POLIFENOLES DE LA

GRANADA

Integrantes : Michelle Pavz

Valery rojas
Mara Ignacia
Toledo

ORIGEN Y CARACTERSTICAS
DE
LAse GRANADA
El fruto
origina 2500 a.C. y gracias a los
cartagineses en las Guerras Pnicas se
extendieron por la zona mediterrnea
Nombre cientfico : Punica granatum
Su rbol es pequeo caducifolio de 3 a 6
metros del altura su floracion es entre mayo
y Julio , los mejores frutos son recolectado
entre octubre y diciembre

COMPOCIN QUMICA

La granada presenta compuestos fenlicos ,

como las antocianinas que son responsable
del color rojo y los taninos son responsable
del sabor astringente los que a su vez le
otorga propiedades antioxidante
Pigmentos soluble en
agua responsable de
Antocianina
los colores desde el
rojo en ambiente
acido y si esta de
color azul esta en

COMPOSICIN MEDIA DE LA
GRANADA
Composicin por 100 gramos de porcin comestible
Caloras

31,8

Hidratos de carbono (g)

7,5

Fibra (g)

0,2

Potasio (mg)

275

Magnesio (mg)

Provitamina A (mcg)

3,5

Vitamina C (mg)

5,7

Calcio (mg)

Agua (g)

82,5

IMPORTANCIA DE
COMPUESTOS FENLICOS
Como ya se menciona tiene doble importancia por
sus caractersticas organolpticas y su capacidad
captadora de radicales libres (propiedad antioxidante
)

COMO ACTAN LOS

RADICALES
LIBRES
Esas molculas constan de tomos que se unen por enlaces

qumicos. El tomo tiene protones -cargados positivamente- y

electrones -cargados negativamente- que orbitan alrededor
del tomo. Estos electrones pueden compartirse con otros
tomos para conseguir la mxima estabilidad. Superado este
punto, debemos saber que si se forma un enlace dbil -donde
queda un electrn sin pareja-, se forma el radical libre. Estos
radicales libres son muy inestables, por lo que reaccionan con
facilidad para encontrar el electrn necesario para lograr su
estabilidad. Si roban un electrn a otra molcula, esta
quedar inestable y se convertir en un radical libre tambin.
De esta forma se realiza una cascada de radicales libres,
hasta que irrumpen con una clula viva.

COMO SE COMBATEN LOS

RADICALES LIBRES

Son los antioxidantes aquellos que ayudan a frenar el

proceso de los radicales libres. Una buena forma de
consumir antioxidantes es mediante la alimentacin.
Manteniendo un consumo adecuado de alimentos con
vitaminas como la C y la E y betacarotenos, ya que se
encargan de neutralizar los radicales libres donando
uno de sus electrones, y poniendo fin a la cadena de
robos. Ahora sabemos qu son los radicales libres y
los enormes daos que pueden producir en nuestro
cuerpo. Por eso, no solo es importante la alimentacin
sino tambin cuidar el estilo de vida que llevemos.

BENEFICIOS DE LA
GRANADA
Favorece la eliminacin de acido rico
atreves de la orina
Es un antioxidante
Previene enfermedades inflamatoria
Fortalece huesos y msculos
Ayuda a disminuir los niveles de colesterol
LDL malo

racias por su atencin