ESCUELA DE POST GRADO

MENCION DE ALIMENTACION Y NUTRICION DE

ANIMALES

MICROMINERALES
MARIA LOURDES VASQUEZ MEDINA

MOLIBDENO

DISTRIBUCION EN EL CUERPO
Se encontrara en muy bajas
concentraciones en el cuerpo animal.
Las diferencias en las concentraciones entre
especies es reducida.
No existe en particular en ningn rgano.
Tampoco hay grandes variaciones como
consecuencia de la edad.
Mas de la mitad del Mo se encuentra en el
esqueleto.

CONCENTRACION DE Mo ORGANOS
Hgado

Bazo

Rin

Pulmone
s

Cerebr
o

Muscul
o

Hombre

3.2

0.2

1.6

0.15

0.14

0.14

Rata

1.8

0.52

1.0

0.37

0.24

0.06

Pollo

3.6

---

4.4

---

---

0.14

MOLIBDENO EN SANGRE

En ovinos al pastoreo en pasturas que

tienen niveles normales de Cu y bajas
concentraciones de Mo (en pequeas
cantidades pero no deficientes) en estas
condiciones los ovinos han presentado 1mg
de Mo/100ml de sangre.

En la sangre refleja cualquier incremento de

Mo en la dieta. Ingestaciones con 30ppm de
Mo en la dieta, la concertacin de Mo se
incrementa el contenido de Mo a 60
80mg/100ml, esto se ha observado
en
vacunos jvenes.
En
borregas
el incremento ha sido
aumentando de 2.40 3.40 mg Mo/ 100ml
de sangre.

METABOLISMO DEL
MOLIBDENO

ABSORCION

El Mo en la diferentes dietas (tanto en la

forma inorgnica) sin rpidamente absorbidos
por el organismo. Las formas hexavalentes
solubles en H2O como: Molibdato de Na y
Molibdato
de
Amonio
son
fcilmente
absorbibles. Mo de las plantas (con alto
contenido de Mo) son bien absorbidos por los
animales.

EXCRECION

La principal va en cerdos, ratas, hombres es la

orina. Pero en vacunos y ovinos esta no es la
principal va, cuando consume dietas altas en
sulfato. En cualquier estudio sobre el Mo se
tiene que hacer un estudio de status de Azufre
y Protena (por los aminocidos azufrados).
En ovinos alimentados con Pajas de Avena
Silvestre que tenan menor que 0.1% de
concentracin de SO4- a la cual se adiciona
10mg de Mo. Estos animales excretaron 63%
de Mo total que fue excretado durante 4
semanas. En la orina solo apareci 3 4.6 %
Mo.

REQUERIMIENTO Y FUNCIONES
DE MOLIBDENO
Requerimiento de Mo: se ha podido
determina en especies, que es la mnima
cantidad de Mo.
Adems no se ha encontrado deficiencias
en animales, por lo cual una pequea
cantidad seria suficiente para evitar
deficiencias.
En ratas y Pollos con 0.2 ppm de Mo en la
dieta, se ha visto una cantidad de xantino
oxidasa normal.

En ovinos con una dieta de 0.36ppm de Mo

se
vio
un
efecto
beneficioso
al
suplementndose
2ppm de SO4, la
digestibilidad de la celulosa fue mayor
(porque tiene un efecto beneficioso sobre la
microflora del rumen).
En
animales con niveles menores de
0.36ppm de Mo se vio una acumulacin de
Cu en los tejidos por baja concentracin de
Mo da toxicidad.

TOXICICDAD
El efecto toxico del Mo, depende fuera del
tipo de animal, de la edad, especie.
La tolerancia por toxicidad de Mo:
La especie mas susceptible es el vacuno,
luego Ovinos. La mas resistente a la
toxicidad de Mo es el cerdo. Ratas y Pollos
se encuentran en un intermedio.

Sintomas
Retardo de peso y crecimiento en todas las
especies. Diarreas en vacunos por toxicidad
de Mo y de deficiente de Cu. Pero no se
observo en cuyes y conejos.
En conejos: Alopexia, no se vio diarrea y
Acromotrequia, Dermatosis, Anemia muy
severa, y Malformaciones. Cambios en
tejidos conectivo dando lugar EXOCISTOSIS
MANDIBULAR.

