UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO

LA UNIVERSIDAD DE CAJAMARCA

CURSO

BIOLOGIA GENERAL

Karina Vega Mendoza

BIOLOGA - MICROBIOLOGA

Los elementos qumicos.

tomos y molculas.
Compuestos qumicos.
Enlaces qumicos.
Agua.
cidos.
Bases.
pH.

112 conocidos en la Tabla Peridica

81
estables

09
Istopos radiactivos
inestables

Tierra
90

Resto (22) obtenidos

por aceleracin
de partculas

Formas libres o no combinadas

Corteza terrestre

FUENTES

Atmsfera

Al combinarse: COMPUESTOS

Ocanos
Al combinarse:
MINERALES, ROCAS,
SUELOS, etc.

No pueden ser
separados en
sustancias mas simples
mediante cambios o
reacciones quimicas

Metales

ELEMENTO QUMICO

No metales

Metaloides
Un elemento se forma por tomos, que tienen todos el mismo nmero
de protones en el ncleo y por lo tanto el mismo nmero de electrones
en las rbitas, VALE DECIR EL MISMO NMERO ATMICO.

NO METALES

METALES
- Son buenos conductores del calor y la
electricidad.
-Se OXIDAN (pierden electrones)

- Son SOLIDOS, excepto Hg (lquido a

T ambiente).

- Son malos conductores del calor y la

electricidad.
-Se REDUCEN (ganan electrones)

- Son slidos (mayora), tambin

lquidos (BR), gases (N, O, F, CL H)
incluye a los gases nobles.

METALOIDES
-Tienen propiedades metlicas y no metlicas
B, Si, Ge, Po etc.

A = Masa atmica indica la suma total de protones y neutrones

contenidos en el ncleo atmico.
A = # p+ + #n

PROTN: partcula de carga positiva, su

masa es la U.M.A. y es = 1/12 masa del C.
NEUTRON: no tiene carga y su masa es
igual a la del protn.

Z = Nmero atmico nmero de protones contenidos en el tomo, y

por lo tanto indica la cantidad de electrones para un tomo elctricamente
NEUTRO.
ELECTRN : tiene igual carga a la del protn
Z = # p+ # e-

pero con signo contrario, es decir es negativa.

El valor Z es nico para cada elemento, pues lo identifica.

Su representacin se da mediante la estructura atmica, en la cual
reconocemos un nmero de masa o masa atmica (A) y un
nmero atmico o carga nuclear (Z).

U.M.A. Unidad de masa atmica = 1.661 x 10-24 g

1/12 de la masa del C12

TOMO : unidad ms pequea posible de

un elemento qumico que presente sus
propiedades qumicas caractersticas y
tiene la capacidad de combinarse
qumicamente con otros.

Los tomos de cada elemento

tienen un nmero caracterstico
de electrones, y los ubicados en
la capa externa son los que
rigen las propiedades qumicas
del tomo.

NCLEO
ENVOLTURA

NCLEO
* Parte central de un tomo
y contiene a 2 corpsculos
fundamentales :
PROTONES (que tienen carga +)
Y NEUTRONES (no tienen carga)

ENVOLTURA o
NUBE ELECTRNICA
* Zona que rodea al ncleo y contiene a
los corpsculos fundamentales
electrones (tienen carga -, y su masa es
muy pequea 1840 veces menos
que el protn)
* Se desplazan velozmente alrededor
del ncleo y describen rbitas en
distintas capas o niveles de energa)

MOLCULA : partcula ms pequea

de una sustancia que mantienen las
propiedades fsicas y qumicas
especficas de aquella sustancia.
Si una molcula se divide en partes
an ms pequeas, estas tendrn
naturaleza diferente a la de la
sustancia original.
Se constituyen por tomos:
DIATMICAS (O2, N2),
TRIATOMICAS (O3) o
POLIATMICAS (CO, NH4,, H2O).
- Los tomos se unen por enlaces
qumicos.
Molcula formada
por 2 ms tipos
diferentes de
tomos

COMPUESTO QUMICO
Ej. agua

Los compuestos se forman por la combinacin de sus elementos, sin embargo sus
propiedades fsicas y qumicas son distintas a las de sus componentes.
Ej. Agua: estado natural : lquido
sus componentes: H y O : gases
En un compuesto los tomos se combinan en proporciones definidas:
H2O 2 tomos de H y 1 tomo de O
NaCl 1 tomo de Na y 1 tomo de Cl.
Pueden ser IONICOS o MOLECULARES.
Ionicos se forman por iones y generalmente se forman por 2 elementos
(sustancias binarias).
Ej. NaCl Na+ + ClMoleculares sus unidades mnimas son las molculas, cuyos tomos se
encuentran unidos por enlaces especiales. Generalmente se forman solamente por
elementos no metlicos.
Ej. CO2

Por qu se unen los tomos?

