Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
NUTRITIVO
SALUDABLE
DEICIOSO
CREATIVO
SOFISTICAD
O
MODERNO
NRO DE CANTIDAD
TIENDAS REQUERIDA
2
2
3
2
2
3
3
40
40
50
30
30
60
40
3
3
2
2
2
2
2
2
2
40
50
40
50
30
30
30
40
30
3
3
3
3
3
2
2
40
40
50
50
40
30
30
NRO
DE
TIEND
AS
Total
CANTIDA
D
REQUERI
DA
390
910
390
total
1300
OBJETIVOS
Tener un sistema slido y claro
siendo una empresa
comprometida con sus clientes
generndolos confianza mediante un
servicio de excelencia proporcionando
pan especial y nutritivo para cubrir
necesidades del mercado
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Objetivos 1 : realizar y /o dirigir las
operaciones de suministro y elaboracin
de masas de panadera.
Objetivo 2: confeccionar y/o conducir las
elaboraciones de produccin y envasado
de los productos de panadera
METAS
BRINDAR UN SERVICIO DE LA
ELABORACION DE PAN NUTRITIVO Y
SALUDABLE CON DIFERENTES
DISEOS SIENDO ATRAYENTE PARA
EL PUBLICO
PRESUPUESTO
MAQUINARIA Y
MAQUINARIA
CANTIDAD
EQUIPO
CORTADORA
2
AMASADORA
HORNO
ALQUILER DE LOCAL
MOBILIARIO
MESA INOXIDABLE
ALACENA
REFRIGERADOR
SILLAS
MOSTRADOR
MOLDES
PINZAS
MOLDES DE CUBIERTAS
CHAROLAS DE SERVICIO
BROCHAS 3
CHAROLAS PARA
HORNEAR
ESPTULAS
CUCHARON SERVIDOR
CACEROLAS
CANASTAS DE MIMBRE
TOTAL DE
3
1
1
3
10
2
3
1
8
8
8
80
10
80
4
5
30
5
ALQUILER
2000.00
OSTOS
MATERIA
COSTO
PRIMA
CANTIDAD UNITARIO
harina
40 kilos
1.74
huevo
60 unidades
0.38
azcar
3 kilos
2.5
sal
160gramos
0.5
levadura
2 kilos
7.5
vainilla
2 litros
5
manteca
vegetal
6 kilos
11
mantequilla
1 kilo
5
leche
6 tarros
3
canihua
5 kilo
11
cebada
5 kilo
2
maz
5 kilo
5
crisp
grageas
5 kilos
5
TOTAL
COSTO
TOTAL
69.60
23.00
7.50
0.50
15.00
10.00
66.00
5.00
18.00
55.00
10.00
25.00
25.00
329.60
maestro
panadero
ayudantes
distribuidor
20
7
5
1
2
1
20.00
14.00
5.00
39.00
SERVICIOS
CANTIDAD
luz
5 horas
agua
transporte 1 1/2 galn
otros gastos no
especificados
TOTAL
COSTO
TOTAL EN
SOLES
5.00
1.60
30.00
23.40
60.00
TOTAL DE COSTOS DE
PRODUCCION
COSTOS DE MAQUINARIA Y EQUIPO
150.00
329.00
39.00
60.00
578.00
1300
578.00
1300
=
-
0.444615
38
0.5
0.055384
62
* UNID
PRODC.
