UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

E.A.P de Ingeniera Agroindustrial

INFORME DE LA VISITA AL PROGRAMA DEL MAZ
DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
DOCENTE:
Dra. Luz Mara Pacar
Menacho
CURSO:
Tecnologa de granos y
cereales
INTEGRANTES:
Avellaneda Tejada Roxana
Blas Prez Deyanira
Contreras Prado Elizabet
Guillen Sanchez Joselin
Gonzales Morillas Enrique
Laureano Carbajal Laura
Miano Rosas Rocio Marilyn
Mori Arismendi Krizia
Morales Valdiviezo Darwin
Purisaca Salinas Johanna
Salvador Reyes Rebeca
Salvatierra Pajuelo Yulissa
Valverde Alba Kelyn

Germoplas
ma
lugar
destinado
a

Es
un
la
conservacin
de
ladiversidad
gentica de uno o varios cultivos y
sus especies silvestres relacionadas.
La conservacin de lassemillas se
realiza a bajas temperaturas, de
modo de mantener por muchos aos
una adecuada viabilidad de las
mismas. Fsicamente, los bancos de
germoplasma consisten en grandes
depsitos de sobres de semillas
conservados a bajas temperaturas

El Banco de Germoplasma es una coleccin de

material vegetal vivo, en forma de semillas.

Sus
Sus objetivos
objetivos generales
generales son:
son:
1.
recolectar
yy
1. Localizar,
Localizar,
recolectar
conservar
semillas
conservar
semillas
consideradas
de
inters
consideradas
de
inters
prioritario
para
nuestra
prioritario
para
nuestra
sociedad.
sociedad.
2.
2. Trabajar
Trabajar para
para el
el conocimiento
conocimiento

Actividades que se realiza en un

Banco de Germoplasma
1. Colecciones:
Hace mencin al conjunto de
semillas de una misma clase o
con caractersticas similares que
se renen por su valor o por el
inters que
aportan.
En el banco de germoplasma est
compuesto
de
colecciones
bsicas (que es un material
original
que
se
mantiene
netamente
con fines de
conservacin) y colecciones
activas (material en constante
regeneracin y estudio o para uso
fitomejorador).

2. Catalogacin
Segn las caractersticas de
cada collecion de semillas.

3. Evaluacin:
La evaluacin del germoplasma es el proceso
mediante el cual llegamos a conocer las
caractersticas y el comportamiento de los
individuos que forman parte de una
coleccin.
Dentro de las distintas fases del manejo y
preservacin de los recursos filogenticos,
sin duda la evaluacin es una de las mas
importantes, ya que mediante esta practica
no solo podemos identificar a los individuos
en bases a a sus caractersticas y
comportamiento frente al ambiente , sino
que podemos encontrar una aplicacin o un
uso potencial del material disponible.

4. Conservacin:

6. Distribucin:

La conservacin de lassemillas
se
realiza
a
bajas
temperaturas, de modo de
mantener por muchos aos una
adecuada viabilidad de las
mismas.

Se
distribuye
equitativamente
y
homogneamente
en
base
a
las
caractersticas
de
inters de las diferentes
collecciones
de
semillas.

5. Refrescamiento:
Cuando
un
banco
de
germoplasma esta formado
por collecciones de semillas,
es necesario tener presente
que estas deber refrescadas
cada
cierto
tiempo,
dependiendo
fundamentalmente de dos
razones:
primero,
del
porcentaje de germinacin en
que
se
encuentren
las
entradas y la segunda razn
por la que debemos regenerar
el material, es cuando la
reserva ha disminuido y la
cantidad disponible no permite
satisfacer lo requerimiento

