DIGESTIN DE

CARBOHIDRAT
OS

Fuente calrica ms important

CARBOHIDRATOS

En casi todos los casos como

AMILOSA

60-90%
Tambin:

AMILOPECTINA

NO EXISTE UN
AZCAR ESENCIAL

SACAROS
A

LACTOSA

CARBOHIDRATOSPolialcoholes

Clasificacin de carbohidratos
De acuerdo a su
complejidad en :
monosacridos
disacridos
oligosacridos
polisacridos
De acuerdo al nmero de
carbonos se clasifican en:
triosas
tetrosas
pentosas
hexosas
heptosas
ENLACE
GLUSDIC
O

(mnimo dos OH)

AZCARES COMUNES EN EL METABOLISMO

Triosas
Tetrosas
Pentosas
Hexosas
Heptosas

aldehido
gliceraldehido
eritrosa
ribosa
xilosa
arabinosa
glucosa
manosa
galactosa

cetona
dihidroxicetona

eritrulosa
ribulosa
xilulosa
fructosa
sedoheptulosa

Disacri
dos

Estn ampliamente
distribuidos en la
naturaleza.

Oligosacridos y Polisacridos

Oligosacrid
os
3 a 12 monosacridos

Polisacrido
s
De ms de 12 monosacridos.

Se dividen en :
Homopolisacridos: un solo carbohidrato.
Heteropolisacridos: con varios monosacridos (glucosa amino
glucanos)

ALMIDON

Digestin de carbohidratos
El proceso de digestin de los
carbohidratos tiene dos lugares
principales:
ENZIMAS GLUCOSIDASAS

de ALMIDON: AMILASA Y AMILOPECTINA

Se necesita es :
Endoglucosidasas y
disacarasas (Oligo,poli y di)

Digestin en la boca
Durante la masticacin acta la amilasa
enlaces 1,4 internos
Los humanos no tenemos 1,4 glucosidasas
que rompe la celulosa.
Amilopectina y glucgeno contienen enlaces
1,6, como resultado tenemos maltosa e
isomaltosa con enlaces 1,6.
DEXTRINA LIMITANTE

Se detiene en el estmago: pH cido .

AMILASA
Ph neutro
e iones
cloro

MUCINA
Lubricar y
dispersar
polisacri
dos

Digestin por la amilasa

Dextrina
limitante

Maltotriosa

Maltosa
Dextrina limitante

PRODUCTO DE LA DEGRADACION:
MALTOSA
MALTOTRIOSA
DEXTRINA LIMITANTE

Glucosa

Digesti
n
intestinal
DISACRIDO
S

Bolo digestivo pasa al duodeno: SECRECIN PANCRETICA

AMILASA PANCRETICA
SALIVAR
Contina la funcinAMILASA
de
OLIGOSACRID
OS

Terminaran el proceso: Membrana intestinal (borde en cepillo)

En la pared intestinal:

4 Glicoproteinas (luz intestinal)

GLICOSIDASAS

Complejo
SACARASAISOMALTASA

Hidroliza: maltosa, sacarosa y la

isomaltosa
Localizado: yeyuno: luz intestinal
(extracelular)
Degrada completamente dextrinas
limitantes
Se rompe en dos: sacara e isomaltasa
Ambas rompen maltosa y maltotriosa
Formado por dos subunidades enzimticas:
exoglucosidasas
Actan: oligosacridos y maltosa

COMPLEJO
GLUCOAMILAS
A

En la pared intestinal:

4 Glicoproteinas (luz intestinal)

GLICOSIDASAS

COMPLEJO
BETAGLUCOSIDASA

Conocido: Lactasa
Rompe: enlace entre glucosa y galactosa (beta
1,4)
Yeyuno
Tiene baja actividad en el adulto (altos desde
gestacin hasta 5-7 aos
Rompe: disacrido trehalosa (molculas de
glucosa unidas por enlace 1,1)
Azcar : insectos, algas y hongos
No es muy frecuente
Importante en personas que consumen hongos

TREHALASA

DESTINO DE LOS
CARBOHIDRATOS

50% glucosa: transformada en lactato en la pared intestinal, para

facilitar la gradiente.

vena porta

debe ir al hgado a transformarse por la neoglucognesis

Se metaboliza el 60% o ms de todos los carbohidratos

ABSORCIN DE
CARBOHIDRATOS
SGLT 1
- Dependiente del sodio
- Glucosa
- Galactosa

GLUT
- Transportadores no activos
- Fructosa y alcoholes azcar
- Terminar de llevar la glucosa a la sangre

ACTIVIDAD LACTSICA

En recin nacidos:
Galactosemia.

En adultos:
Intolerancia

a la lactosa.

CONSECUEN
CIA

SNTOMAS
Distencin

abdominal
Clicos

abdominales
Diarrea
Gases

(flatulencia)
Nuseas

 La

madre de un nio de seis aos refiere que cada vez que ingiere leche o
queso, luego de 20 a 30 minutos presenta distensin abdominal, dolor tipo
retortijn y necesidad de defecar. La deposicin es abundante, acuosa. A pesar
de la edad la madre ha optado por administrarle otros alimentos que no
contienen leche. A la fecha presenta un desarrollo pondo estatural deficiente.
Los exmenes de Laboratorio mostraron: Prueba de tolerancia a la lactosa:
Curva de glicemia plana luego de la ingesta de 50 g de lactosa. Prueba de
tolerancia
a
la
glucosa
normal