Buenas prcticas ganaderas

Las Buenas Prcticas Ganaderas - BPG

son normas que se aplican durante el
proceso de produccin pecuaria, con el
fin que la empresa ganadera sea
sostenible ambiental, econmica y
socialmente y de esta manera obtener
productos sanos, seguros y de buena
calidad.

Buenas prcticas ganaderas

Las BPG son aplicables a todo lo largo de

la cadena productiva bovina: desde el
productor o eslabn primario, seguido
por el transformador hasta que llegue al
consumidor final.
Estas normas son aplicables para los
diferentes tipos de produccin ganadera:
lechera, ganado de carne y de doble
propsito.

Objetivos de las BPG

Obtencin de productos, sanos e

inocuos.
Acceso a mercados nacionales e
internacionales con mejores precios
El manejo de registros proporciona al
productor un mejor conocimiento sobre
el comportamiento econmico y
financiero de su empresa
Mejora la imagen de la empresa y sus
productos
Mejora las condiciones laborales y

Buenas prcticas ganaderas

En Colombia las Buenas prcticas

ganaderas para la produccin de leche,
estn reglamentadas por el decreto
616 de 2006, expedido por el Ministerio
de la Proteccin Social y el Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural y por
la resolucin 3585 de 2008 del instituto
Colombiano Agropecuario

Buenas prcticas ganaderas

Aspectos tcnicos para la

implementacin de las Buenas Prcticas
Ganaderas en un predio dedicado a la
produccin primaria de leche

1. INSCRIPCION DE PREDIOS

Todo predio debe estar inscrito ante el

ICA.
El responsable del predio debe informar
al ICA todos los ingresos y salidas de
bovinos
El ingreso de animales debe reportarlo
en un plazo no mayor a 30 das.

2. INSTALACIONES

Los predios se deben ubicar de acuerdo

al Plan de Ordenamiento Territorial POT
de cada municipio.
Alejados de fuentes de contaminacin y
estar claramente delimitados con
cercas en buen estado.

Las instalaciones deben permitir a los

operarios realizar con comodidad y
seguridad y bienestar a los animales.

Las fincas deben contar con potreros o

corrales de cuarentena para los
animales que requieren tratamiento
veterinario y manejo especial.

3. SANIDAD ANIMAL Y BIOSEGURIDAD

Debe haber registros de ingreso y

salida de personas vehculos y
animales, con el propsito de minimizar
el riesgo de enfermedades.

Se debe definir un rea de

estacionamiento y otra de cargue y
descargue, alejada de las reas de
produccin.

Los animales enfermos deben ser

identificados, y se evitar el contacto con
otros animales.

Ante la presencia de animales con sntomas

de enfermedades vesiculares informar de
manera inmediata al ICA

Contar con la asistencia tcnica de un

mdico veterinario quin orientar el
establecimiento de un plan de sanitario.

4. BIENESTAR ANIMAL

Las instalaciones que garanticen el

bienestar de los animales y los trabajadores.

Los animales no deben padecer ni hambre

ni sed.

En el manejo de los animales no usar

instrumentos que puedan causar lesiones y
sufrimiento a los mismos.

Las intervenciones quirrgicas o que

produzcan dolor a los animales, deben
ser realizadas por personal capacitado,
empleando las prcticas adecuadas.

En condiciones de confinamiento y
estabulacin, los animales deben contar
con espacio suficiente para que
manifiesten su comportamiento natural.

5. TRAZABILIDAD

Todos y cada uno de los animales de la

finca deben tener una identificacin
individual.

Se deben llevar registros individuales,

donde se consignen las novedades
sanitarias, productivas y uso de
medicamentos veterinarios y de
alimentos en la finca.

6. USO DE MEDICAMENTOS
VETERINARIOS

Emplear nicamente productos con registro ICA.

Respetar los tiempos de retiro consignados en el
rtulo

El mdico veterinario debe dejar por escrito una

frmula mdica y sta se debe conservar como
mnimo por dos aos.

El mdico veterinario debe supervisar la

administracin de los medicamentos
veterinarios.

