EL ARROZ Y SU MEDIO

AMBIENTE

VICTOR DEGIOVANNI BELTRAMO I.A. MSc.

Introduccin
El Arroz es bsico para la dieta alimenticia de ms de
la mitad de la poblacin mundial, mientras que se
cultiva en una diversidad de condiciones ambientales a
tal punto que ha generado tambin diversidad de
criterios entre los diferentes investigadores y
especialistas del tema.
Las diferentes consideraciones en el anlisis de los
factores que regulan el crecimiento de la planta de
arroz, ha hecho que muchos investigadores estudien los
limitantes
relacionados
con
el
desarrollo
y
adaptabilidad del arroz al medio que lo rodea.

FACTORES CLIMTICOS QUE AFECTAN

EL ARROZ
TEMPERATURA
La temperatura afecta no solo el crecimiento, sino
el desarrollo de la planta de arroz.
El arroz expuesto a temperaturas bajas durante el
estado de plntula, puede sufrir un estancamiento
en su crecimiento, pero este fenmeno puede ser
reversible dado que la planta se recupera cuando se
presentan condiciones favorables de temperatura.

Condiciones de temperaturas bajas pueden causar

en otros estados de desarrollo un dao irreversible
y la planta puede sufrir un colapso permanente y en
algunos casos hasta la muerte.
TEMPERATURAS CRTICAS
Las temperaturas extremas son muy destructivas
para el desarrollo de la planta de arroz por lo tanto
determinan el ambiente en el cual el ciclo de vida de
la planta se puede completar.
Para la planta de arroz, estn generalmente por
debajo de 20 C y superiores a 30 C, y varan de
acuerdo con el estado de desarrollo de la planta.

Respuesta del arroz a la variacin de temperaturas

en diferentes estados de desarrollo.
Temperaturas
(C)
Baja
Alta

Etapas de desarrollo
Germinacin.

criticas
ptima

10

45

2035

1213

35

2530

16

35

2528

Elongacin de hojas.

712

45

31

Macollamiento.

916

33

2531

Emergencia
y
plntulas.
Enraizamiento.

establecimiento

Iniciacin de pancula (Primordio floral).

Diferenciacin de pancula.
Antesis (floracin)
Maduracin.

de

15
1520

38

22

35

3033

1218

30

2025

EFECTOS DE LA TEMPERATURA SOBRE EL

CRECIMIENTO Y RENDIMIENTO DEL ARROZ

Dentro del rango crtico de bajas y altas

temperaturas,
stas
pueden
afectar
el
rendimiento de la planta, a travs de su
influencia sobre el macollamiento, la formacin
de espiguillas y su maduracin, lo cual puede
cambiar de acuerdo con la variedad.

Efecto de la temperatura sobre el crecimiento de

IR 8 en condiciones controladas (Tomado de
Yoshida, 1973).

Cuando se somete la planta a una temperatura por

debajo de 20C durante el estado de reduccin en
la divisin de las clulas madres del polen,
normalmente se induce a un alto porcentaje de
esterilidad (Satake, 1969).

La esterilidad producida por temperaturas bajas es

generalmente atribuida a efectos de temperatura
durante la noche, pero una temperatura alta en el
da, puede contrarrestar el efecto de la
temperatura baja en la noche.

EFECTOS DE LA TEMPERATURA SOBRE EL

CRECIMIENTO Y RENDIMIENTO DEL ARROZ
Dentro del rango crtico de bajas y altas
temperaturas, stas pueden afectar el rendimiento
de la planta, a travs de su influencia sobre el
macollamiento, la formacin de espiguillas y su
maduracin, lo cual puede cambiar de acuerdo con la
variedad.
La temperatura media ptima para la maduracin de
las variedades japnicas esta reportada en un rango
de 20 a 22 C (Aimi y otros, 1959; Matsushima y
otros, 1957; Matsushima y Tsunoda, 1959).

Efecto de la temperatura sobre el peso de 1.000

granos durante el perodo de maduracin de arroz.

EFECTO DE LA TEMPERATURA DEL AGUA Y DEL

AIRE SOBRE EL ARROZ
El desarrollo de la planta de arroz en condiciones de
inundacin y bajo diferentes niveles de lmina de
agua, es afectado directamente por la temperatura.
En estas condiciones la mayor dependencia est
relacionada con la posicin de los puntos de
crecimiento respecto a la profundidad del agua.
A medida que la pancula se desarrolla y sobresale del
nivel del agua, la influencia de la temperatura del agua
para el crecimiento y madurez de la pancula disminuye
y aumenta la dependencia de la temperatura del aire.

