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Nutrio Animal Bsica

Aula 2- Principais alimentos


utilizados na alimentao animal
Prof. Renata Mara de Souza
renata.souza@ifsuldeminas.edu.br

Podem ser considerados alimentos concentrados


energticos:
Gros de cereais.
Milho, sorgo, arroz, trigo, aveia, cevada, entre outros.

Co-produtos dos gros (subprodutos).


Razes e tubrculos.
Mandioca e batata.

Subprodutos da indstria.
Polpa ctrica e melao.
Gorduras e leos.
Casca de soja e casca de caf.

Podem ser considerados alimentos proteicos:


Origem vegetal (leguminosas):
Algodo, soja, amendoim, coco, girassol, etc.

Origem animal:
Farinha de carne, sangue, penas, vsceras, etc.

Os principais concentrados energticos utilizados na


alimentao animal so:
Aveia, casca de soja, farelo de arroz, farelo de trigo,
polpa ctrica, sorgo, milho e seus subprodutos, mandioca
e seus subprodutos, melao e milheto.
Os principais concentrados proteicos utilizados na
alimentao animal so:
Farelo de soja, farelo de algodo, farelo de canola, farelo
de girassol, farelo de amendoim, gro de soja, caroo de
algodo, farinha de peixe, farinha de carne e ossos,
leveduras, etc.

Aveia

um cereal cultivado para produo de gros, sendo utilizado


para alimentao animal e tambm humana.

Caracteriza-se ainda como uma excelente planta forrageira de


inverno.

Destaca-se por sua qualidade nutricional para cavalo, pois detm


valor mais elevado em relao aos outros cereais.

Para aves, a utilizao limitada devido ao seu teor de fibra. Por


isso, no aconselhvel usar mais do que 15% nas raes.

Aveia

Aminocido limitante: lisina.


Dentre as formas de fornecimento ao animal, ressaltam-se
aveia em flocos, aveia em gros, aveia forrageira e aveia
conservada na forma de feno.

Aveia

Milho
Variedades: milho alta lisina, milho alta gordura,
milho pr-cozido
Alimento concentrado energtico padro
Alto valor energtico
Baixa Fibra Bruta
Alta digestibilidade
rico em pr-vitamina A (betacaroteno) e
pigmentantes (xantofila).
Apresenta baixos teores de triptofano, clcio,
riboflavina, niacina e vitamina D (LANA, 2000).

Milho
O milho em gro pode ser fornecido para

bovinos em at 70% da rao,


aumentando a textura da moagem com o
aumento do teor na rao.
Para sunos e aves, a quantidade pode
chegar a at 80% da rao (moagem mais
fina).
J para cavalos e ovinos, pode-se utilizar
o gro inteiro.
O milho composto por 61% de amido,
19% de glten, 4% de grmen, e 16% de

Milho
Subprodutos
do milho

Palhada de
milho, rolo
de milho,
MDPS, farelo
de grmen de
milho, glten
de milho e
farelo de
glten de
milho.

Milho- Palhada

Planta de milho sem a espiga.


Fonte volumosa para ruminantes e se trata de um resduo
da colheita do gro que pode ser utilizado como fonte de
fibra.
Baixo valor nutricional (4,6% PB, 68,4%FDN)
Baixa digestibilidade da FDN.
Resduos fibrosos consumo e digestibilidade.

Milho- Rolo
Planta inteira moda, incluindo espiga (alto custo de
moagem).
Dificuldade de armazenamento e transporte.
No muito usado.
Palha de milho moda aps a colheita das espigas.
Pobre em nutrientes, rico em fibra.
Confundido com MDPS.
constituda da palhada do milho depois de feita a colheita
das
espigas.
Contudo, pode ser feito de toda a planta, incluindo a espiga,
tornando-o mais rico em nutriente.
usado como fonte volumosa na dieta de ruminantes.

Milho desintegrado palha e


sabugo MDPS
obtido pela moagem das espigas inteiras, sendo fonte
energtica na dieta de ruminantes.
Apresenta menor valor nutritivo do que o milho gro, e rico
em fibra.
Trata-se do alimento mais utilizado para bovino de corte e para
vacas de baixa produo.
Inclui os gros de milho (70%), o sabugo (20%) e a palha (10%).
indicado para animais em crescimento ou vacas secas.