7. PLAN DE SANEAMIENTO
Proteger y mantener las fuentes de
agua y
monitorear peridicamente la calidad
del
agua para consumo.
Mantener limpias todas las instalaciones
y reas de la finca.
Contar con un programa de control de
plagas y roedores.
Desechar medicamentos vencidos.

Mantener un inventario de los medicamentos

almacenados.

Para aplicacin de medicamentos inyectables,

utilizar jeringas y agujas desechables.
Conservar bajo refrigeracin las vacunas y
aquellos medicamentos que as lo requieran.

Eliminar medicamentos vencidos o sobrantes

de conformidad con las instrucciones del
producto.

8. PERSONAL

El personal debe realizarse un examen

mdico al ao.

Capacitar a los trabajadores en temas

como higiene, seguridad y riesgos
ocupacionales, manejo de alimentos
para animales, manejo animal,
bioseguridad y uso de medicamentos
veterinarios y plaguicidas.

Dotar a los trabajadores de los elementos e

indumentaria necesarios para el desarrollo
de sus labores.

La finca debe contar con las instalaciones

que brinden condiciones de bienestar a los
trabajadores como baos, reas de
descanso y alimentacin.
Disponer de botiqun y contar con un
trabajador capacitado en primeros auxilios.

9. BUENAS PRCTICAS
ALIMENTACIN ANIMAL

Todos los alimentos, suplementos

alimenticios y sales mineralizadas
deben contar con registro ICA
Igual para los plaguicidas, fertilizantes y
dems insumos agrcolas.
No emplear en la alimentacin de los
animales suplementos alimenticios que
contengan harinas de carne, sangre y
hueso o despojos de mamferos.

No suplementar con subproductos de

cosechas que puedan estar
contaminados con plaguicidas.

En el caso de emplear plaguicidas en

pastos, forrajes o cultivos destinados a
la alimentacin animal se debe respetar
el perodo de carencia del producto.
El uso de materiales transgnicos en la
alimentacin animal, deber contar con
la expresa autorizacin del ICA.

El suministro de agua para los animales

debe ser permanente.
El agua empleada en la alimentacin
animal debe ser de buena calidad.
Los sitios de obtencin y
almacenamiento de agua deben ser
protegidos de la contaminacin.
Debe practicarse un anlisis anual de la
calidad del agua.

Los alimentos deben ser almacenados en

bodegas destinadas exclusivamente para
este fin, estas deben permanecer cerradas,
para impedir el ingreso de plagas y
animales.
Se deben controlar las condiciones de
temperatura y humedad para el
almacenamiento de los alimentos, con el fin
de evitar su deterioro o contaminacin por
hongos.
Los alimentos dispuestos en bultos debe ser
colocados sobre estibas y separados de las
paredes.

10. TRANSPORTE

Los vehculos deben contar con las

condiciones adecuadas de ventilacin,
proteccin ante las inclemencias del tiempo y
pisos antideslizantes.
No se permite el uso de material orgnico
como cama.
Impedir el hacinamiento, los
amontonamientos y agresiones entre los
animales.
Durante el transporte, evitar el
derramamiento de orina y heces en las vas.

El transportador debe portar la gua

sanitaria de movilizacin expedida por
el ICA.
No se permite transportar en el mismo
vehculo animales de diferentes edades
o especies.
No movilizar animales cados en
posicin de no reposo o cuando estos
soporten el peso de otro animal

Etapas productivas del ganado lechero

Terneras lactantes: del nacimiento a

destete (0 a 2 o 3 meses)
Terneras destetas: desde que se
suspende la leche, hasta el ao de vida
Novillas de levante: desde el ao hasta
alcanzar su desarrollo y son aptas para
la primera monta
Novillas de vientre: novillas vrgenes que
han llegado a su desarrollo fsico y
tienen el peso adecuado para ser
servidas.

Etapas productivas del ganado lechero

Novillas preadas: las que fueron servidas

y se comprob preez
Vacas en produccin: las que se
encuentran en ordeo.
Vacas secas: las que se dejan de ordear,
para recuperarse para el prximo parto.
Vacas en pre-parto: en tres ltimas
semanas de gestacin. Llenando ubre y
preparndose para parir