Calidad

71.31 Organizacin de la Produccin

Calidad Total
qu es?
Mapa conceptual de calidad

calidad

componentes

Filosofia
Mejora continua
aseguramiento
qu dice?

Filosofia
A travs del tiempo

Calidad del
trabajo

Que aprendimos
de Japon

nuevo
paradigma

qu es?

Mejora
continua

metodo

Como iniciar
calidad

esas normas?

aseguramiento

Que es Calidad?

Son mltiples las definiciones que podemos encontrar de este vocablo.

Segn el diccionario es el valor intrnseco de una cosa y valor relativo,
resultante de compararla con otras de su misma categora.
La norma ISO 8402:1994 la define como "Conjunto de caractersticas de
una entidad que le confieren su aptitud para satisfacer las necesidades
expresadas o implcitas".
Entre otras definiciones de uso comn podemos citar las siguientes:
- Cumplimiento de especificaciones.
- Adecuacin al uso.
- Conformidad con los requisitos.
- Satisfaccin del cliente.
- Conjunto de caractersticas del producto de marketing, ingeniera,
fabricacin y mantenimiento a travs del cual el producto en uso satisface
las expectativas del cliente.
- Prdidas mnimas para la sociedad en la vida del producto.
- Calidad es lo que el cliente est dispuesto a pagar en funcin de lo
que obtiene y valora.

NATURALEZA DE LA CALIDAD
Definicin:

La calidad de un producto o

servicio es el grado de
percepcin del cliente en que
dicho bien cumple con sus
expectativas.

Dimensiones de la calidad

Dimensiones: qu busca el cliente?

Desempeo
Caractersticas
Confiabilidad
Capacidad de Reparacin
Durabilidad
Apariencia
Servicio al cliente
Seguridad

Determinantes: qu debe lograr la empresa?

Calidad de Diseo
Capacidad de los procesos de produccin
Calidad de Conformidad
Calidad del Servicio al cliente
Cultura de la calidad de la organizacin

Costos asociados a la mala calidad

Desperdicios y retrabajo
Deteccin de los defectos

Productos defectuosos
que llegan a los clientes

Control de calidad

Oportunidad de mejora

Filosofia de la calidad

FILOSOFIA

MOTIVACION : Piramide de Maslow

ESCALA DE
NECESIDADES
DE DESARROLLO
PERSONAL

5. DE REALIZACION PERSONAL
4. DE AUTOESTIMA
3. RECONOCIMIENTO SOCIAL

2. DE SEGURIDAD
1. FISIOLOGICAS

Una
Una organizacin
organizacin que
que desea
desea mantenerse
mantenerse en
en evolucin
evolucin
permanente
permanente debe
debe estar
estar atenta
atenta aa las
las necesidades
necesidades del
del personal
personal
Maslow

TEORIA X-Y (MC GREGOR)

Teoria
Teoria

XX

YY

HIPOTESIS:
HIPOTESIS:
La
Lagente
gentees
esirresponsable
irresponsable
No
Nolelegusta
gustatrabajar
trabajarni
ni
asumir
asumirresponsabilidades
responsabilidades

HIPOTESIS:
HIPOTESIS:
La
Lagente
gentees
esactiva
activa
Le
Legusta
gustatrabajar
trabajaryy
asumir
asumirresponsabilidades
responsabilidades

ESTILO:
ESTILO:
Control
Controlestricto
estricto
Poca
Pocadelegacin
delegacin
Sanciones
Sancionesfuertes
fuertes

ESTILO:
ESTILO:
Participacin
Participacin
Delegacin
Delegacin
Comunicacin
Comunicacin

EFECTOS:
EFECTOS:
Faltos
Faltosde
deiniciativa
iniciativa
Trabajadores
Trabajadoresapticos
apticos

EFECTOS:
EFECTOS:
Trabajadores
Trabajadorescreativos
creativos
Se
Sesuperan
superanyydesarrollan
desarrollan
Identificados
Identificadoscon
conlalaempresa
empresa

Responde
Respondeaamotivacin
motivacinmonetaria
monetaria

XeY

Teoria
Teoria

TEORIA Z - OUCHI

Si pretendemos incrementar la calidad y la productividad...

