*nutricin de

microorganismos
*composicin qumica
de las bacterias

Primera unidad semana 3

Dr. William Guzmn Snchez

 Los centenares de compuestos que

existen en una clula viva se forman a
partir de una cantidad relativamente
pequea de materias primas que se
encuentran como nutrientes en el
medio ambiente.
Cada compuesto est formado por
unos pocos elementos bsicos que se
obtienen a partir de nutrientes
diferentes.

Nutricin Microbiana
La caracterstica nutricional ms
notable de los microorganismos es su
extraordinaria flexibilidad en relacin
con las fuentes de carbono. No existe
ninguna molcula orgnica natural
que no pueda usar un
microorganismo.

Nutricin Microbiana

Las bacterias necesitan captar

una serie de elementos qumicos,
que se pueden clasificar (segn
las cantidades en que son
requeridos) como
macronutrientes y
micronutrientes.

Nutricin Microbiana

Macronutrientes: C,H,O,N,P y S
Micronutrientes: Na, K, Ca, Mg, Mn, Zn,
Fe, Cu, Co, Mo, etc.
El agua representa del 70-80% del peso
de la bacteria y las macromolculas
constituyen una parte considerable del
peso seco de la bacteria siendo la
protena la mas abundante.

 Despus del carbono el elemento mas

abundante en la bacteria es el
nitrgeno la que tiene entre el 12-15%,
presente en las protenas, en los cidos
nucleicos, en el pptido glicano.
El potasio: Es importante ya que
ciertas enzimas la requieren para su
activacin.
El Magnesio: interviene en la
estabilizacin de los ribosomas.
El Calcio: da rigidez a la pared celular.
El sodio: Necesario para
microorganismos marinos
El hierro: participa en la reparacin
celular.

FACTORES DE CRECIMIENTO
Compuestos orgnicos que las
bacterias las requieren en
pequeas cantidades. Ejem:
Vitaminas (Tiamina o B1,
Piridoxina o B6, Cobalamina o
B12), AA, purinas y pirimidinas,
extracto de levaduras, etc.

Nutricin Microbiana

Una aplicacin prctica de los

principios de nutricin es el
Medio de cultivo en el
Laboratorio en el que
proporcionaremos nutrientes
apropiados y las condiciones
ambientales adecuadas para
que se puedan desarrollar.

 TEMPERATURA
Determina la velocidad de
crecimiento . De acuerdo a la
temperatura en la que se desarrollan
los M.O. se clasifican en :
PSICROFILOS. Crecen entre 0 a 20 C
MESOFILOS. 20 a 40 C.
TERMOFILOS. Entre 45 y 80 C.

GASES:
AEROBIAS
ANAEROBIAS
ANAEROBIAS FACULTATIVAS
MICROAERFILAS.

 ACIDEZ Y ALCALINIDAD:

La mayor parte de los M.O.

crecen a un pH neutro, cuando
cambie debido a las sustancias
producidas por los M.O. se
deber adicionar BUFFERS como
el KH2PO4, o peptonas.

HUMEDAD
Los microorganismos requieren un
cierto grado de humedad ambiental
porque estn constituidos por agua
( 80%) y van a depender de ella,
para el intercambio de nutrientes, y
llevar a cabo sus reacciones
metablicas y
eliminacin de sustancias de
desecho.

Nutricin Microbiana

Las bacterias patgenas, en

trminos generales, son ms
estrictas en requerimientos
nutricionales. No obstante,
algunas desarrollan en medios
sencillos como por ejemplo
Escherichia coli y Pseudomonas.

Nutricin Microbiana

Otras bacterias, como Treponema

pallidum y Mycobacterium leprae,
son capaces de crecer en forma
extracelular, pero no se ha
podido conseguir por el
momento, cultivarlas en
condiciones de laboratorio.

Nutricin Microbiana

Las rickettsias y las clamidias,

son microorganismos
intracelulares obligados,
nunca se desarrollan en
medios artificiales y deben
cultivarse en lneas celulares.

Nutricin Microbiana
Las bacterias podemos encontrarlos como:

Saprofitos: bacterias que degradan materia orgnica en

descomposicin. Cumplen un papel esencial en el ciclo del carbono.
Simbiticas: bacterias asociadas a otro ser vivo. Esta relacin
genera un beneficio mutuo. Un ejemplo de estas bacterias son las
bacterias de la flora intestinal que producen vitamina K. El
hospedador, es decir, el individuo al que parasita, le otorga a
cambio, energa en forma de materia orgnica y un medio apropiado
para vivir.
Comensales: bacterias asociadas a otro ser vivo, sin desprenderse
de esta relacin , ni un beneficio, ni un perjuicio para el hospedador.
Ejemplo de este tipo de bacterias podemos encontrarlo en las
bacterias que viven sobre nuestra piel, alimentndose de clulas
descamadas. Muchas bacterias de este tipo son bacterias
oportunistas, ya que pueden causar enfermedad en el hospedador
cuando sufre una depresin en el funcionamiento de su sistema
inmune.
Parsitas: bacterias que sobreviven a expensas de otro ser al que
causan un perjuicio. Ejemplo de este tipo de bacterias sera
cualquiera de ellas que nos produzca una enfermedad.

Composicin Qumica
Bacteriana

Molculas

Peso
hmedo

Peso seco

Agua

70

Proteina

15

55

Polisacarido

15

Lpido

DNA

RNA

20

0.5

0.5

Nucleotido
Iones inorgnicos