UTILIDAD TOTAL
72.00
ENTRE
LOGISTICA DE
NUTRIPAN
inicio
Anlisis de
requerimiento de
materia
(calculo de lote de
compra de materia
prima)
Cronograma de
compra y
designacin de
responsables
Comprar
FLUJOGRAMA DE COMPRAS
Leyenda
Inicio
Actividad
Operacin
Decisin
Direccin
Generar
orden
de
compra
Generar
orden de
compra
Resume
n
cantida
d
Activida
d
Operaci
n
Decisi
Verificar n
accesos y
permisos de
pedidos
Clasificacin
de
proveedores
en cuadros
comparativo
s
Generar
cotizacin
Anlisis
de
proveed
ores
Materia prima
aprovisionamient
o
recepci
n
GE
ST
I
O
D
O
E
N
M
PR
AS
CUADRO DE
REQUERIMIENTO
CANTIDAD UNIDA
PRECIO
INSUM REQUERID
D DE
O
A POR
MEDID
PRODUCCI
A
ON
POR
CANTIDAD
DE
PRODUCCI
ON
Kilos
69.60
Unidade
23.00
s
Kilos
7.50
Unidade
18.00
s tarros
Harina
Huevo
40
60
Azucar
Leche
3
6
Caihu
a
Cebad
a
Maiz
Kilos
5
5
TOTAL DE
SEMAN UNIDADE
AL
S
REQUERID
AS
7 dias
7 dias
280
420
7 dias
7 dias
21
42
55.00
7 dias
35
Kilos
35.00
7 dias
35
Kilos
35.00
7 dias
35
CUADRO DE PARMETROS DE
CALIFICACIN
PARAMETROS
ITEM
A CALIFICAR PORCENTAJE
UBICACIN Y
FORMALIZACION
15%
CAPACIDAD
PRODUCTIVA
disposicin de suministros
necesarios
entrega de suministros sin
faltantes
entregas completas
15%
PRECIO
(GRADO DE
NEGOCIACION)
descuentos
ofertas
crditos
20%
CALIDAD
30%
EXPERIENCIA EN LE
MERCADO
conocimiento de productos
ofrecidos
estabilidad en el mercado
10%
INNOVACION DE
PRODUCTOS
presentacin de nuevos
productos
10%
TOTAL
100%
PRODUCTO
HUEVO
FORMALIZACION
INFRAESTRUCTURA
UBICACIN
CAPACIDAD
PRODUCTIVA
PRECIO
(GRADO DE
NEGOCIACION)
CALIDAD
EXPERIENCIA EN EL
MERCADO
INNOVACION DE
PRODUCTOS
LA CALERA EL
OFERTON
NEGOLATIN
A
FERIA
SABATINA
DASUR
AV. Salvador
AV. El sol-Puno
Allende puno
DISTRI.DASUR S.A
Empresa formal
RUC:
Alicorp S.A
23564874560
RUC:2278459345 Alquilado 200m
3
cuadrados
Alquilado
300m cuadrados
CAPACIDAD
PRODUCTIVA
500 sacos de
50kg.
PRECIO
(GRADO DE
NEGOCIACIN)
INDUSTRIAL
PARAMONGA
S.AA
Chucarapi-pampa
blanca
IDUSTRIAL
PARAMONGA S.A.A
RUC:20960436428
Fabrica propia
Infraestructura de
gran tamao
Precios rentables
Un grado medio
de negociacin
200sacos de
50kg.
Precios altos
Bajo grado de
negociacin
Grandes
cantidades de sacos
de 50kg.
Precios bajos
Nivel regular de
grado de
negociacin
CALIDAD
Buena
Producto
garantizado
Regular
Demora el
producto es caro
Regular
Demora en el
tiempo de entrega
EXPERIENCIA EN
30 aos
10 aos
Fundado en 1999
(GRADO DE
rentables
Bajo grado
NEGOCIACIO
Un
grado
de
CALIDAD
Optima
Regular
N)
medio de
negociacin
Productos
de negociacin
CAPACIDAD
500 sacos
200sacos de
calidad
PRODUCTIVA de 50kg.
50kg.
CALIDAD
EXPERIENCIA
EN
ELMERCADO
INNOVACION
DE
18 aos en el
mercado
EXPERIENCIA
EN
ELMERCADO
Buena
Producto
garantizado
Regular
Demora el
producto es
caro
10 aos
10 aos
MOLINERA
INCA S.A
MOLITALIA S.A
Produccin en
gran dimensin
Precios bajos
Produccin en
gran dimensin
Precios bajos
Regular
Producto de
Grandes
calidaddedemora
cantidades
sacos
dedetiempo de
50kg.
