ESTRUCTURA Y

FUNCIN DEL
SISTEMA
DIGESTIVO EN
PECES
Dalys Y. Bentez Rivera
Duvan R. Santaf Rolon

Produccin Acucola
Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia
niversidad Cooperativa de Colombia

DIETA NATURAL Y HBITOS

ALIMENTICIOS EN LOS PECES
Cuando hacemos referencia a hbitos alimenticios estamos hablando de la
manera de alimentarse de los peces, es decir de la conducta directa
relacionada con la bsqueda e ingestin de alimentos. Estos no debe
confundirse con los habito de alimento o dieta natural ya que esta hace
referencia a el alimento que consumen los peces.
De una forma practica los diferentes especies de peces pueden ver
clasificadas de acuerdo a sus preferencias alimenticias en los siguientes
grupos:

Carnvoros
Tambin llamados predadores porque en su
alimentacin
organismos

presentan
macroscpicos

preferencia
y

animales

por
de

mayor porte tales como insectos, crustceos,

moluscos, peces, reptiles, anfibios y hasta
pequeos mamferos.

Detritvoros
Tambin

Herbvoros/frugvoros

clasificados

bajo

la

denominacin

de

clasificados

como

ramoneadores

porque

chupadores porque introducen a la boca el alimento o

toman

materiales que lo contengan, mediante la succin de

mediante pequeos mordiscos. Pocos peces

sedimentos

presentan

del

fondo

tambin

raspando

su

alimento
preferencia

de

tipo
por

vegetal,
alimentos

chupando el material que se encuentra cubriendo las

estrictamente de origen vegetal, es decir,

superficies de algas y piedras del fondo (Bardach-

ricos en fibra y muy bajos en protena y

Lager 1990).

energa.

Planctfagos
Estos peces se alimentan en forma eficiente de fitoplancton y de
zooplancton la separacin de los organismos del agua que los
contiene mediante colado es hecha a travs de estructuras
especializadas en las branquias; este es un tipo generalizado de
alimentacin en las formas juveniles de muchas especies de
peces, en donde los materiales alimenticios son seleccionados

ORGANIZACIN DEL SISTEMA DIGESTIVO

La diversidad de hbitos alimenticios que los peces exhiben es el resultado de la evolucin que ha
conducido, a partir de muy diversas situaciones generadas en el medio ambiente, a adaptaciones
estructurales que sirven para obtener el alimento; de esta manera la morfologa del aparato
digestivo est ntimamente ligada a los hbitos de alimento en el sentido de que los peces han
adaptado sus estructuras para facilitar la bsqueda e ingestin de su alimento.

BOCA Y CAVIDAD BUCAL

El tamao de la boca depende del tamao de la partcula de alimento que normalmente ingiere.
Dependiendo del hbito alimenticio los dientes pueden estar presentes o ausentes y as mismo,
variar su nmero, forma y tamao; segn su posicin pueden ser mandibulares, bucales y
farngeos. Segn su forma cardiformes, viliformes, caninos, incisivos y molariformes (BardachLager, 1990).

BRANQUIESPINAS.
Los branquiespinas estn constitudas por prolongaciones seas situadas en la parte anterior de
los arcos branquiales protegiendo los filamentos branquiales de la abrasin que producen los
materiales con textura abrasiva que son absorbidos junto con el agua; esta estructura acta
como una especie de tamiz que deja pasar el agua y retiene, al mismo tiempo, las minsculas
presas que se encuentran en ella y partculas de alimento, canalizndolas hacia el estmago.
Los peces carnvoros y algunos herbvoros que se alimentan de organismos mayores, tienen
branquiespinas en bajo nmero, ms gruesas, cortas y bastante separadas entre si; Los
omnvoros, poseen branquiespinas mucho ms definidas y ms largas; Los peces Planctfagos
generalmente poseen numerosas branquiespinas, finas, largas y muy prximas entre si,
permitiendo un eficiente tamizaje de partculas de alimento (Fito y zooplancton), durante toda la
vida.

ESFAGO
El esfago de los peces se caracteriza por ser un pasaje muscular entre la boca y el estmago o
directamente el intestino, en el caso de especies sin estmago funcional como la carpa comn, la
carpa herbvora y el dorado (Blachyplatistoma flavicans); normalmente permanece fuertemente
ocluido para evitar la excesiva ingestin de agua.

ESTMAGO
La configuracin del estmago tambin vara con la dieta del pez. Su tamao depende de la
frecuencia de alimentacin y del tamao de la partcula ingerida. Los peces omnvoros y los
herbvoros que generalmente realizan varias ingestiones de pequeas cantidades de alimento al
da, presentan un estmago con baja capacidad volumtrica, ). En peces carnvoros el estmago
est bien diferenciado; es grande y musculoso con capacidad para alojar grandes presas y
presenta gran nmero de glndulas que segregan una serie de enzimas proteolticas que actan en
la digestin de espinas, huesos y escamas.

CIEGOS PILRICOS
Los peces son los nicos vertebrados que tienen ciegos en la unin gastro intestinal y se observan
en aproximadamente 60% de las especies cticas (Hossain, 1998). En las especies que lo poseen,
se observan en la parte anterior del intestino, inmediatamente por detrs del ploro formando
como unos sacos ciegos (los apndices pilricos) que se consideran dilataciones de la superficie
intestinal y que en su estructura histolgica son comparables al intestino delgado,
El nmero de ciegos pilricos es aproximadamente constante en las diferentes especies y desde
muy pequea edad est definido. La longitud y el dimetro, y con ello su superficie interna,
dependen de la talla del pez. El nmero de sacos ciegos y su longitud son parmetros que se
encuentran en proporcin inversa entre si. La longitud total de los apndices pilricos llega a ser 6
veces la longitud total del intestino; su superficie serosa supera en ms de tres veces la superficie
del intestino delgado y en ms del doble la superficie intestinal total (Steffens, 1987).

INTESTINO.
La digestin final de carbohidratos, lpidos y protena es realizada en el intestino. Existe una
relacin directa entre la longitud del intestino y hbito de alimento del pez. En carnvoros la
relacin intestino: longitud del cuerpo es de tan solo 0.7-0.9 en promedio; en herbvoros de 2,2
-4,5, en omnvoros de 1,2 a 4,7 , los Planctfagos/detritvoros de 6,0 a 8,0. Algunos herbvoros y
detritvoros tienen un intestino de 10,0-16,0 veces la longitud del cuerpo (De Silva & Anderson,
1995). En los omnvoros que no tienen un estmago definido y un intestino muy largo, los
individuos pueden ingerir gran cantidad de alimentos hasta llenar completamente su intestino.
La digestin completa de los alimentos en un lugar determinado del tubo intestino, puede
provocar una deyeccin eliminando todos los alimentos que se encuentren atrs de ese punto,
an los que no estn completamente digeridos. Esto puede observarse con facilidad en mojarras y
por tal razn es aconsejable repartir el alimento en varias pequeas raciones al da, para
aumentar su aprovechamiento.