Los tomos, molculas e iones y se unen entre

s porque al hacerlo se llega a una situacin de

mnima energa, lo que equivale a decir de
mxima estabilidad.
Son los electrones ms externos, los tambin
llamados electrones de valencia los
responsables de esta unin, al igual que de
la estequiometra y geometra de las
sustancias
qumicas.
CONLLEVA
A
LA
FORMACIN
DE

ENLACES QUMICOS

Son las fuerzas que mantienen unidos a los

tomos entre s para formar molculas o iones.

Son de tipo elctrico.
Al formarse un enlace se desprende energa.
La distancia a la que se colocan los tomos es a la

que se desprende mayor energa producindose la

mxima estabilidad.
Los tomos se unen pues, porque as tienen una

menor energa y mayor estabilidad que estando

separados.

INTRAMOLECULARES
-Inico
-Covalente

METLICO

INTERMOLECULARES

Lo forman los metales, es muy

fuerte.
Se comparten los e- de valencia
colectivamente.

-Enlaces de Hidrgeno
-Fuerzas de Van der
Waals.

IONICO
Dbil fcilmente rompible
-Se forman por la atraccin
de partculas con cargas
diferentes: Na+ + Cl-, o bien
entre molculas con carga
diferente.

COVALENTE
-Fuerte, y se debe proporcionar energa para
formarlos : ENDERGONICOS
- Se forman y se rompen por accin enzimtica.
-Los e- asociados con dos tomos diferentes
son compartidos, y cada uno se somete
a la atraccin de ambos ncleos atmicos.
Ej. El enlace en H2.

ENLACES DE HIDROGENO
-Dbil fcilmente rompible
-Se forman cuado un tomo de hidrgeno es compartido
por 2 tomos, que generalmente es el oxgeno.
-Tienen longitud y direccin determinada,
importantes para estructurar las macromolculas como
protenas y ac. Nucleicos.
Ej. Unin de molculas de
agua.
FUERZAS DE VAN DER WAALS
Entre dipolos permanentes (molculas
polares). Son dbiles.
Entre dipolos instantneos (molculas
apolares). Son muy dbiles.

Enlace inico
Se da entre un metal que pierde

uno o varios electrones y un no

metal que los captura

Resultan iones positivos y

negativos que se mantienen

unidos por atracciones
electrostticas, formando redes
cristalinas.

Las reacciones de prdida o

ganancia de e se llaman
reacciones de ionizacin:

Propiedades de los
compuestos inicos
Son frgiles se rompen fcilmente.
Puntos de fusin y ebullicin elevados, ya que

para fundirlos es necesario romper la red cristalina

tan estable por la cantidad de uniones atracciones
electrostticas entre iones de distinto signo.
Son slidos a temperatura ambiente.
Gran dureza.
Solubilidad en disolventes polares e insolubilidad
en disolventes apolares.
Conductividad en estado disuelto o fundido. Sin
embargo, en estado slido no conducen la
electricidad.

Enlace covalente
Dos tomos unidos mediante enlace covalente

tienen menos energa que los dos tomos aislados.

Al igual que en el enlace inico la formacin de un

enlace covalente va acompaada de un

desprendimiento de energa.
Es siempre endotrmica (positiva).
La distancia a la que se consigue mayor estabilidad

se llama distancia de enlace.

H2
Cl2
O2
N2

ENLACE
COVALENTE
PURO
- Se da entre 2
tomos iguales

ENLACE
COVALENTE
POLAR
- Entre tomos distintos.
- Es un hbrido entre
el enlace covalente
puro y el enlace inico.

HCl
H2O
NH3
Cl2O

ENLACES IMPORTANTES EN BIOMOLCULAS

IMPORTANTE :
TODOS SON DE TIPO COVALENTE
- Los enlaces covalentes de mayor importancia para las uniones intermoleculares
se forman SUPRIMIENDO un grupo OH de una molcula y un grupo H de otra

* Enlace GLUCOSDICO unen a las molculas de azcar

* Enlace PEPTDICO unen a los aminocidos en las
protenas
* Enlace STER unen a los cidos grasos y el glicerol en
las grasas neutras

Enlaces intermoleculares
Enlace o puente de

Hidrgeno.
Es relativamente fuerte y
precisa de:
Gran diferencia de
electronegatividad entre
tomos.
El pequeo tamao del H
que se incrusta en la nube de
e del otro tomo.
Es el responsable de Puntos
de Fusin y de ebullicin.
anormalmente altos.