En ovinos: puede ser prevenido por adiccin

de Cu en la dieta, la ganancia de peso y
velln de lana.
Se mejora con la
suplementacion de Cu; al igual en el
conejos y pollos.
La metionina y cistina es diferente en Ratas
y Ovinos. En Ovino el tiosulfato, en SO4
inorgnico dio mayor excrecin urinario del
elemento (se controlo la toxicidad).

IODO

DISTRIBUCION DEL IODO

En adulto (hombre) tiene 10 20 mg de yodo,

la mayor parte se encuentra concentrado en
la glndula toroide en un 70 80%.
La concentracin de Iodo en el musculo es
menor. Le sigue en importancia a la tiroides,
el pelo, bilis, glandula pituitaria, glandulas
salivales y ovarios (3 4 veces mas
concentracin que el musculo).
En cantidad los 2 son los musculos en
cuanto a la masa corporal (0.05%).

El yodo esta presente en su forma orgnica

e inorgnica (se encuentra en pequeas
cantidades de 1 a 2 mg/100grs).
En la saliva se encuentra en la forma
inorgnica y la concentracin depende de
concentracin de plasma sanguneo. El
yodo orgnico se encuentra en su mayor
parte en la TIROSINA, ligada a la proteina y
en
una
menor
cantidad
a
la
TRIYODOTIRONINA.

IODO EN LA SANGRE
En la sangre el iodo esta en la forma
orgnica e inorgnica, pero en magnitudes
insuficientes.
El
rango de concentracin de iodo
plasmatico va de 0.08 0.6 mg/100ml
plasma, en la forma TIROSINA, ligada a
proteina plasmatica; solo una pequea
cantidad.
La suplementacion de I se aplica como
estimulo para la produccion lactea en
vacunos.

YODO EN LA LECHE

La concentracin de Iodo de la leche es sensible

a la concentracin de Iodo de la dieta.
La variacin de Iodo es amplia, no se sabe si
existe diferencia entre especies.
El Iodo atraviesa fcilmente la barrera mamaria.
El calostro tiene una mayor cantidad de Iodo
que la leche, la concentracin del calostro es de
2.64 100mg/lts.
En rumiantes el Iodo lcteo esta en forma de
yoduros. En la leche no se encuentra
compuestos TIROACTIVOS. Si embargo en la
leche de ratas, conejos y perros se ha detectado
una protena que tiene Iodo.

METABOLISMO DEL IODO

ABSORCION Y EXCRECION
Esta presente en los alimentos como Iodo
inorgnico, es absorbido en diversas zonas
gastrointestinal . El Ioduro organico no se
absorbe.
Se encuentra poco Iodo en las heces.
La excrecion principal por va urinaria, se
puede encontrar pequeas cantidades de
Iodo en heces y sudor.
La concentracin de Iodo de la orina
depende del nivel plasmatico y el grado de
captura de Iodo.

DEFICIENCIA DE IODO

A.
B.
C.
D.
E.
F.

La presencia de Iodo en la glndula Tiroides,

tiene que ver con la deficiencia al
suministro de Iodo inorgnico. No solo en la
deficiencia en la dieta trae deficiencia, sino
otros como:
Procesos Metablicos
Crecimiento y Diferenciacin
Funcionamiento Neuromuscular
Reproduccin
Interacciones
Tegumentos

COBALTO

DISTRIBUCION EN EL
ORGANISMO

En el adulto se encuentra en 1.1mg, este Co esta

distribuidos en todo el cuerpo, sin alguna
acumulacin. El hgado y el riones tienen un
poco mas de Co que otros tejidos u organos. La
concentracin de Co puede ser incrementado por
la suplementacion; incluso en terneros
provenientes de vacas que se suministraban Co,
se observo mayor presencia de Co en los terneros.
Existan forma ligada con Co en los animales se
presenta deficiencia. El Co es necesario para los
microorganismos
del
rumen
de
animales
poligstricos para la sntesis de vitaminas B12.

HIGADO

Se ha sugerido que el hgado es un rgano de

detencin de Co (es de poca significacin).
Post Natal: la concentracin de cobalto en el
higado
puede
ser
aumentada
por
suplementacion de Co.
Pero este Co
no es til para la sintetis de
vitamina B12. Un animal que tiene niveles de
Co en higado, Bazo y un alto nivel de B12 con
suplementacion de Co en la leche.

