INSTITUTO POLITECNICO

NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIN
UNIDAD 4: LA MEZCLA MERCADOLOGICA: PRODUCTO
ACTIVIDAD 1: NUESTRA EXPOSICION VIRTUAL SOBRE LA
PRIMERA P DE LA MEZCLA DE LA MERCADOTECNIA
Equipo 3:
Yoshira Amairani Caballero Cerezo
Jannet Alejandra Gonzlez Morales
Violeta Zavala Ayala
Sergio Lpez Martnez

INTRODUCCION
Como lo hemos venido estudiando la mercadotecnia nos ayuda a la
satisfaccin de necesidades de uno o mas individuos es por ello que
en esta unidad veremos el principio de la mezcla mercadolgica la
cual es un conjunto de variables que se combinan para lograr un
resultado determinado en el mercado meta, entre ellas
encontramos:
Producto
Precio
Plaza
Promocin
Nosotros estudiaremos al producto que vamos a entender como
cualquier cosa que se puede ofrecer en un mercado con la finalidad
de que sea adquirido para satisfacer un deseo o necesidad.

LECHE
Es una secrecin nutritiva de color
blanquecino opaco producida por las
glndulas mamarias de las hembras
mamferos, en caso de los seres
humanos es producida por las mujeres
para alimentar a sus hijos en sus
primeros aos de vida.
Su principal funcin es la de nutrir a los
hijos hasta que son capaces de digerir
otros alimentos.

Protege el tracto gastrointestinal de las cras contra patgenos,

toxinas e inflamacin y contribuye a la salud metablica regulando
los procesos de obtencin de energa, en especial el metabolismo
de la glucosa y la insulina.

La leche es la base de
numerosos productos
lcteos, como la
mantequilla, el queso, el
yogurt, entre otros.

DESARROLLO
Proceso de elaboracin:

RECOLECCIN, TRANSPORTE Y RECEPCIN

DE LA LECHE
leche fresca es enfriarla, y hacerlo a temperaturas inferiores a 10C en las dos primeras
horas de su ordea y mantenerla en lo posible a estas temperaturas bajas
(preferentemente 4C) hasta el momento de su tratamiento industrial.
Lo ideal sera el enfriamiento en el propio tambo, y as se hace en aquellos que por su
dimensin productiva lo permiten, pero cuando se trata la recoleccin en granjas
pequeas, razones de orden econmico impiden implementar un sistema de enfriamiento.
Teniendo en cuenta las consideraciones anteriores, la recoleccin de leche sugiere tres
alternativas posibles:
1)
1)
Envo inmediato de la leche, luego de su ordee; esto es valido siempre
que el lugar de produccin sea relativamente cercano a la planta industrial.
2)
2)
Tratamiento de fro en el lugar de produccin.
3)
3)
Envo de la leche a un centro recolector y de ah se la transporta a la
planta industrial.

TRANSPORTE DE LA LECHE
han sido reemplazados por los camiones cisterna; pero
aun se usan (en algunas partes), teniendo en cuenta
que hay muchos pequeos productores de 50, 100 y
200 litros diarios solamente. Dichos tarros son de 40 y
50 litros generalmente, eran de diseo estandarizado y
construidos de hierro estaado, acero inoxidable o
aluminio. Actualmente es de uso generalizado los
tanques cisternas que llevan la leche hasta la planta
industrial desde los centros de recoleccin o bien desde
la misma unidad de produccin si esta es de gran
produccin (los pequeos productores, envan en tarros
la leche hacia los centros de recoleccin). Estos tanque
se utilizados para el transporte por medio de camiones