"STRESS" causado por temperaturas bajas.

Entre los principales efectos estn: No germinacin
de la semilla, retraso en la emergencia de la
plntula, enanismo, amarillamiento de las hojas,
esterilidad apical, emergencia parcial de la pancula,
retraso en la floracin, alto porcentaje de granos
vanos y maduracin desuniforme.
Estudios realizados por Sasaki y Wada, 1973,
indican que el arroz tiene su mayor susceptibilidad
a temperaturas bajas durante la poca del
"Embuchamiento", mientras que la Floracin le sigue
en importancia.

"STRESS" causado por temperaturas altas.

Cuando la planta de arroz es expuesta a
temperaturas superiores a 35 C, los daos causados
en la planta dependen del estado de desarrollo de la
misma. As, durante la fase vegetativa se pueden
observar sntomas tales como: La punta blanca de la
hoja,
bandas
clorticas,
reduccin
en
el
macollamiento y la altura.
La fase reproductiva tambin puede ser afectada
mediante la aparicin de la pancula blanca,
reduccin del nmero de granos y mayor esterilidad,
mientras que en la etapa de Maduracin se reduce
el nmero de granos llenos por pancula.

Interaccin entre la temperatura y el suministro

de nutrimentos.
Temperatura

Nmero de granos por m2

Nmero de granos por

mg de N absorbido
50 N
100 N
150 N

Da/noche (C)

50 N

100 N

150 N(1)

35/27

24.400

28.800

27.800

2,9

2,0

1,4

32/24

27.500

30.800

29.900

3,0

2,2

1,6

29/21

28.800

31.300

37.600

3,3

2,3

2,1

26/18

32.600

40.900

48.200

3,2

2,5

2,2

(1) Kg. N/ha.

Tomado de IRRI (1978)

Efecto de la temperatura sobre el nmero de granos

y la eficiencia del nitrgeno para producir granos.

RADIACIN SOLAR
El tejido verde de las hojas utiliza para su
fotosntesis la energa solar en una longitud de onda
de 0,4 a 0,7 micrones, llamada normalmente como
"Radiacin fotosinttica activa" (PAR) o simplemente
luz solar y el total de la radiacin solar esta
alrededor de 0,50; tanto en el trpico como en la
zona templada
La unidad de radiacin solar ms conveniente
empleada en agricultura es Cal/cm2/da, aunque
muchos fsicos y cientficos emplean otras unidades.

REQUERIMIENTOS DE LA RADIACIN SOLAR EN

LOS DIFERENTES ESTADOS DE DESARROLLO DEL
ARROZ
Las necesidades de radiacin solar para el arroz
varan con los diferentes estados de desarrollo de la
planta.
La baja radiacin solar durante la fase vegetativa,
afecta muy ligeramente los rendimientos y sus
componentes; en la fase reproductiva existe una
marcada disminucin en el nmero de granos.
Durante el llenado y la maduracin del grano, se
reducen
drsticamente
los
rendimientos
por
disminucin en el porcentaje de granos llenos dados
los efectos de niveles bajos de radiacin solar.

Efecto de la radiacin solar en diferentes etapas de

crecimiento sobre el rendimiento de IR747b 26
(tomado de Yoshida y Parao, 1976).

FOTOSNTESIS
Fotosntesis es el proceso por medio del cual la
energa solar es atrapada por el tejido verde de las
plantas y convertida en energa qumica, para ser
almacenada en forma de carbohidratos.
La fotosntesis en un cultivo de arroz esta
principalmente determinada por la incidencia de la
radiacin solar, la tasa de fotosntesis por unidad de
rea foliar, el ndice de rea foliar, la orientacin
de las hojas. Sin embargo, es importante anotar que
una alta radiacin solar es un prerrequisito para una
tasa alta de fotosntesis.

