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APICULTURA

Cra de
las abejas

Productos de
uso humano

Miel
Polen
Jalea Real
Propleos
Cera
Veneno
Otros
Derivados

TIPOS DE APICULTURA
Actualmente existen 2 tipos de
apicultura:
Sedentaria: Es aquella en la que la ubicacin
de la colmena no vara y precisa de un
aporte de alimento artificial.
Transhumante: Consiste en ir cambiando la
situacin geogrfica del apiario con el fin de
obtener un mximo de produccin.
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TERMINOLOGIA BASICA DE
APICULTURA

Colonia: Conjunto de todos los individuos que


viven en un mismo lugar, estn organizados para
sobrevivir y defenderse de los ataques de otras
especies.
Enjambre: Conjunto de abejas que parte de una
colonia y va ha establecerse en otro lugar, se
hace extensivo a los conjuntos que prepara el
apicultor.
Colmena: Soporte material donde viven las
abejas, puede ser preparada por el hombre o
puede ser un espacio natural.
Manejo: Labor que el apicultor ejecuta sobre la
colonia con el fin de mejorar alguna condicin
natural.
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TERMINOLOGIA BASICA DE
APICULTURA
Ncleo: Denominacin genrica de las
minicolmenas que se usan en el transporte
de enjambres propiciados por el apicultor.
Operculado: Cierre de las celdillas de donde
nacern las reinas, abejas y machos y las de
miel.
Desoperculado: Operacin de retirar o romper
el oprculo que cierra las celdas de miel.
Realera: Celda especial que sirve de cuna a la
reina.
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APICULTURA
La abeja ms popular
es la europea:
Apis mellifera que
pertenece, al orden
de los Himenpteros.
En la colmena hay 3
tipos de abeja:
01 Reina
Cientos de znganos
y
Miles de Obreras

APICULTURA
Una colonia presenta entre 20,000 a 60,000
abejas y puede sobrevivir hasta 20 aos.

TIPOS DE ABEJAS Y DESARROLLO DE


LA ABEJA REINA

COLMENA
O
PANAL

APICULTURA : LA OBRERA
Su vida vara segn la
estacin desde 30 35 das, en su mayora,
pudiendo llegar a los
140 das en invierno.
Realiza labores de:
- limpieza,
- alimentacin de
larvas, - manipulacin
de la cera,
- procesado de
la miel
recoleccin
- defensa.
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APICULTURA : LA OBRERA
Comunican a otras la ubicacin
de los alimentos a travs de su
danza a base de crculos y
movimientos.
Vuela unos 800Km en su vida.
Produce 1/2 cucharadita de miel.
Velocidad: 24Km/h a 40Km/h.
Trabaja de 7 a 10 h/da.
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APICULTURA : LA REINA
Las reinas nacen en
unas celdillas
llamadas "realeras,
que son mayores que
las normales.
Las obreras
alimentan esta larva
con jalea real lo que
hace que sea frtil y
se diferencie de las
obreras normales.
Slo subsiste una
reina por cada
colmena.
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APICULTURA : LA REINA
Vive 1 -2 aos (nivel comercial) y unos 5 aos
(estado salvaje).
Tiene 2 funciones :
a) aparearse y
b) poner huevos.
Controla el tamao de la colmena por el # de
huevos que produce ( unos 150,000
huevos/ao).
La reina deposita un huevo en cada celda, si
es sin fecundar dar un zngano, si es
fecundado una obrera.
Son inseminadas artificialmente .
Se le cortan las alas para evitar enjambrar.
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APICULTURA : EL ZANGANO
Los znganos nacen de
huevos sin fecundar
(haploides).
Son de mayores
dimensiones que la
obreras, abdomen ms
cuadrado y ojos grandes
y contiguos.
Su funcin es aparearse
con la reina, tras lo cual
muere.

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ORIENTACION DE ABEJAS

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ORIENTACION DE ABEJAS

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Alimentacin:

a) Natural: Con miel y polen ( campo).


b) Artificial: Sustitutos de polen y almbar
de azcar blanca.
POLINIZACION:
En muchos pases compran los servicios
de las abejas con la finalidad de polinizar
los campos de cultivo, por los que
transportan las abejas y sus colmenas,
cientos o miles de Km.

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APICULTURA
INVESTIGACION:
Son consideradas animales de laboratorio
ideales.
Se realizan experimentos para el desarrollo
de colonias que produzcan ms miel.
En Japn se han irradiado para hacer su
aguijn ineficaz a fin de conseguir una abeja
sin aguijn.
En Australia se esta investigando una
protena de su veneno para tratar el cncer.
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APICULTURA
RIESGOS DE SALUD:
La miel y otros productos son usados
en la medicina tradicional.
Se recomienda que la gente que
padece asma o alergias tomar miel
o jalea real
La miel no es apropiada para nios
menores de 1 ao: Riesgo de
botulismo.
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APICULTURA PRODUCTOS
APICOLAS

Son:
a) Miel
b) Cera de abejas
c) Propleo
d) Jalea real
e) Veneno
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APICULTURA PRODUCTOS
APICOLAS