RAZAS DE MAIZ
Toda la variabilidad de maces que existe estan
preservados en el Banco de Germoplasma del PCIM
y existen 55 grupos raciales
1. Razas primitivas: 5 Sierra (confite
morocho, confite puntiagudo, confite
puneo y kully) en Selva (enano)
2. Razas derivadas de las primeras: 20
Costa (mochero, alazn, pagaladroga, rabo
de zorro, chapareo, iqueo); Sierra
(chullpi,
huayleo,
paro,
morocho,
huancavelicano,
ancashino,
shajatu,
piscorunto, cuzco cristalino amarillo, cuzco
blanco,
granda,
uchuquilla);
Selva
(sabanero, piricinco)
3. Razas de segunda derivacin: 10 Costa
(huachano, chancayano); Sierra (san
gernimo san gernimo huamcavelicano,
cuzco gigante, arequipeo); Selva (chimlos
maraon)
4. Razas introducidas: 6 Costa (pardo,
arizona,
colorado);
Selva
(alemn,
chuncho, cuban yellow)
5. Razas incipientes: 12 Costa (jora,

IV. SECUENCIA DE LABORES AGRONOMICAS EN EL

CULTIVO DE MAIZ
Preparacin del Suelo:
a.Aplicar 10 a 15 TM estircol o incorporar
rastrojos de maz u otros picados con 100 Kg
de Urea por hectrea.
b.Preparar el suelo con humedad de remojo.
c.Subsolar cada 5 aos para romper el piso del
arado.

Surcado:Surcar a 0.80 0.90 m entre surcos.

Proteccin de la plntula a gusanos
cortadores:
Aplicar a la semilla
d.Furadan 4 F.- Impregnar 150 cc/bolsa de
semilla de 25 Kg.
e.Vencetho 75 PS u Orthene.- Impregnar 125 gr
+ 500 cc agua x 25 Kg semilla.
f. Curator 40 SK.- Impregnar 500 cc x 25 Kg de

IV. SECUENCIA DE LABORES AGRONOMICAS EN EL

CULTIVO DE MAIZ
Siembra:25 a 30 Kilos de semilla por Ha:
De acuerdo al tipo de planta elegida, es conveniente determinar el
SISTEMA y DENSIDAD de siembra: a mano o mecanizada.

Control de malezas:
a) Con herbicidas pre-emergentes: Atrazina (Gesaprim 80): 1.5 a 2 Kilos
por Ha, despus de la siembra.
b) Manual: Eliminar toda mala hierba a lampa o con cultivadora antes
del 2 abonamiento.

Primer Abonamiento:90N, 80P, 60K enterrado a lampa o mquina

abonadora.
A la siembra o cuando las plntulas tienen 0.10 m de altura o tres
hojitas.

IV. SECUENCIA DE LABORES AGRONOMICAS EN EL

CULTIVO DE MAIZ
Primer Riego: Retrasarlo lo ms que se pueda. Antes
del aporque.

1. Control del gusano de tierra(Elasmopalpus

lignosellus,Pheltiasp.)
a. Parathion 50 CE: 0.4 lt por cilindro de 200 lt.
b. Cidial 50 CE: 0.4 lt por cilindro de 200 lt.
c. Cebos envenenados: Dipterex, Sevin, Orthene,
afrecho y melaza a surco corrido.

Desahije:
Cuando las plantas tengan aproximadamente 0.20 m
dejar solamente las 3 1 planta, las ms vigorosas por
golpe.
Antes
del aporque:

Segundo Abonamiento:90N enterrado a lampa o

mquina.

IV. SECUENCIA DE LABORES AGRONOMICAS EN EL

CULTIVO DE MAIZ
Segundo riego:Despus del aporque.

Aporque:
Cuando las plantas tengan aproximadamente 0.40 m de altura.

Control de Cogollero (Spodoptera frugiperda) y Caero

(Diatraea saccharalis):
Desde el estado de plntula
a.Dipterex 2.5 G (Cogollero): 10 Kg/Ha.
b.Tamaron 600 SL (Cogollero): 0.6-0.8 lt/Ha 300 ml/200 lt.
c.Lorsban 4E (Cogollero): 1 a 1.5 lt/Ha 30 a 40ml/bomba de 15 lt.
d.Sevithion 2.5G (Cogollero y Caero): 10 Kg/Ha .
e.Alsystin 25PM (Cogollero y Caero): 0.1 Kg/100 lt.
f. Lannate 90PM (Cogollero y Caero): 0.5 Kg/Ha (15 gr/bomba 15
lt).

