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UNIVERSIDAD POLITECNICA

TERRITORIAL JOSE
ANTONIO ANZOATEGUI
EL TIGRE- EDO. ANZOTEGUI
PNF EN AGROALIMENTACION

NUTRICION ANIMAL.
NUTRICIN Y ALIMENTACIN DEL PORCINO.
Integrantes:
Ayala Jimmy.

Profesor:
Ing. Jos Britos

Delgado Ayda.
Meza Ricardo.

El Tigre, 11 de julio de 2014

CONCEPTOS GENERALES.

Energa:

Es el calor producido por los alimentos. La energa que tienen


los alimentos y que ingresa al cerdo se llama Energa Bruta
(EB).
Cuando esta energa entra al organismo parte se elimina por
materia fecal y parte queda a disposicin del organismo para
ser absorbida y llamada Energa Digestible (ED).
Parte de la energa digestible se elimina por orina y la energa
resultante es la Energa Metabolizable (EM).
Parte del calor de la energa metabolizable se pierde en los
procesos metablicos, siendo la resultante la Energa Neta
(EN).
Para establecer las necesidades la ms usada es la Energa
Metabolizable y se expresa en Kilocaloras de EM por kilo de
alimento (Kcal/kg).

PROTENAS Y AMINOCIDOS:
Las necesidades en protenas y aminocidos son
proporcionalmente mas elevadas en el animal joven,
disminuyendo paulatinamente a medida que aumenta en edad.
Protena Ideal se refiere a la relacin de los aminocidos
tomando como referencia la Lisina.
Protena Bruta es la que ingresa con los alimentos
Protena Digestible es la que ingresa al torrente circulatorio a
travs de los aminocidos.
Las fuentes de protenas vegetales ms importantes son la
harina de soja, girasol, canola, alfalfa y afrechillo de trigo. Las
fuentes de protenas animal son la harina de sangre, huevo,
pescado, carne y huesos, leche en polvo y suero de queso.

El valor biolgico de una protena

esta dado por la riqueza en los


aminocidos esenciales. Por eso no
solo se debe tener en cuenta el nivel
proteico de una materia prima, sino
el contenido de aminocidos como la
Lisina, que es el principal para el
cerdo.

recomendaciones nutricionales para


cada una de las etapas:
Nutrientes

Lechones Gestacin

Lactancia

Post
destete

E.Met.(Kcal/kg)

3200

3000/3100

3300/3350

3400

Protena (%)

16,00

14,00

18,00

18

Lisina (%)

0,88

0,55

1- 1,10

1,20

Calcio (%)

0,82

0,80

0,85

0,80

Fsforo Disp. (%)

0,36

0,32

0,34

0,34

Sodio

0,15

0,15

0,15

0,18

Fuente: (Vieytes et al 1997).

MINERALES
Los minerales tienen funciones muy diversas en el organismo
como estructurales en muchos tejidos como una amplia
variedad de funciones reguladoras, interviniendo de esta forma
en la reproduccin y en el crecimiento.
Se clasifican en 2 grupos: macro y micro minerales.
Los macro minerales que se incorporan habitualmente son
el Calcio, Fsforo, Sodio y Cloro, siendo el potasio aportado
normalmente por los cereales. (+100mg)
Los micro minerales ms comunes son el Zinc, Cobre,
Hierro, Manganeso, Yodo, Selenio, Cromo y Cobalto.

Calcio
Funcin
La funcin ms importante del calcio es como componente
estructural de huesos y dientes.
Sntomas de deficiencia y de toxicidad
Produce reblandecimiento de los huesos y, con frecuencia, se
deforman a causa de una falta de calcificacin.
No hay indicios de toxicidad aguda de calcio, pero una
ingestin elevada de este mineral produce anormalidades delos
huesos.
Fuentes del calcio
La leche y los forrajes verdes frondosos, especialmente las
leguminosas, son buena fuente de calcio.
Por el contrario, los cereales y las races contienen poca
cantidad de este mineral

Fosforo
Funcin
La funcin ms importante del fsforo es como
componente del esqueleto, dientes, etc.
Sntomas de deficiencia o exceso
El signo ms comn de deficiencia de fsforo es el
raquitismo
Un exceso de fsforo podra producir cojera y fracturas
espontneas de huesos largos.
Fuentes
La leche, los granos de cereales, la harina de pescado y
las de carne son buenas fuentes de fsforo. Los contenidos
de este mineral en los henos y las pajas suelen ser ms
bajos

Manganeso
Funcin
Interviene en la sntesis de las
grasas.
Deficiencia
Los sntomas producidos son:
Retraso del crecimiento
Anormalidades en el esqueleto
Trastornos en la reproduccin

VITAMINAS
Son sustancias que se necesitan para la funcin metablica, el
desarrollo de los tejidos, el mantenimiento y crecimiento, el
normal estado sanitario, entre otros. Algunas pueden ser
producidas en el organismo, pero se deben agregar a las dietas
para obtener resultados ptimos de rendimiento.

