueleto de la copa.
Recomendable iniciarla cuando la planta tiene unos 70 cm de altura, efectuando el
primer corte o poda del tallo a 50 cm del suelo.
Luego de 45 das, se realiza la segunda poda, se suprimen las mal conformadas y
mal ubicadas dejando dos a cuatro ramas equidistantes, a las que se cortar a 30
cm del punto del primer corte.
Luego de 40 das, se efecta la tercera poda que ser sobre las ramas
secundarias y a 30 cm del punto de corte de la segunda poda, para estimular el
brote y crecimiento de las ramas terciarias.
Figura 17. Planta injertada sometida a poda de formacin, ntese

la estructura de la copa con ramificacin secundaria.
Figura 18: Poda de formacin:

1. Plantn en condiciones para ser podado con
80-100 cm de altura
2. Primera poda a 50 cm del suelo.
3. Primera ramificacin inducida con la poda.
4. Segunda poda a 30 cm del punto de la primera
ramificacin.
5. Tercera poda a 30 cm del punto de la segunda
ramificacin.
6. Tercera ramificacin lograda ao despus de la
instalacin.

4.7.2.
Poda de produccin
Se practica para favorecer el desenvolvimiento de las ramas fructferas y

obtener un fructificacin regular y bien distribuida. Se pretende mantener
la forma, constancia de la fructificacin y la calidad de los frutos. Para
ser aplicada adecuadamente se requiere conocer cmo se desarrolla el
arbusto y cmo estn constituidas las ramas fructferas.
Es importante el predominio de las ramas fructferas de dimetro entre 6
y 14 mm que son las que florecen y fructifican (Cuadro 17). La poda de
produccin incluye la eliminacin de chupones o brotes basales, salvo
que se vaya a clonar empleando dichos brotes (Figura 19) sobre acodo
bajo). Se incluye las podas fitosanitarias para regular plagas insectiles.
Cuadro 18. Niveles de ramificacin en relacin con la fructificacin

Grado (*)
Fructificacin (%)
Grosor de rama
(mm)
40 70
20 40
0.38
14 20
0.86
6 14
98.66
3-5
Fuente: PINEDO et al. (2001)
0.09
Figura 19. Fases de donacin mediante acodo bajo

4.7.3. Poda de renovacin
Se
practica
plantacin,
para
manejar
rejuvenecer
el
la
sombreado
entre plantas o suprimir la persistencia

de
algn
fitosanitario.
eventual
Dependiendo
problema
de
la
situacin de la plantacin y de los

objetivos especficos de esta poda,
podr efectuarse en el tallo principal o Figura 20: Planta de tres aos en
ramas secundarias a una altura entre
50 a 150 cm del suelo.
campo definitivo, con rgimen de poda

Tipo Copa en Vaso, Obsrvese la
Ramificacin Terciaria y Cuaternaria.

4.8. Manejo de suelos (abonamiento)
En plantaciones de nueve aos, en suelos inundados por ros de aguas blancas,
sean restingas bajas o altas, no se han observado restricciones crticas por
deficiencias nutricionales, lo que demuestra la capacidad de estos suelos para
sostener altos niveles de productividad sin necesidad de fertilizacin artificial. Esto
encuentra sustento terico con los datos de anlisis fsico, qumico y el aporte de
los sedimentos que ocurre anualmente con las inundaciones.
El sistema de aprovechamiento de estos suelos se fundamenta en el conocimiento
de los ciclos hidrolgicos, edficos, de la vegetacin, etc.

Otro aspecto, ligado con el manejo de la fertilidad y la
microzonificacin, es el referido a los procesos de acumulacin de
sedimentos de distinta composicin textura, inclusive los arenosos
que condicionan el sistema de produccin. Tales acumulaciones son
ocasionadas por cambios en los cursos de los ros o por
inundaciones
excepcionalmente
grandes.
El
manejo
debe
considerar la conservacin de vegetacin arbrea, arbustiva y

herbcea (como el gramalote) como barreras de proteccin, que
podran menguar algunos efectos inconvenientes de la incursin de
sedimentos.

