PROTENAS

DISCIPLINA DE QUMICA ORGNICA

CURSO DE AGRONOMIA
PROFESSORA DRA. NILIA CRISTINA

Fernanda Lemos
Gabriel Portela

Guilherme Brandt
Guilherme Sousa

INTRODUO

Mleculas de natureza heteropolimrica;

Clulas vivas: cerca de 50% do seu peso

seco;

Produtos vegetais mais ricos em protenas:

leguminosas;
sementes
nozes;

oleaginosas;

GROS EM GERAL

INTRODUO

Componentes da membrana plasmtica e

citoesqueleto celular;
Funes fisiolgicas;
Regenerao de tecidos, catalisadores de
reaes qumicas, sistema imunolgico;
cidos nuclicos: crescimento e reproduo;

INTRODUO

Unidade bsica: aminocido ligado entre si

por ligaes peptdicas;

Seres humanos: cerca de 20 aminocidos

diferentes para compor suas protenas.

Aminocido:
Fonte: http://wikiciencias.casadasciencias.org/wiki/index.php/Amino

INTRODUO

Propriedades da protena:
Fonte: Google
Images

determinadas pelo nmero e espcie dos

resduos de aminocidos;

determinadas pela sequncia de aminocidos na

molcula.

NUTRIO

Molculas utilizadas no crescimento e manuteno

do corpo;
Componente estrutural de todas
as clulas: msculos;
Fonte: http://recuerdosdepandora.com/wpcontent/uploads/2011/01/musculo.jpg

Quebradas na digesto para a obteno de

aminocidos;

NUTRIO

Alimentao animal:
Volumosos: TF > 18% (alto VE);
Concentrados: TF < 18% (baixo VE);
Google
Concentrados energticos: < 20% PB;Fonte:
Images
Concentrados proticos: > 20% PB;

NUTRIO
Alimentos

que podem ser utilizados como

concentrados:
milho:

referencial para os concentrados energticos

soja: referncia a concentrados proticos.
Concentrados

proticos:

principal objetivo: fornecer protena de elevada

digestibilidade;
alto valor biolgico sendo ricos em aminocidos
essenciais;

NUTRIO
Percentagem

de protena bruta
dos alimentos:

Milho,

9% PB;
Soja, 45% PB;
Algodo, 30% PB;
Amendoim, 50% PB;
Girassol, 20% PB;
Linhaa, 35% PB;
Capim Brachiaria s.p, 12% PB;
Fonte: Google

NUTRIO

Consumo diferente da necessidade do corpo: reserva

de curta durao; impossvel armazenamento de
protenas em longo prazo;

As protenas so convertidas em aminocidos pelo

fgado;

Excesso: aumento do teor de clcio na urina;

Falta: resultam em condies fsicas variadas, diarria,
dermatose;

Macromolculas originadas por reaes

qumicas entre aminocidos;

Hidrlise: aminocidos de origem;

Reaes: amina, cido carboxlico ou radical R;

Aminocidos

Peptdeos

Protenas;

Fonte: http://wikiciencias.casadasciencias.org/wiki/index.php/Amino

BIOQUMICA

BIOQUMICA

Importncia das protenas: encontram-se

em todos os organismos;

Contm

Podem

sempre C, H, O, N;

conter S e mais raramente I, Fe, P;

Fonte: Google

Glicina + Alanina (aminocidos originais): dipeptdeo;

Grupo CARBOX (glicina) + grupo AMNICO (alanina) H2O (produto)

Resultado: AMIDA (Base do peptdeo formado + H 2O);

Fonte: http://www.infoescola.com/bioquimica/quimica-das-protei

BIOQUMICA

BIOSSNTESE PROTICA

Sntese de protenas;

Diretamente relacionado aos cidos nuclicos:

DNA

(cido Desoxirribonuclico);
RNA (cido Ribonuclico);

BIOSSNTESE PROTICA

Controle do processo: DNA (molculas mestre

da vida);

Instruo para a sntese de uma protena: RNA;

BIOSSNTESE PROTICA

cidos Nuclicos:

macromolculas denominados nucleotdeos;

acar (pentose) desoxirribose
DNA;
ribose
RNA;

BIOSSNTESE PROTICA
Esqueleto

da molcula:

bases nitrogenadas

acares

fosfato

BIOSSNTESE PROTICA
Cdigo

gentico do DNA:

trincas

de bases: cdons (trs letras - aminocido)

cdigo

gentico degenerado:

aminocido pode ser codificado por

mais de uma trinca de bases nitrogenadas

BIOSSNTESE PROTICA
Bases

nitrogenadas: ligam-se por

complementaridade:
DNA:

entre as duas fitas do DNA

Adenina (A) + Timina (T)

Citosina (C) +Guanina (G)

