GESTION

EMPRESARIAL

IDEA DE NEGOCIO:

PESCADOS Y MARISCOS MAR AZUL

ALUMNOS:

COLQUE BARTOLO, ANDY

PORTILLA AMASIFUEN, JUAN

VARGAS MEDINA, EDGAR

MODULO: 5 A
PROFESORA: EMILY CAMACHO ORTEGA

Plan de negocios

Introduccin

Empezamos con varias ideas de negocios pero

llegamos a la conclusin de innovar en la calidad de
servicio, en la espectacular y variada carta, basada
en pescados y mariscos, ofreciendo a los comensales
muchas delicias para su paladar, queriendo marcar la
diferencia entre ya las conocidas cevicherias de
Trujillo, ofreciendo un trato familiar y de confianza
del cliente.

Mar Azul los espera para brindarles el sabor de la

experiencia.

Descripcin del negocio

Porque en la zona especfica no hay muchas cevicherias alrededor y si

las hay demuestran poca higiene, locales no cumplen con los mnimos
requisitos para ofrecer un buen servicio al cliente y la atencin deja
mucho que desear.

Es por ese motivo que nos hemos planteado satisfacer las necesidades
de los comensales y as brindarles un producto de calidad.
Destacndonos en los siguientes puntos:

Una amplia carta en Pescados y Mariscos

Precios accesibles

Atencin personalizada

Amplio local para el comensal

Estacionamiento privado

Seccin de juegos nios

Atencin a domicilio (Delivery)

Justificacin del Proyecto

Entorno empresarial externo
A. Directos

B. Indirectos

Medio ambiente

En este punto lo que podra afectar seria las posibles vedas

de algn tipo de pescado o marisco.

Social
En este punto lo que podra afectar serian el crecimiento de
la delincuencia y las extorsiones.

Econmico

En este punto podra afectar el alza del dlar a su vez

aumentar el precio de los electrodomsticos como:
congeladores, refrigeradoras, cocinas y sus manejara.

Demogrfico
El nmero de habitantes: 92382

Clientes

Nuestros precios son accesibles se ajustan al bolsillo del cliente,

haciendo posible la satisfaccin necesaria del cliente.

Proveedor:

Pesquera Diamante Calle Amador Merino Reyna 307 - San Isidro

Lima Per
Telfono: 01 513 2000

Los Competidores

Cevicheria Rey del Mar

Cevicheria Sol Dorado

FODA

Visin y Misin
Visin

Ser reconocidos en todo el norte del pas por nuestros

exquisitos platos con su incomparable sabor y precios mdicos,
en un largo plazo de 3 aos.

Misin

Brindar a cada uno de nuestros clientes una experiencia

gastronmica nica e inolvidable, en un ambiente clido,
atractivo; y brindamos una gran variedad de platos marinos.

INVESTIGACION DE MERCADO
Muestreo

De la poblacin total del distrito de la esperanza se realiz

una encuesta a 15 miembros de familia.

Datos:

Poblacin del distrito de la esperanza: 92382

Clase social C: 23.9% y D: 26.5%

Formula Poblacin Finita

Encuesta
Preguntas de la encuesta
Por favor, dedique un momento a completar esta pequea encuesta, la
informacin que nos proporcione ser utilizada para mejorar nuestra
CEVICHERIA.
Cuantas personas viven en su casa?

6 a ms.

Con que frecuencia asiste a una Cevicheria?

Una vez a la semana

Cada 2 semanas

Cada mes

Cada 2 meses o ms.

A cunto ascienden los gastos que realiza e estos establecimientos?

De 10 a 20 soles

De 20 a 30 soles

De 30 a 40 soles

De 50 a ms.

Qu platos le gustara consumir?

Qu elementos influyen en la eleccin de una Cevicheria?

Precio

Buena atencin

Buena sazn

Ambiente agradable

Ubicacin

Todas las anteriores.

Resultados de la encuesta

Objetivo

Determinar con qu frecuencia las

personas asisten a una cebicheria y
conocer que platos consumen
preferentemente, as tambin conocer los
presupuestos de cada persona.

MIX DE MARKETING
Producto

Carta

Entrada

Choritos a la chalaca

S/. 7.00

Pulpo al olivo

S/. 7.00

Leche de tigre

S/. 5.00

Ceviches

Ceviche de pescado

S/. 12.00

Ceviche Mixto

S/. 13.00

Ceviche de Conchas Negras

S/. 15.00

Ceviche de Pulpo o Langostino

S/. 17.00

Arroces

Arroz con Mariscos

S/. 12.00

Arroz con Langostinos S/. 12.00

Arroz con Camarones S/. 13.00

Chaufa de Mariscos

S/. 13.00

Jaleas

Jalea de Hueveras

S/. 15.00

Jalea Mixta S/. 16.00

Jalea Pescado

S/. 15.00

Jalea Calamar

S/. 17.00

Tiraditos

Tirado de Lenguado

S/. 17.00

Tiradito Mixto

Tiradito Tricolor S/. 20.00

S/. 18.00

Plaza

Calle Jerusalen 361, Referencia al Costado del Mercado Nazareth,

La esperanza.

Promocin

Nuestra cevicheria va a ser promocionado a travs de volante,

folletos, anuncios en algunos peridicos.

Plan
operativo

Flujo grama

Descripcin de Puestos

Socios: Personas naturales que pondrn el capital para

iniciar el negocio.

Administrador: Profesional capacitado para todo lo

referente a la empresa.

Recepcionista: Seorita encargada de recibir a los

clientes y ubicarlas en sus respectivas mesas.

Mozos: Son los encargados de tomar la orden y llevar el

pedido a los clientes.

Cocinero: Es el encargado de preparar los diferentes

platos de la carta

Ayudante de cocina: es la persona que ayudara al

cocinero.

Planilla