4.9. Manejo de coberturas
Las coberturas, como elementos de una estrategia para el manejo de plantas
invasoras, tendrn una funcionalidad temporal durante el periodo de vaciante del ro
y estaran limitadas a los casos en que no se cultiven especies temporales junto con
el camu camu.
Temporalmente, algunas especies alimenticias pueden cumplir el rol de plantas de
cobertura, tal es el caso del "chiclayo" (Vigna sinensis), especialmente la variedad
garbanzo, el camote (Ipomoea batatas) o de frutales rastreros como "zapallo",
"meln" y "sanda".
En restingas altas, se recomienda como cobertura, el Arachis pintoi y existen plantas
invasoras naturales de la familia Fabaceae, que pueden ser evaluadas y propuestas
como especies de cobertura.

4.10. Productividad.En este punto presentamos los resultados de evaluacin de cinco aos en
restinga baja y restinga alta.
4.10.1. Porcentaje de plantas productivas
En la Figura 21 se presenta el ritmo de madurez productiva de plantas

francas (no injertadas), en los primeros cinco aos de una plantacin
Figura 21. Incremento de plantas productivas.

4.10.2. Productividad en restinga baja:
Figura 22. Rendimiento promedio por hectrea en restinga baja.

4.11. Plagas
4.11.1. Insectos plaga de importancia econmica:
Conofrachelus dubiae, "Picudo del camu camu o gorgojo del fruto":

Descripcin y biologa: Adulto marrn oscuro a negro, cubierto de
escamas marrn claro; mide entre 5,0 a 5,3 mm de longitud; el rostro
mide entre 2,0 a 2,2 mm. La hembra ovipone en frutos que van desde
verdes a maduros a partir de 11 mm de dimetro, generalmente deposita
los huevos entre las 5 a 7 am. La larva es amarilla con cabeza marrn, se
alimenta de las semillas y la pulpa, abandona el fruto y permanece
enterrada en el suelo por varias semanas antes de empupar.
Figura 25. Adultos y larva del gorgojo del fruto.

Daos: El fruto atacado se torna de un color pardo claro, bien diferenciado
entre los dems frutos. Los frutos no se pueden consumir, ya que por
accin mecnica, los frutos se licuan, el contenido de cido ascrbico se
desnaturaliza. La productividad se ve afectada hasta en un 50%.
Figura 26. Frutos atacados por el gorgojo

Manejo y regulacin: Se ha determinado que la inundaciones
estacinales en los rodales naturales y plantaciones en restinga no
tienen mayores efectos como controladores naturales de este insecto.
Parece que ste ha desarrollado estrategias fisiolgicas para afrontar
este fenmeno, como fue demostrado para otras especies de
colepteros. El control debe realizarse cosechando todos los frutos
malogrados y recogiendo los que estn en el suelo; todo fruto malogrado
debe ser quemado o enterrado a profundidades mayores a los 50 cm.
Mantener limpia las parcelas para identificar rpidamente a los frutos
cados en el suelo, a la vez que reduce las condiciones favorables de
desarrollo para la larva. Es importante establecer una vigilancia sanitaria
constante.

Tuthillia cognata "Piojo saltador" o "pega pega de las hojas"
Descripcin y biologa: Los adultos miden de 5 a 6 mm de longitud, de
color marrn a claro, con alas transparentes. Poco visibles en la planta,
adultos posan 45 respecto a la superficie, se encuentran en ramas, pero
mayorrmente entre las hojas, junto con las ninfas que estn cubiertas por
una pulverulencia blanca con hilos de cera muy finos y largos, son mviles
y viven en colonias de l0 a 20 individuos en las hojas plegadas.
Figura 27. Estado ninfal del piojo saltador.

Daos: Las ninfas provocan deformaciones de las hojas e impiden el
crecimiento de brotes jvenes. Al inicio las hojas se van ensanchando,
toman un aspecto plastificado, se pliegan al nivel de la nervadura
principal, se vuelven amarillas y se secan, reduciendo la capacidad
fotosinttica de la planta. Los ataques pueden abarcar hasta el 100% de
las plantas, especialmente en los periodos secos (agosto-octubre),
descendiendo en poca lluviosa.
Figura 28. Ramas tiernas afectadas por el piojo saltador.