Sangre

La concentracin de Mo en la sangre esta en

el rango 0.007 0.036 con un promedio de
0.018. Otros con 0.35 6.3 con promedio
de 4.3 mg Co/100ml.
En
la leche se encuentra en baja
concentracin de Co en 0.4 1.1 mg/lts.
El calostro contiene un poco mas que la
leche se puede aumentar el Co con la
suplementacion de Co.

METABOLISMO DEL COBALTO

En animales de laboratorio o domsticos el
Co en forma de sales es poco absorbido y
se muestra en las heces con la excreta.
En vacunos: 80% aparecen en heces

0.5% aparece en orina.

El porcentaje de heces no todo es no

absorbido, es Co absorbido que es excretado
a traves de la pared intestinal. Co en
inyeccion se vio que la principal Va es la
orina en un 65% y una cierta proporcion en
porcentaje en la Bilis que va excretarse en
heces.
En perros y pollos se ha visto que el Co
radiactivo alcanza buen equilibrio y se
distribuye en los tejidos
sin que haya
acumulacion de Co en los tejidos.
En vacunos el equilibrio en el organismo es
mayor.

En rumiantes el Co se absorbe lentamente y no

completamente (inmovilizacion
de Co en
vitaminas B12). Despues de un suministro oral se
absorbe lentamente debido a una inmovilizacion
del Co a Vitamina B12 al enlazarse, debido a la
presencia de microorganismos.
En pollos ocurre algo similar en le ciego. El higado
de un animal despues del Nacimiento puede
acumular Co.
En el hombre el metabolismo es diferente; existe
una alta absorcion de Co y la excrecion es por la
orina.
En rumiantes el primer sintoma de deficiencia de
Co en rumiantes es la baja de Apetito.

MANGANESO

CONTENIDO Y SU
DISTRIBUCION
El contenido total de un hombre de 70kg. Es
de 12 -20 mg. Se distribuye a lo largo de
todo el cuerpo, sin preferencia. Hay poca
variacion por especies o por la edad.
El contenido de Mn tiende a ser mas alto en
tejidos mitocondriales (citoplasma).
Hay ciertos tejidos que contienen alta
concentracin de Mn, tales como: hueso,
higado y riones. Los musculos tienen menos
Mn. El contenido Mn puede ser elevado o
disminuido segn la ingestion del animal.

MANGANESO EN LA
SANGRE
Se han encontrado niveles de 24 8 mg/lts
dividido igualmente entre plasma y clulas.
En el hombre esta ligado a la B 1 globulina
(elemento polivalente), en la sangre se
encuentra en forma trivalente.
En erictrocitos existe como compuesto ligada
fuertemente a Mn, que una porfirina.
En terneros
20 mg /lts. Otros trabajos
dan valores variados.
Gallinas en postura tiene marcada variacin
de concentracin de Mn.

MANGANESO EN LA
LECHE
Normalmente varia entre 20- 40mg/lts . En
el Calostro
es mas elevados (30
-160mg/lts). El nivel de Mn en la leche
depende de los cambios dieteticos.
As cuando se suplementa 10- 13 SO Mn
4
se llego a duplicar hasta 4 veces al da.

MANGANESO EN HUESOS
El Mn es suceptibles a la ingestion dietetica.
As un suministro de Mn en dieta de 13 a
1000 ppm, elevo el contenido de Mn en
huevo de 4 33mg.
La gallina con poco Mn en dieta presenta
cantidades bajas en el huevo.
La gallina con normal Mn en dieta presenta
cantidades de 10 15mg.
La yema contiene de 4 -5 veces de Mn mas
que la clara.

METABOLISMO DEL
MANGANESO

En bovinos
el 1% de Mn es absorbido sin
importar la concentracin de Mn en la dieta. El
Mn es absorbido por pared intestinal por
diferentes rutas de excrecin, que es mecanismo
osmostatico para el organismo.
El contenido de Mn en la Bilis se puede
incrementar hasta 10 veces si la ingestin se
eleva.
Otra va es el jugo pancretico, cuando la va
heptica es bloqueado hay un aumento de Mn en
el jugo pancretico. Tambin se produce cuando
hay una sobre carga Mn en el organismo.

Tambin hay excrecin de Mn a travs del

duodeno, yeyuno, y algo a travs del Ilion
terminal del organismo, estas
son rutas
auxiliares de excrecin de Mn muy poco del
Mn se excreta en la orina.
El hgado remueve y elimina exceso de Mn
absorbido.
En
bovinos es mayor excretado el Mn
absorbido.

