El Mundo de la Nutricin

presenta

El Sndrome Metablico
Por el
Dr. Idel Surez Moleiro
Nutrilogo del
Instituto Americano Nutricional

El gran humorista
Escritor
Orador
Norteamericano
Quin naci con el
cometa Halley
Muri con el regreso
del cometa 72 aos
despus
Autor de Tom Sawyer
Y Huckleberry Fin
Lo usaremos como
caso de estudio

Mark Twain
(1835-1910)

Sobre un Navio
Estaba confinado a mi
cama por varios das
Mi caso no se mejoraba
Finalmente el mdico
me dijo:
Mis remedios no tienen
oportunidad de ayudarle.
Considera lo que tienen
que batallar adems de
tu enfermedad.
Dgame, fuma usted
extravagante?
Si

Toma usted caf

inmoderadamente?
Si.
Toma usted t?
Si.
Come usted toda
clase de cosas?
Si.
Bebe usted dos
tragos de whisky
cada noche?
Si.

Continua el
Dilogo

Bote de Ro sobre el Mississippi

Sentido Comn

Muy bien, ves entonces contra

que tengo que contender.
No podemos progresar as
Tienes que reducir esas cosas.
Doctor, no puedo.
Por qu no puedes?
ME FALTA LA VOLUNTAD.
[Luego, decid] cortar todas
estas cosas por dos das y dos
noches; Adems, deje todo
tipo de alimento y bebida,
menos agua,
y al final de 48 horas
Estaba sano, y d gracias y
regres a tomar dichas
delicadesas de nuevo. (p. 22,
23).

La Receta Mdica de Mark Twain

Ayunar por 48 horas bebiendo solo agua.
Ejercitar la voluntad como agente curativo.
Abandonar todos los vicios que impiden el
proceso de restauracin:
Fumar
Alcohol
Caf y el T Chino
Alimentos procesados

Hacer cambios de estilo de vida que no

sean temporariosAqu fracas Mark
Twain.

El Sndrome Metablico es
Una Bomba de Tiempo
Por cuanto no se
ejecuta luego
sentencia sobre la
mala obra, el corazn
de los hijos de los
hombres est en ellos
dispuesto para hacer
el mal.
Eclesiasts o el
Predicador 8:11.

La persistencia del Tiempo

Por Salvador Dal

Reporte del Panel de Tratamiento

de Adultos III
Reconoce el peligro del
Sndrome Metablico
Conocido como Sndrome X
Establece patrones de
evaluacin y riesgo de
enfermedades cardiovasculares
Da recomendaciones sobre el
tratamiento del Sndrome
Metablico
National Cholesterol Education Program. September 2002.

Factores del Sndrome Metablico

Conocido tambin como el Sndrome X
Consiste en tener 3 de 6 estados de riesgo:
1. Prediabetes
Niveles altos de glucosa en ayuna

2. Preobeso (sobrepeso)
3. Prehipertenso (presin alta)
4. Precardiaco (Deslipidemia)
Niveles altos de colesterol LDL o bajos del HDL
Niveles altos de triglicridos (grasas)

5. Estado Protrombtico
Niveles altos de PAI-1

6. Estado Proinflamatorio
Niveles altos de proteina reactiva-C

Prevalencia y Etiologa del

Sndrome Metablico

20-30% de todos los

adultos de edad media
que viven en el mundo
industrializado
Para el 2010, en EUA
habr de 50-75
millones de personas
padeciendo del
Sndrome Metablico
Su etiologa es multifactorial
Gentica
El Estilo de Vida

En 1953, Bioqumico James Watson y

El Biofsico Francis Crick descubrieron la
Estructura del ADNla data gentica

Causas Ambientales del Sndrome

Metablico
El Fumar

Van Goh.

La Vida
Sedentaria

Sobrepeso
Y Obesidad

Diagnstico de Prediabetes
Categora

Ayuno

Postprandial

(glucosa)

(glucosa)

Normal

<110 mg/dl

<140 mg/dl

Prediabetes

110-125 mg/dl

140-199 mg/dl

Diabetes

>125 mg/dl y
>200 mg/dl y
sntomas o
sntomas o
seales de DM seales de DM

Diagnstico de Obesidad
Condicin

IMC kg/mxm

Desnutricin

<18.5

Normal

18.5-24.9

Sobrepeso

25-29.9

Obesidad I
Obesidad II
Obesidad III

30-39.9
40-49.9
50-59.9

Operaciones de Ciruga

Clasificacin de Prehipertensin
Categora
Normal
Prehipertensin

Sistlica
<120
120-139

Diastlica
Y <80
u 80-89

Hipertensin I

140-159

o 90-99

Hipertensin II

>160

o >100

Un Asesino Silente
Los Americanos se
estan volviendo mas
viejos, gordos e
hipertensos
1 de cada 3 tiene
presin alta en E.U.A.
65 millones de personas
La presin alta aumenta
el riesgo de una
hemorrgia cerebral, un
infarto miocardio, o un
fallo de los riones

Estudio con 4,531 adultos.

31.3 porciento tena la presin alta.

Us la data de la encuesta 2000.
Del National Health and Nutrition
Examination Survey.
(AP) Martes, 24 de agosto del 2004.

Sabia Observacin de la Medicina

Antigua de China
Por lo tanto, si se
usa demasiada sal en
la comida, el pulso se
endurece.