Fuerzas de Van der Waals.

Entre molculas polares
Son dbiles.
Entre molculas apolares
Son muy dbiles.

H
O
H
H
O
H

H
O
H
O

H
O
H

Se da entre tomos metlicos.

Todos tienden a ceder e, stos se mueven

libremente, dado que pueden perder e con facilidad

IONES POSITIVOS .
Los cationes forman una estructura cristalina, y los
e ocupan los intersticios que quedan libres en ella
sin estar fijados a ningn catin concreto (mar de
e ).
Los e estn, pues bastante libres, pero estabilizan
la estructura al tener carga contraria a los cationes.

PROPIEDADES DE LOS METALES

- Buenos electroconductores, dado que poseen e libres que se
mueven fcilmente al ser orientados por una fuente de energa
potencial elctrica.
- Buenos conductores del calor, dado que al ser calentados la
energa cintica de los e libres aumenta, por lo que transmite el
calor al resto del cuerpo.
-Son dctiles y maleables ( frgiles: pueden formar hebras o
lminas respectivamente), dado que los e libres forman enlaces
en cualquier direccin sin romperse, lo que les permite tomar casi
cualquier forma.
CABE ACOTAR QUE LOS METALES MAS RESISTENTES SON
LOS QUE TIENE MAYOR CANTIDAD DE ELECTRONES LIBRES,
CASO DEL Fe.

EL AGUA
- Molcula inerte : todo espacio del SV: intra/extracel.
- Compuesto + ABUNDANTE: 5 95% del peso total
MAS AGUA a mayor actividad metablica

grano de cebada
esmalte dental / huesos
msculos
cerebro
adulto
embrin
Pilema sp. (medusa)

5- 16%
20%
75%
85%
70 75%
90 95%
95 96%

21

PROPIEDADES FSICO QUMICA

- Forma puentes de H
- Poder disolvente por su

alta polaridad
- Bajo grado de ionizacin.
- Acta como sustancia

tampn.
- Elevada tensin superfi-

cial.

22

ROL BIOLOGICO DEL AGUA

- Parte esencial de estructura celular y

tisular.
- Es el SOLVENTE NATURAL y
UNIVERSAL : iones/molculas. No para
las grasas
- Medio de transporte de sustancias
disueltas hacia o desde las clulas
- Sirve de lubricante (sinovial) y mantiene
elasticidad de los tejidos

23

- Interviene en la regulacin trmica del

-

organismo: absorbe mucho calor :

termorreguladora
Indispensable en reacciones bioqumicas
Va de eliminacin de desechos: miccin
Acta como sustrato: algunos animales se
desplazan en su superficie por su tensin
superficial
Amortiguadora: protege / ablanda golpes
Genera presin hidrosttica intracelular
que se equilibra con la presin osmtica
externa.
24

El agua corporal se distribuye en 2 espacios:

NIVEL INTRACELULAR (dentro de las clulas)
EXTRACELULAR (plasma, liquido intersticial, LCR, humores
acuoso y vtreo, gnadas etc.)
COMO PERDEMOS AGUA?
-

El agua debe ser reemplazada

Se la pierde: por la piel (transpiracin), pulmones

(respiracin), ap. Gastrointestinal (metabolismo), miccin
(1.5 L / da), Otros (quemaduras, hemorragias etc.)

Promedio ingestin excrecin: 2.75 L/da

Algunos organismos pierden agua como defensa:

* Protozoarios quistes
* Bacterias esporas

25

CIDOS y BASES
1.

CIDOS
- Compuesto que libera iones H al disolverse en
agua.
- Tienen sabor agrio
- Colorean de rojo el tornasol
- Los hay fuertes o inorgnicos (se ionizan
totalmente en agua) y dbiles u orgnicos (no se
ionizan totalmente en agua)

26

2. BASES
- Compuesto que libera OH- al disolverse en agua,

tambin que acepta iones H de otro compuesto

- Tienen sabor amargo o astringente
- Colorean de azul el tornasol
- Hay bases fuertes o inorgnicas como el NaOH o el
NH4OH y dbiles u orgnicas como las purinas y
pirimidinas-

27

Cuando se combinan, en una solucin acuosa un

cido con una base sucede una
NEUTRALIZACION:
H2SO4 +

NaOH

H2O + Na2SO4

EL pH
- Grado de acidez o alcalinidad de una sustancia:

SU CONCENTRACIN DE IONES HIDRGENO

- Matemticamente:
pH = - log

10

[ H+]

28

29