Ciencia y Tecnologa de los Cereales

Manejo y Control pre-post

Cosecha del Caf
Plagas, Enfermedades y su
Control
Enero-Agosto 2014

En el mercado mundial del caf, el factor primordial que

determina la decisin del cliente al momento de la

compra es la calidad del grano, ello asociado al aroma,
sabor, cuerpo, acidez y consistencia del mismo. La calidad
se determina por el conjunto de caractersticas fsicas y
organolpticas que motivan a un comprador a pagar un
precio diferenciado por el producto, lo que representa un
mejor ingreso y mayor rentabilidad para el agricultor.

Manejo y control Precosecha del Caf

Manejo agronmico
El cultivo del caf y su manejo agronmico tambin
requiere una alta dosis de profesionalismo y
dedicacin. La calidad del producto tambin
depender de cmo se mantenga el cultivo y se
recolecten los frutos.
Es
necesario
tener
unmanejo
de
arvensesespecializado, esquemas defertilizacin
adecuados a las necesidades del cultivo, un control
de enfermedadesy deplagaseficiente y oportuno.

Manejo de arvenses
El trmino arvense se refiere a la
vegetacin que invade los cultivos, es
decir, la comnmente llamada maleza,
Son plantas que crecen donde el agricultor
no las quiere, limitando e interfiriendo el
crecimiento y la produccin de los cultivos,
ya que compiten por luz, nutrimentos,
agua y espacio. Sin embargo, no todas las
arvenses interfieren de la misma forma el
desarrollo del cultivo.
Existen dos clases de arvenses:

Agresivas.
Arvenses
agresivas.

nobles

poco

Fertilizacin
La fertilizacin del cafetal produce mejores
resultados cuando las exigencias ambientales
y tecnolgicas del cultivo se satisfacen
adecuadamente. La fertilizacin persigue una
adecuada nutricin del cultivo para obtener
los ms altos rendimientos posibles, una
buena calidad del producto y la preservacin
el vigor y estado general de la plantacin
El cafeto requiere para su crecimiento y
produccin, nutrimentos que en principio los
absorbe del suelo. Por esta razn, es
importante conocer su fertilidad a travs de
un anlisis qumico de suelo y foliar para
determinar las cantidades complementarias a
proveer
mediante
la
fertilizacin.
La fuentes ms utilizadas para proporcionar
los elementos minerales al cafeto son los
fertilizantes
qumicos
y
las
materias
orgnicas.

Tcnicas
de
fertilizacin
1.Fertilizacin

Tradicional

Fertilizacin Tradicional al
suelo
Fertilizacin Tradicional al
follaje

2. Fertilizacin
Disuelta e Inyectada
FERDIN

3. DRENCH

Manejo integrado de plagas en el

cultivo de caf
Los resultados eficientes de un programa de manejo
integrado de plagas en el cultivo de caf se deben a
otras bases de manejo del cultivo de caf. Estas bases
de importancia vital son:
1.Variedades adaptadas a la zona con tolerancia o
resistencia a enfermedades
2.Manejo de fertilidad del suelo
3.Manejo de sombra
4.Manejo arquitectnico de las plantas a travs de
podas.

 Control biolgico: utilizamos microorganismos o insectos

buenos que matan a los que son plaga.
Control cultural: son labores agrcolas, de campo, que
ayudan a reducir la poblacin de la plaga.
Control mecnico: labores fsicas en el campo para
ayudar a controlar la plaga.
Control etolgico: se estudia el comportamiento de la
plaga, para planificar su control.
Control qumico: es el ltimo recurso a usar, de
preferencia se utiliza productos de origen natural.

Manejo y control Pos

cosecha del Caf
PRECAUCIONES ANTES DE LA COSECHA
1.Mantenimiento de la planta de beneficio hmedo
Esta labor de mantenimiento se divide en dos partes:
a. Limpieza
Para evitar que la calidad del producto se afecte es necesario:
Lavar y limpiar la planta de beneficio hmedo diariamente.
No dejar que en la maquinaria queden granos del da
anterior.
b. Revisin y control de la maquinaria
Estado de la camiseta o disco de la despulpadora.
Rectificado y graduado del pechero de acuerdo al tamao
promedio

Cosecha selectiva
Durante el proceso de recoleccin se debe
tener cuidado en los siguientes aspectos:
Cosechar solamente los cerezos maduros.
Evitar que junto con los cerezos cosechados,
vayan hojas, ramas, terrones y piedras.
No permitir que los cerezos pasen de
maduracin sin ser recolectados, porque
ocurre la fermentacin del cerezo en la
planta, adquiriendo un olor y sabor
desagradable.
Emplear canastas y sacos limpios y en buen
estado.
No mezclar cerezos que han cado en el
suelo con los recin cosechados.