Farelo de Grmen de milho

O farelo de grmen de milho o subproduto resultante do


processamento industrial do milho integral para a obteno
da farinha de milho para consumo humano.

Consiste no grmen (com ou sem leo), nos tegumentos


(fibras) e na parte do endosperma do gro de milho,
contendo pequenas partculas amilceas.

Glten de milho
Resduo do milho aps a remoo do amido.
Protena: 60%, de VB baixo, o Metionina e lisina.
Rico em energia.
Utilizado para vacas leiteiras ou novilhas e associado com
outras fontes.
Nomes comerciais: protenose e glutenose 60..

Farelo de glten de milho

Obtido aps a remoo da maior parte do amido, do


grmen e do glten, e da separao do farelo pelo processo
empregado nas fabricaes do amido de milho ou do
xarope, por via mida, ou, ainda, pelo tratamento
enzimtico do endosperma.
Nome comercial: Refinazil e Promil (Cargill).
PB Dependendo do glten adicionado.
Parte externa do gro de milho (amido glten e grmen).
Rico em energia.
Utilizado para vacas leiteiras ou novilhas.

Sorgo
O gro de sorgo apresenta composio semelhante do
milho,
com menor teor de energia e maior de protena, em que o
teor de PB
varia de 9 a 13%.
Deficiente em pigmentos xantoflicos, e pobre em isoleucina
e leucina em relao ao milho.
Valor nutritivo para aves de 92,2 e para sunos de 92,8 %
relativos ao milho (Rostagno et al., 2000).
O gro de sorgo recomendado para vacas leiteiras e sunos
substituindo at 100% do milho.

Sorgo
Variedades
Baixo tanino: 0 a 0,5 %
Mdio tanino: 0,6 a 1,2 %
Alto tanino: acima de 1,3 %
Desbalanceamento entre isoleucina e leucina (converso
do triptofano niacina).
O sorgo possui maior contedo proteico que o milho.
Por outro lado, o milho contm mais leo e energia que o
sorgo.
O milho possui maior quantidade de lisina e metionina
que o sorgo.
O sorgo contm quantidade significativamente maior
de triptofano.

Mandioca

A mandioca tem a grande vantagem de poder ser utilizada


integralmente como alimento,, in natura ou na forma desidratada
e moda e ainda para produo de concentrado proteico (LANA,
2000).

Glicosdeos cianognicos (linamarina e Lotaustralina).

Hidrlise libera HCN.

O HCN constitui-se como um produto que inibe a cadeia


respiratria de seres vivos e reduz a palatabilidade do alimento
(aproximadamente 70%).

Rica em energia, possui muito amido (carboidratos solveis).

Pobre em protena;

Mandioca
Estes efeitos txicos podem ser evitados pela desidratao da
mandioca, que consiste em pic-la e deix-la espalhada ao ar
livre por 24/72 horas; fervura (5-15 minutos reduo de 83%
na toxidez); ensilagem ou fermentao (reduo de 70-80%);
torrefao (farinhas, reduo de 100%); macerao; embebio
em gua; ou combinao destes processos.
Nas variedades mansas, o teor de HCN no passa de 0,005%.

Mandioca

Produtos e subprodutos da mandioca

Parte area ou rama da mandioca;

Mandioca fresca raiz integral in natura;

Farelo integral ou raspa integral raiz integral,


moda e seca ao sol;

Farelo de raspa ou raspa residual subproduto


de raiz triturada, retirado o amido e desidratado;

Mandioca

Arroz
Trata-se de cereal cultivado para a alimentao humana.
Porm, seu excedente gros deficientes e subprodutos
utilizado na alimentao animal.
Estes gros apresentam menor valor nutritivo e varivel devido
quantidade de casca, podendo ser fornecidas modas devido
sua dureza.
Para a alimentao animal, so destinados o arroz integral
desclassificado, ou quirera de arroz.
Este ingrediente de baixa qualidade para frangos de corte,
podendo ser utilizado para poedeiras, sunos, caninos e bovinos.

Arroz

Para a alimentao animal, utiliza-se:


Quirera; Subprodutos do processamento do gro para a
alimentao humana (farelo de arroz) o Farelo (pelcula que
envolve o gro) e a casca.
Casca de arroz
casca de arroz finamente moda.
Pobre em protena e de baixa digestibilidade.
Dissilicada para evitar lesionar mucosa oral e do TGI.
Usar como aditivos e suplementos

Farelo de arroz engordurado (com remoo do leo)


Farelo de arroz desengordurado (sem leo)

Farelo de Arroz

Problemas com rancificao (adio de antioxidantes).

