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CARACTERSTICAS
CONCEPTO
- Biomolculas orgnicas compuestas
por C, O, H y a veces P, N, etc.
CARACTERSTICAS
- Grupo muy heterogneo,
- Insolubilidad en agua
- Solubles en disolventes apolares u
orgnicos: ter, cloroformo, benceno,
etc.
- Untuosos al tacto.
Lpidos clasificacin
LPIDOS SAPONIFICALBES SIMPLES
CIDOS GRASOS
ACILGLICRIDOS
CRIDOS
LPIDOS SAPONIFICALBES COMPLEJOS
GLICEROLPIDOS: GLICEROFOSFOLPIDOS
(FOSFOLPIDOS)
ESFINGOLIPIDOS: ESFINGOFOSFOLPIDOS
ESFINGOGLUCOLPIDOS
LPIDOS INSAPONIFICABLES
ISOPRENOIDES, ESTEROIDES,
PROSTAGLANDINAS
cidos grasos
.
saturado
insaturado
CIDOS GRASOS
PROPIEDADES FSICAS
- Insolubilidad en agua. Son
molculas de carcter anfiptico.
Por ello pueden dar lugar a
micelas, monocapas o bicapas al
entrar en contacto con el agua
- Punto de fusin. Aumenta con la
longitud y saturacin de la
molcula.
CIDOS GRASOS
NOMENCALTURA
16:0, 18:1 Delta 9 (posicin de los doble
enlace desde el grupo COOH)
W3 (OMEGA 3, posicin de los doble
enlace desde el grupo CH3)
CLASIIFICACIN
SATURADOS: CH3-(CH2)n-COOH
INSATURADOS: CH3-(CH2)n-CH=CH(CH2)n-COOH
CIDOS GRASOS ESENCIALES:
Linoleico, linolnico, araquidnico.
Vitgeno F
ACILGLICRIDOS (1)
ACILGLICRIDOS(2)
Alcalina saponificacin
Enzimtica lipasas
ACILGLICRIDOS(3)
CRIDOS O CERAS
-Constituidos
por la
esterificacin del glicerol con
un cidos graso de cadena
larga.
- Caractersticas:
Impermeabilidad. Ejemplos:
Cera de las abejas.
CERAS
.
GLICEROLPIDOS (1)
FOSFOGLICRIDOS
.
FOSFOGLICRIDOS
.
MICELAS
.
GLICEROLPIDOS (2)
ESFINGOLPIDOS
- Constituidos por la esterificacin de un
aminoalcohol de 18 carbonos con un
cido graso: Ceramida.
- A la ceramida se le puede unir una
sustancia polar:
-
ESFINGOLPIDO ESTRUCTURA
.
ESFINGOLPIDOS (2)
Si la molcula polar es la fosfatidil
colina o fosfatidil etanol amina,
tendremos las esfingomielinas
- Si la molcula polar es un glcido,
tendremos los
glucoesfingolpidos (cerebrsidos
o ganglisidos
Ganglisido
.
Esfingolpidos
.
LPIDOS
INSAPONIFICALBLES
TERPENOS o ISOPRENOIDES
TERPENOS o ISOPRENOIDES
(clasificacin)
Monoterpenos. ceites esenciales:
geraniol, limoneno, alcanfor.
Sesquiterpeno. Farnesol. Precursor del
escualeno
Diterpenos: Fitol (comp. de la clorofila),
Vitaminas A, E, K.
Triterpenos: Escualeno. Precursor del
colesterol
Tetraterpenos: Carotenos y xantofilas
(Pigmentos fotosintticos).
Politerpenos: Caucho, Guatapercha.
Monoterpetos
ESTEROIDES
Esteroides
.
ciclopentanoperhidrofenantreno
ESTEROIDES (1)
ESTEROIDES (2)
Hormonas:
Corticosteroides. Como los
glucocorticoides, ejemplo el cortisol que
favorece la glucogenognsis.
Mineralocorticoides, como la aldosterona
que regula el metabolismo hdrico y
salino reabsorbiendo los iones Na.
Hormonas sexuales. Masculinas o
andrgenos: testosterona. Femeninas o
estrgenos como el estradiol. La
progesterona que prepara al tero para
el embarazo.
Hormonas esteroides
.
EICOSANOIDES (SUTANCIAS
RELACIONADAS CON LAS
PROSTAGLANDINAS)
Derivan del prostanoato
o cido prostanico.
Que tiene un anillo
pentagonal y dos
cadenas alifticas
con un total de 20
carbonos.