RECEPCIN DE LA LECHE
En la recepcin de la planta industrial lctea, se recibe, se verifica y se registra la
cantidad de leche que entra; a su vez se descarga la leche en un tanque de
recepcin y de all se pasa a un tanque de almacenamiento; generalmente, como
paso previo a su almacenaje, la leche pasa por un enfriador y de un filtro o
clarificador.
Antiguamente, cuando el medio de transporte ms frecuente eran los tarros, haba
en la recepcin plataformas de descarga, cintas transportadoras de tarros, lavaderos
de tarros (externos e internos), etc. pero en la actualidad estas operaciones resultan
facilitadas pues al utilizarse los camiones cisternas se hace mas dinmica las
operaciones de recepcin pues la descarga se hace por bombeo.
Por general, la leche que se descarga, va en primer lugar hacia un tanque de
balanza donde se pesa y se extraen muestras; de ah pasa, previo paso por
clarificadores y enfriadores a un tanque de almacenamiento. Suele haber en algunas
plantas un tanque intermedio con capacidad hasta el doble del tanque de balanza,
de manera que el vaciado de los camiones, no haga del tanque de balanza un
cuello de botella para la alimentacin de los enfriadores

SISTEMAS DE VALORIZACIN Y PAGO

DE LA LECHE
Los distintos factores que inciden en la composicin de la leche
que ya hemos visto, as como la posibilidad de distintas y variadas
contaminaciones que hacen a su estudio de higiene y teniendo
tambin en cuenta los factores de unidad, hacen que la leche no
sea uniforme en su calidad, lo cual ha hecho difcil pero necesaria,
la adopcin de una clasificacin que permita apreciar las leches
segn sus caractersticas intrnsecas y segn el valor que puedan
tener con relacin a la utilizacin que se le pretende dar.

De lo dicho surgen criterios distintos para el pago de la leche, dado

que hacerlo por su volumen es inapropiado. Se paga la leche por
su calidad, y es por eso que no hay un criterio unido ya que en la
calidad de la leche intervienen factores de sanidad, de
composicin y de higiene que son variables no solo en un pas,
sino en las distintas zonas lecheras de una misma regin.

TRATAMIENTOS DE LA LECHE
Despus de recibida la leche en la planta industrial, es
sometida a una serie de tratamientos que dependern del
destino final de la misma. Estos tratamientos son:
1)
1)
Enfriamiento
2)
2)
Higienizacin
3)
3)
Homogeneizacin
4)
4)
Tratamiento trmico (Pasteurizacin

PRODUCTO DE CONSUMO
La leche es un bien de consumo
destructivo pues su uso es de manera
inmediata.
Es un bien de conveniencia de uso
general, ya que se utiliza con frecuencia
y no es muy difcil escogerla.

MEZCLA DE PRODUCTOS
Una de las empresas que se dedica a la produccin y distribucin
de la leche y sus derivados es Alpura que cuenta con:
Amplitud:
24 productos entre ellos leche, yogurt, postres, mantequilla,
cremas y quesos.
Longitud: 4 productos.
longitud total= 24 entre el numero de lneas= 6.

Profundidad:
Yoghurt
Clsico
BBible
Vivendi
Frutal
Manzana
Guayaba
Mamey
Mango
Fresa
Natural

Leche
Clsica.
Semi.
Light.
Light Extra.
Deslactosada.
Deslactosada light.
Cuarenta y tantos.
Kids.

Queso
Americano
Chihuahua
Manchego
Oaxaca
Panela

Crema
Clsica.
Baja en grasas.
Deslactosada.

Postres
Fresas con crema
Duraznos con crema
Arroz con leche

Mantequilla
Mantequilla
Alpura

Consistencia:
Las diferentes lneas que maneja Alpura todas deben cumplir con
ciertas normas de calidad y se distribuyen de la misma manera
para que el cliente las disfrute.

MARCA
Es una marca pronunciable.
El logotipo es muy conocido por
el color y la vaca que representa la
leche, adems la letra es especial
por lo que la gente la reconoce
fcilmente.
Es fcil de traducirse por que
maneja la pureza que existe en la
leche.
Es una marca registrada
legalmente de esta forma nadie
mas la puede utilizar.

