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VITAMINA

VITA = vida

AMINA = sustancia
qumica

SUSTANCIA NECESARIA PARA LA VIDA


POR QU ?

NO PUEDEN SER SINTETIZADAS POR EL


ORGANISMO

Prevencin
La
La indicacin
indicacin preventiva
preventiva diaria
diaria de
de suplementos
suplementos
de
de vitaminas
vitaminas (6
(6 meses)
meses)

Finalidad

Nutricionales
Maternos
Exposicin al
sol

Indicacin
2 a 8 semanas
6 12 24
meses

-Dieta equilibrada
-No existe ningn
alimento que contenga
todas las vitaminas
-Tampoco hay un
alimento que contenga
una sola

Abuso de vitaminas
puede resultar
perjudicial
Abstenerse de ofrecer
complementos
vitamnicos, sin la
recomendacin mdica.

CLASIFICACIN
HIDROSOLUBLES

LIPOSOLUBLES

VITAMINAS DEL GRUPO B


VITAMINA
VITAMINA B1
B1 O
O TIAMINA
TIAMINA
VITAMINA B6

VITAMINA C

B2
B2 O
O RIBOFLAVINA
RIBOFLAVINA

VITAMINA B12 O
COBALAMINA.

B3
B3 O
O NIACINA
NIACINA

CIDO FLICO

B5
B5 O
O CIDO
CIDO
PANTOTNICO
PANTOTNICO
BIOTINA

BERIBERI

IDR
0.3 mg en nios de 6 a 11 meses de edad;
0.9 mg en nios de 1 a 9 aos
0.9 a 1.3 mg en nios de 10 aos en adelante

Crnea lengua - mucosas labial, nasal y


genital.

IDR
0.4 mg en nios de 6 a 11 meses
0.5 mg en nios de 1 a 4 aos
0.6 a 1.3 mg en nios de 5 aos en adelante.

PELAGRA

5 mg/da en nios de 6 a 11 meses


9 mg/da en nios de 1 a 3 aos
12 mg/da en nios de 4 a 6 aos
13 mg/da en nios de 7 en adelante

NEUROLOGICAS MUSCULARES CONVULSIVAS

IDR
0.3 mg en nios de 6 a 11 meses
0.6 mg en nios de 1 a 4 aos de edad
0.9 mg en nios de 5 a 10 aos

Retraso del crecimiento, problemas del


movimiento, hipotona, y anemia
megaloblstica.

Bebs de 0 a 6 meses: 0,4 microgramos por da


(mcg/da)
Bebs de 7 a 12 meses: 0.5 mcg/da
Nios de 1 a 3 aos: 0.9 mcg/da
Nios de 4 a 8 aos: 1.2 mcg/da
Nios de 9 a 13 aos: 1.8 mcg/da

liposolubl
e

Biotina

Vitamina B

Metaboliz
ar

Agua

energa de la sangre

Deficienci
a
antibiticos
orales

Anim
al

Levadura
C.

Cereales
integrales

derivados

Cevada

Ingesta Bebs de 0 a 5 meses, 5 mcgDe 6 a


diaria
11 meses, 6 mcg.
Nios de 1 a 3 aos, 8 mcgDe 4 a 8
aos, 12 mcg De 9 a 13 aos, 20
mcg
Mujeres embarazadas, 30 mcg

Veget
al

Sntomas de
deficiencia
Sarpu
llido
en
cara y
genita
les

Perdi
da de
cabell
o

Alterac
in en
crecimi
ento

Piel
reseca

Falta
de
apetit
o

fatiga
letarg
o

cido
Flico

formaci
n

Grupo hemo

Desarrollo
Crecimiento
Celular
Formacin
tejidos

Espina
Bfida

de

Defect
os de
M. E.
Uso
Clnico

los

Anence
falia

Ingesta diaria Recomendada


0-6 meses: 65 mcg/da.
7-12 meses: 80
mcg/da.
1-3 aos: 150 mcg/da.
4-8 aos: 200 mcg/da.
9-13 aos: 300 mcg/da.
14 aos: 400 mcg/da.

Dosis y Fuentes

1-6
meses: 0,1
mg/da.

<4 aos:
hasta 0.3
mg/da.

>4 aos:
0.4
mg/da.

espinaca

avena

hgado

kiwi

Germen de trigo

Semillas de girasol

Vitamina
C
A. Abscrvico

Forma
Repara

Fortalece

G. Rojos

Vasos sanguneos

Hematom
as
Golpes
Cadas

Veget
al

ctricos

Espinacas

mango

Pia

meln

1 a 3 aos de
edad: 15
miligramos
(mg) diarios

Fuentes
Necesarias

De 4 a 8 aos:
25 mg diarios

Deficiencias de
V. C

Sangrado de encas

Piel reseca

hematomas

epixtasis

Cicatrizacin lenta

anemia

Vitaminas
Liposolubles
Se disuelven en
aceites y grasas
V. A o
Retinoides

V. D o
Calciferoles

V. E o
Tocoferoles

Vitamina K

RetinoloAntixeroftlmi
ca

FUNCIONE
S

VITAMINA
A
OPSINA
=RODOPSINA

Dficit de vitamina A
CARENCIA
LEVE
Ceguera nocturna

CARENCIA
PROLONGA
DA
Xeroftalma

Atrofia de las
glndulas
sebceas y
sudorparas
Hiperqueratosis
folicular

INTOXICACIN POR
VITAMINA A
Los sntomas de la
intoxicacin aguda
son:
CEFALEAS
OCCIPITALES
VRTIGO
NUSEAS Y VMITOS
DESCAMACIN DE LA
PIEL
con dosis
de 25000
Ocurre
EN NIOS
LACTANTES
ui/kg diarias por 6-15 meses
DESTACA EN UN

PREVENCIN
Afecta aproximadamente un 40%
de los menores de cinco aos

PROGRAMA INTEGRADO
DE MICRONUTRIENTES
PIM
Anualmente es causa de muerte
en alrededor de un milln
de nios (as)

En ecuador se calcula que


un 17% de los nios
menores de tres aos se
ven afectados.
Los suplementos de vitamina a deben administrarse a los
nios de 6 a 59 meses dos veces al ao, aprovechando sus
contactos con el sistema de salud.