Se hacen ms necesarias debido a la fabricacin de alimentos


cada vez ms simples, con pocos ingredientes y al tipo de
explotacin intensiva con mayores exigencias.

Se clasifican Liposolubles (A-D-E-K) y en Hidrosolubles (las


del grupo B, C, Nicotnico, Flico, Pantotenico, Biotina y
Colina, ).

Algunos de los factores que afectan la produccin de cerdos:

Nivel de consumo: dado que los cerdos se seleccionan


para consumir menos y producir ms se debe tener en
cuenta el consumo de racin y los factores que lo afectan
para poder suministrar la cantidad de vitaminas
necesarias.
Nivel de estrs: en la medida que los cerdos aumentan su
nivel de estrs ya sea por confinamiento, enfermedades,
etc. tambin aumentan sus necesidades.

Nivel de produccin: hay que tener en cuenta que en la medida


que mejoramos nuestros resultados zootcnicos tambin debemos
mejorar los niveles de suplementacin.
Etapa de produccin: los cerdos tienen diferentes necesidades en
las diferentes etapas. Las de mayores requerimientos son las etapas
de reproduccin y de lechones y luego disminuyen a medida que
aumentan en edad, siendo importante en la ltima etapa las
vitaminas antioxidantes como la E para la calidad de carne y grasa.

Consumo diario de agua


Verraco
10-15 litros
Marrana en gestacin
10-17 litros
Marrana en lactancia
20-30 litros
Lechones destetados
2-4 litros
Lechones en crecimiento
6-8 litros

RELACIN
ENERGA/PROTENA

El cerdo ajusta su consumo hasta cubrir sus necesidades


energticas, por lo que al aumentar la energa en el alimento
disminuye el consumo, por lo tanto al aumentar la energa se debe
aumentar la concentracin de aminocidos. (Vetifarma 2005).
Necesidades nutritivas y relacin energa: protena para distintas etapas.
Etapa Kg. E.D. (Kcal/Kg.)

P.B (g/Kg.) P.D. (g/Kg.) E.D./P.D

20

3343

200

170

1:12

40-60

3105

153

130

1:10

80-100

3105

140

120

1:9

Gestacin.

2985

140

120

1:9

Lactacin.

3105

153

130

1:10

Fuente:(Vieytes; Basso; Cruchaga; Fernndez; Campagna; Somenzini.1997).

ALIMENTACIN:
Existen tres mtodos generales de alimentacin:

El uso de alimento balanceado.


La utilizacin de alimentos altos en humedad mas un
suplemento de protena.
La alimentacin en un sistema de pastoreo.
La alimentacin en cerdas debe de ser una combinacin de
granos, de fuentes de protenas, de subproductos
agroindustriales, vitaminas, minerales y aditivos.

Alimentacin del verraco

El cerdo puede aprovechar la mayora de los alimentos animales y


vegetales que se le proporciona.

El consumo de alimento es de aproximadamente 2,5 kg de materia seca por


da, lo que representa aproximadamente 10 kg de materia verde.

CERDAS GESTANTES.

Las cantidades de pienso y energa que necesitara la cerda


gestante variaran en funcin de su peso corporal, el objetivo
de ganancia de peso durante la gestacin y otros parmetros de
manejo y entorno.

Se considera que durante las tres o cuatros primeras


estaciones, la cerda debera ganar mas o menos 45 kg. De
peso. De ellos , aproximadamente 20 kg. Estn formados por
la placenta, los lechones y dems productos de la concepcin,
y unos 25 kg. Por los tejidos kg.

COMPOSICIN DE ALIMENTOS DE CERDA EN


GESTACION:
14% de protena.
0,65% de linaza.
0,90% de calcio.
0,40% de fosforo aprovechable.
2,8 a 3,0 Mcal/kg de energa metabolizante.
La cantidad de alimento que se le proporciona debe de ser
restringida y va desde 1,5 a 3,5 kg/da.

CERDAS LACTANTES

CERDAS LACTANTES
Sus necesidades nutritivas aumentan. El da del parto cuando
nacen los lechones, se le suministra 1 Kg. de pienso , el da
despus del parto necesitarn 2,3 y 2,7 Kg. de pienso,
aumentando la cantidad progresivamente segn el tamao de
la madre y el nmero de lechones que cran, controlando
cuidadosamente el consumo y el bienestar de la cerda.