Lpidos insaponificables
Eicosanoides: Prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos
TROMBOXANO A2
LEUCOTRIENO A4
EICOSANOIDES (SUTANCIAS
RELACIONADAS CON LAS
PROSTAGLANDINAS)
EICOSANOIDES (SUTANCIAS
RELACIONADAS CON LAS
PROSTAGLANDINAS)
45
46
Enzimas
involucradas
ENZIMAS
LOCALIZACIN
LIPASA
Pncreas
ISOMERASA
Intestino
COLESTEROLASA
Pncreas
FOSFOLIPASA A2
Pncreas
47
LIPASA
Cataliza la hidrlisis de
uniones ster en los
carbonos primarios
(y) del glicerol de
las grasas neutras
(Triacilgliceroles)
H2C
HC
CO
H2C
TAG
LIPASA
H2C
HC
OH
+
H2C
1,2-DAG
HO
AG
LIPASA
H2C
HC
H2C
2-MAG
OH
OH
HO
AG
48
ISOMERASA
H2C
HC
H2C
OH O
O
OH
2-MAG
ISOMERASA
O
H2C
HC
OH
H2C
OH
1-MAG
49
COLESTEROLASA
O
R C O
O
R C OH
COLESTEROLASA
OH
ESTER DE COLESTEROL
COLESTEROL
AG
50
FOSFOLIPASA
Ahidrlisis
Cataliza la
del enlace ster que une el cido
2
graso al hidroxilo del carbono 2 del glicerol en los
Glicerofosfolpidos.
Se forma un cido graso y lisofosfolpido
O
H2C O C R1
R2 C O CH
O
H2C O P O X
O
O
H2C O C R1
FOSFOLIPASA
A2
HO CH
O
O
R2 C OH
H2C O P O X
O
51
PAPL DE LA BILIS EN LA
DIGESTIN DE LPIDOS
cido
glicoclico
cido
tauroclico
52
53
ABSORCIN DE
LIPIDOS
54
ABSORCIN:
55
ESTRUCTURA DE
QUILOMICRONES
La superficie es una capa
de Fosfolpidos.
Los Triacilgliceroles
secuestrados en el interior
aportan mas del 80% de la
masa.
Varias
Apolipoprotenas
B-48
CIII
CII
Fosfolpid
Triacilglicerolesos
y
steres de
Colesterol.
57
7) Los AG
entran a la
clula.
6) La
Lipoprotenlipas
a activada por
apo-C en los
capilares
convierten los
TAG en AG y
5)
Los
Glicerol.
QUILOMICRONES
viajan por el
Sistema Linftico
y el Torrente
sanguneo hacia
los Tejidos.
4) Los TAG son
incorporados con colesterol
y Apolipoprotenas en los
QUILOMICRONES.
58
Transporte de Lpidos en la
sangre
Son usadas 4 tipos de LIPOPROTEINAS para
transportar lpidos en la sangre:
Quilomicrones
Lipoprotenas de muy baja densidad (VLDL)
Lipoprotenas de baja densidad (LDL)
Lipoprotenas de alta densidad (HDL)
Estn compuestas de diferentes lpidos.
59
60
METABOLISMO DE LAS
GRASAS
61
62
Metabolismo del
Glicerol
1) ACTIVACIN:
Solo ocurre en tejidos que tienen la enzima
Gliceroquinasa:
Hgado, rin, intestino y glndula mamaria lactante.
H2C
HC
H2C
OH
OH
GLICEROQUINASA
Mg
H2C
OH
GLICEROL
ATP
OH
OH O
++
ADP
H2C
GLICEROL-3-P O
63
Metabolismo del
Glicerol
2) Luego es transformado en Dihidroxiacetona Fosfato.
H2C
HC
H2C
GLICEROLFOSFATO
DESHIDROGENASA
OH
OH O
O
O
GLICEROL-3-FOSFATO
NAD
NADH + H+
H2C
OH
H2C
O-
O
DIHIDROXIACETONA
FOSFATO
64
Metabolismo del
Glicerol
3) Formacin de Gliceraldehdo-3-Fosfato.
H2C
C
H2C
OH
O
O
FOSFOTRIOSA
ISOMERASA
O
P
O
DIHIDROXIACETONA
FOSFATO
C
HC
H 2C
H
O
OH O
O
O-
O
GLICERALDEHDO
3-FOSFATO
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66
CATABOLISMO DE LOS
CIDOS GRASOS
67
-Oxidacin de cidos
Grasos
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Ocurre en el Citosol.
La reaccin es
catalizada por la
TIOQUINASA.
El pirofosfato es
hidrolizado por una
PIROFOSFATASA
(esto hace que la
reaccin sea
irreversible)
CH2
CH2
OH
+
CoA
SH
ATP
TIOQUINASA
Mg++
AMP + PPi
Pirofosfatasa
2 Pi
O
R
CH2
CH2
CoA
Acil CoA
69
70