ENVASE
El famoso envase de Tetra pak que utiliza alpura
tiene la posibilidad de contener y proteger la
leche.
Permite la identificacin del producto.
Es adecuado en cuanto a tamao, ergonoma y
calidad ya que es adecuado para toda la familia.
Cumple con lo requerido por la ley.
El precio es razonable ya que pertenece a los
productos de la canasta bsica.
Es fcil de transportar, manipular y distribuir.

ENVASADO
El envasado en alpura se
cumple al pie de la letra de
acuerdo a las normas
establecidas dentro de la
empresa.
Aqu la produccin del
envase y la envoltura dan
como resultado el
producto.

EMPAQUE

El empaque de alpura es lo
suficientemente resistente
para proteger el producto
durante su distribucin.

EMBALAJE

El embalaje que maneja

alpura es muy resistente,
protege y conserva el
producto desde su salida de
la empresa hasta las manos
del consumidor.

ETIQUETADO
La etiqueta de los productos
de alpura muestra toda la
informacin del producto
desde lo que contiene hasta la
historia de la empresa.
Es muy importante porque es
la que identifica al producto.

CODIGO DE BARRAS

El cdigo de barras
permite reconocer de
forma rpida el articulo
del que se trata para
poder realizar un
inventario para poder
vender el producto.

SERVICIOS DE APOYO
AL PRODUCTO
Alpura para mejorar da a da
realiza diferentes encuestas a
los clientes para que evalen los
productos y as ayudar a
renovarlos.
Da publicidad para que el
cliente se asegure de que los
productos son de calidad y
estn diseados para satisfacer
necesidades.

NUEVOS PRODUCTOS
Alpura para crear o innovar sus productos:
1.Genera ideas
2.Filtra ideas
3.Desarrolla conceptos
4.Desarrolla estrategia de mercadotecnia
5.Hace un anlisis comercial
6.Desarrolla el producto
7.Hace pruebas en el mercado
8.Lo comercializa
La idea de la presentacin en
cuartitos fue para que los nios se
identificaran con algo adecuado a su
tamao, el implementar sabores fue para
que no sintieran que tomar leche fuese algo
desagradable y cada que sale una nueva
pelcula por ejemplo de superhroes o
princesas se crean etiquetas con los
personajes dedicados a los nios.

CICLO DE VIDA

El ciclo de vida de un producto es:

1.Desarrollo del producto
2.Introduccin
3.Crecimiento
4.Madurez
5.Declinacin

Todo producto debe cumplir este ciclo, por

ejemplo la leche alpura 2000 en su momento fue
solo una idea, surge el producto que es introducido
en el mercado para que el cliente lo pruebe y lo
adopte, ya que lo adoptaron comnmente lo
recomiendan es as como comenz a crecer ya que
la mayora lo consume llega a su madurez donde ya
no hay nuevos consumidores por lo que viene el
decline y es donde se debe volver al inicio con una
fuerte promocin para que nuevos clientes lo
compren pero sobre todo los que ya lo haban
adoptado.

CONCLUSION
El producto como parte de la mezcla de la mercadotecnia juega un
papel importante puesto que ayuda a la satisfaccin de las
necesidades del mercado al que se este enfocando.
En nuestro ejemplo de la leche se destacan las diferentes lneas que
en este caso la marca Alpura cuenta, su producto principal es la
leche que tiene distintas presentaciones en forma, diseo y
tamao. Muchas son las caractersticas con las que un producto
cuenta como el empaque, la etiqueta, el embalaje y todas las que
mencionamos.
Por lo regular la empresa constantemente busca crear nuevos
productos o en su defecto a innovar los que ya tiene. La
mercadotecnia como todo tiene un ciclo de vida, en ese ciclo un
producto logra posicionarse hasta lo mas alto otorgando a la
empresa ganancias y al cliente le da lo que necesita.