1. LA CLAVE ES INVOLUCRAR A LOS

TRABAJADORES EN EL PROCESO
2. DEPOSITAR CONFIANZA EN LAS PERSONAS
3. DISTINGUIR LAS SUTILEZAS (Mensajes no verbales)

4. INCREMENTAR LA RELACION: HUMANO-LABORAL

MAESTROS DE LA CALIDAD

FEIGENBAUN : LA DEFINICION
DEMING:

TRABAJO SOBRE 14 PUNTOS

JURAM:

ESTRATEGIA DE CALIDAD

CROSBY:

FILOSOFIA CERO DEFECTO

ISHIKAWA: LA IMPORTANCIA DE LAS PERSONAS

DEFINICION DE CALIDAD TOTAL

Dr. Armand V. Feigenbaun (1957)

Un sistema eficaz para integrar los esfuerzos en

materia de Desarrollo de Calidad, Mantenimiento de

Calidad y Mejoramiento de Calidad realizados por los
diversos grupos en una organizacin, de modo que
sea posible producir bienes y servicios a los niveles
ms econmicos y que sean compatibles con la
plena satisfaccin de los clientes.

EL METODO DEMING

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.

Constancia en el propsito de mejora

Desterrar los errores y el negativismo
No depender de la inspeccin masiva
No comprar exclusivamente por el precio
Mejora continua en productos y servicios
Instituir la capacitacin en el trabajo
Instituir el liderazgo
Desterrar el temor
Derribar las barreras departamentales
Eliminar los SLOGANS
Eliminar los STANDARDS
Proveer adecuada supervisin, equipos y materiales
Educacin y entrenamiento constantes
Formar un equipo de mejora al ms alto nivel

Dr. W. Edward Deming

La importancia de los procesos de mejora continua - Deming

Formular

Aprender

Comunicar

Ejecutar

ESTRATEGIA DE CALIDAD (Dr. J.M. Juran)

PLANEAMIENTO
DE LA CALIDAD

CONTROL DE
LA CALIDAD

MEJORA DE
LA CALIDAD

Identificar los clientes

Determinar sus necesidades
Desarrollar productos/servicios que satisfagan esas
necesidades
Establecer metas para esos productos/servicios
Asegurar la calidad del producto
Probar la capacidad del proceso

Identificar proyectos especficos de mejora

Organizar equipos por proyectos
Descubrir las causas
Probar la efectividad de los remedios
Vencer la resistencia cultural al cambio
Establecer controles para mantener lo ganado

Ishikawa
La calidad de una organizacin es la calidad de las personas
Primero la Calidad, no las utilidades.
Orientacin hacia el consumidor, no hacia el productor
El proceso siguiente es su cliente.
Utilice datos y nmeros, utilice mtodos estadsticos.
Respeto a la Humanidad como filosofa administrativa.

GESTIN DE LA CALIDAD
Definicin

Conjunto de actividades de la funcin

general de la direccin que determina la
poltica de la calidad, los objetivos y las
responsabilidades, y se implanta por
medios tales como:
Planificacin de la calidad
Control de la calidad
Aseguramiento de la calidad
Mejora de la calidad

GESTIN DE LA CALIDAD ETAPAS

Calidad como Accin Correctiva

Accin correctiva: Inspeccin

Proceso productivos

Producto terminado

Recepcin de Materias primas e insumos

Decisin Principal: fijar un Nivel de Inspeccin
econmicamente adecuado

Clidad mas elevada implica un costo mas elevado

GESTIN DE LA CALIDAD ETAPAS

Calidad como Accin Correctiva

El error fundamental
es considerar que
la calidad se puede
incorporar mediante
inspeccin de los
productos

GESTIN DE LA CALIDAD ETAPAS

Calidad como Oportunidad :
Con este razonamiento, se puede bajar
el nivel ptimo pero nunca optimizar los
costos con cero defectos.