PRECIPITACIN
El arroz se cultiva no solamente en condiciones de
irrigacin, sino tambin en zonas bajas con alta
precipitacin, zonas con lminas de agua profundas y
en secano en condiciones regularmente drenadas.
En estas circunstancias el arroz puede estar
sujeto a daos causados por la sumersin de la
planta debido a la inundacin de las tierras bajas,
mientras que en zonas altas, la sequa puede
presentarse muy frecuentemente.
La
precipitacin
puede
agravar caractersticas
de volcamiento de la planta; factores tales como
hojas largas, pesadas y hmedas, tienden a juntarse
y causar volcamiento.

TRANSPIRACIN
se refiere a la prdida de agua en forma de vapor a
travs de la superficie de la planta. As pues, la
planta se marchitara o morir, al menos que se
suministre agua para compensar la prdida por
transpiracin.
La prdida de agua en la transpiracin esta
directamente relacionada con la tasa de crecimiento,
as la transpiracin se puede considerar como el
nmero de gramos de agua transpirada por cada
gramo de materia seca producida. Sin embargo, esto
vara con la humedad del suelo, el clima, la variedad,
estado de crecimiento y el perodo vegetativo.

REQUERIMIENTOS DE AGUA
El agua es indispensable para la vida de la planta de
arroz. El contenido del agua en la planta vara de
acuerdo con la estructura y con el estado de
desarrollo de la misma.
Un adecuado suministro de agua es uno de los
factores ms importantes en la produccin de
arroz. En muchas reas el arroz sufre los excesos
de agua o sequa, especialmente por la irregularidad
en las lluvias y/o suministro de irrigacin.

La principal razn para la inundacin en el cultivo del

arroz es porque la mayora de las variedades de
arroz presentan un mejor crecimiento y mayor
rendimiento cuando se cultivan bajo inundacin del
suelo.

La funcin esencial del agua es la modificacin de

las caractersticas fsicas de la planta, las
caractersticas fsicas -Qumicas y el status
nutricional y fsico de los suelos y la naturaleza y
extensin del crecimiento de las malezas.

Prdida de agua

mg. /da

Transpiracin

1,5 9,8

Evaporacin

1,0 6,2

Percolacin

0,2 15,6

Total prdida diaria:

5,6 20,4

Operacin de campo
Semilleros
Preparacin de tierras
Irrigacin de campo
Total:

40 mm
200 mm
1000 mm
1240 mm. /cosecha

Kung. (1971)

Requerimientos de agua en arroz irrigado.

EL VIENTO
El viento juega un papel muy importante durante la
vida de la planta de arroz. Est reportado que el
viento con una velocidad lenta, aumenta los
rendimientos por accin de la turbulencia en el medio
de una comunidad de plantas.
vientos fuertes con caractersticas de vendaval, son
perjudiciales para la planta, como quiera que se
aumenta el volcamiento. Vientos muy secos causan
secamiento de las hojas, fenmeno ste que es grave
en condiciones de secano. Vientos secos y calientes,
pueden causar laceraciones de hojas y granos, y en
muchos casos aborto en las flores.

HUMEDAD RELATIVA
La evaporacin es una funcin inversa de la humedad
relativa (contenido de vapor de agua en el aire).
Teniendo
los
dems
factores
constantes,
un
aumento en la humedad
relativa reduce la intensidad
de la evapotranspiracin, ya
que el gradiente de presin
de vapor de agua, entre la
atmsfera y la superficie
hmeda es bajo.

SUELOS
El suelo en el arroz es tan variado. La textura varia
de arena a arcilla, con extremos de pH entre 3,0 a
10; contenido de materia orgnica del 1 a 50%,
concentraciones de sal de 01% y disponibilidad de
nutrimentos desde muy marcadas deficiencias
hasta el exceso.
El arroz es el nico cultivo que se produce en suelos
saturados de agua, e incluso sumergidos durante
parte o todo el ciclo de vida de la planta y por esta
razn las propiedades fsicas del suelo son
relativamente poco importantes a medida que haya
un adecuado suministro de agua.

El arroz soporta bien suelos con pH entre 4,0 y 8,4;

sin embargo, su mejor desarrollo lo obtiene cuando la
acidez no baja de 5,0 ni pasa de 6,5.
La textura del suelo juega un
papel muy importante en el
manejo del agua de riego y de
la fertilizacin. Un tamao
pequeo en los poros de suelos
de textura fina, permite un
lento movimiento del agua,
mientras un excesivo suministro
de ella y fertilizantes en suelos
de textura liviana, aumenta las
prdidas
por
lavado
y
percolacin.