Diseo y evaluacin de

proyectos
Integrantes:
Mnica Anchatua
Isaac Bedn
Edison Coque
Sayana Guerrero
Sandy Heredia
Vernica Pantusn

Nivel:
VIII
Finanzas
y
Auditoria
tutora:
Ing. Vernica
Parreo

PROYECTO DE PRE
FACTIBILIDAD PARA LA
ELABORACIN DE HELADO
ARTESANAL DE JACKFRUIT
CON DOS TIPOS DE
ENDULZANTE (AZCAR Y
STEVIA)

GENERALIDADES
CAPTULO I

OBJETIVOS
GENERAL

ESPECIFICOS

Desarrollar un estudio
de pre factibilidad para
la elaboracin de helado
artesanal de Jackfruit
con dos tipos de
endulzante (azcar y
stevia), en la ciudad de
Latacunga Provincia de
Cotopaxi.

Determinar los diferentes aspectos

introductorios, necesarios a evaluarse
dentro del proyecto de pre factibilidad.
Analizar los factores internos y externos del
proyecto de pre factibilidad, para conocer
las ventajas y desventajas que tiene el
proyecto.
Identificar los posibles demandantes del
Helado de Jackfruit, con dos tipos de
endulzantes (azcar y stevia), a travs de
un estudio de mercado.
Determinar la estructura administrativa y las
respectivas funciones a realizarse en cada
uno de los puestos de las diferentes reas
del negocio de helado de Jackfruit.
Analizar la viabilidad del proyecto, a travs
de un anlisis econmico financiero, y de
sensibilidad.

JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA
Es til ya que a travs de la investigacin, la sociedad podr conocer los beneficios que tiene el
helado al consumirlo.

El proyecto es importante porque permitir desarrollar nuevas fuentes de empleo en la

ciudad, adems de poder insertar nuevos productos que contribuyan a la salud de las
personas, y un proyecto enfocado al cambio de matriz la productiva

El proyecto causa impacto en la sociedad porque se determinar que a travs del helado
de jackfruit (artocarpus heterophyllus) en base lctea con dos tipos de endulzante
(azcar y stevia) se puede cuidar la salud de las personas

El proyecto es factible porque se cuenta con las herramientas tecnolgicas, bibliogrficas

que ayudan a sustentar la investigacin permitiendo as conocer ms acerca de los
beneficios que brinda esta fruta

El proyecto es novedoso ya que debido a que la fruta no es conocida, causar curiosidad en

degustar el sabor que tiene la misma

ANLISIS DEL ENTORNO

INTERNO Y EXTERNO
CAPTULO II

ESTUDIO DE MERCADO
CAPTULO III

ANLISIS DE LA DEMANDA
UNIVERSO

MUESTRA

POSIBLES DEMANDANTES

ANLISIS DE LA OFERTA

DEMANDA INSATISFECHA

ANLISIS DE PRECIOS
..\DISEO Y EVALUACION DE PROYEC
TOS\PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD
DE HELADO DE JACKFRUIT\ANALISIS
DE PRECIOS HELADO DE JACKFRUIT.
xlsx

ANLISIS
DE
comercializacin
CANALES DE
DISTRIBUCIN
El canal de distribucin para
el Helado de Jackfruit, ser
comercializado de dos formas,
por el contacto directo entre
productor y cliente; y tambin
por medio de una
intermediacin que sera la
distribucin del Helado de
Jackfruit desde el productor
hasta una tienda, ya que el
producto ser ofertado
primeramente a tiendas de la
ciudad de Latacunga, para
que el helado sea vendido al
cliente final.

MARKETING MIX
Producto: El Helado de Jackfruit, es un helado innovador que
pretende sacar todos los beneficios de la fruta, para de esta
manera brindar al cliente un producto sano y con nutrientes
esenciales para la salud, adems la presentacin del helado
ser en palito, que se lo empaquetara, en una funda.
Precio: El precio para el Helado de Jackfruit, se lo
establecer primeramente tomando en cuenta los
costos de produccin, que se necesitan para la
elaboracin del helado, adems tambin se tomara en
cuenta las encuestas realizadas a la muestra de la
poblacin; ya que mediante ese precio referencial se
podr determinar hasta qu porcentaje de utilidad se
podra incrementar, para que tenga la aceptacin del
pblico.
Plaza: El cliente podr adquirir el helado de Jackfruit en
Supermercados o tiendas ubicadas en la ciudad de
Latacunga, adems que tambin podr acercarse al
centro de elaboracin del helado de Jackfruit.

Promocin: La promocin del Helado de Jacfruit se lo har a

travs de redes sociales, comerciales por televisin, radio y
publicaciones en la prensa.

ESTUDIO TCNICO Y
ORGANIZACIONAL
CAPTULO IV

ESTUDIO Y EVALUACIN
FINANCIERA
CAPTULO V

ESTUDIO Y EVALUACN FINANCIERA

..\DISEO Y EVALUACION DE PROYEC

TOS\PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD
DE HELADO DE JACKFRUIT\SIMULADO
R FINANCIERO HELADO DE JACKFRUIT
.xlsx

CONCLUSIONES

La elaboracin del helado Jackfruit, por su composicin no requiere de una

tecnologa muy avanzada, lo que permite no afectar de manera directa al medio
ambiente, ofreciendo un helado nutritivo e innovador sin la utilizacin de
preservantes u otro tipo de qumico, de esta manera ayuda a mejorar la salud de las
personas.
La micro localizacin del presente proyecto es en la ciudadela Chiriboga Jcome en
el sector de La FAE ya que es un lugar estratgico para la comercializacin y
distribucin de helados de Jackfruit; siendo un rea comercial que permite el
desarrollo de micro empresas
Se concluye que el precio que la demanda real est dispuesta a pagar por los
helados de Jackfruit entre $0,75 y $1 de acuerdo a la pregunta 10 de la encuesta
aplicada; por ello para el presente proyecto el precio obtenido es de $1,00 para el
helado de palito y de $0,81 para el helado de paila en cono, con los cuales se
obtiene una utilidad del 25%.
El Valor Actual Neto es de $116.683,34 con una Tasa Interna de Retorno de 63%,
misma que es mayor a la tasa referencial que es de 14,51%, lo que significa que el
proyecto es viable. El Periodo de Recuperacin de la Inversin es de 2 aos, 11
meses.
Se concluye que los montos de inversiones son altos, razn por la cual se acudir a
un financiamiento, siendo el prstamo por $114.896,37.

RECOMENDACIONES

Se recomienda que para la elaboracin del helado de Jackfruit se

utilice la fruta madura, para obtener un mejor resultado en su sabor, y
que sea de satisfaccin total del cliente para ayudar de cierta manera
en su nutricin con un producto natural.
Proveer helados con los ms altos estndares de calidad, brindando
confianza y seguridad a los clientes, con el fin de mantener buena
imagen del centro de produccin.
Se recomienda poner en marcha el presente proyecto, debido a que
es viable y rentable desde el punto de vista financiero.
Actualizar de forma permanente los presupuestos financieros
conforme al comportamiento de las variables macro econmicas; ya
que las polticas gubernamentales en la actualidad tienen tendencias
al alza y baja de las tasas de inters, incremento y reduccin de
impuestos y otros efectos fiscales que cambian los escenarios
financieros.
Se recomienda invertir en el proyecto ya que con una inversin de
$114.896,37 en la actualidad, en 5 aos obtendremos una ganancia
adicional de $116.683,34.