GESTIN DE LA CALIDAD ETAPAS

Calidad como Estrategia Fundamental

Retroalimentacin de la Calidad a partir del desarrollo de:
Producto/servicio
Proceso
Cliente
Proveedor
Alta direccin
Empleados
Medio ambiente
ADMINISTRACIN DE CALIDAD TOTAL (TQM)

ADMINISTRACIN DE LA CALIDAD
TOTAL (TQM) - Elementos

Siempre podemos mejorar un poco ms:

- Talleres de Mejora Contnua
- Comits de mejora Contnua
1. Se detecta un problema
2. Se designa un Comit de Mejora
3. El Comit se rene y Plantea el problema, y propone el
personal para solucionarlo
4. Selecciona un grupo de trabajo
5. Se toma muestra de la realidad (Pareto)
6. Se establece un objetivo concreto
7. Se buscan las causas - Brainstorming (Diagrama espina de
pescado)
8. Se idean soluciones. Plan de trabajos
9. Se distribuyen las tareas
10. Mantener (SREDAM)

ISO 9000

ASEGURAMIENTO
DE CALIDAD

LAS NORMAS ISO 9000

Es un modelo para definir las lneas bsicas de un
sistema de calidad que se ha impuesto como estndar a
escala mundial. Dicho modelo fue desarrollado por la
Organizacin Internacional de Normalizacin (ISO) y se
describe en las normas de la familia ISO 9000.
Las normas de la familia ISO 9000 son independientes
de cualquier industria o sector econmico especficos. En
su conjunto, proporcionan guas para la gestin de la
calidad y requisitos generales para el aseguramiento de
la calidad, describiendo qu elementos deberan
comprender los sistemas de la calidad, pero no cmo
una organizacin especfica implanta estos elementos.

CMO SE TRABAJA BAJO ASEGURAMIENTO DE LA

CALIDAD?

Trabajar bajo aseguramiento de la calidad significa, en la prctica, introducir cinco disciplinas bsicas
en la organizacin:

Decir lo que hacemos

Necesitamos documentar nuestro compromiso con la calidad, nuestros procesos, actividades y tareas
con incidencia en ella y comunicarlos a todo el personal de la empresa. La experiencia demuestra que
si no podemos describir claramente nuestro trabajo, difcilmente podremos mejorarlo de forma
consistente.

Hacer lo que decimos

La poltica y los procedimientos de trabajos no se documentan para que descansen en una repisa y se
cubran de polvo... Hay que utilizarlos como referencia en el da a da; hay que trabajar tal y como
hemos dicho que lo haremos.

Registrar lo que hicimos

Los registros de los resultados de las distintas operaciones nos permiten reconstruir la historia de un
proceso, producto o servicio, examinar la calidad de nuestra ejecucin e identificar las causas de los
problemas.

Verificar
El siguiente paso es acudir de forma peridica y sistemtica a esos mismos registros para comparar
lo que dicen con nuestros propios objetivos. Estamos alcanzndolos? Y si no, por qu?

Actuar sobre la diferencia

Cuando detectemos un problema, existente o potencial, actuaremos sobre l. Investigaremos las
causas y registraremos el resultado de nuestra investigacin. Adoptaremos medidas para solucionarlo
y para evitar que se vuelva a repetir... y comprobaremos la eficacia de las medidas.

DOCUMENTACION DEL SISTEMA DE CALIDAD

POLITICA

MANUAL
DE CALIDAD

PROCEDIMIENTOS
INSTRUCCIONES
ESPECIFICAS

INSTRUCCIONES
GENERALES

INSTRUCTIVOS, PLANOS
ESPECIFICACIONES, PLANOS.
INFORMES, ACTAS, FORMULARIOS,
GRAFICOS e INDICADORES

EVIDENCIAS
OBJETIVAS

QU CLASE DE DOCUMENTACIN REQUIERE UN SISTEMA ISO 9000

ISO 9000 requiere que la empresa documente lo
que hace. La documentacin que se requiere se
divide en cuatro tipos:
Manual de calidad
Describe en lneas generales el sistema de
aseguramiento de la calidad implantado.
Procedimientos
Describen los procesos y actividades generales del
sistema. Los procedimientos describen lo que se
hace: dnde, cundo, por qu, por quin y cmo.
Instrucciones de trabajo
Describen requisitos de actuacin especficos de
una tarea o puesto de trabajo, como la reparacin
de un equipo.
Registros
Los registros son los documentos que "prueban"
que nuestro sistema est haciendo lo que l dice
que hace. Incluye archivos, especificaciones
tcnicas, planos y otros.