ESQUEMA DE SUPLEMENTACIN
DE VITAMINA A
Nios de 6 a 11 meses 100.000ui
independiente

de

su

estado nutricional
Nios de 12 a 36 meses 200.000ui
con bajo peso
Nios de 12 a 36 meses 100.000ui
con peso normal

VITAMINA D CALCIFEROL
O ANTIRRAQUTICA
LA REGULACIN Y EL
EQUILIBRIO DEL
METABOLISMO DEL
CALCIO/FOSFORO

DFICI
T
RAQUITISMO
defecto de
osificacin de las
fontanelas y
reblandecimiento
del crneo en los

INTOXICA
CIN
DOSIS IMPORTANTES
Y REPETIDAS
POR ENCIMA DE 150
NG/ML
Elevacin del calcio:
cefaleas, astenia, sed
y diuresis importante
que pueden causar

PREVENCI
N
Se puede obtener
de tres maneras:
Mediante la
ingestin de
alimentos que
contengan esta
vitamina
Por exposicin a

VITAMINA E O TOCOFEROL
ATRAPANDO LOS RADICALES LIBRES

PREVENCIN

DFICIT
Trastornos
neurolgicos
debidos a una mala
conduccin de los
impulsos
Nerviosos

Correcta alimentacin
con elementos ricos en
vitamina E, como el
aceite de girasol y
maz, etc

La ingestin nios es de
aproximadamente 10 UI

NA K FITOMENADIONA O VITAMINA ANTIHEMOR


Se distinguen dos tipos, la vitamina k1 (o filoquinona) de
procedencia vegetal, y la vitamina k2 (o menaquinona)
sintetizada por las bacterias intestinales.

omendaciones generales para evitar deficiencias de vitam


Hay que evitar cocinar los alimentos en
exceso. A mucha temperatura o durante
mucho tiempo.
Echar los alimentos que se vayan a cocer, en el
agua ya hirviendo, en vez de llevar el agua a
ebullicin con ellos dentro.
Evitar que los alimentos estn preparados
(cocinados, troceados o exprimidos), mucho
tiempo antes de comerlos.
La piel de las frutas o la cscara de los
cereales contiene muchas vitaminas, por lo
que no es conveniente quitarla.

Recomendacin de
consumir5
Elegir bien los
alimentos raciones
a la horadede
comprarlos, una
mejor calidad
redunda
en unal
vegetales
o frutas
frescas
mayor valor nutritivo.
da.

Aunque la mayora de los procesamientos


perjudica el contenido vitamnico, algunos
procesos biolgicos pueden incrementar el
contenido de vitaminas en los alimentos

Lafermentacindelpan,
quesos u otros alimentos.
La fabricacin deyogur
mediante bacterias.
El curado dejamonesy
embutidos.
El germinado de semillas,
para ensaladas.

MINERALES

Hierro

Potasio

Cinc

Sodio

Calcio

Yodo

Magnesio

Fosforo

HIERRO

PREVENCIO
N
Nios menores
de 1 ao:
1. De peso bajo al nacer y prematuros: A
partir del segundo mes de vida se
entrega un frasco de sulfato ferroso de
30ml, se administra 20 gotas (un
gotero) mircoles y domingo hasta los 6
meses de edad.
2. A partir del sexto mes: 30 gotas (un
gotero y medio) mircoles y domingo
hasta el ao de edad. Contenido. Cada
ml contiene 125mg de sulfato ferroso
equivalente a 25mg de hierro.

MAGNESIO

CALCIO

FSFORO

SELENIO

POTASIO
Sirve para: Ayudar al
funcionamiento de los riones y del
corazn, ayuda en la transmisin
de impulsos nerviosos, controla el
nivel de agua corporal

Su falta provoca: Debilidad


muscular y mareos.

Viene en: Vegetales de hoja verde,


fruta en general, papas.

SODIO
Sirve para el funcionamiento de
los msculos y nervios, regula los
lquidos del cuerpo; y contribuye en
la digestin.

Su falta causa:
Deshidratacin; mareos y
baja de presin.
Viene en: Cereales, sal de mesa,
pan, queso, carnes y pescados
ahumados.

YODO
Sirve para la formacin de
hormonas

Su falta provoca Bocio.

Viene en: Sal de mesa


yodatada, pescados y mariscos.

FLOR
Sirve para: Formar huesos y
dientes y protege contra las caries

Su falta provoca caries.

Viene en: Agua, mariscos,


frutas, verduras y hojas de t.

ZINC
Contribuye a un adecuado
crecimiento, ayuda en el desarrollo
sexual, en el crecimiento del
cabello, en el cuidado de la piel.
Su falta provoca: Problemas en
el crecimiento, disminucin de
las defensas del cuerpo, anemia,
problemas en la piel,
disminucin de la sensibilidad de
los sentidos del gusto y del
olfato.
Viene en: Legumbres, frutos
secos, cacahuates, cereales,
semillas de girasol, carne roja,
huevos y mariscos..