Riego de Floracin:
Cuando las plantas inician la salida de las panojas y barbas. En alta
densidad, regar un surco s otro no.

IV. SECUENCIA DE LABORES AGRONOMICAS EN EL

CULTIVO DE MAIZ
Control de gusanos de la mazorca:hhoclo (Heliothis
zea)
Aplicando a los estigmas o barbas:
a.Sevin 85 PM (polvo): 1.5 Kg/Ha (60 gr/bomba 15 lt).
b.Ambush: 0.1 lt por cilindro de 200 lt.
c.Aceite vegetal comestible: 3 a 4 lt/Ha.

Riego de maduracin:
Aproximadamente los 15 20 das de la floracin.

Cosecha para choclos:

Cuando los granos estn bien formados, turgentes y
lechosos.

Cosecha para forraje o ensilaje:Cuando los granos

pasaron el estado lechoso. Duros.

Cosecha para grano:

Despancar a los 70 das despus de la floracin; cuando los
granos estn duros y semisecos y presenten la capa negra

SECUENCIA DE LABORES AGRONOMICAS EN EL CULTIVO

DE MAIZ
Secado:
Dejar secar las mazorcas al sol en eras, colcas o tendales,
voltendolas peridicamente para procurar un secado
uniforme. Mejor utilizar secadores areos en malla.

Desgrane:
Desgranar cuando las mazorcas y granos estn
completamente secos (14% de humedad) para evitar
rompimiento de granos con la desgranadora.

Almacenamiento:
Guardarlo en mazorca o desgranado, al granel o en sacos
(con menos de 12% de humedad en el grano), en
almacenes frescos y secos, protegidos de roedores e
insectos (10 a 15C y 60-70% H.R. en almacn). En caso
de ataque de insectos, aplicar pastillas fumigantes de
Fosfato de Aluminio, tales como Photoxin de 3 a 5
pastillas/TM o Gastion de 1 a 2 por TM o cualquier otro
similar, si el grano es para consumo humano o animal.

V.APORTES DEL PROGRAMA DEL MAIZ

El Programa de Investigacin y Proyeccin
Social en Maz la UNALM, segn nos inform su
actual jefe, el ingeniero agrnomo, especialista en
mejoramiento gentico de plantas Julin Chura
Chuquija, los objetivos que cumple el programa son
los siguientes.:
Contribuir a reducir el dficit de maz amarillo
duro hasta lograr el autoabastecimiento
nacional.
Crear variedades e hbridos de alta produccin;
mejorar y crear variedades amilceas con alta
calidad nutricional.
Mantener el germoplasma nacional y la
difusin de las semillas a los agricultores de la
sierra del pas.
La Universidad Nacional Agraria La Molina lleva ms
de 58 aos investigando en cultivos de maz, y para
ello cuenta con el Programa de Investigacin y

En este centro se han realizado innumerables investigaciones que han

generado aportes a su conocimiento y uso, y que han sido recogidas
en publicaciones importantes como:
El maz en el Per (1997), del Ing. Mg.Sc. Po Antonio Manrique Chvez,
docente de la UNALM, en el que se explican las teoras del origen de
este cereal.
Cincuenta Aos del Programa Cooperativo de Investigaciones en Maz
(1953-2003), editado por los ingenieros maiceros: Wilfredo Salhuana,
Amrico Valdez, Federico Scheuch y Jos Davelouis.
Igualmente, se publicaron Manuales, Boletines y la Revista Bimestral
Informativo del Maz con 03 Volmenes extraordinarios de
Investigacin. (1974 - 1984).

Tipo de Maz que se Consume en nuestro Pas.