Enfermedades y plagas pre y

post cosecha y su control
Las enfermedades que ocurren en el cafeto estn causadas
principalmente por hongos, bacterias y nemtodos y afectan las
plantas en distintas etapas de su desarrollo. La influencia que
stas puedan tener en el crecimiento, produccin y rendimiento
de los cafetos estar determinada por su incidencia, por la edad
de la planta y por el manejo de todas las condiciones para el
desarrollo del cultivo. Por tanto, adems de poder reconocer los
sntomas de las enfermedades, el combate de las mismas
envuelven estrategias que propicien el vigor y la salud de las
plantas y plaguicidas con permiso de uso los cuales se tienen que
aplicar siguiendo las instrucciones que se describen en la etiqueta
del producto.

Principales
Roya del caf
enfermedades

Agente causal:
El causante de esta enfermedad es el hongo Hemileia vastatrix.
Sintomatologa
Manchas redondeadas, amarillo naranja, que al tocarlas desprenden un
polvo color naranja.
Al inicio las manchas son pequeas y gradualmente aumentan de
tamao. 22
Defoliacin y muerte descendente, ante fuertes infestaciones.
Diseminacin:
Por el viento.
Favorecida por la precipitacin que facilita la salida de las esporas as
como su diseminacin.
Favorecida por el exceso de sombreamiento y alta densidad de la
plantacin
Control:
oAplicaciones de oxicloruro de cobre despus de la floracin.
oAplicaciones de caldo bordals, despues de la floracin.
oAplicaciones preventivas de azufre si se presenta en poca seca.
oAplicacin de Benomil, Folicur y Stroby.
oFertilizacin balanceada con calcio.

Manejo de la enfermedad:
Propicie el vigor y la salud de sus cafetales ejecutando las
prcticas recomendadas: seleccin de reas adecuadas y de
plantas sanas y vigorosas para la siembra; podas, fertilizacin
y control de plagas y malezas. Utilice variedades resistentes
para incrementar la diversidad gentica en su plantacin.
Inspeccione su cafetal para identificar las reas donde se
encuentra la enfermedad. Si detecta la enfermedad aplique el
fungicida en las reas afectadas. En casos de cafetales no
productivos y extremadamente defoliados no aplique
fungicidas y lleve a cabo las prcticas de renovacin. El uso
de fungicidas es efectivo de manera preventiva, es decir para
evitar altos niveles de infeccin en los periodos ya
mencionados.

Pie negro
Esta enfermedad ocurre espordicamente y cuando se detecta
generalmente es en reas donde previamente existan rboles
de sombra o en cafetales bajo sombra de Inga sp. Los cafetos
afectados comienzan a languidecer y eventualmente mueren.
El hongo invade las races afectando la translocacin de agua y
minerales. Las races afectadas manifiestan diseos de reas
obscuras producidos por el micelio del hongo. La infeccin se
favorece por alta humedad en suelos de pobre drenaje. El
hongo es habitante del suelo y su diseminacin ocurre a travs
de contactos entre races infectadas, y por las escorrentas.
Agente causal: la enfermedad es ocasionada por el hongo
Rosellinia bunodes.

Sntomas
Pudricin de races, con la corteza desorganizada y de color
negro.
En la parte area se observa amarillamiento , marchitez,
defoliacin y muerte de las hojas.
Diseminacin
A partir de la madera que queda de los rboles tumbados al
incorporar nuevas reas agrcolas a partir del bosque.
A partir de rboles viejos de sombro, cuyas races entran en
procesos de descomposicin.
Se disemina con el agua que discurre, cuando se presentan
intensas lluvias.
Se disemina por contacto entre races de plantas vecinas sanas
y enfermas.

Control
Retardar la diseminacin del patgeno (canales de infiltracin).
Reducir al mnimo la fuente de inculo ( retirar la planta
enferma con todo y races)
Favorecer la aireacin y exposicin solar de los hoyos en
donde estuvo la planta enferma.
Evitar sembrar caf donde se sembr anteriormente caf,
cacao, yuca.
Retirar todos los restos de los rboles, luego de rosar.
Manejo de la enfermedad:
Elimine y destruya las plantas enfermas. Identifique los focos de
infeccin en el cafetal y si es posible no lo utilice para siembras de
cafetos. En su defecto, prepare el rea para la siembra con varios
meses de anticipacin, abriendo los hoyos y dejndolos expuestos.
Aplique cal en los hoyos y dejndolos expuestos. Aplique cal en
los hoyos y provea salida para el agua de lluvia. Mantenga un buen
programa de manejo de los cafetos.

Ojo de gallo
Agente causal: esta enfermedad es causada por el
hongo Mycena citricolor.
Sintomatologa
En los frutos se observa una mancha redonda hundida
de diferente tamao, de color amarillo al inicio y pardo al
final.
En las hojas manchas circulares visibles en las dos caras
color caf oscuro al inicio y gris blanquecino al final.
Perforaciones de hojas y defoliacin.

Diseminacin
Por el viento.
Es favorecido por condiciones de enboscamiento de la parcela
(concentracin de la humedad).
Control
Realizar podas de ventilacin dentro de la plantacin.
Regular el exceso de sombreamiento, mediante poda de los
rboles de sombra.
Raleo del bosque aledao, para darle ventilacin a la parcela.
Uso de caldo bordales despus de la floracin (no aplicar en
floracin).
Aplicaciones de Amistar y Folicur funcionan bastante bien
(uso de adherente).