Edessa sp. "Chinche del fruto"
Descripcin y biologa. El adulto es verde, la membrana alar posee
manchas marrones, mide 12 a 14 mm de largo. Oviposita sobre las hojas;
los huevos son amarillos, miden de 2.0 a 2.5 mm de dimetro, las ninfas
permanecen agrupadas hasta el II estadio. Posee hbitos nocturnos, mayor
actividad entre 6 y 7 de la noche. Se alimentan de la savia de hojas tiernas
y jugo de los frutos de camu camu. Infestan el 13,2 % de los frutos.
Figura 29.
Estado adulto del chinche del fruto.

Daos: Los brotes chupados por el chinche se secan y en los frutos
produce una mancha decolorada de crculos concntricos bien definidos y
un punto central. La picadura del chinche induce a que el fruto se lice,
ocasionando fermentacin del fruto y degradacin del cido ascrbico.
Figura 30.
Dao causado por el chinche del fruto.
Manejo y regulacin. Es una

especie que merece mayor inters
por su abundancia y el dao que
produce al fruto. Su control
bsicamente es de tipo cultural que
consiste, entre otras medidas, en
mantener las parcelas libres de
plantas invasoras para quitar el
refugio a los chinches.

4.12. Enfermedades
"Pudricin de semillas y frutos sobremaduros", Erwinia sp:
Sntomas: En la semilla se observa podredumbre del endospermo de tipo
hmedo y olor desagradable, afectando al embrin. Existe una asociacin
directa con el dao de las semillas por insectos, como Conotrachelus
dubiae, que, adems, favorecen que el fruto se pudra.
Regulacin: Se debe considerar el recojo de frutos cados y de aquellos
con podredumbre para luego ser enterrados. La eliminacin de semillas
flotantes en agua es una prctica recomendable.
Figura 34. Manchas necrticas causadas por Erwinia sp.

"Mohos oscuros de las semillas, Aspergillus sp. y Penicillum sp.:
Sntomas: En semillas frescas, pueden desarrollarse externamente hongos de
los gneros Aspergillus y Penicillum, cuyas estructuras de propagacin
(esporas) le dan una coloracin variada que va del amarillo al verde azulado. Se
presentan cuando la pulpa no est completamente lavada y separada de la
semilla. Se les considera agentes secundarios que pueden favorecer el dao de
otros agentes como Erwinia sp.
Regulacin: Lavar bien las semillas para eliminar completamente la pulpa

adherida. Como precaucin podra desinfectarse con Benlate (Benomyl) al
0,1%.

4.13. Cosecha y postcosecha
La cosecha en plantaciones, a diferencia de las poblaciones naturales, puede
efectuarse con la aplicacin de criterios evaluadores y selectivos y que contemple
una estrategia de mejoramiento en el mediano y largo plazo. El productor puede
evaluar el comportamiento de sus plantas y apreciar el proceso completo hasta la
maduracin.
4.13.1. Conocimientos bsicos para la cosecha

Fenologa reproductiva
En la Figura 38, se observa que el proceso reproductivo se inicia con la
diferenciacin de la yema floral y concluye con la maduracin del fruto; proceso
dividido en 2 etapas: desarrollo de la flor y desarrollo del fruto.

El desarrollo de la flor demora en 15 das y el fruto 62 das, lo que significa que
el proceso total dura 77 das. La cosecha puede realizarse en los ltimos 12
das. Se requiere programar la cosecha adecuadamente, se acuerdo al estado
de madurez de los frutos, para lograr mayores beneficios econmicos y
aprovechamiento eficiente.
Frecuencia de cosecha
En una parcela de 1 500 m2, con cinco aos de edad y en el tercer ao de
produccin, los frutos fueron cosechados en los estados pintn-maduros
(estado 7) y maduro (estado 8). Como puede apreciarse en la Figura 37, los
volmenes principales, cerca del 74%, se acumularon entre el quinto y sptimo
da de iniciada la cosecha.
Figura 38. Frecuencia de cosecha.
Figura 39. Fenologa reproductiva.