Beneficios de Sistemas de Aseguramiento de la Calidad

ISO 9000

Mejoras en la Organizacin Interna y Procesos.

Mejoras en el rea Comercial e Imagen.
Adecuacin a la Tendencia Mundial.
Mejoras en la Organizacin Interna y Procesos:
Los sistemas de aseguramiento de la calidad, se han constituido como uno de los factores bsicos
para la mejora de la organizacin y competitividad de las empresas.
ISO 9000 es sinnimo de beneficios asociados al incremento de la productividad, a la reduccin de
costos as como a la disminucin de tiempos de operaciones..
Mejoras en el rea Comercial y de Imagen de Empresa:
Un certificado de calidad ISO 9000 es una inmejorable tarjeta de presentacin de la empresa para
clientes actuales y potenciales.
Posibilitan el acceso a mercados en los que se necesita un certificado de calidad.
Adecuacin a la Tendencia Mundial:
Las normas de calidad ISO 9000 son una normativa internacional que actualmente estn
incorporando en sus organizaciones la mayora de las empresas.
La normativa incita a todas las empresas que se certifican segn normas ISO 9000 a que exijan a
sus proveedores su certificado para poder controlar la calidad del aprovisionamiento

CICLO DE VIDA DE LA GESTION EXCELENTE

Liderazgo
Gestin
Resultados

PLATAFORMA

VALOR
PARA EL
ACCIONISTA

Stakeholders:
-Clientes
-Personal
-Proveedores
-Accionistas
-Sociedad

Innovacin
BSC
Six sigma

Tradicional

ISO
9000/14000

Lo que se hace
habitualmente bien

Incorporar procesos
documentados

Benchmarking

PNC

Mejores Prcticas
Sistemas
Otros

TIEMPO

Modelo del Premio Nacional de Calidad

Modelo de Gestion Excelente

NUESTRA ESTRUCTURA BSICA DE TQM (PNC)

DESTINO

LIDERAZGO
20%

GESTION
40%

CLIENTE
PERSONAL

RESPONSABILIDAD
SOCIAL EMPRESARIA

PROVEEDOR
CAPITAL
SOCIAL

RESULTADO
40%

CONCLUSIONES

La gestin de la Calidad es un
concepto neurlgico que hace a la
concepcin de la empresa en sus
valores y su accionar con el
entorno, permitindole desarrollarse
en un mercado de exigencias
crecientes y en constante evolucin.

TRABAJO PRACTICO

Pasos a seguir para la resolucion del

TP presentado

ETAPAS A SEGUIR POR UN EQUIPO DE

MEJORA

1- SELECCION TEMA Y FORMACION DEL EQUIPO

2- REUNION DE INTRODUCCION- PRESENTACION

SINTOMAS

3- DEFINICION DEL PROBL. Y FIJAR OBJETIVOS

4- TORBELLINO DE IDEAS
5- DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO
CAUSAS

6- PONDERACION DE CAUSAS
7- PARETO DE LAS CAUSAS
8- CONFECCIONAR PLAN DE TRABAJO
ANALISIS
DE CAUSAS

NO

9- IMPLEMENTACION

SOLUCIONES

10- EVALUACION DE RESULTADOS

CIERRE DEL
GRUPO ?

NO

OBJETIVO
ALCANZADO ?

si

INFORME FINAL

SI
SE NOTIFICA AL COMITE DE M. CONTINUA

ESTABLECER NUEVA NORMA

TALLER DE MEJORA CONTINUA

Bajar la cantidad de rechazos en el puesto de control posterior a
tintorera

1- Designacin y funcin de cada integrante del grupo.

2- Plantear el problema.
3-. Analizar fuente de problemas. ( Tormenta de ideas,Diagrama causa y efecto, Pareto)

4- Enumerar posibles soluciones.

5. Asignar responsables a las acciones encomendadas y plazo de ejecucin.

1. Solucin del problema de mejora continua

El comit de mejora elige el tema: Bajar la cantidad de rechazos en

el puesto de control posterior a tintorera.

El comit de mejora propone a 5 personas: el jefe de taller - el

operario de control - el encargado del sector - el comprador -un
facilitador de calidad.