ABSORCION

1.
2.

El Mn se absorbe bien a lo largo de todo el intestino

delgado en 2 formas:
Toma o captura del elemento del Lumen del intestino.
Transporte de elemento a travs
de las celulas
mucosales . Compite con el Fe y Co; el Fe y Co, Mn
tiene un efecto inhibitorio por competencia. Los
niveles altas de Ca inhiben la absorcin de Mn. En
este caso dan lugar a disponibilidad de Mn solubles,
se encuentra adsorbido en la pared intestinal (aqu es
competencia por transporte, sino que el aumento de
Ca y el Mn bajo soluble).
Compuestos: oxido, SO4 Mn Son disponibles. Tambien
Co3Mn (Rodo crosita), Silicatos(Rodomita) son
indisponibles.

FUNCIONES Y DEFICIENCIAS
DE MAGANESO

En forma natural o normal solo ocurre en

aves y cerdos. En hombres a sido observado
en asociacion con la deficiencia de vit K. En
rumiantes casi no existe deficiencia en
animales al pastoreo
(en holanda) y
incidencia de suelos arenosos.

ANORMALIDADES POR
DEFICIENCIA
Crecimiento afectado
Anormalidades esqueleticas
Disturbios en la reproduccion o supresion
Ataxia neonatal
Fallas en el metabolismo de CHOs y lipidos
La preclaminacion de algunas de estos
manifestaciones del animal han sido
estudiadas en
todas las especies, esta
varia con la edad, especie y grado de
deficiencia.

El efecto del Mn
en la isntesis de
mucopolisacaridos. Por lo tanto menor
aprovechamiento del alimento sugerido y
mayor de Co.
Crecimiemto: Reduccion del aliemnto y
menor aprovechamiento del alimgento
consumido.

ANORMALIDADES ESQUELETICAS

En conejos y cuyes : crecimeinto reytardado de

huesos, acortamiento de las extremidades, con
desarrollo defectuoso del craneo y ofalitos (se
observa en el momento de la gestacion).
En cerdos: se vio cojera, con incidencias de piernas
acortadas y torcidas.
En terneros: dificultad para mantenerse de pie
En ovinos: dolores en las articulaciones, perdida de
equilibrio
En cabras: excresencia en las articulaciones tarsales
y deformaciones en patas, con presen cia de ataxia.

En aves (pollos bb, pavi-pollo, patos): perosis

(desplazamiento del tendon como con secuencia
de desarticulaciones del TIBIO METATARSAL que se
aleja). Tambien se presenta en aves tiernas:
torceduras,
curvaduras
de
la
tibia,
con
agrosamiento y acortamiento de los huesos largos.
En
embriones
de
aves:
se
presenta
CONDODISTROFIA (acortamiento y engrosamiento
de patas, alas y pico de loro). La cuasa principal
de esta falla no es por afeccion de Ca. Ni el
volumen, ni la composiciom del hueso se afecta
normalmente; la longitud, densidad y resistencia
de ruptura, ocurre u n retardo en la estructura de
maduraion esqueletica por inhibicion de la
OSTEOGENESIS ENDOCONDRIAL en cartilagos.

ZINC

CONCENTRACIN Y DISTRIBUCION

Un individuo adulto contiene aproximadamente

1.4 2.3gr Zn en el cuerpo.
Una buena parte de este Zn, alrededor de 20%
se encuentra en la piel y pelo (estructuras
proteicas) no hay diferencias entre especies.
En maniferos no hay marcadas diferencias
entre recien nacidos y adultos, existe muy
poca acumulacion de la concentracin de Zn
en la etapa fetal.
En ratas y cerdos hay elevacin en periodo de
lactacion, el cuy no mostro esta elevacin.

En animales en donde el pelo es mas

abundante.
Debido a una alta concentracin de tejido
seo y peso relativo alto del cuerpo, en
ciertas estructuras la concentracin de Zn
esta en una apreciable cantidad se
encuentra en el tejido seo.
El Zn de los msculos tiene una relacin
entre el contenido y color del musculo. En
ovinos se vio variaciones de 1 a 3; el
longusimos dorsi
mostro una baja
concentracin de Zn que mostro o alcanzo
69 ppm en base seca, libre de grasa.

Estudios similares en cerdos se ve mas

diferencias de variacion de 1 a 4.
Estas diferencias en los musculos es
minima en el nacimiento y se van
acumulando a medida que se desarrolla
el musculo.