La cosecha demanda una alta concentracin de mano de obra
para recoger en dos semanas la produccin de una plantacin. Se
requiere aproximado 70 jornales/ha en una plantacin adulta.
Cada de frutos
La Figura 40 se aprecia el volumen de frutos que caen antes de
completar su desarrollo (73%), llegando al estado verde (Estado 5,
Figura 39) solamente el 27% de los frutos cuajados. Constituye un
tema interesante el manejo de la fructificacin con el fin de reducir
dicha prdida.
Figura 40. Persistencia de los frutos hasta su madurez

Produccin de pulpa:
El rendimiento de pulpa bordea el 50% con relacin al peso fresco de la fruta
(Figura 41). Con relacin a madurez de la fruta, en los estados pintn-maduro
(estado 7) y maduro (estado 8), se registraron valores de 49% y 50%
respectivamente, lo que indica una escasa diferencia tanto procesal como
comercial. Tampoco se encontraron diferencias significativas cuando se
pulpearon diferentes tamaos de fruta (Figura 41).
Figura 41: Porcentaje de Produccin de pulpa, semilla y cascara del camu camu.
Figura 42. Rendimiento de pulpa segn tamao de fruta
Figura 43: Fructificacin en estado ptimo para cosecha.

4.13.2. Mtodos de cosecha:
Directa:
Consiste en el desprendimiento directo de la fruta, en forma selectiva y manual, las
frutas son depositadas directamente en las cajas cosecheras (Figura 59).
No cosechar frutos verdes.
No incluir frutos daados o infestados por alguna plaga.
No ocasionar el desprendimiento de hojas, ni rotura de ramas.
Figura 44: Cosecha directa y selectiva en una plantacin de tres aos en restinga baja.

4.13.3. Envases
Se recomiendan jabas de plstico (PVC) con 35 cm de ancho, 60 cm de
largo y 20 cm de profundidad, con una capacidad de 24 kg hasta el borde y
23 kg al pre-borde. Tiene la ventaja de tener ms rea superficial y poca
profundidad, evitando que los frutos se deterioren por presin de unos
sobre otros.
Las mujeres y adolescentes son aparentes para cosecha de frutos maduros
que pueden apilarse hasta ocho cajas, una sobre otra.
Deber preverse un espacio entre cajas en el apilamiento, que puede ser
de 2 a 5 cm. El material de PVC es fcil de lavar, desinfectar y transportar.

4.13.4. Apilamiento:
Se recomienda no apilar recipientes a ms de 1,50 m de altura por la dificultad
que presenta para la circulacin de aire entre ellos, la respiracin natural de los
frutos genera temperaturas que propician el deterioro microbiolgico y aceleran
los cambios fsico-qumicos. En cmaras refrigeradas (5 a 10C) se puede
apilar hasta 2 m.
Al apilar los recipientes, procurar que exista circulacin de aire entre los
bloques y si es aire fro, mejor, porque ste retirar el aire caliente existente,
por conveccin.
Adicionalmente, los frutos deben ser seleccionados y lavados en sus
recipientes antes del transporte.

4.13.5. Tratamiento post-cosecha:
El fruto del camu camu tiene las caractersticas fsico-qumicas adaptadas a
las condiciones ambientales tropicales de la zona. Estas caractersticas
permanecen con el fruto mientras est en la rama, pero, luego de la cosecha,
como todos los frutos, empieza a sufrir los cambios fsico-qumicos,
bioqumicos, microbiolgicos y enzimticos que lo llevan rpidamente a la
descomposicin si no se toman las medidas para conservarlos por ms
tiempo.
Los frutos de camu camu no continan madurando una vez cosechados, de
manera que los frutos cosechados verdes se descomponen cuando su
maduracin ocurre fuera de la planta.

Luego de la cosecha, se ponen en marcha mecanismos de compensacin
osmtica y cambios bioqumicos considerados de defensa.
Sin embargo, a pesar de estas reacciones de aparente "autoproteccin", el fruto
va camino a la descomposicin, ya sea por la liberacin de enzimas internas, por
la accin del 02 ambiental luz, microorganismos y otros o por la accin
combinada de estos factores.
Los mtodos de tratamiento post-cosecha estn en relacin directa con las
caractersticas de los productos o frutos que se desea conservar, procesar o
manejar. El acondicionamiento de los frutos, previo a su procesamiento, deber
considerar un mnimo de precauciones que exponemos en los puntos siguientes.