RNA:

fita simples

Bases se complementam em associao com a molcula de

DNA: TRANSCRIO
Outras molculas de RNA: TRADUO
No possui Timina: Adenina (A) + Uracila (U)

BIOSSNTESE PROTICA
TRANSCRIO:

molcula de RNA sintetizada: molde de DNA:

sintetizados todos os tipos de RNAs da clula:

RNAm
RNAR
RNAt
RNAs menores

Todos envolvidos
na sntese
proteca

RNAm: informao gentica s protenas

Demais RNAs: funes estruturais e catalticas

BIOSSNTESE PROTICA
TRADUO:

RNAm

- sequncia de aminocido;
cdon: corresponde a um aminocido;

BIOSSNTESE PROTICA

Citoplasma:
RNAt
RNAm;
RNAt

aminocidos dissolvidos

transporte

reconhece o cdon (AUG)

codifica metionina;

RNAt: anticdon especfico

Reconhecimento RNAt-RNAm: ribossomo desloca-se sobre o
RNAm
Une os aminocidos transportados
Repetido at que o RNAr encontre o cdon de parada
cadeia de aminocidos (molcula de protena)

Formas tridimensionais variadas;

Obteno da forma:
fatores

externos (influncia de chaperonas);

atravs das prprias propriedades qumicas de seus
aminocidos;

Fonte: Google
Images

ESTRUTURA

ESTRUTURA

Quatro tipos de estruturas:

variao

nas composies aminocidas;

cadeia;
forma

tridimensional;

primria;
secundria;
terciria;
quaternria;

Fonte: Google

ESTRUTURA

Estrutura primria:
determinada

pela sequncia de aminocidos ao

longo da cadeia;

Estrutura primria da protena 1EFN

Fonte: wikimedia.org

ESTRUTURA

Estrutura secundria:
organizao

dos aminocidos na sequncia primria da

protena;

devido a rotao das ligaes entre os carbonos e os grupos

amina e o cido carboxlico;

Estrutura secundria da molcula protica mioglobina

ESTRUTURA

Estrutura terciria:

definida pela forma como a molcula se organiza no

espao;
Estrutura terciria da
molcula protica 1EFN

ESTRUTURA

Estrutura quaternria:
formada

a partir da unio de vrias molculas proticas

envolvidas num complexo multi-protico;
Estrutura quaternria da
molcula protica 1EFN

Fonte: wikimedia.org

ESTRUTURA

Protena 1B6Q
C
N
O
S

Fonte: Swiss Institute of Bioinformatics

FUNO CELULAR

Enzimas: protenas catalisadoras

reaes

qumicas complexas em altas

velocidades;

Propriedades

de atuao das enzimas:

Especificidade

de substratos: sustncias que

reagem sob o estmulo enzimtico;
Dependncia do pH: pH especfico de ao;

FUNO CELULAR

Estrutura enzimtica e funo cataltica;

Ligao do substrato especfico enzima;

Stio ativo:
resduos

de aminocidos capazes de interagir com

o substrato;

Integridade

da molcula enzimtica;

FUNO CELULAR

Protenas Ligantes;

estrutura dinmica das protenas:

Ligao

reversvel a outras molculas: ligantes

FUNO CELULAR

Sinalizao celular: percepo e resposta;

Erros: doenas;

Estudo das sinalizaes: preveno de

possveis doenas;

Sinalizao entre clulas de organismos de

diferentes;

FUNO CELULAR

Principais intervenientes no interior das

clulas;
Principal componente celular;
Conjunto de protenas que podem ser
expressas numa determinada clula:
proteoma

MTODO DE ESTUDO

Protenas: molculas biolgicas mais

intensivamente estudadas;
Estudos divididos em meios:

in vitro
in vivo
in silico

MTODO DE ESTUDO

Estudo in vitro: compreenso do desempenho

das suas funes proticas:
o

estudo da cintica enzimtica;

Estudo

in vivo: dados sobre o papel fisiolgico

da protena no contexto de uma clula ou de um
organismo;

Estudo

in silico: mtodos computacionais para

estudar protenas;

CONCLUSO
Protenas esto presentes em todos os seres vivos;
Participam em diversos processos celulares, sendo
Partes vitais para o metabolismo;
Divergncias em seu consumo recomendado
podem acarretar complicaes fsicas e mentais;
Formatos tridimensionais: fatores determinantes de
suas funes no organismo, tpico de pesquisa da
biologia estrutural;
Macromolculas so as reguladoras da atividade
celular;

PROTENAS
DISCIPLINA DE QUMICA ORGNICA
CURSO DE AGRONOMIA
PROFESSORA DRA. NILIA CRISTINA

Fernanda Lemos
Gabriel Portela

Guilherme Brandt
Guilherme Sousa