entrega
Regular
Demora20aos
en el
Optima
Calidad de
producto
Demora tiempo
de entrega
25aos
tiempo de
entrega
Fundado en
1999
15 aos de
experiencia
CAIHUA
MOLIDA
MOLINERA
LOS ANDES
FORMALIZACION
INNFRAESTRUCTURA
UBICACION
CAPACIDAD
PRODUCTIVA
1000 KL SEMANALES
PRECIO
POR 7 KILOS
84 SOLES/7KL
CALIDAD
EXPERIENCIA EN EL
MERCADO
INNOVACIN DE
PRODUCTOS
CONFIABILIDAD
DE ENTREGA
PRODUCTO EN
OPTIMAS
CONDICIONES
(FRESCO Y
LIMPIO)
SRA: JUANA
PACORI
SRA: LUZMILA
MAYTA
------------------------
-----------------------
-------------------------PUNO(PAUCARCOLLA)
FERIA SABATINA
MERCADO LA UNION
---------------------JULIACA(ESQUINAPATA--AZANGARO) SABADOS
MERCADO
MANCO
CAPAC
30 KILOS SEMANALES
50 KILOS SEMANALES
84 SOLES /7KL
77 SOLES/7KL +
PASAJES 7 SOLES
PRUDUCTO
SALUDABLE
BUENAS
CONDICIONES DEL
PRODUCTO (FRESCO Y
LIMPIO)
PRUDUCTO
SALUDABLE
BUENAS
CONDICIONES DEL
PRODUCTO (FRESCO Y
LIMPIO)
MAIZ
MOLIDO
MOLINERA
LOS ANDES
FORMALIZACION
INNFRAESTRUCT
URA
UBICACION
PRECIO
35 SOLES/7 KL
CALIDAD
CAPACIDAD
PRODUCTIVA
INNOVACION DE
PRODUCTO
SEORA :
MARTA PARI
SEORA : ROSA
HANCO
----------------------PUNO MERCADO
UNION Y DIGNIDAD
----------------------PUNO MERCADO
LAYCACOTA
31.50 SOLES /7
KL
31.50 SOLES /7
KL
CONFIABILIDAD
DE ENTREGA
PRODUCTO EN
OPTIMAS
CONDICIONES
(FRESCO Y
LIMPIO)
300 KL
SEMANALES
50 KILOS
SEMANALES
PRODUCTO
SALUDABLE
CONFIABILIDAD DE
ENTREGA
PRODUCTO
SALUDABLE
CONFIABILIDAD DE
ENTREGA
80 KILOS
SEMANALES
MOLINERA
LOS ANDES
CEBADA
MOLIDA
FORMALIZACION
INNFRAESTRUCTURA
UBICACION
PRECIO
CALIDAD
CAPACIDAD
PRODUCTIVA
INNOVACIN DE
PRODUCTO
SEORA : MARTA
PARI
SRA: LUZMILA
MAYTA
CASA PROPIA
5 AMBIENTES
PUNO AV FLORAL
----------------------------------------------JULIACA(ESQUINAPATA--AZANGARO) SABADOS
MERCADO MANCO CAPAC
17.50 / 7KL
21.00 / 7KL
14.00 / 7KL
CONFIABILIDAD DE
ENTREGA
PRODUCTO EN
OPTIMAS
CONDICIONES
(FRESCO Y LIMPIO)
1500 KILOS
SEMANALES
PRODUCTO
SALUDABLE
CONFIABILIDAD DE
ENTREGA
50 KILOS
SEMANALES
PRUDUCTO
SALUDABLE
BUENAS
CONDICIONES DEL
PRODUCTO (FRESCO
Y LIMPIO)
20 KILOS
SEMANALES
NUTRIPAN
VISION
VISIN ORGANIZACIONAL
VISIN LOGSTICA
MISION
MISIN ORGANIZACIONAL
MISIN LOGSTICA
VALORES
VALORES
ORGANIZACIONALES
Responsabilidad
Respeto
Compromiso
Confianza
Honestidad
Trabajo en equipo
VALORES LOGISTICOS
Calidad
Coordinacin
Responsabilidad
cooperacin
Excelencia
Trabajo en equipo
OBJETIVOS
OBJETIVOS
ORGANIZACIONALES
Ser una empresa lder en
toda la regin sur
Ofrecer productos de
excelente calidad y
nutricin a nuestros
clientes
Garantizar el cumplimiento
de los estndares legales
de desarrollo, manejo y
control de nuestros
productos.
Lograr una buena venta:
ofreciendo productos
frescos para aumentar
nuestras ganancias
Lograr el compromiso,
optimizacin, efectividad y
mejoramiento continuo de
nuestro talento humano.