Presena de polissacardeos no amilceos (PNAs)

Nveis de incluso (aves at 10% e sunos at 20% e


bovinos sem restrio- desde que
5% de EE).

Viabilidade: preo

arao no ultrapasse

Farelo de Arroz

PB
FAI
FAD

EE

13,24 14,81
15,5

1,65

FB

EM

ED

7,88

2534

3179

10,86

1808

2531

Fonte: Valadares Filho (2006)


Rostagno (2011)

FDN

NDT

34,65 79,50

Trigo

O trigo vem sendo utilizado como fonte principal de energia


nas dietas de aves de vrios pases, especialmente na
Europa.
No Brasil, at recentemente, no era utilizado em raes
para animais em decorrncia do alto custo de produo e
da disponibilidade de outros ingredientes alternativos.
Gro para consumo animal: classificao inferior.
Apresenta teor de protena mais elevado que o milho e teor
de energia inferior.
Contm de 5-8% de pentosanas (arabinoxilanos) que
causam problemas de viscosidade na digesto, ligando-se
com componentes da parede celular, fazendo com que as
clulas absorvam 10% mais gua.

Farelo de Trigo

Subproduto da moagem do trigo.


Trata-se de um alimento rico em fsforo, niacina e tiamina.
um dos alimentos mais populares para gado leiteiro,
sendo fornecido com gros e com alimentos mais ricos em
protena
Alto teor de fibra.
Aves: 5% frangos e at 15% para poedeiras
Sunos terminao:at 15% .
Porcas gestao: at 30% .
Aves: 5 a 10%.
15,52% PB, 1824 kcal/kg EM, 2551kcal/kg ED, 9,66% FB,
44,47% FDN (Rostagno et al., 2005 e Valares Filho (2006).

Farelo de Trigo

Milheto

Centro-Oeste do Brasil grande disponibilidade.

Excelente perfil de aminocidos (exceo da lisina).

Valor energtico semelhante ao trigo e sorgo, porm inferior ao milho.

Protena e composio de aminocidos essenciais so superiores ao milho e


ao sorgo.

Faltam dados consistentes sobre a digestibilidade dos nutrientes do milheto.

Deve ser adicionado aditivo pigmentante rao (pobre em caroteenoides).

13,10% PB, 3168 kcal/kg EM, 2945 kcal/kg ED, 4,19% FB (Rostagno et al.,
2005).

50- 70% substituio do milho (aves e sunos).

Milheto

Polpa Ctrica

A polpa ctrica um subproduto da laranja aps extrao do suco,


composto por bagao, casca e sementes.

comercializada sob a forma peletizada para evitar problemas de


umidade, evitando a atrao de moscas e o efluente produzido que
um dos piores poluentes ambientais.

As caractersticas qumico-fsicas, o valor nutricional, a


palatabilidade e a qualidade nutricional variam conforme a
variedade da laranja, os mtodos de processamento, as condies e
o perodo de armazenamento

Recomenda-se no armazenar por mais de 2 meses, e o uso deve


ser suspenso caso haja mudana de cor.

Polpa Ctrica

Pode substituir o volumoso, aumentando a digestibilidade


da

matria

seca;

os

concentrados

energticos,

principalmente o milho (100%); e ainda ser utilizada como


aditivos

para

silagens,

pois

proporciona

fermentao

actica, o que acelera a queda de pH.

Excelente alimento para vacas de leite o At 4 kg/dia/vaca,


sem afetar o sabor do leite. o 30% da MS da dieta.

Forma de utilizao da polpa ctrica

o Silagem
o Polpa mida
o Peletizada

Polpa Ctrica

Apresenta um alto teor


de carboidrato estrutural
de
alta
digestibilidade
(pectina), 25%.
Presena de dioxina
(queima do calcrio para
reduzir acidez da polpa)
Fontes de cal podem
conter
dioxina,
cancergena
e

Melao

Subproduto da produo de acar.