Si las cerdas son primerizas se les debe dar 5,5 a 6 kg por da


y si son adultas de 6 a 7 kg por da, repartido entre 4 y 6
comidas en el da.

Cuando la cerda tiene menos de 8 lechones se le dan 2 kg a


ella y 0,5 por lechn.

Alimentacin de los cerdos en desarrollo y


engorde
EI perodo que comprende el desarrollo y el engorde
del cerdo es una de las etapas ms importantes de la
vida productiva del animal, pues aqu se consume
entre el 75 y el 80% del total del alimento necesario en
su vida productiva. Siendo este rubro el principal costo
de produccin, la utilizacin eficiente del alimento
repercutir en la rentabilidad de la operacin porcina.

CRECIMIENTO
Los cerdos y cerdas que se cran para convertirse en adultos
reproductores deben tener acceso libre al alimento (Ad
lbitum) hasta alcanzar los 100 Kg. PV. En ese momento se
puede evaluar su potencial de crecimiento y produccin de
carne. Una vez sean seleccionados como reproductores se debe
limitar su consumo de energa hasta que alcancen el peso
deseado para tal fin.

EI perodo de desarrollo y engorde empieza


cuando los cerdos tienen un sistema digestivo capaz
de utilizar dietas simples y responder
adecuadamente a situaciones de estrs calrico e
inmunolgico. Este perodo ocurre cerca de los 20
kg de peso y termina cuando el cerdo es enviado
a matadero.
Tradicionalmente, el perodo de desarrollo y
engorde para los cerdos de razas puras tradicionales
y algunos hbridos comprende pesos entre los 30 y
50 kg para la etapa en desarrollo y de 50 kg a un
peso de mercado (90-100 kg), para la etapa de
engorde.

Existe una gran variacin en los criterios sobre los


requerimientos de nutrimentos para obtener mximos
rendimientos en el perodo de desarrollo y engorde. Estos
requerimientos estn afectados por el ambiente, el tipo de
dieta, el propsito del animal, la gentica y el sexo. Hoy en
da se sabe que los requerimientos cuantitativos no son los
mismos para todas los cerdos y varan segn la gentica,
salud, peso, productividad, temperatura y varios factores
de manejo. Sin embargo, para fines prcticos se presentaran
los requerimientos de los cerdos en la forma tradicional de
tablas de requerimientos.

Concentracin de nutrimentos en dietas para cerdos en


desarrollo y engorde
Nutriente

Desarrollo

Engorde

Protena(%)

16,00

14,00

Lisina(%)

0,90

0,75

Calcio(%)

0,75

0,60

Fsforo aprovechable (%)

0,35

0,30

Energa digestible (Mcal/Kg)

3,25

3,30

Energa metabolizable Mcal/Kg 3,20

3,25

CONSUMO DE ALIMENTO PARA


CERDOS EN DESARROLLO Y ENGORDE
Peso del cerdo (kg)

Cantidad (kg/da)

30 a 40

1,80

40 a 50

2,20

Promedio

2,00

50 a 60

2,60

60 a 70

2,80

70 a 80

3,10

80 a 90

3,50

Promedio

3.00

Tres son los tipos de alimentacin que se pueden utilizar en


alimentacin de cerdos en desarrollo y engorde, estos son,
alimentos balanceados, residuos agrcolas y desperdicios.
Existen dos tipos generales de alimentos balanceados y son
los granos + fuente proteica + aditivos;
granos + subproductos agroindustriales + fuente proteica +
aditivos.
EI xito en la utilizacin de estos alimentos depende de que la
dieta este bien balanceada, cubriendo los requerimientos de
nutrimentos, con materias primas de alta calidad y tener un
conocimiento del consumo real de alimento.

FORMULACION DE RACIONES DE LOS


SUPLEMENTOS CON EL METODO DE
CUADRADO DE PEARSON.
540-130 = 410
g. de harina
batata.

Batata
24 g PB
130 g PB
(Requerida)
Harina de pescado
540 g PB

410 g. de harina de batata


+ 106g. De harina de pescado
516g De mezcla de las harinas
mencionadas

130-24= 106
g. de harina de
pescado.

Se mezclan 410 g de harina de batata con 106 g de harina de


pescado y se obtiene una mezcla de 130 g de protenas/kg.
410 g de harina de batata
0.024 x 410 = 9.84 g de protena
106 g de harina de pescado 0.54 x 106 = 57.24 g de protena
516 g de mezcla contienen
67.08 g de PB

516 g de mezcla
67.08 g de PB
X= 13 %

100 %
?

MUCHAS
GRACIAS

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