Manejo de la enfermedad:
Las prcticas culturales descritas para el manejo del moho de
hilachas son efectivas en el combate de la gotera.

Sancocho ("Damping off") (Rhizoctonia solani;

Fusarium spp, Myrothecium roridum)

Los sntomas que se observan son manchas obscuras en las races y

cancros en la base de los tallos. Estas lesiones entorpecen la
translocacin de agua y minerales ocasionndoles la muerte a las
plntulas. En la mayora de los casos los organismos asociados estn
presentes aunque en variable densidad poblacional siendo R. solani el
de mayor importancia causando lo que comnmente se le conoce como
`mal del talluelo'. La infeccin se favorece por temperaturas moderadas,
medio de propagacin hmedo y condiciones desfavorables para la
planta.

Manejo de la enfermedad:
Cambie peridicamente la arena del germinador y aplique un fumigante registrado
antes de la siembra. El material para tapar el rea sembrada en el germinador tiene
que estar limpio. Despus de la emergencia puede aplicar preventivamente un
fungicida y mantenga limpias las reas que rodeen los germinadores. Maneje el riego
adecuadamente y lleve a cabo prcticas que propicien el desarrollo vigoroso de las
plntulas.

Cancros

(Myrothecium roridum)

ocurre en las plantas del vivero y se inicia en el semillero.

Los cafetos infectados muestran sntomas de cancros en las
porciones bajas de los tallos y/o pudricin de la raz pivotal.
En ambos casos se induce la formacin de races
adventicias en las porciones del tallo bajo el cancro o en la
base de la raz pivotal
Manejo de la enfermedad:
Trate la mezcla de tierra con un fumigante registrado. Seleccione
rigurosamente las plntulas para el trasplante y no utilice las de
germinadores con `damping off'. Trasplante solamente plntulas que
manifiesten races sin manchas. Lleve a cabo las actividades del
trasplante en estricta sanidad. Maneje el agua de riego con cautela
evitando la excesiva humedad y provea el declive adecuado para el
desage del agua de lluvia. Propicie la aireacin entre plantas dejando un
espacio entre cada par de eras y provea altura a la malla para sombra

Llaga macana (Ceratocystis fimbriata)

Esta
enfermedad
conocida
tambien
como:
Mal
de
machete o Cncer del cafeto afecta los troncos de los cafetos.
El hongo que la causa penetra a travs de heridas producidas por
las labores del desyerbo. Los tejidos conductores afectados
impiden el transporte de agua y minerales. En consecuencia las
porciones del follaje se tornan clorticas y finalmente el cafeto
muere.

 Importancia econmica:
La llama macana puede causar fuertes prdidas en
cafetales, viejos, especialmente en aquellos que crecen
en suelos mal drenados. Ataca a los troncos y
generalmente penetra por las heridas ocasionados por
los implementos de labranza o insectos.
Medidas de control
Para evitar la difusin de esta enfermedad se deben
eliminar los insectos taladradores, aplicar cobre a los
cortes cuando se realizan las podas y proceder con
cuidado a ejecutar las labores en las plantaciones para
no ocasionar daos mecnicos a los cafetos. infectada.

Pudricin de la Raz (Rosellinia bunodes)

Ocurre espordicamente y cuando se detecta generalmente es en
reas donde previamente existan rboles de sombra o en cafetales
bajo sombra de Inga sp. Los cafetos afectados comienzan a
languidecer y eventualmente mueren. El hongo invade las races
afectando la translocacin de agua y minerales. El hongo es
habitante del suelo y su diseminacin ocurre a travs de contactos
entre
races
infectadas,
y
por
las
escorrentas.

Manejo de la enfermedad:
Elimine y destruya las plantas enfermas. Identifique los focos de infeccin
en el cafetal y si es posible no lo utilice para siembras de cafetos. En su
defecto, prepare el rea para la siembra con varios meses de anticipacin,
abriendo los hoyos y dejndolos expuestos. Aplique cal en los hoyos y
dejndolos expuestos. Aplique cal en los hoyos y provea salida para el
agua de lluvia. Mantenga un buen programa de manejo de los cafetos.

Normas mexicanas

NORMA Oficial Mexicana NOM-079-FITO2002, Requisitos fitosanitarios para la produccin y movilizacin

de material propagativo libre de virus tristeza y otros patgenos
asociados a ctricos.

NORMA Oficial Mexicana NOM-069-FITO-1995, Para el

establecimiento y reconocimiento de zonas libres de plagas.

NORMA Oficial Mexicana NOM-081-FITO-2001, Manejo y

eliminacin de focos de infestacin de plagas, mediante el
establecimiento o reordenamiento de fechas de siembra,
cosecha y destruccin de residuos

Bibliografia.

http://www.cenicafe.org/es/index.php/cultivemos_cafe/enfermedades
http://www.campopotosino.gob.mx/modulos/tecnologiasdesc.php?idt=90
http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/2012/Paginas/2013B421.aspx
http://www.engormix.com/MA-agricultura/cultivostropicales/articulos/fertilizacion-cafeto-t2031/078-p0.htm