Huang Ti
El Emperador Amarillo
ca. 2597 A.C.
El Canon de Medicina
Interna Clsica del
Emperador Amarillo

La Dislipidemia Aterognica (ATPIII)

Evaluacin
Optimo o
Deseable

Colesterol- Triglicridos
LDL mg/dl
mg/dl

ColesterolHDL mg/dl

<100
<200

Casi optimo

100-129

Casi alto

130-159

200-239

Alto o
Indeseable
Muy Alto

160-189

>240

>60

<40
>190

Fuentes de Colesterol
El Colesterol se produce en el hgado, los intestinos
Y se ingiere de los lcteos, hueves y carnes

Hgado

Colesterol

Prevalencia Por 1000

La Enfermedad Cardiovascular y el
Colesterol-HDL
160
140

Hombres

Mujeres

120
100
80
60
40
20
0
<34

35-54

>55

<34

35-54

>55

HDL Cholesterol (mg/dL)

Niveles
del Colesterol-HDL
Kannel WB, Am J Cardiol. 1983;52:9B-12B.

Riesgo de Enfermedad del Corazn

Segn los Niveles de Triglicridos
Hombres

Riesgo Relativo de enfermedad

del corazn

2.5

Mujeres

N=5127

1.5
1

0.5

50

100

150

200

250

300

Niveles deTriglicridos (mg/dL)

Castelli WP. Am J Cardiol. 1992;70:3H-9H.

350

400

El PAI-1 como Causante de la

Arteriosclerosis
Plasmingenos

Inhibidores

Activadores

PAI-1
Aumentan los mecanismos
Trombognicos
Y La Arteriosclerosis

Sistema Fibrinoltico

El Sndrome Metablico aumenta el

riesgo de enfermedades crnicas.
La Arteriosclerosis

Infarto Miocardio

Golpe Cerebro Vascular

La Dieta Original
Y dijo Dios: He aqu que os
he dado toda planta que da
semilla, que est sobre toda
la tierra, y todo rbol en que
hay fruto y que da semilla:
os ser para comer.
Y vi Dios todo lo que
haba hecho, y he aqu que
era bueno en gran manera.
Gnesis 1:29,31.

Haga el Cambio Mas x Menos

os

M
as

en
M

Vegetal

Animal

Nutrientes Para Alterar

PreDiabetes

MAS
Alimentos
Integrales

MENOS
Alimentos
Refinados

PreObesidad

Fibra
Y ayunos

Grasa y Caloras

PreHipertensin

Potasio y Calcio

Sal

Dislipidemia

cidos grasos
cidos grasos
monoinsaturados saturados y trans
Colesterol

Menos Huevos
Un huevo de gallina
tiene 212 mg de
colesterol
Un huevo frito tiene
211 mg de colesterol
Una yema tiene 210
mg de colesterol
Una clara tiene 2 mg
de colesterol
El mximo
recomendado de
colesterol por da es
200 mg!

Pintura de Salvador Dali

Oeufs suf la plat sans la plat

Menos Quesos y Leche Entera

Colesterol
cidos grasos
saturados
Caloras
Protenas cidas
Residuos de
hormonas y
antibiticos
Mucho Fosfato

Mas Fibras
Solubles
Mucilages

Chicles
tas
u
Fr ena
Av oles
ij
Fr

Pectina

Insolubles
Lignina

Vegetales
Trigo

Hemicelulosa

Celulosa

Mas Frutas y Vegetales

Menos cidos grasos saturados

Mas cidos grasos monoinsaturados

Los cidos grasos monoinsaturados

reducen los niveles de colesterolLDL

Si la dieta es baja en cidos grasos
saturados

Menos Cereales Refinados

Mas
Cereales Integrales

Mas Alimentos Ricos en Potasio

Papas
Melocotones
Melones de Castilla
Naranjas
Calabaza/Zapallo
Mango
Zanahoria
Pasas
Bananos y Pltanos

Adems, Hay Que Moverse

No solo en las Olimpiadas se
Puede ganar una medalla de oro.
El

Americano Michael Phelps

gan 8 medallas en natacin

Carly

Patterson de 16 aos
obtuvo el oro en gimnasia

El 61% de los Americanos

no hacen ejercicios regularmente!

Intensidad

Frecuencia

Duracin
3 Factores Primordiales para
Obtener Beneficio Saludable del Ejercicio

El Caminar es Campen
Ivano Brugnetti de Italia
gan la medalla de oro
en la caminata de 20
km.
Lo hizo en 1 hora, 19
minutos y 40 segundos.
El caminar es el mejor
ejercicio.
Aumenta la resistencia
cardiorespiratoria.

Con Gardinera Tambin se Gana

Toda Clase de Ejercicio es

Beneficioso
Correr por 15 minutos
Caminar rpido por
30 minutos
Cortar la grama por
30 minutos
Jugar Volleyball por
45 minutos

Beneficios de Ejercicios Aerbicos

Reduce el riesgo de:
Sndrome Metablico

Diabetes
Obesidad
Hipertensin
Enfermedad cardiaca

Muerte prematura
Cncer del colon
Depresin
Ansiedad
Mejora la salud mental

No te Detengas, Alcanza tu Meta

Yuki Nakata del Japn sale adelante en la carrera de los 100 metros.

El Fin.