El grupo se rene y decide: reunirse una vez por semana. Usar

toda la metodologa de resolucin de problemas preparar fuera de
reunin los datos

2. Solucin del problema de mejora continua

PASO 1- Plantear bien el problema y objetivos

Debemos reducir el material defectuoso en el puesto de control posterior
a tintorera, que durante agosto fue del 35% a un valor menor que 15% en el mes
de octubre.

PREGUNTAS A REALIZAR
QUE:

Que exista menos material defectuoso

DONDE:

En el puesto de control posterior a tintorera

CUANDO:
CUANTO:

OBJETIVOS

Durante el mes de agosto

Actual 35%

Bajar el material defectuoso al 15%

en el mes de octubre

3. Solucin del problema de mejora continua

TORMENTA DE IDEAS

Problemas con el hilado y mezcla de hilado

Disconformidad de personal
Fallas en tejeduria
Falta de escucha atenta de los problemas
Problemas con los encargados
Lucha de poder
Falta de espacio fsico
Apuro para entregar
Tener gente capacitada para un buen control de calidad
Cambios de humor en el personal jerrquico
Mejora de las condiciones de trabajo
Prendas mal cortadas
Malos ejemplos
Prendas mal descrudadas
Falta de compaerismo
Fallas de costuras
Aprobacin previa del hilado
Barrado
Mal trabajo de remallado
Desteida
Falta de trabajo en equipo
Apelmazadas
Ficha de producto completa
No hay mantenimiento de maquinas
Problemas de medidas
Repaso del hilado
Metidas del dueo en la produccin
Problemas de control de medidas luego del lavado Paos fuera de medidas
Falta de capacitacin del personal de la tintorera
Mas tiempo para largar produccin

4. Solucin del problema de mejora continua

DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO
MANO OBRA

MATERIALES

METODOS

medidas
Falta control de

Poca experiencia

Probemas de hilado.

Ficha de producto incompleta

Si
n

Hilado s/repasar

ci
pa
r
ta

Pr
los oble
en mas
ca
rga con
do
s

ca

Disconformidad

Mejora de las condiciones de trabajo

MEDIO AMBIENTE

Falta de trabajo
en equipo

Mescla de hilados

Poca iluminacin

Desteido

No hay mantenimiento
de maquinas
Barrado

MAQUINAS

Falta mtodo standard

Sin muestra patrn.

MEDICIONES

MENOS MATERIAL
DEFECTUOSO
POST-TINTORERIA
Cada operador
mide diferente

5. Solucin del problema de mejora continua

Diagrama de Pareto por rubro de defecto.

200
Numero
de
180
unidades
defectuosas 160

100
n de unidades investigadas 5000
90
80

120

60

100

50

80

40

60

30

40

20
M
an
ch
a

o
er
j
u
Ag

De
sc
oc
id

M
ed
id
a

Ba
rra
do

20

70

D
es
te
i
do

140

Otros

10

porcentaje
acumulado

6. Solucin del problema de mejora continua

IDEAR SOLUCIONES PARA EVITAR BARRADO

Procedimiento de control del hilado ingresado

Control de trabajo de los telares
Realizar reuniones cada 15 das de control

Ver si se cumple el plan

Registros de todas las acciones
Hacer un lote piloto de XX24

7. Solucin del problema de mejora continua

IMPLANTAR
ITEM

ACCIONES

PLANILLA DE SEGUIMIENTO DEL PROYECTO

RESPONSABLE

Norma control de hilado

J.C.L.

Control del hilado

P.R.S

Control de tejido

P.R.S..

J.C.L.

Acciones correctivas en
maquinas
Lote piloto

Verificacin de lote piloto

J.C.L..

A.R.L.

CRONOGRAMA

% avance

2. Solucin del problema de mejora continua

ACCIONES PARA EVITAR RESISTENCIA AL CAMBIO

Consultar a todos operarios involucrados.

Pedir opiniones
Hacer reunin con supervisores del sector.
Analizar sus puntos de vista
Hablar con los proveedores de hilado
Hablar con los proveedores de las maquinas
Tener reuniones con la gerencia
No poner en practica nada sin enterar a todos