Harina de Lombriz

En produccin de Carne
Por
Scott Escobar S.
Marcelo Flores M.
Marcelo Talamilla N.

Objetivo
Nuestro propsito es relatar
acerca del uso de Harina de
lombriz en alimentacin de
animales
de
produccin,
principalmente en Carne.

Introduccin
La Lombricultura (crianza de lombrices) viene
incrementndose cada da, apoyada en la
necesidad de nuestra actual cultura, de
preservar la naturaleza y de nuestras fuentes
naturales de energa y alimentos que estn
disminuyendo por la falta de estos elementos.

La harina de lombriz posee un alto

contenido
proteico
y
un
perfil
balanceado de aminocidos y de
cidos grasos, caractersticas que la
presentan
como
altamente
NUTRITIVA.

Propiedades Destacables
Cuenta con protenas entre el 65 y 75 %, lo
constituyen en un poderoso anabolizante
natural, que garantiza mejor conformacin y
fortaleza de los rganos y sistemas
musculares de nuestro cuerpo.
Contiene 20 de los 24 aminocidos
conocidos y los 10 ms esenciales, sin los
cuales la falta o escasez de un aminocido,
hace que la eficiencia de los otros se
reduzca proporcionalmente.
Encontramos las variables de las vitaminas
A, B, H y sales minerales.

Su digestin sobrepasa el 95%, lo que

Por qu se usa la harina de

lombriz?

Porque la harina de lombriz posee un alto

contenido proteico y un perfil balanceado
de aminocidos y de cidos grasos. Como
fuente de protenas est siendo usada en la
alimentacin
de
animales
como
complemento en alimentos balanceados.

La Harina de Lombriz

Acelera el crecimiento
Desarrolla los msculos
Incrementa el peso, sin que sea gordura
Cubre deficiencia de protenas y aminocidos
Estimula el apetito
Los animales se muestran ms fuertes y
activos
Regenera la epidermis y pelaje.
Carne de alta calidad y bajo costo,
rentabilidad y productividad jams alcanzada
por otro mtodo de obtencin de carne.

En que dosis se
suministra?
En los animales se emplea como fuente de protena al
aadir de un 0,5% a 2% en los alimentos, y como
atractivo al adicionar 2 a 4 kilos por tonelada de racin.
En los estudios toxicolgicos, no se determin DL 50
(dosificacin letal media) por altas cantidades de
ingestin.
Tampoco se expresa ninguna contraindicacin por el
uso continuo de la harina.
Atractivo, se puede entender considerando que las
lombrices son excelentes carnadas, se cree que ellas
poseen propiedades organolpticas, que las hacen
apetecibles para los animales, especialmente las aves y
animales acuticos.

Composicin de la Harina de
Lombriz

* Aminocidos

Harina de Lombriz en Mamferos

Para el ganado, oveja, cerdo, equinos,
vacas lecheras y animales para
coleccin de semen
La harina de lombriz es recomendada
como un complemento muy alto de
energa, porque contiene aminocidos
absorbibles,
que
proporcionan
aumento de la masa muscular y no un
aumento de peso por gordura.

Harina de Lombriz para

Aves
Acelera el crecimiento, alrededor de 35 %,
en un perodo de tiempo ms corto.
DOSIS: debe ser pequea por que se trata
de un complemento de alta concentracin.
La indicacin de uso del producto es de 1
gramo por cada 50 (kg) de peso del animal.
Basado en esta cantidad para el peso
arriba, nosotros sabemos que una ave
necesita pocos miligramos por da.

Carne de pollo
El pollo es una de las aves mas
consumidas a nivel mundial. Se
considera pollo al polluelo de gallina
o gallo que no alcanza la adultez.
Generalmente el tiempo de engorde
para los pollos es de 6 a 8 semanas.

T1= Dieta con 22% de protena base harina

de lombriz.
T2= Dieta con 20% de protena base harina
de lombriz.
T3= Alimento balanceado comercial
(Nutril).
Resultados en gramos.

Carnes no tradicionales

Conejo
and
Bfalo
Codorniz

Aumentan su
consumo en
Europa

Carne de codorniz
Las codornices destinadas a produccin , tienen una fase
de cra que dura entre 40 y 50 das con un contenido de
protena bruta de 22 a 24 %. El consumo y compra de
carne de codorniz se realiza con el ave entera.
Se produccin de carne se concentra principalmente en
Espaa, Francia y Estados Unidos.
Su carne se caracteriza por tener una alta calidad
organolptica, agradable aspecto y fcil preparacin
culinaria.

Coturnix coturnix japonica

Efecto de la harina de lombriz

en la carne de codorniz

La textura de la carne no es afectado por este tipo de

dieta.
nutritiva
Disminuye el contenido de grasa de Calidad
la carne.
Aumenta su contenido de protena.
Incrementa el rendimiento de la canal.

canal

La harina de lombriz se podra considerar en la

alimentacin animal : como suplemento o
fuente de protena

Efecto de la harina de lombriz

en la carne de codorniz
En una investigacin realizada en la Universidad
de Azuay de Ecuador se obtuvo que el engorde
con harina de lombriz no se diferenciaba del
engorde con un alimento balanceado comercial
(Nutril). Pero la calidad de la carne resulto
mucho mejor.
La palatabilidad de la carne resulto ser mejor.
No hubo mortalidad por ascitis.
Ascitis:Es
Menor contenido
grasa en las
la presencia
de canales
lquido
seroso en el espacio que existe entre
elperitoneo visceral y el peritoneo
parietal, (Cavidad peritoneal)
Consecuencia
principalmente
de
enfermedades
hepticas,
y
estas

Gracias