ZINC EN EL TEJIDO

En el higado y glandula mamaria, el Zn se

presenta en la fraccion nuclear, mitocondria y
sobrenadante, en este constituye la mayor
concentracin de Zn
en sobrenadante y
microsomas.
Aparte de Zn que se encuentra en sangre,
piel, pelo, leche, tejido y otras partes, no
siempre se refleja la cantidad ingerida en la
dieta. No hay diferencias en la concentracin
de Zn en los tejidos u organos que guarde
relacion con la ingestion. Cuando hay
deficiencia los organos no crecen; la
concentracin de Zn permanece constante.
Parece que existen aumento de Zn en ellos.

ZINC EN LA SANGRE
Se encuentra en plasma, eritrocitos,
plaquetas; el 30% a 40% de Zn
plasmtico esta fuertemente enlazado a
una 2 macroglobilina; mientras que el
60 70% en forma debil a una albumina,
esto en cuando al Zn plasmatico.
De todo el Zn en sangre un porcentaje
alto: 75 88% se encuentran en los
eritrocitos, de 12 a 22% en plasma y 3%
en leucositos.

En cantidad total del Zn, la mayores

cantidades . Se encuentran en el
ERITROCITOS.
Tomando individualmente un LEUCOSITO
este tiene 25 veces mas que un
ERITROCITO individualmente. El suero
presenta niveles mayores: 16% mas que
el plasma.
Este incremento podria derivarse de
desintegracion de plaquetas, en la
coagulacion; un 44% provenientes de la
plaqueta; un 39% a fcatores de dilucion
mayores dilucion del plasma y 4% en
Hemolisis.

CONTENIDO DE ZINC EN DIFERENTES

COMPONENTES DE LA SANGRE
HOMBRE

RATA

PERRO

CONEJO

GANS
O

LECHON

OVINO

ERIT ROCITOS
(mg/g)

13

10

65

SANGRE
COMPLETA
(mg/ml)

88

25

0.6

0.7

PLASMA

1.21

Las concentraciones de Zn en la sangre

completa se ve aumentada en la
ingestion de Zn
en perros, vacunos,
ovinos, gatos, ratas.
En
deficiencias
descienden
la

ZINC EN LA LECHE

El Zn en la leche varia con especie, estado

la lactacin y estado
de deficiencia
diettica.
El
calostro
tiene
mayor
concentraciones de Zn que la lehe. La leche
de los primeros dias tienen mayor
concentraciones de Zinc y disminuye a
medida que avanza la lactacin.
En cabras entre 3.5 mg/ml, muy poco del Zn
se asociacon la grasa, particularmente se
encuentra asociada a proteina (caseina).

ZINC EN LOS HUEVOS

En gallinas ponedoras, consumiendo dietas

normales en contenido de Zn presenta 7.62
11.4 mg. La mayores cantidades se
encuentran en la yema y asociadas con la
LIPOPOTEINA denominado LIPOVITELINA

METABOLISMO DEL ZINC

ABSORCION:
La
absorcin
del
Zn
se
realiza
principalmente en el abomaso, deudeno,
ileon y yeyuno, muy poco se absorbe en
el estomago y colon.
En
pollos se ha observado una
importante
absorcion
en
el
PROVENTRICULO Y INTESTINO DELGADO.

EXCRECION:
La principal va es la fecal correspondiente
a Zn diettico no absorbido, aunque hay
pequeas cantidades de Zn endgeno que
es segregado hacia intestino delgado.
En terneros el jugo pancretico contribuir
con un de la perdida endgena de Zn por
va fecal.
Pequeas cantidades de Zn son excretadas
hacia le conducto biliar, ciego, colon. Una
va importante puede ser el sudor en los
trpicos.
La orina es mucho mas importante de las
vas de excrecin de Zn.

FUNCIONES Y DEFICIENCIAS DE ZINC

1.

2.
3.
4.
5.
6.
7.

8.

Tiene un efecto sobre el crecimiento, apetito

y gusto.
Tiene un rol en la Keratogenesis.
Tiene funcion sobre la reproducion
Desarrollo oseo
Tiene que ver arterioesclerosis
Desarrollo del cerebro y el comportamiento
En el metabolismo proteico y de acidos
nucleicos
En el metabolismo de carbohidratos y lipidos.