UNIVERSIDAD NACIONAL JOS

FAUSTINO SNCHEZ CARRIN

Facultad de Ingeniera Agraria, Industrias
Alimentarias y Ambiental
Escuela Profesional de Ingeniera en Industrias
Alimentarias
Agua potable para Consumo Humano
Tratamiento de Aguas Industriales

Villarreal Navarro, Jason Jofre

AGUA POTABLE
PARA CONSUMO
HUMANO

AGUA POTABLE
Segn Reglamento de la Calidad del Agua
para Consumo Humano:
Se denomina agua potable o agua para el
consumo humano, al agua que puede ser
consumida sin restriccin debido a que,
gracias a un proceso de purificacin, no
representa un riesgo para la salud

ESTNDARES DE CALIDAD
DE AGUA POTABLE
Son regulaciones establecidas por la legislacin interna de los
pases para controlar el nivel de contaminantes en el agua de
consumo humano de cada nacin.
Para establecer los estndares adecuados para el agua
potable, la OMS debe realizar una investigacin y un anlisis
posterior que le permitan verificar si esos estndares cumplen
su misin principal de proteger la salud pblica.

Desde 1958 la OMS ha publicado peridicamente Guas para la

Calidad del Agua Potable
Las dos primeras ediciones fueron utilizadas como directrices para
establecer las normas internas que regulan el agua potable de
cada uno de los pases
La tercera edicin hace una evaluacin de riesgo, es decir,
describe un Marco para la Seguridad de Agua potable " y habla de
los papeles y las responsabilidades de los distintos tenedores,
incluyendo los papeles complementarios de reguladores
nacionales, proveedores, comunidades y agencias "de vigilancia"
independientes.

TRATAMIENTO DEL AGUA

POTABLE

CALIDAD
BIOLOGICA Y
BACTERIOLOGICA

CALIDAD
FISICA

Turbieda
d
Presencia de partculas
en
suspensin
o
coloidales.

SOLIDOS O
RESIDUOS

OLOR Y
SABOR

Disueltas, formando El agua destinada al

consumo humano debe
tomos y molculas
ser
completamente
invisibles
Su eliminacin influye
inodora.
un costo de produccin Formando sistemas Todo olor es signo de
por
el
uso
de
coloidales, no son
contaminacin
o
de
coagulantes,
presencia
de
materia
tan pesadas como
acondicionadores
de
orgnicas
en
para sedimentarse
pH y otros
descomposicin
en el agua. Son las
Reduce la accin del
causantes de la Compuestos orgnicos de
la
actividad
de
los
cloro
turbiedad neta del
microorganismos
y
agua
generados por algas
Descargas de desechos

COLOR
COLOR
NATURAL
Descomposicin de
la materia
Materia
orgnica
del suelo
Presencia de Fe,
Mg
y
otros
compuestos
metlicos

OTROS
FACTORES
pH
El
tiempo
de
contacto
La disponibilidad y
la solubilidad de los
compuestos
responsables
del
color

PARA
ELIMINAR
Coagulacin
con
alumbre o sulfato
frrico
Puede
verse
afectado
por
compuestos
orgnicos que con el
cloro pueden formar
sustancias
organicas.

CALIDAD
QUIMICA

ACEITES Y
GRASAS

ESPUMANTE
S

No son disueltos La
formacin
por el agua
de
espuma
Se detecta por la
dada por la
agitacin en el
existencia
de
agua, se debe
capas
a presencia de
atornasoladas en
residuos
de
su superficie
detergentes
Se puede extraer
mediante hexano

ALCANILIDA
D
Influenciada por el
pH,
composicin
general del agua, la
temperatura
y
presencia de iones
disueltos
Reacciona con los
coagulantes para la
eliminacin
de
solidos coloidales

SUSTANCIAS
TOXICAS
PARA LA
SALUD

Nitrito: Sustancia txica a partir de la cual pueden formarse

nitrosaminas, que son cancergenas.
Plomo: Es un metal txico muy peligroso para la salud. Sus
propiedades hacen que posea numerosas aplicaciones (industria
qumica, metalrgica y construccin). El plomo entra al agua
potable primordialmente como resultado de la corrosin o
desgaste de los materiales que estn en el sistema de suministro
de agua y la plomera domstica.
Arsnico: La presencia en el agua potable puede ser el
resultado de la disolucin del mineral presente en el suelo por
donde fluye el agua antes de su captacin para uso humano, por
contaminacin industrial o por pesticidas.

BIBLIOGRAFIA

REGLAMENTO DE LA CALIDAD DEL AGUA PARA CONSUMO

HUMANO
(DS
N
031-2010-SA)
Http://www.digesa.minsa.gob.pe/publicaciones/descargas/reglamento_c
alidad_agua.pdf [Consultado 04 de Septiembre del 2015]
ROSALES (2010). La calidad fisicoqumica del agua y su influencia en el
tratamiento.
Http://www.buenastareas.com/Lacalidaddelaguaysuinfluencia/enel
tratamiento.pdf [Consultado 05 de Septiembre del 2015]
UCHUYA (2013). Tratamiento en la Potabilizacin del Agua.
Http://es.slideshare.net/uchuya_5/potabilizacion-del-agua-28788003
[Consultado 05 de Septiembre del 2015]

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