4.13.8. Transporte
Se recomienda transportar los frutos lo ms rpido posible a las plantas de
procesamiento, para reducir las prdidas. Cuanto mayor tiempo permanece un
objeto sobre otro, mayor es la carga que le transfiere, resultando en fuerzas
acumulativas.
Especficamente, el fruto de camu camu ofrece pequea resistencia y, cuanto
mayor tiempo permanezca en los recipientes, mayor ser el peligro de los frutos
situados en el fondo de reventar por accin de la presin acumulativa de los
frutos de la parte superior.
Este efecto tambin es incrementado por la temperatura de respiracin de los
frutos que ayuda a suavizar las cscaras, facilitando su rompimiento y haciendo
que el fruto se desparrame.

Durante el transporte, son necesarios los siguientes cuidados:
No
No
exponer el producto al solo al impacto de agua.

sobreponer ms de 10 cajas cosecheras. Los frutos no
deben amontonarse en capas de ms de 20 cm.

El
acondicionamiento que se aplique debe permitir una fluida
ventilacin de la fruta.

Cuadro 19. Cuadro de gastos de mano de obra en una hectrea de camu camu:
A. GASTO DE MANO DE OBRA
Unidad
Medida
Cantidad
Desmalezado del terreno
Jornal
20.00
40.00
Jornal
20.00
60.00
Alineacin de camas almacigueras
Jornal
20.00
40.00
Cavado de canaletas
Jornal
20.00
40.00
Acondicionamiento del rea de trabajo
Jornal
20.00
Descripcion
Costo
Unitario
1. Acondicionamiento del vivero
240.00
2. Embolsado de plantones
4.14. Costos de produccin
Sub Total S/.
60.00
220.00
Preparacin de camas almacigueras
Jornal
20.00
40.00
Preparacin de sustrato
Jornal
20.00
40.00
Llenado de bolsas
Jornal
20.00
40.00
Acarreo y acomodo de bolsas
Jornal
20.00
60.00
Rectificacin de bolsas
Jornal
20.00
20.00
Repique de plantas
Jornal
20.00
3. Mantenimiento del vivero
20.00
200.00
Aplicacin Insecticida
Jornal
20.00
20.00
Aplicacin de Fungicida
Jornal
20.00
20.00
Aplicacin de nutrientes
Jornal
20.00
40.00
Deshierbo de bolsas
Jornal
20.00
60.00
Deshierbo de camas almacigueras
Jornal
20.00
40.00
Riego de camas almacigueras
Jornal
20.00
4. Injerto de Plantones de Camu Camu
20.00
100.00
Injerto de Plantones
Jornal
20.00
40.00
Desintado del plantn
Jornal
20.00
20.00
Corte del Tallo
Jornal
20.00
20.00
Deschuponeo
Jornal
20.00
20.00
Jornal
20.00
5. Transporte de Plantones
40.00
Acarreo de plantones hacia el Campo

6. Instalacin en Campo Definitivo
40.00
380.00
Jornal
10
20.00
200.00
Alineacin de estacas
Jornal
20.00
40.00
Poseo
Jornal
20.00
40.00
Cultivos
Jornal
20.00
100.00
Fuente: Investigacin Propia
TOTAL
1181.00

Cuadro 20. Cuadro de gastos de insumos en una hectrea de camu camu.
Descripcin
B. Insumos
Unidad
Medida
1. Embolsado de Plantones
Plantas a Raz desnuda
Bolsas de Polietileno
2. Control Quimico
Abonofol 11-8-6 - Liquido (Nutrientes)
Bayfolan 11-8-6 - Liquido (Nutrientes)
Razomin (Enraizador)
Triple "A" (Adherente y Mejorador de agua)
Estermin (Herbicida)
Memor - Metamidofos (Insecticida)
Curzate M8 (Fungicida)
3. Otros
Gallinaza
Manguera de 1"
Sacos vacios
Plstico negro
Plstico Transparente
Rafia
Total
Cantidad
Costo
Unitario
Millar
Millar
1
1
30.00
40.00
Litro
Litro
Litro
Litro
Litro
Galon
kg.
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
20.00
16.00
100.00
40.00
55.00
150.00
90.00
Tonelada
Metro
Unid.
Metro
Metro
kg.
0.3
2
1
2
3
1
200.00
5.00
1.00
13.00
2.00
5.00
Sub Total
S/.
70.00
30.00
40.00
235.50
10.00
8.00
50.00
20.00
27.50
75.00
45.00
108.00
60.00
10.00
1.00
26.00
6.00
5.00
413.50