PRODUCTO

MIEL
POLEN
PROPOLEO
JALEA REAL

RANGO POR COLMENA/AO


30 - 80 Kg
2 - 4 Kg
150 - 300 gr
200 - 500 gr

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APICULTURA : MIEL
Alimento predigerido elaborado por las
abejas a partir del nctar de las flores.
Las abejas recolectan el nctar y lo
almacenan en su primer estmago, donde
la sacarosa del nctar es desdoblada a
fructuosa y glucosa por la enzima
invertasa proveniente de la saliva de las
obreras, donde es convertido en la miel.
Es una fuente de alimento y es
almacenado en la colmena para los
meses de escasez invernal.
La colonia necesita unas 200 libras de
miel/ao para sobrevivir.
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APICULTURA : MIEL
Los humanos la usan como alimento,
medicina, y cosmticos.
Los principales productores son China,
Estados Unidos, Argentina y Mxico.
Rendimientos por colmena: desde 30 a 80
Kg/ao.
Precio por mayor en Mxico de la miel extrada
sin procesar:entre $10.00/Kg y 18.00/Kg.
dependiendo de las floraciones y orgenes.
La produccin total mundial en 1995 se
estim en 1.1 millones de Tn.
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APICULTURA : MIEL
Composicin:
Carbohidratos (>95% materia seca),
cidos libres, enzimas, compuestos
fenlicos, aa, protenas, minerales,
lpidos, vitaminas, aromas y agua (1315%).
Clasificacin Polnica de la miel:
Miel monofloral
Miel multifloral
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COMPOSICIN
LA MIEL
Constituyentes PORCENTUAL
Valor medio (%) DE
Rango
(%)

Principales constituyentes (99 % de la miel)


AGUA
17.0
13.4 - 26.6
FRUCTOSA
39.3
21.7 - 53.9
GLUCOSA
32.2
20.4 - 44.4
SACAROSA
2.3
0 - 5.6
OTROS AZCARES
8.8
Constituyentes secundarios.
Total cidos (glucnico)
0.57
0.17 - 1.17
Minerales
0.17
0.02 - 1.03
Aminocidos y protenas 0.04
0.00 - 0.13
Enzimas
Traza
Aromas
Traza
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APICULTURA : CERA DE
ABEJAS
Segregada por 8 glndulas situadas bajo el
abdomen.
La suave cera es vertida en 8 bolsas
debajo de las glndulas donde se solidifica.
Es recogida con la boca, donde es trabajada
en forma de celdas hexagonales: panales,
empleados para formar la estructura de la
colmena.
Se emplea en cosmtica, artculos de
tocador, farmacuticos, abrillantadores y
velas.
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APICULTURA : PROPOLEO
Sustancia resinosa recogida de los rboles por
las abejas
Lo usan para rellenar agujeros, barnizar y
reforzar la colmena.
Tambin lo emplean como antibitico natural,
agente antiviral y antihongos.
Los humanos lo recogen bien raspandolo de la
colmena o recogindolos en moldes especiales.
Se emplea como medicina y suplemento
diettico.
Se le conoce como cola de abeja.
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APICULTURA : POLEN
Recogido de las flores y llevado a la colmena
como una carga en las patas traseras.
Es fuente de alimento para la abeja y se
almacena en la colmena. Una colonia necesita
unas 60 libras de polen al ao para sobrevivir.
Su recoleccin requiere la instalacin de
trampillas especiales en la colmena. Estas
trampillas se lo arrancan y su abertura es la
justa para dejar pasar la abeja a travs de
ellas.
Se emplea como suplemento diettico.
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APICULTURA : JALEA REAL


Fludo pegajoso color crema-blanquecino.
Es es una mezcla de 2 secreciones de las
glndulas de las abejas obreras.
Es la fuente de nutricin para la reina
durante toda su vida. Debido a que la jalea
real permite a una abeja convertirse en
reina, hay quien piensa que comindola
pueden recuperar su juventud perdida: En
China donde se han ideado tcnicas
reductoras de costos para su recoleccin, es
el principal exportador de jalea real. Los
detalles de los mtodos de recoleccin son
guardados bajo riguroso secreto.
Se le conoce como leche de abeja.
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APICULTURA : VENENO
La picadura de abeja y su recoleccin
requieren la instalacin de una
membrana cargada elctricamente
delante de la colmena.
Cuando las abejas chocan con ella
reciben una descarga elctrica y pican la
membrana, depositando el veneno.
El veneno se valora por sus supuestas
propiedades medicinales.
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Anatoma Externa de una


Abeja
1. Cabeza
2. Estigmas o espirculos
3. Alas
4 a) Primer par de patas
4 b) segundo par de patas
4 c) tercer par de patas
5. Trax
6. Abdomen
7. Pelos limpiadores
antena
8. Prensa polen

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Ciclo de Crecimiento

CICLO DE CRECIMIENTO DE LA ABEJA


REINA

16 das

Desarrollo

Jalea
Embrionario

Real

10

11

Metamorfosis

12

13

14

15

16

CICLO DE CRECIEMIENTO DE LA ABEJA


OBRERA
21 das
Desarrollo

Jalea
Miel y
Embrionario Real

10

11

Polen

12

13

14

Metamorfosis

15

16

17

18

19

20

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CICLO DE CRECIMIENTO DEL ZANGANO


24 das

Desarrollo

Jalea
Miel y
Embrionario Real

10

11

Metamorfosis

Polen

12

13

14

15

16

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La duracin del ciclo de vida para cada


casta de abejas es diferente; como
podemos observar en la presente tabla:

Aproximadamente a la semana de nacida, la


reina realiza un vuelo de fecundacin,
pudiendo ser fecundada por varios znganos
Dos o tres das posterior a la fecundacin, la
reina inicia el aove (ovoposicin), el que
realiza primero revisando las celdillas,
introduciendo la cabeza para asegurarse que
est limpia y posteriormente introduce el
abdomen, depositando en el fondo de la
celdilla un huevo

La reina sigue un orden en la postura,


la que realiza en forma de espiral
La reina puede determinar el sexo de
su descendencia