Lograr una buena venta:
OBJETIVOS LOGSTICOS
POLITICAS
POLITICAS
ORGANIZACIONALES
Control y gestin eficaz de
compra
Entrega de productos
justime
Trabajo con responsabilidad
social
Mejoramiento continuo de
la gestin de prodicin del
la empresa
POLITICAS
LOGSTICOS
ESTRATEGIAS
ESTRATEGIAS
ORGANIZACIONALES
Diferenciacin del producto
innovacin
Implanta miento de nuevas
tecnologas (capacitacin)
Publicidad( comunicar al
cliente lo que quiere
escuchar)
realizar programas de
fidelizacin del cliente
estudio de mercado
Anlisis del valor del
cliente
ESTRATEGIAS LOGSTICOS
FODA
FORTALEZAS
DEBILIDADES
Personal altamente
Empresa nueva
capacitado e innovador Limitaciones en el capital
Misin y visin bien
definidos
AMENAZAS
OPORTUNIDADES
Crecimiento de la
Aparicin de
demanda
competidores en la zona
Inexistencia de
Modificacin de la
competencia de calidad
competencia que copia
nuestro producto
Posibilidad de
funcionamiento
FODA
FORTALEZAS
DEBILIDADES
Eficiente y eficaz proceso Inadecuada gestin de
de produccin y
operaciones
distribucin
Desinters de
Misin y visin logstica
colaboradores plan logstico
bien definidos
Limitaciones de en el
Transporte propio para la
proceso logstico
distribucin
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
Poca competencia
Economa estable
ACCIONES
ACCIONES
ORGANIZACIONALES
Realizar un cronograma
de actividades (compras,
produccin, distribucin )
Estudio del mercado
anlisis del FORECAST
Distribucin de tareas a
las reas encargadas de
la organizacin
Financiar el capital
necesario para el
mantenimiento y
desarrollo del negocio
como son: compra de
maquinaria, cancelacin
de sueldos a los
empleados, pago de
impuestos e insumos
ACCIONES
LOGSTICOS
solicitud de compras
Evaluacin y seleccin de los
proveedores
Negociacin de las
condiciones de compra
Seguimiento del pedido
Recepcin de mercanca
Recepcin de factura u otro
documento usado como
comprobante de compra
TAREAS
TAREAS ORGANIZACIONALES
Orientar al personal en el
desempeo de sus
actividades
Revisar la documentacin
contable y financiera a fin
de observar cuales son los
gastos e ingresos que
experimenta la empresa en
el periodo de sus
actividades.
Administrar y decidir cmo
deben de realizarse todas
las actividades productivas
que realiza la empresa para
la elaboracin de los
productos.
Delegar la autoridad y las
funciones a su personal, la
forma de hacer las cosas y
la calidad para elaborar los
productos.
TAREAS
LOGSTICOS
Compras aprovisionamiento
Almacenamiento
Gestin de inventario
Embalaje
Planificacin de la produccin
Transporte
Servicio al cliente
INDICADORES DE GESTIN
mejoras de calidad de informacin
Optimizacin de los activos fijos
Optimizacin del uso del capital del
trabajo
Crecimiento de la eficiencia
Maximizacin de los recursos de la
empresa
aumento de la eficiencia de la
empresa
Obtencin de mejores ganancias
mantener la rentabilidad de negocio
ALMACENES
IDENTIFICACION DE ALMACENES
ALMACEN DE MATERIA PRIMA : INDUSTRIAL
CONTROL Y MANTENIMIENTO
DELALMACEN
SE CONTROLARA E INSPECCIONARA EL
LUGAR DE FORMA CONTINUA Y EL
ANTENIMIENTO TOTAL DEL LUGAR DE
REALIZARA UNA VEZ POR SEMANA QUE SE
LLEVARA A CABO POR LOS RESPONSABLES
MANTENIMIENTO:
limpie y desinfecte el almacn regularmente.
almacenaje de los productos en lugar seco bien
iluminado y con buena ventilacin sin exposicin
directa a la luz del sol .
evitar la filtracin del agua.
garantizar la disponibilidad de fcil acceso
garantizar una temperatura fra para productos
que as lo requieran.
los cartones deben alejarse por lo menos 10 cm
del piso y la pared y deben ser acomodados con
las flechas apuntando hacia arriba.