Cuadro 21. Cuadro de gastos de equipos y herramientas en una hectrea
de camu camu:
C. Equipos y herramientas
Unidad
medida
Mochila Fumigadora marca Jacto
Unid.
Carretilla
Unid.
Tijera de Podar
Unid.
Cuchilla de Injertar
Unid.
Machete
Unid.
Pala Plana
Unid.
Lampa
Unid.
Zapapico
Unid.
Azadn
Unid.
Rastrillo
Unid.
Lima de 10 pulgadas
Unid
Wincha de 50 m.
Unid.
Regadera
Unid.
Equipo para Fumigacin
Unid.
Sub total
Descripcin
Cantidad
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
2
1
1
1
Costo
unitario
300.00
200.00
40.00
150.00
12.00
19.00
26.00
40.00
35.00
25.00
12.00
70.00
15.00
80.00
Total S/.
300.00
200.00
40.00
150.00
24.00
19.00
26.00
40.00
35.00
25.00
24.00
70.00
15.00
80.00
1048.00

Cuadro 22. Cuadro de gastos de costos directos en una hectrea de
camu camu
I. Costos directos
a) Gastos en mano de obra
b) Insumos
1,181.00
413.50
c) Equipos y herramientas
Total (S/.)
1,048.00
2,642.50

Cuadro 23. Cuadro de rentabilidad de una hectrea de camu camu
N campaas Cantidad de
frutos (Kg)
01
02
03
04
05
06
07
08
25
2,930
2,930
3,000
3,000
3,000
3,000
3,000
3,000
..
3,000
Venta total
(S/.)
4,395.00
4,395.00
4,500.00
4,500.00
4,500.00
4,500.00
4,500.00
4,500.00
..
4,500.00
Gasto total
(S/.)
2,642.50
1,800.00
1,800.00
1,800.00
1,800.00
1,800.00
1,800.00
1,800.00
1,800.00
Rentabilidad
(S/.)
1,752.50
2,595.00
2,700.00
2,700.00
2,700.00
2,700.00
2,700.00
2,700.00
2,700.00
IV. CONCLUSIONES
1. El costo de produccin (desde el Almacigado hasta la
instalacin a campo definitivo) de una hectrea de camu camu
equivale a S/. 2,642.50 (Dos Mil Seiscientos Cuarentidos y
50/100 Nuevos Soles).
2. El rendimiento promedio de fruta alcanzado durante el primer y
segundo ao de cosecha fue de 2.9 tn/ha.
3. El rendimiento promedio de fruta que alcanzara durante los
posteriores veintitrs aos de cosecha ser de 3.0 tn/ha.
IV. CONCLUSIONES
4. La rentabilidad por hectrea durante el primer ao de cosecha
fue de S/. 1,752.50 (Mil Setecientos Cincuentidos y 50/100
Nuevos Soles).
5. La rentabilidad por hectrea durante el segundo ao de cosecha
fue de S/. 2,595.00 (Dos Mil Quinientos Noventicinco y 00/100
Nuevos Soles).
6. La rentabilidad anual que alcanzar por hectrea durante los
posteriores veintitrs aos de cosecha ser de S/. 2,700.00 (Dos
Mil Setecientos y 00/100 Nuevos Soles).
V. RECOMENDACIONES
1. Identificar individuos con altos rendimiento que posean pocas de
cosecha atpicas que permitan darle flexibilidad a la oferta de camu
camu a travs del ao.
2. Promocionar el establecimiento de cultivos asociados al camu camu,
principalmente los que tienen como componentes a la sanda, la soya, la
yuca y el maz/choclo, que traera consigo un ingreso adicional al
agricultor.
3. Es necesario mostrar al agricultor los diferentes sistemas de siembra de
este cultivo, para que ellos puedan elegir el que ms se adecue a su
realidad y expectativas.
4. Elaborar los productos con pulpa obtenida sin tratamiento trmico y
almacenar en envases transparentes, porque segn el experimento no
disminuye el contenido de cido ascrbico y con ello se minimizara el
costo de obtencin de pulpa con tratamiento trmico y evitara usar
envase oscuro.
V. RECOMENDACIONES
5. Elaborar los productos a partir de la pulpa de camu camu garantizando
la inocuidad del producto elaborado.
6. El dimetro del tallo del patrn adecuado para realizar los injertos de
astilla debe ser de 6 a 10 mm, con una altura de planta de 70 a 110 cm,
respectivamente.
7. La poca ms favorable para el injerto se da en los meses de mayor
precipitacin. En la poca seca, entre junio y agosto, se deber paralizar
el injerto, hasta el inicio de las lluvias, o injertar solamente si se van a
realizar riegos por aspersin.
8. Las varas yemeras que se van a utilizar para los injertos se deben
obtener solamente de ramas del ao, de plantas adultas.
9. Despus de realizarse los cortes respectivos, tanto en el patrn como en
la vara yemera, se coloca la yema con astilla en el patrn. Luego se
realiza el amarre cubriendo con la cinta plstica toda la yema.
V. RECOMENDACIONES
10. El amarre con la cinta plstica deber permanecer durante 60 das,
hasta que las heridas de los cortes cicatricen bien. Despus se har
un corte en el patrn, muy cerca y arriba del injerto, con la finalidad de
estimular el rebrote de la yema.
11.
Siete das despus de podar el patrn, este emite brotes, los cuales
debern ser eliminados para que el injerto prospere rpidamente. La
eliminacin de brotes se har en forma permanente hasta que la
planta injertada sea trasladada al campo definitivo.
VI. ANEXO
Figura 6. Seleccin de camu camu (Planta Procesadora).
Figura 6. Bolsa de camu camu pulpeado (1 Kg.)
Figura 6. Fundo de la Empresa Organic Camu Camu S.A.C.
Figura 7. Plantacin de camu camu.
Figura 8. Poscosecha de camu camu.
Mu
s
a
i
c
a
r
G
s
cha