A mayor escala es el maz amarillo duro para alimentos balanceados,
otro es el maz amilceo que se consume en la dieta diaria del
poblador andino en: cancha, mote, sopa; y como choclo utilizado para
consumo en fresco y por ltimo utilizado como forraje, ya que se
aprovecha la planta (el tallo largo, las hojas largas y gruesas), las
cuales se pican y sirven como alimento para los animales.

Variedades de Maz que circulan en el

Mercado
Actualmente en el mercado se tiene las variedades PM212, PM213, PM-702, PMV-581, PMC-584, PMD-638 y otras
nuevas como el Morado Forrajero y el Experimental 05 que
se estn probando en la costa. El programa de Maz de la
UNALM ha producido variedades de maz en la Costa Norte,
Central y Sur; creadas o adaptadas en la Sierra Baja, Media
Alta, que
as como
variedadesun
creadas
Variedad de yMaz
ha cumplido
rol o adaptadas en los
Trpicos

protagnico en el Per

En el ao 2000 cuando haba escases de trigo, sali un maz

llamado el molinero 2000. Era un maz blanco duro (PMV-865 y PM803), apropiado para la panificacin en un porcentaje bastante alto
y se elaboraba con mezclas de trigo y otros componentes, que sirvi
para elaborar pan, galletas, postres. Tuvo bastante acogida, a la vez

Labor del Programa del Maz

El Programa de Investigacin y Proyeccin Social en Maz de la
Facultad de Agronoma de la UNALM ha desarrollado su labor de
Investigacin en ocho actividades:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Mejoramiento Gentico en la Costa Central,

Mejoramiento Gentico en la Costa Norte y Selva,
Mejoramiento Gentico en la Sierra,
Investigacin Agronmica en Maz,
Produccin de Semillas Bsicas e Hbridos de Maz,
Banco de Germoplasma de Maz: Colecta, Evaluacin,
Caracterizacin, Conservacin y Regeneracin de las
colecciones de maces peruanos, provenientes de 48 Razas
pertenecientes a 14 de la Costa, 27 de la Sierra y 7 de la Selva,
7. Extensin y Publicaciones,
8. Patrocinio de Tesis para la obtencin del Ttulo de Ingeniero
Agrnomo y el Grado de Magster Scientiae, en la UNALM y
otras Universidades Nacionales del pas.

Variedad de Maz que ms se ha trabajado en el

programa.
El Programa de Maz ha liberado semilla, tanto de hbridos como
variedades mejoradas para la Costa, Sierra y Selva del Per, que se
pueden clasificar en:
a)Maces Amarillos Duros y Semiduros
b)Maces Blancos Duros
c)Maces Blancos Chocleros y Harinosos para Grano
d)Maces de Alta Calidad Proteica
e)Maces Colorantes
f) Maces Reventones
g)Maces Forrajeros.
Proyecciones a futuro tiene el
Programa de Maz
El uso de germoplasma nacional para la
industria, y reducir su dependencia en la
utilizacin de maces importados y el uso de
variedades nativas para el consumo humano
directo.

Variedad de Maz que ms se ha trabajado en el

programa.
El Programa de Maz ha liberado semilla, tanto de hbridos como
variedades mejoradas para la Costa, Sierra y Selva del Per, que se
pueden clasificar en:
a)Maces Amarillos Duros y Semiduros
b)Maces Blancos Duros
c)Maces Blancos Chocleros y Harinosos para Grano
d)Maces de Alta Calidad Proteica
e)Maces Colorantes
f) Maces Reventones
g)Maces Forrajeros.
Proyecciones a futuro tiene el
Programa de Maz
El uso de germoplasma nacional para la
industria, y reducir su dependencia en la
utilizacin de maces importados y el uso de
variedades nativas para el consumo humano
directo.

VI. ANEXOS
ALMACENAMIENTO DE DISTINTOS TIPOS DE
VARIEDADES DE MAZ

VI. ANEXOS
ANLISIS PARA DETERMINAR EL PODER GERMINATIVO
DE LAS DIFERENTES VARIEDADES DE MAIZ

VI. ANEXOS