O melao rico em acares, clcio, magnsio, potssio,
niacina e cido panttenico, sendo pobre em tiamina,
riboflavina e vitaminas lipossolveis (A, D, E, e K), e
apresenta 57% de nutrientes digestveis totais.
Protena de baixa qualidade, podendo causar muita
fermentao em ruminantes e diarreia em bezerros.
Uma limitao do melao a presena de nitrato de
potssio em excesso, que causam diarreia, nefrite.
Melao em p: palatabilizante de dieta de bezerros.

Melao

O uso do melao s vivel quando o preo menor ou igual a


65% do preo do milho.
Para bovinos, o mximo recomendvel de melao de 15% da
matria seca da rao, sendo, normalmente, empregado em 10%
do concentrado e em 7% na rao dos bezerros para aumentar a
palatabilidade.
Acima de 30% reduz % de gordura e slidos do leite.
Para evitar acidose, recomenda-se adaptar os animais.
Grandes quantidades reduz a digestibilidade dos alimentos fibrosos
No caso de sunos, recomenda-se usar melao em at 20% da
rao, e das aves de 2 a 5% da rao.

Soja- Gro
Protena de alto valor biolgico- gro apresenta de 90 a
100% de nutrientes digestveis totais, devido ao alto teor de
leo, e 45% de protena bruta na matria seca, mas pobre
em clcio, vitamina D e caroteno.
Rica em energia e aminocidos essenciais
In Natura >> fatores antinutricionais:

Inibidores de tripsina e quimiotripsina (Kunitz e BowmanBirk)>>> inibem a digesto protica.


Lectinas (albuminas solveis em gua que interagem com
as glicoprotenas glbulos vermelhos causando aglutinao.
Clulas do intestino grosso, na presena, tendem a reduzir
a absoro de nutrientes).

Soja- Gro
Saponinas, fatores flatulentos e alergnicos (glicina e
conglicina), reduzindo a absoro de nutrientes e provocando
efeitos deletrios sobre as microvilosidades intestinais.

Polissacardios no-amdicos solveis (PNAs) >> utilizao de


enzimas.

cido ftico >>> reduz disponibilidade de minerais.


Processamento >>> destruio dos fatores antinutricionais.
O gro recomendado para bovinos em at 20% da matria
seca total da rao, desde que o teor final de lipdios na rao
no ultrapasse 5%, podendo ser fornecido inteiro ou modo

eterminao da inativao dos fatores antinutritivos

- Medida da Atividade Uretica

Medida indireta
Enzima urease >>> resistncia trmica semelhante aos fatores
antinutricionais.

alor ideal: pH 0,05 - 0,3


< 0,05 superprocessamento e destruio de nutrientes.
> 0,3 subprocessamento no inibiu os fatores antinutricionais.

Solubilidade da Protena em KOH


Solubilidade em KOH 20%
Qualidade do processamento >> quantidade de protena
solvel
(disponvel p/ absoro)

Ideal: 80 a 85% ptn solvel


Subaquecida: 90%
Satisfatria: 75 a 80%
Superaquecida: < 75%

Sojas Processadas
Soja Integral Tostada
Tostagem por calor seco (cozimento c/ ar seco aquecido).
Tostagem por calor mido (cozimento por vapor).
Soja Jet-Sploder
Ruptura por presso e temperatura.
Soja Micronizada
Aquecimento do gro por raios infravermelhos.
Soja Extrusada
Processo de aquecimento por altas temperaturas, umidade e
presso.
Soja Integral cozida
Cozimento em gua a 100C

Farelo de Soja
Subproduto da extrao do leo de soja.
Alimento proteico padro.
Para animais monogstricos, recomenda-se usar de 20 a
30% da rao e, para animais ruminantes, o suficiente
para atender s exigncias nutricionais de protenas.
Devido ao alto custo das fontes proteicas, como o farelo
de soja, utiliza-se substituir parte das exigncias proteicas
dos animais ruminantes pela ureia, que utilizada para
sntese de protena microbiana.

Farelo de Soja
45% PB, 5,41% FB, 2256 kcal/kg EM, 3425 kcal/kg ED,
(Rostagno et al., 2005).
48% PB, 4,27 % FB, 2302 kcal/kg EM, 3540 kcal/kg ED,
FDN 14,81%, NDT 82.20%. (Rostagno et al., 2005, Valadares
Filho, 2006).