Camu Camu

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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE

MANEJO DEL CULTIVO DE CAMU CAMU

Principales Zonas Productoras

camu a fin de facilitar su manejo tecnificado, para

II. REVISIN DE LITERATURA

III. MATERIALES Y MTODOS

III. MATERIALES Y MTODOS

Empresa Organic Camu Camu S.A.C.

Fuente: Investigacin propia (2012)

III. MATERIALES Y MTODOS

3.2. Caractersticas generales de los fundos de la empresa

El rea de estudio se ubica en la zona de vida de Bosque Muy

III. MATERIALES Y MTODOS

mximo de 40 y un promedio de 29C; las precipitaciones son

III. MATERIALES Y MTODOS

III. MATERIALES Y MTODOS

III. MATERIALES Y MTODOS

III. MATERIALES Y MTODOS

III. MATERIALES Y MTODOS

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

Los criterios de seleccin de la planta madre para provisin de

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

Figura 5. Frutos maduros de camu camu

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

Cuadro 14. Atributos del tamao de la semilla.

Fuente: Investigacin propia (2012)

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

Figura 6. Tamao relativo de las semillas (Pequea, Mediana y

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

Establecimiento del vivero

1. Cobertura vegetal: El sitio debe presentar una vegetacin

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

normalmente, menor incidencia de malezas y mayor cantidad de

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

Figura 9. Almcigos en terreno arcilloso de restinga.

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

una planta muy buena, pero susceptible a

la altura de planta favoreciendo la cosecha.

mayor uniformidad y precocidad.

vigor o alguna otra caracterstica benfica a la yema

por influencia del patrn.

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

plantas injertadas tienden a perder longevidad.

costos de instalacin se incrementan significativamente.

los sistemas inundables, la reduccin de altura de la planta, lograda

con el injerto, podra generar mayor riesgo de prdida de la cosecha.

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

Figura 11. Extraccin de yema con astilla para injertar.

III. RESULTADOS Y DISCUSIN