Casca de Soja
A casca de soja o envoltrio do gro separado do embrio no
processo industrial de preparao, sendo retirada aps a quebra dos
mesmos.
Durante o processo de obteno da casca, necessrio que esta seja
tostada a fim de destruir metablicos antinutricionais.
A casca de soja pode chegar a 80% do valor energtico do milho,
alm de proporcionar aos animais um valor de fibra bem acima do
milho.
Por esses motivos, a casca pode, tranquilamente, substituir
volumosos de alta qualidade, sem interferir nas concentraes de
acetato ruminal e teor de gordura do leite.

Casca de Soja

recomendada para bovinos em at 20% da MS total da


rao, desde que o teor final de lipdeo no ultrapasse 5%.

Os limites mximos de incluso da casca de soja em dietas


de vacas leiteiras so de 3,5 a 5,5 kg/vaca/dia.

Amendoim

O amendoim uma excelente fonte de leo, resultante do


processamento (prensagem a frio e a quente), 216 a 317 kg
de leo por tonelada de amendoim.
O leo apresenta uma composio de cidos graxos
prxima do azeite de oliva.
A extrao de leo resulta no farelo de amendoim que pode
ser utilizado na alimentao animal.

Farelo de Amendoim

O farelo de amendoim contm elevado teor proteico, porm


com nveis inferiores dos aminocidos: metionina,
triptofano, treonina e lisina, se comparado ao farelo de soja.
Apresenta tambm baixos teores de clcio (0,15%) e
ausncia de carotenoides.
Como toda leguminosa, proporciona diversos fatores
antinutricionais, como inibidores de tripsina e saponinas;
porm, estes fatores so termolbeis.
Problema: nfestao ps-colheita pelos fungos Aspegillus
flavus e Aspegillus parasitus que produzem o princpio
txico Aflatoxina, que so de alta letalidade (hepatxicas,
cancergenas e teratognicas).
Amonizao remove 95% da toxina.

Farelo de Amendoim
Sunos e Aves: 10-12% (deficincia de metionina
e lisina).
Bovinos: 20-30% do concentrado
Cuidados: gosto na carne e leite.
48,45% PB, 2278 kcal/kg EM e 3475 kcal/kg de
ED, 27,2% FDN (Rostagno et al., 2005, Butollo,
2002).

Algodo
Formas de utilizao do algodo na nutrio
animal:

Caroo de algodo.
Farelo de algodo.
Casca de algodo.
Torta de algodo.

Limitaes de uso do algodo na nutrio animal:


Fibra (monogstricos) -FDN.
Gossipol

Algodo
O gossipol se liga quimicamente ao ferro (Fe), tornando-o
indisponvel, provocando a deficincia de ferro nos animais
(anemias).
O gossipol restante est inerte, porm sob condies de
excessivo aquecimento ocorre complexao com a Lisina,
atravs da reao de Maillard, reduzindo o valor nutricional
da PB.
Na forma livre, o gossipol tambm causa a descolorao da
gema e do albmen e o aparecimento de manchas de
sangue na gema.
A inativao do gossipol ocorre:
Micro-organismos ruminais (destruio).
Altas temperaturas (destruio de 80%).
Precipitao de sulfato ferroso (FeSo4 7.H2 O) (2:1 ferro: gossipol )

Caroo de Algodo
A semente ou caroo o subproduto do beneficiamento e/ou
descaroamento, visando separao da fibra.
O caroo de algodo um alimento com moderado nvel de
protena, alta gordura, fibra e energia.
Limitaes, como:
Fibra (monogstricos, frangos: uso de no mais que 10% FB).
Cuidados com touros (afeta negativamente as
espermatogneses, devido ao gossipol).
Recomendao: 10 a 20% na matria seca total e de 3,0 a
3,5kg por dia.

Farelo de Algodo
O farelo do algodo o subproduto resultante da extrao do
leo contido no gro que, ao ser esmagado, denominado de
torta, usada na forma obtida ou moda e peletizada, para uso
animal.
O farelo de algodo tem sido cada vez mais utilizado na
nutrio animal como fonte de protenas em raes
principalmente em dietas para ruminantes.
Uso para aves e sunos: restrito.

Farelo de Algodo
Recomendaes de uso:
Sunos (at 10% na rao).
Aves (5% da dieta).
Bezerros e vacas leiteiras (at 20%).